會(huì)議酒店管理實(shí)踐報(bào)告

..'.'.高等教育自學(xué)考試本科會(huì)議酒店管理實(shí)踐報(bào)告實(shí)習(xí)單位：準(zhǔn)考證號(hào)：姓名：山東財(cái)經(jīng)大學(xué)20160229酒店實(shí)踐報(bào)告一、實(shí)踐目的上了大學(xué)之后，就業(yè)問(wèn)題就變成了我們常常談起的話題。眼下，正值求職高峰，為了4952010630201130699727749就業(yè)形勢(shì)更加嚴(yán)峻。現(xiàn)在，很多公司的招聘要求總是寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可是，還在學(xué)校里的我們有什么經(jīng)驗(yàn)？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社以便在今后步入社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的認(rèn)識(shí)和了解，將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店實(shí)習(xí)的寶貴經(jīng)驗(yàn)也為日后的順利就職打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為了更好地了解酒店餐飲的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高餐飲操作的實(shí)踐能力，以便自己更好深入地熟悉、了解酒店這個(gè)行業(yè)，為以后進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的我們作一個(gè)良好的開端。二、實(shí)踐時(shí)間2015115日---2015616日三、實(shí)踐地點(diǎn)四、實(shí)踐單位介紹（一）單位介紹（二）管理者對(duì)員工的要求1、建立并維護(hù)良好形象。一個(gè)具備良好形象的人，總是會(huì)在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)，表現(xiàn)出恰當(dāng)而得體的言行禮儀，給人以優(yōu)雅的儀態(tài)形象。良好的形象是美麗生活的代言人，是走向人生更高階梯的扶手是進(jìn)入成功神圣殿堂的敲門磚，保持良好的自我形象，既是尊重自己，更是尊重別人。良好的形象是成功人生的潛在資本。好形象對(duì)自己而言，可以增能夠較容易地贏得他人的信任和好感，同時(shí)吸引他人的幫助和支持，從而會(huì)促進(jìn)自己事業(yè)的成功，使自己的人生順達(dá)。一個(gè)注意形象并自覺(jué)保持好形象的人，總能在人群中得到信任，總能在逆境中得到幫助也必定能在人生的旅途中不斷找到發(fā)揮才干的機(jī)會(huì)，最終做到時(shí)刻用自己的風(fēng)采美麗影響別人，活出自我真正精彩的人生。好形象是人生的一種資本，充分利用它不僅能給你的日常生活添色加彩，更有助于事業(yè)上一帆風(fēng)順。2、具備解決問(wèn)題的能力。員工解決問(wèn)題能力的強(qiáng)弱決定了其工作績(jī)效的高低。一個(gè)人才的競(jìng)爭(zhēng)力必須表現(xiàn)為卓越的解決問(wèn)題的能力，否則就是一文不值。因此，好員工必須具備解決問(wèn)題的能力。3、良好的人際關(guān)系與溝通。良好的人際關(guān)系與溝通是個(gè)人事業(yè)成功的基礎(chǔ)，是提高行政效率的保證。一個(gè)人的事業(yè)成功，要靠集體的力量，沒(méi)有他人的幫助，僅靠個(gè)人單一的事業(yè)是很難成功的，要想事業(yè)成功，必須要有良好的人際關(guān)系與溝通。4、不斷學(xué)習(xí)，充實(shí)自己應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，應(yīng)視學(xué)習(xí)為進(jìn)步的階梯。時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,,得到社會(huì)的認(rèn)可,,在不斷地學(xué)習(xí)中充實(shí)提高自我,“為有源頭活水來(lái)”。5、敬業(yè)樂(lè)業(yè)的精神。優(yōu)秀的員工，理應(yīng)做好自己的本職工作，我們也應(yīng)該尊重自己的職業(yè)。優(yōu)秀的員工也要樂(lè)業(yè)。有的員工老是抱怨自己的單位不好，認(rèn)為自己的工作做起來(lái)虛度了光陰。這是絕對(duì)不可取的?？傊考露加衅洫?dú)道的樂(lè)趣，我們要明白“敬業(yè)6、從基礎(chǔ)做起,不怕吃苦,不好高騖遠(yuǎn)。從身邊小事做起,從本職工作的一點(diǎn)一滴做起,,切實(shí)際地的目標(biāo)，腳踏實(shí)地，一步一腳印的朝著夢(mèng)想前進(jìn)。7、積極主動(dòng)的態(tài)度。如果有了積極主動(dòng)的工作態(tài)度，則在碰到問(wèn)題時(shí)，會(huì)積極主動(dòng)的去想解決辦法，即使自己想出來(lái)的辦法很差，但也能保證問(wèn)題的解決；或者自己想不出辦法時(shí)，能積極主動(dòng)的去請(qǐng)教別人，這種習(xí)慣，不只是謙虛問(wèn)題，更是一種做事的態(tài)度。而相反的，很多人在碰到問(wèn)題時(shí)，不去主動(dòng)想解決辦法，而是等，等領(lǐng)導(dǎo)指示，或別人提醒，象算盤珠一樣，撥一下，動(dòng)一下。如果有了積極主動(dòng)的工作態(tài)度，則在做完事情以后，就能不斷的進(jìn)行自我總結(jié)與回顧，從中發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題。不只是對(duì)事情本身進(jìn)行總結(jié)，還包括處理事情的過(guò)程，思維方式方法，這樣不斷自我總結(jié)，既提高了能力，也進(jìn)一步強(qiáng)化了積極主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)事情負(fù)責(zé)。如果是這樣的員工，還怕水平不長(zhǎng)進(jìn)，還怕事情做不好？反之，事情結(jié)束了，就結(jié)束了，沒(méi)有任何想法，即使有長(zhǎng)進(jìn)，也是有限的。8、忠誠(chéng)度與責(zé)任感。從通俗意義上講，責(zé)任是指對(duì)任務(wù)的一種負(fù)責(zé)和承擔(dān)，是我們需要關(guān)心的事物的一種反應(yīng)。而忠誠(chéng)本身就是一種責(zé)任，它往往能造就忠誠(chéng)，它們是一對(duì)孿生姐妹。忠誠(chéng)是對(duì)責(zé)任的堅(jiān)守，也是對(duì)使命的堅(jiān)決承擔(dān)。一個(gè)沒(méi)有責(zé)任感的人，我們很難相信他能做到忠誠(chéng)。一個(gè)企業(yè)忠誠(chéng)的員工，就應(yīng)該把自己和企業(yè)融為一體，與企業(yè)同呼吸，共命運(yùn)。9、注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)互相合作協(xié)助。企業(yè)各成員之間，要互相合作，彌補(bǔ)各自的不足，從而保證工作順利進(jìn)行。這就像生產(chǎn)一輛汽車，各個(gè)零部件必須依靠無(wú)數(shù)道工序的綜合生產(chǎn)才能完成，一個(gè)人的力量完全不可能生產(chǎn)一輛汽車。作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，也希望員工之間，可以互相幫助，共同完成工作，并最終成就一番事業(yè)。五、實(shí)踐內(nèi)容宴會(huì)廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。值得慶幸的是所有的老員工對(duì)我都特別的友好，酒店主管還專門為我每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我的工作。在后面的日子里，我基本都能熟練各項(xiàng)工作了。我每天的的工作除了擺臺(tái)、折口布、上菜、翻臺(tái)、打掃房間衛(wèi)生和偶爾服務(wù)外，有時(shí)也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。上班時(shí)間至少是八小時(shí)，上班10達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)就可以選擇休班，我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但酒店的服務(wù)員制服比較陳舊，常有他們并沒(méi)有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我冷漠和指使我；在勞累之余，同事們的一個(gè)微笑，一個(gè)相互鼓勵(lì)，我感到非常幸福。六、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)，百聞不如一見(jiàn)，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我實(shí)地了解了酒店的工作流程，同時(shí)也積累了許多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。總的來(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道，我明白了不應(yīng)該等待別人來(lái)和你成為朋友，而應(yīng)該主動(dòng)向在兩個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助，感謝酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)