T-QCSA 4-2022 青海冬蟲夏草菌粉制品

ICS11.120.20CCSC23

T/QCSA團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/QCSA4—2022青海冬蟲夏草菌粉制品2022-10-31發(fā)布 2022-11-15實(shí)施青海冬蟲夏草行業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布Q/QCSA4Q/QCSA4—2022PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目??次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1質(zhì)量要求 1檢驗(yàn)方法 3附錄A （規(guī)范性） 標(biāo)志性成分粗多糖和腺苷的檢驗(yàn)方法 4前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的有些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本文件由青海省冬蟲夏草行業(yè)協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院、青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)、青海省藥品檢驗(yàn)檢測院。本文件主要起草人：李秀璋、李玉玲、姚孝寶、海平、張煒。Q/QCSA4Q/QCSA4—2022PAGEPAGE6青海冬蟲夏草菌粉制品范圍本文件規(guī)定了青海冬蟲夏草菌粉制品的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求及檢驗(yàn)方法。本文件適用于由青海冬蟲夏草分離所得冬蟲夏草真菌菌種形成的菌粉制品。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母菌計(jì)GB5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測GB5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測GB5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB5009.17 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測GB/T5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定3.1冬蟲夏草菌粉從新鮮青海冬蟲夏草中分離出的冬蟲夏草真菌菌種經(jīng)專門的工藝所形成的制品。質(zhì)量要求1表1 感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)色澤淡黃色，色澤均勻氣味、味覺具有蟲草特有氣味，微腥雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)2表2 標(biāo)志性成分成分指標(biāo)粗多糖（g/100g）≥6腺苷（mg/100g）≥80蛋白質(zhì)（%）≥403表3 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分（%）≤9灰分（%）≤12鉛（以Pb計(jì)，mg/kg）≤0.5砷（以As計(jì)，mg/kg）≤0.3汞（以Hg計(jì)，mg/kg）≤0.3六六六a（mg/kg）≤0.2滴滴涕b（mg/kg）≤0.1注：ab為風(fēng)險(xiǎn)污染物。4表4 微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)（cfu/g）≤1000大腸菌群（MPN/100g）≤40霉菌（cfu/g）≤25酵母菌（cfu/g）≤25沙門氏菌不得檢出志賀氏菌不得檢出金黃色葡萄球菌不得檢出溶血性鏈球菌不得檢出檢驗(yàn)方法感官指標(biāo)取樣品5.00g，置于一潔凈的白色瓷皿中，在自然光下，用肉眼觀察色澤，檢查無異味，嗅味及嘗試味道有無異常。標(biāo)志性成分2020A.1腺 苷：按照中國藥典2020玉竹下方法，具體按A.2規(guī)定。GB/T15673（GB5009.5）規(guī)定的方法測定。理化指標(biāo)GB5009.3GB5009.4GB5009.11GB5009.12GB5009.17GB/T5009.19微生物指標(biāo)GB4789.2GB4789.3GB4789.155.4.4 GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10、GB4789.11附 錄 A（規(guī)范性）標(biāo)志性成分粗多糖和腺苷的檢驗(yàn)方法粗多糖的測定試劑無水葡萄糖、乙醇、苯酚、濃硫酸。本方法所用試劑除特殊注明外，均為分析純。所用水為蒸餾水。儀器可見分光光度計(jì)、離心機(jī)、恒溫水浴鍋。分析步驟對照品溶液的制備：稱取10560mg，精密稱定，置100mL的量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得(每ml中含無水葡萄糖0.6mg)。4%苯酚溶液配制：稱取苯酚4.0g，加水溶解并稀釋至100mL，混勻。精密量取對照品溶液0mL1.0mL1.5mL2.0mL2.5mL3.025mL量瓶中，加水至刻度，搖勻。精密吸取上述各溶液2ml，置具塞試管中，分別加4%苯酚溶液1mL，混勻，迅速加入硫酸7.040305490nm供試品溶液的測定：稱取樣品1.0g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水約80mL，置沸水中30min3000r/min5mi2m8mL5min300r/mn,5min80（體積分?jǐn)?shù)225mL24%苯酚溶液1mL數(shù)據(jù)處理粗多糖的計(jì)算按公式A.1計(jì)算。…………（A.1）式中：X——樣品中粗多糖含量，g/100g；M——測定液中以葡萄糖計(jì)的粗多糖含量，μg；V1——樣品定容總體積，ml；V2——沉淀粗多糖所用樣品溶液體積，ml；V3——測定用樣品溶液體積，ml；W——試樣質(zhì)量，g。腺苷的測定試劑在分析中僅使用雙蒸水。磷酸二氫鉀：分析純。無水乙醇：優(yōu)級(jí)純。甲醇：優(yōu)級(jí)純。（＝325.5 0.0100g25mL。此溶液腺苷濃度為0.4mg/ml。儀器UV。超聲波清洗器。離心機(jī)。分析步驟0.5精確至0.01g25mL20m提取液,超聲提取10min。取出后加入提取液定容至刻度，混勻后以3000rpm/min離心3min。經(jīng)0.45μm濾膜過濾后供液相色譜分析用。液相色譜參考條件如下：色譜柱: C18柱 4.6mm×150mm,5μm；柱溫：室溫；254nm；流動(dòng)相：甲醇：0.01mol/L＝10:90；流速：1.0mL/min；進(jìn)樣量：10μL；10μL圖A.1 腺苷標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖0.40ug/mL、2.0ug/mL、4.0ug/mL、20