運(yùn)營管理上海交通大學(xué)

第03章生產(chǎn)過程與生產(chǎn)類型主講：季建華教授運(yùn)營管理(OperationsManagement)生產(chǎn)管理的對(duì)象及任務(wù)(ObjectandTaskofProductionManagement) 1.生產(chǎn)過程(ProductionProcess)的概念圍繞著產(chǎn)品生產(chǎn)的一系列有組織的生產(chǎn)活動(dòng)的運(yùn)行過程

投入——產(chǎn)出生產(chǎn)過程是動(dòng)態(tài)的勞動(dòng)過程(LaboringProcess)自然過程(NaturalProcess)狹義：原材料——產(chǎn)品一系列生產(chǎn)活動(dòng)的運(yùn)行過程廣義：指整個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)過程。生產(chǎn)管理的對(duì)象——生產(chǎn)過程(ProductionProcess)

表

不同行業(yè)的生產(chǎn)過程食品加工行業(yè)生菜加工對(duì)象金屬板能量勞動(dòng)投入清洗制罐烹調(diào)生產(chǎn)過程罐裝蔬菜產(chǎn)出大學(xué)學(xué)生教材教室教學(xué)用設(shè)施教師對(duì)學(xué)生講授知識(shí)讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)科研撰寫論文等活動(dòng)有知識(shí)有素質(zhì)的專門人才醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)士醫(yī)院設(shè)施醫(yī)藥實(shí)驗(yàn)室檢查觀察治療用藥等恢復(fù)健康的病人百貨公司顧客展示、商品營業(yè)員吸引顧客推銷產(chǎn)品供應(yīng)、訂貨滿意的顧客包裝貼標(biāo)簽生產(chǎn)管理的對(duì)象及任務(wù)(ObjectandTaskofProductionManagement) 1.生產(chǎn)過程(ProductionProcess)的概念圍繞著產(chǎn)品生產(chǎn)的一系列有組織的生產(chǎn)活動(dòng)的運(yùn)行過程

投入——產(chǎn)出生產(chǎn)過程是動(dòng)態(tài)的勞動(dòng)過程(LaboringProcess)自然過程(NaturalProcess)狹義：原材料——產(chǎn)品一系列生產(chǎn)活動(dòng)的運(yùn)行過程廣義：指整個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)過程。生產(chǎn)管理的對(duì)象——生產(chǎn)過程(ProductionProcess)生產(chǎn)管理的對(duì)象及任務(wù)(ObjectandTaskofProductionManagement)勞動(dòng)力市場競爭對(duì)手供應(yīng)商經(jīng)銷商客戶宏觀環(huán)境質(zhì)量人力資源設(shè)備庫存采購計(jì)劃生產(chǎn)過程外部環(huán)境內(nèi)部環(huán)境生產(chǎn)管理的對(duì)象及任務(wù)(ObjectandTaskofProductionManagement) 1.生產(chǎn)過程(ProductionProcess)的概念圍繞著產(chǎn)品生產(chǎn)的一系列有組織的生產(chǎn)活動(dòng)的運(yùn)行過程

投入——產(chǎn)出生產(chǎn)過程是動(dòng)態(tài)的勞動(dòng)過程(LaboringProcess)自然過程(NaturalProcess)狹義：原材料——產(chǎn)品一系列生產(chǎn)活動(dòng)的運(yùn)行過程廣義：指整個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)過程。生產(chǎn)管理的對(duì)象——生產(chǎn)過程(ProductionProcess)2.生產(chǎn)過程的構(gòu)成：生產(chǎn)管理的對(duì)象及任務(wù)(ObjectandTaskofProductionManagement)輔助生產(chǎn)過程AssistantProductionProcess生產(chǎn)服務(wù)過程ProductionServiceProcess附屬生產(chǎn)過程AffiliatedProductionProcess生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程TechniquePreparationProcess基本生產(chǎn)過程FundamentalProductionProcess生產(chǎn)過程生產(chǎn)管理的對(duì)象及任務(wù)(ObjectandTaskofProductionManagement)

戰(zhàn)略與運(yùn)營做正確的事與正確地做事戰(zhàn)略是取得競爭優(yōu)勢(shì)的必要條件在此條件下，執(zhí)行力決定成敗什么是執(zhí)行力？計(jì)劃執(zhí)行反饋小案例：緊急通知開會(huì)

勤打電話；網(wǎng)上通知；分層通知為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)(BusinessGoal)，全面完成生產(chǎn)計(jì)劃所規(guī)定的任務(wù)，包括完成產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、產(chǎn)量、成本和交貨期等各項(xiàng)要求。(任務(wù)）降低物耗、降低生產(chǎn)成本、縮短生產(chǎn)周期，減少在制品，壓縮占用的生產(chǎn)資金，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。（投入產(chǎn)出）從系統(tǒng)機(jī)能上提高企業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的核心競爭力，以適應(yīng)競爭需要（系統(tǒng)機(jī)能：柔性敏捷性彈性魯棒性）生產(chǎn)管理的任務(wù)和目標(biāo)(TaskandGoalofProductionManagement)支持企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)生產(chǎn)管理的對(duì)象及任務(wù)(ObjectandTaskofProductionManagement)現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)1、生產(chǎn)管理范圍的擴(kuò)展從制造業(yè)擴(kuò)散到服務(wù)業(yè)上世紀(jì)80年代末，紐約與倫敦的第三產(chǎn)業(yè)比重達(dá)到80%以上香港：1983年人均GDP5000美元時(shí)，第三產(chǎn)業(yè)占67%；2000-2004服務(wù)業(yè)平均占比85.19%上海：2003年人均GDP5000美元時(shí)，第三產(chǎn)業(yè)占48.4%；2001-2005服務(wù)業(yè)平均占比51.5%來源：文匯報(bào)2008年1月4日現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)依托制造業(yè)來拓展服務(wù)業(yè)，發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)介于二三產(chǎn)業(yè)之間,既是制造業(yè)的延伸，又是服務(wù)業(yè)的重要組成部分，如：運(yùn)輸倉儲(chǔ)金融媒介房地產(chǎn)會(huì)計(jì)審計(jì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)廣告售后服務(wù)生產(chǎn)活動(dòng)的范圍在原基礎(chǔ)上前伸后延通用汽車的利潤結(jié)構(gòu)A、制造業(yè)延伸到服務(wù)業(yè)；B、產(chǎn)品研制、開發(fā)、制造和售后服務(wù)（與市場營銷售后服務(wù)的區(qū)別）的全過程；C、研究生產(chǎn)系統(tǒng)(ProductionSystem)的內(nèi)部問題，還要研究外部條件。

產(chǎn)品功能、柔性、服務(wù)，供應(yīng)鏈的上下游現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)10%汽車制造90%汽車研發(fā)、設(shè)計(jì)、中介、金融和維修等生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)2.多品種、中小批量生產(chǎn)將成為生產(chǎn)方式的主流需求向多樣化(Diversification)發(fā)展產(chǎn)品更新?lián)Q代加快，產(chǎn)品種類不計(jì)其數(shù)，近三十年出現(xiàn)的新技術(shù)、新產(chǎn)品，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過過去兩千年的總和。

現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)新產(chǎn)品開發(fā)周期(DevelopmentCycle)大大縮短一個(gè)新產(chǎn)品從構(gòu)思、設(shè)計(jì)、試制到商業(yè)性投產(chǎn)現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)40年左右20年左右5-10年3年或更短二次大戰(zhàn)期間戰(zhàn)后到60年代70年代以后現(xiàn)在70年左右19世紀(jì)現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)科學(xué)技術(shù)的迅速突破，必然加快產(chǎn)品的更新?lián)Q代生產(chǎn)方式(ProductionMode)的轉(zhuǎn)變對(duì)生產(chǎn)管理的影響

變化帶來的挑戰(zhàn)機(jī)械產(chǎn)品美國3年，中國10.5年電子產(chǎn)品6-18個(gè)月保健品5-10年醫(yī)藥50%是近五年開發(fā)的新產(chǎn)品通信產(chǎn)品20世紀(jì)80年代產(chǎn)品的壽命為4年，到了90年代，產(chǎn)品壽命只有1年半IT摩爾定律CPU速度每18個(gè)月提高一倍,成本降低一半不穩(wěn)定比例性瓶頸資源利用生產(chǎn)計(jì)劃技術(shù)和MIS各環(huán)節(jié)庫存、現(xiàn)金品種多轉(zhuǎn)換次數(shù)多調(diào)整時(shí)間、設(shè)備利用率多品種與低成本、低生產(chǎn)率相悖的挑戰(zhàn)現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)否則現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)生產(chǎn)方式(ProductionMode)的轉(zhuǎn)變對(duì)生產(chǎn)管理的影響IT時(shí)代的多樣化零售業(yè)的革命

傳統(tǒng)生產(chǎn)為推動(dòng)式生產(chǎn)，推往市場的產(chǎn)品是需求量較大的，因?yàn)樾枰o顧客挑選，只有需求量較大才有更大的可能性被挑上，但I(xiàn)T時(shí)代改變了這一切對(duì)數(shù)字服務(wù)來說，生產(chǎn)成本為零，貨架空間是沒有租金的（數(shù)據(jù)庫中的條目），流通成本也幾乎不存在，同時(shí)當(dāng)生產(chǎn)者不是以銷售為目的時(shí)（如曲目設(shè)計(jì)—實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值），這些產(chǎn)品的推出則完全可能。在線音樂零售商Rhapsody的例子提供曲目超過150萬首美國最大的音樂零售商沃爾瑪經(jīng)營著4500種不同的CD，曲目取舍點(diǎn)靠近25000?，F(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)Rhapsody的例子（續(xù)）--長尾還在延伸排名25000～100000的曲目，雖然下載次數(shù)少，但曲目多，曲線之下的面積幾乎是Rhapsody總下載量的1/4.排名100000～800000的曲目，每首歌的平均下載次數(shù)更少，但曲目更多，曲線之下的面積占Rhapsody總下載量的15%.現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)沃爾瑪和Rhapsody的對(duì)比沃爾瑪和Rhapsody都有的曲目Rhapsody獨(dú)有的曲目把足夠多的非熱門產(chǎn)品組合到一起，就可以形成一個(gè)足以與熱門產(chǎn)品相抗衡的大市場通過網(wǎng)上銷售，可以克服地理位置和規(guī)模的限制，不僅擴(kuò)展現(xiàn)有市場，還發(fā)現(xiàn)了新的市場產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整:Liverpool的例子&世界制造業(yè)基地轉(zhuǎn)移現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)數(shù)碼相機(jī)VS傳統(tǒng)相機(jī)VS互聯(lián)網(wǎng)通信VS傳統(tǒng)郵遞VS歐洲市場擴(kuò)大，生產(chǎn)能力不能滿足需求低級(jí)的給日本，高端的留下美國大陸沿海亞洲邊緣日本科學(xué)技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)在的制造基地（韓國、臺(tái)灣、香港、東南亞）錄音程序、語音郵件微型芯片VS傳統(tǒng)話務(wù)接待VS康涅狄格州的新倫敦市現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)19世紀(jì)的捕鯨中心20世紀(jì)60-70年代越戰(zhàn)期間的軍火工業(yè)今日的大型賭場和制藥廠3.信息技術(shù)數(shù)字技術(shù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和現(xiàn)代管理理論在生產(chǎn)管理中得到綜合應(yīng)用（數(shù)字技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)下的自我生產(chǎn)方式，庫存方式等）4.生產(chǎn)管理的模式的更新：泰勒福特JITMRPIIERPAgGM（綠色制造）現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)小資料：網(wǎng)上售票流程簡化帶來的挑戰(zhàn)

電子客票簡化了銷售流程，卻為別有用心的人提供了“暗箱操作”的空間。以往紙質(zhì)客票，票代公司要對(duì)手中的機(jī)票進(jìn)行多聯(lián)結(jié)算，四聯(lián)機(jī)票分別給國際航協(xié)、航空公司、旅客和自己各留一份，并且必須保證所有的票價(jià)保持一致。電子客票時(shí)代，旅客手中只能有一張行程單作為報(bào)銷憑證，而行程單非常容易偽造?！笆袌錾嫌幸环N可以脫機(jī)打印行程單軟件，幾十元就能買到”。利用該軟件，可以不需要與任何數(shù)據(jù)庫相連，任意填寫銷售的機(jī)票金額。航空公司原本奉行“兩條腿走路”政策，一面加入中航信系統(tǒng)，通過全國近6萬的機(jī)票代理公司銷售機(jī)票，另一面，利用網(wǎng)站和營業(yè)部進(jìn)行直銷。現(xiàn)在電子客票的出現(xiàn)為航空公司的直銷創(chuàng)造了有利條件。將來，中小票代將最終被淘汰出局，能擁有網(wǎng)站和呼叫中心的大型票代將“笑傲江湖”。技術(shù)更新促使流程再造，而流程設(shè)計(jì)的不完善會(huì)帶來管理的混亂！從而對(duì)流程設(shè)計(jì)提出挑戰(zhàn)

資料來源：中國經(jīng)營報(bào)2007.2.123.信息技術(shù)數(shù)字技術(shù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和現(xiàn)代管理理論在生產(chǎn)管理中得到綜合應(yīng)用（數(shù)字技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)下的自我生產(chǎn)方式，庫存方式等）4.生產(chǎn)管理的模式的更新：泰勒福特JIT MRPIIERPAgGM（綠色制造）現(xiàn)代生產(chǎn)管理的特征(CharacteristicsofModernProductionManagement)生產(chǎn)過程先進(jìn)性、合理性的主要標(biāo)志生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)連續(xù)性continuity平行性parallel比例性proportion節(jié)奏性rhythm適應(yīng)性Flexibility生產(chǎn)過程先進(jìn)、合理連續(xù)性布置組織結(jié)構(gòu)生產(chǎn)計(jì)劃現(xiàn)場控制設(shè)備管理質(zhì)量管理生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備和生產(chǎn)服務(wù)服務(wù)業(yè)的連續(xù)性減少顧客等待時(shí)間生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)生產(chǎn)過程先進(jìn)性、合理性的主要標(biāo)志生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)連續(xù)性continuity平行性parallel比例性proportion節(jié)奏性rhythm適應(yīng)性Flexibility生產(chǎn)過程先進(jìn)、合理生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)為零件加工工序?yàn)檠b配工序t③④⑤②①⑤④②③①各零件順序加工各零件平行加工⑤④②③①平行性可縮短生產(chǎn)周期，但怎么實(shí)施平行性？生產(chǎn)過程先進(jìn)性、合理性的主要標(biāo)志生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)連續(xù)性continuity平行性parallel比例性proportion節(jié)奏性rhythm適應(yīng)性Flexibility生產(chǎn)過程先進(jìn)、合理工藝專業(yè)化(Process-OrientedSpecialization)按工藝特征建立生產(chǎn)單位集中了相同類型的設(shè)備和相同工種的工人，對(duì)不同種類的工件進(jìn)行相同工藝方式的加工對(duì)象專業(yè)化(Product-OrientedSpecialization)按加工對(duì)象建立生產(chǎn)單位集中了為加工某種產(chǎn)品(零件)所需的全套設(shè)備、工藝裝備和各有關(guān)工種的工人，對(duì)同種或相似的產(chǎn)品(零件)進(jìn)行該產(chǎn)品(零件)的全部(或大部分)工藝加工生產(chǎn)過程專業(yè)化組織方式生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)工藝原則布置-病人在專門化的治療中心之間移動(dòng)工藝原則布置

將相似的設(shè)備或功能放在一起以達(dá)到不同生產(chǎn)要求的布置藥房診斷室化驗(yàn)室手術(shù)室放射科生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)工藝原則布置-產(chǎn)品在專門化的加工中心之間移動(dòng)銑床裝配及測試磨床電鍍鉆床生產(chǎn)過程的組織(OrganizationofProductionProcedure)制造業(yè)運(yùn)營管理服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理基本特征：輸出無形產(chǎn)品——服務(wù)可按是否提供有形產(chǎn)品分類純勞務(wù)運(yùn)營：教學(xué)、咨詢、理財(cái)、法庭辯護(hù)一般勞務(wù)運(yùn)營：批發(fā)、零售、貨運(yùn)、餐飲服務(wù)等按顧客是否參與分類生產(chǎn)類型(TypesofProduction)按行業(yè)類別劃分生產(chǎn)類型(TypesofProduction)

按工藝特征分類流程性副產(chǎn)品副產(chǎn)品原料原料生產(chǎn)類型(TypesofProduction)

按工藝特征分類流程性加工裝配型（離散型）部裝1總裝部裝2部裝3生產(chǎn)類型(TypesofProduction)按生產(chǎn)驅(qū)動(dòng)源分類MTO:make-to-orderMTS:make-to-stock制造業(yè)運(yùn)營管理服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理基本特征：輸出無形產(chǎn)品——服務(wù)可按是否提供有形產(chǎn)品分類經(jīng)濟(jì)學(xué)家把商品與服務(wù)分為貿(mào)易品和非貿(mào)易品（即可替代品和不可替代品）傳統(tǒng)的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)：能否被包裝并運(yùn)輸現(xiàn)在，很多服務(wù)雖然是無形產(chǎn)品，但也可以貿(mào)易

生產(chǎn)類型(TypesofProduction)按行業(yè)類別劃分制造業(yè)運(yùn)營管理服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理基本特征：輸出無形產(chǎn)品——服務(wù)可按是否提供有形產(chǎn)品分類按顧客是否參與分類參與：同時(shí)為服務(wù)對(duì)象與加工對(duì)象教學(xué)、理發(fā)、保健、醫(yī)療不參與：類似制造業(yè)維修、信件服務(wù)、貨運(yùn)等

生產(chǎn)類型(TypesofProduction)按行業(yè)類別劃分大量生產(chǎn)(MassProduction)品種、數(shù)量

生產(chǎn)的穩(wěn)定性、重復(fù)性設(shè)備、工裝專業(yè)化方式工藝設(shè)計(jì)(ProcessDesign)

加工質(zhì)量生產(chǎn)計(jì)劃

仔細(xì)安排，優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃控制

用自動(dòng)化裝置對(duì)生產(chǎn)過程是進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控工人生產(chǎn)效率(ProductionEfficiency)

——柔性的要求。需求大量，投入批量中、小生產(chǎn)類型(TypesofProduction)按生產(chǎn)的穩(wěn)定性與重復(fù)性劃分柔性與彈性生產(chǎn)工廠的可替代性Intel:精確復(fù)制（copyexactly)工廠采用同樣標(biāo)準(zhǔn)、同樣流程和車間，車間的溫度、壓力、凈化全都一樣。這種復(fù)制戰(zhàn)略提供了柔性，容易轉(zhuǎn)移生產(chǎn)能力，克服某個(gè)地區(qū)工廠的失效事件影響。03年SARS期間，能力的流動(dòng)性破除了能力瓶頸，保持生產(chǎn)供應(yīng)的穩(wěn)定。通用汽車：更加靈活的類似策略采用