超市臨期商品處理及流程

超市臨期商品處理及流程如何處理臨期品，一直以來都是“老大難”。有的時(shí)候，一個(gè)月的業(yè)績(jī)很不錯(cuò)，但是清理一下倉庫，就會(huì)出現(xiàn)大量的臨期產(chǎn)品，導(dǎo)致整個(gè)月，甚至整年的利潤(rùn)都被拉低。但如果方式得當(dāng)，“臨期品”這個(gè)消極的概念或許可以成為產(chǎn)品打入市場(chǎng)的一枚棋子。如何界定“臨期品”食品保質(zhì)期為一年以上的，期滿之日前45天；保質(zhì)期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；保質(zhì)期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；保質(zhì)期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期少于15天的，期滿之日前1至4天。出現(xiàn)臨期品的原因①市場(chǎng)基礎(chǔ)薄弱，消費(fèi)者對(duì)于該品牌的認(rèn)可度不高，商品不動(dòng)銷；②經(jīng)銷商頻繁更換業(yè)務(wù)員，或者對(duì)商品不重視，只鋪貨不理貨，導(dǎo)致退換貨的處理不到位；③價(jià)格體系不穩(wěn)定，低價(jià)囤貨但又無法動(dòng)銷，商品臨期了又不能退換。如何處理臨期品分析了原因后，我們必須在平時(shí)的日常工作中打好基礎(chǔ)，全面提升自身服務(wù)水平及管理：①贈(zèng)品的應(yīng)用：即用臨期商品捆綁臨期或正常商品進(jìn)行銷售的方法。②特價(jià)銷售：臨期商品降價(jià)或打折進(jìn)行促進(jìn)銷售，或?qū)善恳陨系漠a(chǎn)品綁在一起進(jìn)行特價(jià)銷售。③免費(fèi)試飲：在社區(qū)或者超市開展試飲和免費(fèi)贈(zèng)送等活動(dòng)，吸引消費(fèi)人群，打開市場(chǎng)。④特殊陳列：在以上三種方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行特殊的陳列（如地堆、造型、手推車等），并積極叫賣，營(yíng)造一種搶購的氛圍。其次，加強(qiáng)對(duì)商品信息的管理，合理規(guī)劃倉庫。將不同保質(zhì)期的商品，不同生產(chǎn)日期的商品區(qū)分?jǐn)[放。劃分好滯銷商品區(qū)域，將滯銷的商品集中堆放，集中處理。避免新貨與舊貨混亂。垛位標(biāo)注好商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，貨物做到先入先出。①建立臨期商品自查制度，定期對(duì)倉庫中商品日期、保質(zhì)期進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)臨期商品，建表入冊(cè)，把商品堆放到指定的臨期商品區(qū)域之中，進(jìn)行處理。②建立臨期商品處理制度，針對(duì)商品的處理方法，銷售程序，指派專人進(jìn)行管理，及時(shí)處理臨期商品，避免出現(xiàn)過期商品。③定期檢查商品銷售情況，檢查存貨。門店臨期商品處理流程：流程編號(hào)：營(yíng)運(yùn)YY-012流程名稱：門店臨期商品處理流程生效日期：XXX1.目的：規(guī)范門店臨期商品處理操作作業(yè)流程，及時(shí)控制和減少門店損失。2.規(guī)則：非生鮮類商品的保質(zhì)期已過2/3且未到期的商品適用本流程。3.流程內(nèi)容：3.1.臨期商品的清理：3.1.1.門店在每周對(duì)所有商品進(jìn)行一次全面的保質(zhì)期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)臨期商品，并每周進(jìn)行一次全面的匯總統(tǒng)計(jì)。3.1.2.門店各商品處（課）長(zhǎng)對(duì)臨期商品進(jìn)行分類，對(duì)于能夠通過自行處理的，如與供應(yīng)商溝通換貨、要求供應(yīng)商提供贈(zèng)品進(jìn)行洗貨等，并逐一進(jìn)行處理跟進(jìn)直至全部完成。不能自行處理的，統(tǒng)一上報(bào)處理。3.2.申請(qǐng)和審批：3.2.1.臨期商品單品累計(jì)金額在100元以下的，由門店店長(zhǎng)審批自行處理。3.2.2.臨期商品單品累計(jì)金額在100元以上的按如下方式操作：3.2.2.1.門店每周對(duì)臨期商品單品累計(jì)金額在100元以上的商品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并按本流程附表《門店臨期商品處理申請(qǐng)表》的要求進(jìn)行填寫，于每周星期一上午12：00前發(fā)至本區(qū)域采購郵箱；3.2.2.2.區(qū)域采購對(duì)門店申報(bào)的臨期商品予以核實(shí)，確認(rèn)單品是否屬實(shí)，并于每周星期二上午12：00前出具初步處理意見：3.2.2.2.1.臨期商品單品累計(jì)金額在100元以上的，可按正毛利或零毛利處理的，知會(huì)門店申請(qǐng)店促，商品管理部審批；3.2.2.2.2.臨期商品數(shù)量多金額大的或處理出現(xiàn)負(fù)毛利的，由區(qū)域采購匯總后于每周星期二報(bào)商品部；3.2.2.3.商品部采購接到區(qū)域采購臨期商品處理初步意見后，在2個(gè)工作日內(nèi)出具處理意見至商品管理部和區(qū)域采購。商品部采購出具的具體意見包括提供洗貨進(jìn)價(jià)或洗貨贈(zèng)品、返倉（返廠）、門店申請(qǐng)店促等。3.3.執(zhí)行：3.3.1.門店根據(jù)區(qū)域采購、商品部采購出具的意見對(duì)臨期商品進(jìn)行快速處理；3.3.2.區(qū)域采購有權(quán)對(duì)門店無法處理的臨期商品進(jìn)行區(qū)域內(nèi)調(diào)撥，或定期組織開展針對(duì)臨期商品進(jìn)行的區(qū)域內(nèi)的洗貨促銷等工作。通過區(qū)域內(nèi)的力量有效杜絕臨期商品處理不及時(shí)造成商品過期的損失。3.3.3.對(duì)于無法退貨的門店臨期商品，商品