職工食堂承包方案終稿

職工食堂承包方案終稿職工食堂承包方案裕豐膳食服務(wù)范圍：1、食堂承包（承包：工廠企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校醫(yī)院職工食堂）；2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發(fā)配送）；3、快餐配送（學(xué)校、商場(chǎng)、車行、—、酒店娛樂場(chǎng)所餐飲配送）；4、食堂籌劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費(fèi)的合理安排）；5、食堂廚房設(shè)備投資（新舊工廠廚房設(shè)備添置及更新?lián)Q代，我可司免費(fèi)為工廠代堂添置廚房設(shè)備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設(shè)備無嘗歸廠方所有。）工廠食堂一餐承包管理模式企業(yè)職員就餐食堂承包的3種模式為。固定就餐，半固定半—，完全—就餐。1、所謂的完全一餐就是：員工在飯?zhí)糜貌颓?，可選擇是否在飯?zhí)镁筒停蚩梢赃x擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小葷、素菜、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等;2、員工固定就餐規(guī)劃餐類早、中、晚（三餐）伙食標(biāo)準(zhǔn)員工餐（二葷二素）選一葷一素一湯+飯7元/人/天二葷一素一湯+保8元/人/天二葷二素一湯+飯9元/人/天三葷一素一湯+代10元/人/天一、企業(yè)飯?zhí)靡徊统邪绞剑?）運(yùn)作方式：（先試用一個(gè)月，滿意后再合作）1、貴司將場(chǎng)所、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點(diǎn)備案后，交于我司使用，缺乏之小件廚具可由我司負(fù)責(zé)添置。另：在使用過程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價(jià)賠償；2、統(tǒng)一用ic卡消費(fèi)，可消費(fèi)正餐，也可在消費(fèi)正餐的基礎(chǔ)上再加餐（—即可），不夠消費(fèi)時(shí)可自行充值。（2）經(jīng)營方式：a、膳食權(quán)責(zé)與義務(wù)1、承當(dāng)廚房場(chǎng)地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費(fèi)用；2、廚房設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)；3、免費(fèi)為貴司員工購買飲食責(zé)任險(xiǎn)（20000萬）；4、飯?zhí)貌蛷d—記費(fèi)系統(tǒng)的提供及維護(hù)；5、嚴(yán)格履行承包合約、遵守各項(xiàng)條款；6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；7、菜單的搭配、菜品的烹調(diào)與分配；8、準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的開餐；9、廚房工作人員的—、管理及薪資；10、餐廳及廚房周邊的清潔衛(wèi)生；n、消防平安的協(xié)作；12、隨時(shí)接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；13、其它相關(guān)未列出之細(xì)項(xiàng)，有待雙方協(xié)商，裕豐一定會(huì)全力配合；b、貴司權(quán)責(zé)與義務(wù)1、提供餐廳、廚房場(chǎng)地；2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；3、每日我司食堂采購食材的監(jiān)督；4、衛(wèi)生、菜質(zhì)量的定期嚴(yán)格考核；5、食堂的配合與支持；(3)膳食統(tǒng)籌：1、特色一。打菜窗口分菜系。我司根據(jù)貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數(shù)6種菜式供貴—員工—選擇，價(jià)格分別為：1（套餐方式）3、5元選一葷二素一湯，4、0元選二葷一素一湯，飯任食。2（任選方式）菜品價(jià)格。1元、2元、3元、4元、5元不等。2、特色二。炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。我司工作人員實(shí)行統(tǒng)一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅(jiān)持色、香、味俱全，實(shí)行干濕分開，冷熱別離，生熟分家原那么，保證貴司員工享超值膳食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、特色三：開設(shè)加餐窗口在供應(yīng)正餐的基礎(chǔ)上，另開設(shè)加餐窗口。價(jià)格為2、0元/份一5、0元/份不等，在貴司員工可—選擇加餐與否及加餐標(biāo)準(zhǔn)。餐項(xiàng)細(xì)分1、早餐。多樣化，價(jià)格定為1—2元不等，以面點(diǎn)（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆?jié){例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個(gè)品種任貴司員工—干濕搭配。2、面食區(qū)：早、中、晚餐我司會(huì)提供如麻辣燙、拉面、牛脯刀削面、肥腸—米粉、—熱干面、—炒飯、北方水餃、餅類，價(jià)格3~4元不等；3、小炒區(qū)：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點(diǎn)餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時(shí)菜、炒粉（面）等類；4、特o根據(jù)員工的飲食需求，我司還設(shè)立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。二、此種方式的特點(diǎn)是：1、一餐就是ic卡上隨時(shí)隨意在代堂選擇不同價(jià)位的窗口來消費(fèi)。2、如果員工的餐費(fèi)不到一個(gè)月就用完了怎么辦。還有一套專為員工ic卡現(xiàn)金充值的系統(tǒng)；員工自己可持ic卡及現(xiàn)金到充值處充值，現(xiàn)金充值處由食堂自行辦理。3、企業(yè)給予坂堂承包商無保障營業(yè)額，承包商須加強(qiáng)飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新籌劃適合員工需求的菜式，提高員工在保堂的就餐率，才能到達(dá)盈利的目的。4、企業(yè)管理簡單、