關(guān)于吸油煙機(jī)的調(diào)研報(bào)告

調(diào)研報(bào)告——吸油煙機(jī)油煙機(jī)的原理抽油煙機(jī)主要由三部分組成：葉輪（也稱渦輪、風(fēng)輪、轉(zhuǎn)子）、驅(qū)動部分（電機(jī)、傳動件）、殼體（也稱蝸殼、風(fēng)桶）。原理是利用氣壓差來帶動空氣流動由風(fēng)機(jī)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、濾油裝置、外殼與懸吊裝置組成。抽油煙機(jī)和風(fēng)扇道理相同，只是風(fēng)的方向發(fā)生了變化。風(fēng)機(jī)運(yùn)動，使處于下風(fēng)口的一定空間產(chǎn)生負(fù)壓強(qiáng)，在空氣正壓強(qiáng)的推動下，這部分的空氣被推送進(jìn)油煙機(jī)抽油煙機(jī)是依靠輸入的機(jī)械能，提高氣體壓力并排送氣體的機(jī)械，它是一種從動的流體機(jī)械。通俗點(diǎn)說，抽油煙機(jī)是一種裝有一個(gè)或多個(gè)葉片的通過軸旋轉(zhuǎn)推動氣流的機(jī)械。葉片將施加于軸上旋轉(zhuǎn)的機(jī)械能，轉(zhuǎn)變?yōu)橥苿託怏w流動的壓力，從而實(shí)現(xiàn)氣體的流動。2主流油煙機(jī)款式

淺罩型

淺罩型的特點(diǎn)是集煙罩很淺或基本上無集煙罩，它包括各種平板式、薄型或超薄型以及帶有整流板的整流式抽油煙機(jī)。雖然淺罩型的各式抽油煙機(jī)體積小、外形流暢，但集煙罩太淺或無集煙罩，來不及抽走的油煙外溢擴(kuò)散嚴(yán)重，難以達(dá)到迅速抽排走油煙的理想效果，已基本被淘汰。3主流油煙機(jī)款式

深罩型

深罩型包括深型或深柜型，這兩種形式的抽油煙機(jī)設(shè)置了較深(容積較大)的集煙罩，風(fēng)機(jī)高速放置時(shí)，集煙罩上方形成一定的負(fù)壓區(qū)，用來容納來不及抽排走的油煙，起到了緩沖的作用，從而避免了大量油煙外溢擴(kuò)散的現(xiàn)象。4主流油煙機(jī)款式

側(cè)吸式油煙機(jī)側(cè)吸式油煙機(jī)的過濾板能夠?qū)⒂蜔熯M(jìn)行物理分離，油煙污染物留在過濾板上，被順勢導(dǎo)入濾板下方的油槽，而被分離的煙、氣則被離心式渦輪風(fēng)機(jī)產(chǎn)生高速離心力再次分解和凈化，排到室外。雖然從懸掛位置上看較頂吸式油煙機(jī)距離灶臺更接近，但同樣存在烹飪油煙生成后不能第一時(shí)間抽離的問題，且工作噪音較大，占用空間較大，耗電量較大，以及排氣口距離火苗離過的安全隱患。頂吸油煙機(jī)頂吸式油煙機(jī)屬于最傳統(tǒng)的油煙機(jī)，普遍上寬度普遍是在90公分左右，相對節(jié)省空間，也比較不會影響廚房的整體美觀度。但是由于油煙機(jī)機(jī)體離灶臺距離較大，烹飪油煙生成后不能第一時(shí)間抽離，此外排凈率罩面較淺，如果瞬間很大的油煙不能被排凈而擴(kuò)散的到處都是。5主流油煙機(jī)款式

水簾式新型凈油煙機(jī)不僅“抽煙，更能凈煙”。水簾式凈油煙機(jī)采用洗滌吸收法，利用添加有洗滌劑的水溶液，在吸排油煙的同時(shí)自動將霧化的水溶液與油霧發(fā)生乳化和皂化反應(yīng)，煙塵也同時(shí)被潤濕洗滌下來，燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)及烹飪過程中產(chǎn)生的油煙絕大部分被水溶液中和凈化。6油煙機(jī)的使用環(huán)境

7油煙機(jī)的使用環(huán)境

由上一頁的兩幅圖中可以看出，現(xiàn)代家庭中的廚房面積5～10平米的比較多，而且人們一般每天使用至少2次以上的廚房，而油煙是廚房里最影響人們健康的因素?？梢姵橛蜔煓C(jī)在我們生活中還是占很大地位的，這也說明了我們設(shè)計(jì)更能清潔油煙的油煙機(jī)的必要性。8油煙機(jī)的使用環(huán)境

煙機(jī)的位置與油煙吸凈率抽油煙機(jī)的油煙吸凈率幾乎所有的廠家都能拿出權(quán)威機(jī)構(gòu)出的檢測報(bào)告，但是在實(shí)際使用中，可以說大部分抽油煙機(jī)都達(dá)不到檢測報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)。檢因?yàn)闄z測環(huán)境必然是密閉不通風(fēng)的，否則得不到精確的數(shù)據(jù)。但在我們實(shí)際的使用中，我只到遇到過沒有窗戶的暗衛(wèi)，還沒有碰到過沒有窗戶的廚房，幾乎所有廚房都有窗戶，有窗戶必然就會有空氣對流，那么不管什么牌子的抽油煙機(jī)，抽油煙吸凈率絕對都達(dá)不到檢測報(bào)告上的標(biāo)準(zhǔn)。所以檢測報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)參考，當(dāng)然，在同樣的環(huán)境下，抽油煙吸凈率高的煙機(jī)效果要好，但對煙機(jī)油煙吸凈率起決定性作用的還有其他因素，如灶臺的安裝位置及煙機(jī)與灶臺的距離等。灶臺的在廚房的位置非常關(guān)鍵，現(xiàn)在的廚房一般都是在北邊，窗戶也是在北面，一般抽油煙機(jī)和灶臺的位置在廚房的四個(gè)角。9油煙機(jī)的使用環(huán)境

開窗做飯時(shí)，風(fēng)吹油煙會降低抽油煙機(jī)的工作效率，所以應(yīng)盡量把抽油煙機(jī)和灶臺安裝在一個(gè)避風(fēng)的地方，就能取得最好的抽油煙效果。有不少人會在抽油煙機(jī)旁邊安裝隔板，如果風(fēng)吹過來沒有這個(gè)隔板，就會把油煙直接吹出去，有了這個(gè)隔板多少可以擋住一些油煙。即使做一個(gè)敞開式的廚房，抽油煙的效果也會比不裝隔板好。10油煙機(jī)的使用環(huán)境

有些抽油煙機(jī)的位置不能裝在一進(jìn)門拐角處，如果正在廚房的東北角，最好在抽油煙機(jī)外側(cè)裝一塊玻璃板，人為造成抽油煙機(jī)安裝成“U”型位置，這種“U”型位置的煙機(jī)能把向外溢出的油煙擋住，把一時(shí)沒抽走的油煙攏在局部，最后抽走，提高攏煙效果。 這種作法特別適于開放式廚房，敞開式廚房對于油煙吸凈率有較高的要求，因?yàn)榉忾]式廚房如果抽油煙機(jī)功能有欠缺，還能關(guān)上門，把沒抽走的油煙憋在廚房里，不至擴(kuò)散到其他房間，而敞開式廚房要是抽油煙機(jī)功能不強(qiáng)，油煙就會四處擴(kuò)散。

敞開式廚房的業(yè)主，在選擇抽油煙機(jī)時(shí)還應(yīng)考慮安裝位置，一是要選擇目前抽油煙功能最強(qiáng)的低位側(cè)吸式抽油煙機(jī)，二是盡量把安裝抽油煙機(jī)的位置做成“U”型的，起到局部攏煙效果，這樣就能基本杜絕油煙擴(kuò)散問題了。 11油煙機(jī)的使用環(huán)境

有的側(cè)吸煙機(jī)廠家曾為油煙凈化率檢測報(bào)告大打口水仗，其實(shí)只要給煙機(jī)找好攏煙位置，煙機(jī)裝低些，油煙凈化率就會大幅提高。這種“U”攏煙區(qū)域的效果早就得到了證實(shí)，一個(gè)朋友父母家廚房中的西門子煙機(jī)灶具配了一個(gè)老土的不銹鋼煙機(jī)罩，抽油煙效果不次于側(cè)吸式?！安郊蜒b飾”裝的一個(gè)磚砌的櫥柜，把煙機(jī)臥到里面了，當(dāng)時(shí)剛看這個(gè)圖片就覺得像做掛爐烤鴨的灶，這種格局?jǐn)n煙效果特別好，灶臺也可以裝成一個(gè)眼的，這樣比兩個(gè)眼的抽油煙的效果好，因?yàn)殄佋跓煓C(jī)的正下方，更便于煙機(jī)抽煙。12油煙機(jī)的材料

中式吸油煙機(jī)材質(zhì)比較單一，目前市場上基本采用烤漆面板，表面經(jīng)過磷化（防止生銹）工藝處理后再烤漆噴涂，實(shí)在耐用。

歐式吸油煙機(jī)材質(zhì)選用，與其外觀款式的形態(tài)密不可分，如同一句俗話：什么樣的人穿什么樣的衣服?，F(xiàn)在市場上的歐式煙機(jī)主要有兩種材料，一種是不銹鋼的，一種是鋁合金的，還有一些諸如磨砂玻璃的、噴漆的等等。

弧形歐式吸油煙機(jī)：煙罩材質(zhì)基本為拉絲不銹鋼，面板一般都為透明鋼化玻璃。

塔形歐式吸油煙機(jī)：煙罩、面板一般采用的都是不銹鋼材質(zhì)。

T型歐式吸油煙機(jī)：煙罩材質(zhì)一般以不銹鋼為主，但其面板材質(zhì)通常采用兩種材質(zhì)組合。鋼化玻璃面板↑拉絲不銹鋼↓13油煙機(jī)的材料

不銹鋼材料流行已久，是廚房材質(zhì)應(yīng)用的上上之選。相對于不銹鋼而言，鋁合金的密度接近2.7克每立方米，約為不銹鋼的1/3，其強(qiáng)度低，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時(shí)間長了易變暗，失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過幾年之后，會變得慘不忍睹。不銹鋼強(qiáng)度高,越用越光亮,這樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用常新的東西。

鋁合金↑14油煙機(jī)的材料

現(xiàn)在，將下排式抽油煙機(jī)改用瓷器也是一種潮流。如此一來，瓷器抽油煙機(jī)的外觀可以根據(jù)用戶的喜好，繪上不同的彩繪圖案，再加上一個(gè)裝飾物，將抽風(fēng)口安裝在裝飾物底部，既美觀，又有中國特色，且瓷器外觀的厚度可縮至４ｃｍ。用瓷器還有一個(gè)好處。經(jīng)過高溫?zé)贫傻拇善鳎砻嬗幸粚佑?，耐高溫的同時(shí)，更容易清潔。耐熱陶瓷管↓15現(xiàn)有油煙機(jī)的缺點(diǎn)

1.吊頂設(shè)計(jì)，安裝高度一般在700mm左右，而其主流機(jī)型的風(fēng)機(jī)功率大都在200—250瓦(國家標(biāo)準(zhǔn)要求不能超過200瓦)之間，故其有效抽吸半徑大致在300—400mm左右，因而鍋面完全在它的風(fēng)機(jī)抽吸范圍之外，這樣油煙從鍋面一產(chǎn)生只有部分密度小于空氣的能上升進(jìn)入風(fēng)機(jī)的抽吸范圍外，其余高密度高污染的油煙自然就四處漫延。要想抽干凈，從空氣動力學(xué)的原理上講，它只有把高度降下來，讓其抽吸的有效半徑將鍋面覆蓋住，自然也可達(dá)到99%以上的抽吸能力，但這顯然又無法炒菜了，仔細(xì)剖析后不難發(fā)現(xiàn)，這就是傳統(tǒng)吊頂式煙機(jī)抽不干凈的根本原因。

16現(xiàn)有油煙機(jī)的缺點(diǎn)

2.油煙過濾方面，都是采用濾油網(wǎng)方式。有一層、二層或多層，濾孔有方形、菱形、圓形等，目的是寄希望通過濾網(wǎng)把油煙擋住，但從這么多年的使用情況來看，這種解決方案的效果非常差，有一著名品牌宣傳資料就坦誠告之：濾網(wǎng)孔即便小到0.01平方厘米時(shí)，仍有37%的油煙擋不住，而現(xiàn)在市面多數(shù)煙機(jī)的濾網(wǎng)孔均在0.04平方厘米左右，因而幾乎就是直接排了，其結(jié)果就是污染煙機(jī)內(nèi)壁，造成風(fēng)機(jī)葉輪大量不均勻積油，風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)動失去動平衡，故而抽吸效果自然就越來越差，其機(jī)械噪音也就越來越大?？傊疀]有有效的凈化功能是傳統(tǒng)煙機(jī)功效快速下降直至成為擺設(shè)的根本原因。17現(xiàn)有油煙機(jī)的缺點(diǎn)

3.噪音