酒店會議室工作計劃模板

第162頁共162頁酒店會議室工作方案模板酒店會議室工作方案模板。市場營銷部是負責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店進步聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進展經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，進步經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。針對營銷部的工作職能，我們制訂了市場營銷部××年工作思路，如今向大家作一個匯報：一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有開展?jié)摿Φ目蛻舻冗M展分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)絡(luò)人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，為了穩(wěn)固老客戶和開展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進展銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年方案在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。二、開拓創(chuàng)新，建立靈敏的鼓勵營銷機制。開拓市場，爭取客今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)方案及業(yè)績考核管理施行細那么，進步營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。催促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，開展新客戶，并在拜訪中及時理解搜集賓客意見及建議，反應(yīng)給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。三、熱情接待，效勞周到接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤效勞，“全天侯”效勞，注意效勞形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進展特殊和有針對性效勞，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，理解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。四、做好市場調(diào)查及促銷活動籌劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集，理解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待效勞動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈敏的推銷方案。五、親密合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親密配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門親密聯(lián)絡(luò)，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益。加強與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力進步酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作?！聊?，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界。f132.更多工作方案延伸閱讀酒店辦公室工作方案篇一：酒店辦公室工作方案范文酒店在去年獲得豐碩成果根底上乘勢前進、大展宏圖再創(chuàng)輝煌一年今年我們將施行打造“情滿XX舒適家園”品牌戰(zhàn)略為了實現(xiàn)這一宏偉目的總辦將與其部室一道齊心協(xié)力、務(wù)實創(chuàng)新、不斷進取將部門工作真正做到“爭一流求完美”為此特制訂如下工作方案一、加強學(xué)習(xí)講奉獻工作要干好首先要有一個好工作態(tài)度要樹立正確人生觀、價值觀因此今年我部將借助全國上下開展保持____員先進性教育活動春風(fēng)有方案、有針對性地開展進步員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神樹立全心全意效勞理念同時部門還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn)并且根據(jù)酒店年度主題培訓(xùn)方案部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來不斷進步部門員工業(yè)務(wù)技能與程度進步辦事效率二、嚴格紀律樹形象紀律一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守行為規(guī)那么進步部門戰(zhàn)斗力有效保障古人云：“無規(guī)矩不成方圓”所以總辦要搞好2023年全局性工作必需要以嚴格組織紀律作保障組織紀律要常抓不懈部門負責(zé)人要帶頭從自己管起徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生部門員工言談舉止、穿著打扮要標準努力將總辦打造成酒店一個文明窗口三、創(chuàng)新管理務(wù)實效1、美化酒店環(huán)境營造“溫馨家園”嚴格衛(wèi)生管理確保酒店環(huán)境整潔為賓客提供舒適環(huán)境有效措施今年我們將加大衛(wèi)生管理力度除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外我們還將進展不定期檢查并且嚴格按照標準決不走過場決不流于形式將檢查結(jié)果進展通報并制定獎罰制度實行獎罰兌現(xiàn)以增強各部門責(zé)任感調(diào)發(fā)動工積極性使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階此外要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作目前正值鼠螂繁殖頂峰期我們要加大治理力度實在消滅蠅蟑鼠等蟲害花草美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少點綴品今年我們與新花卉公司合作加強花草管理要求花草公司定期來店修剪培植保持花草整潔美觀并根據(jù)情況即時將花草花色、品種予以更換力求使酒店花草常青常綠常見常新給賓客以溫馨、舒適之感2、創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家園”宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)今年我們將加大管理力度為住店員工打造一個真正“舒適家園”為此一要有一個整潔寢室環(huán)境我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生并在每個寢室設(shè)立寢室長負責(zé)安排催促寢室人員清掃衛(wèi)生要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊并對各寢室衛(wèi)生狀況進展檢查將檢查情況進展通報第二要加強寢室平安管理時刻不忘防火防盜、制止外來人員隨意進出宿舍實行對外來人員詢問與登記制度以確保住宿員工人身、財產(chǎn)平安第三要變管理型為效勞型管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工效勞員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們大多年齡小社會經(jīng)歷缺乏因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化關(guān)心們生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛使們感受到家庭般溫暖四、節(jié)能降耗創(chuàng)效益1、加強宿舍水、電、氣管理要加強宣傳、教育將“提倡節(jié)約、反對浪費、開節(jié)流”觀念深化員工心中增強員工節(jié)約意識同時更要加強這方面管理在水、電及空調(diào)使用方面我們將根據(jù)實際情況限時開放并加強催促與檢查杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”現(xiàn)象并加強員工澡堂管理嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品管理我們將參照以往有關(guān)標準規(guī)定并根據(jù)實際情況重新梳理制定各部門辦公用品、服裝及勞保用品領(lǐng)用年限與數(shù)量標準并完善領(lǐng)用手續(xù)做好帳目要求按規(guī)定發(fā)放做到帳實相符日清月結(jié)并對倉庫物品進展妥善保管防止變質(zhì)受損3、加強車輛乘車卡及管理建立車輛使用制度實行派車制嚴禁私自用車與車輛外宿并加強車輛油耗、維修管理以及車輛護養(yǎng)確保酒店領(lǐng)導(dǎo)用車及用車平安對乘車卡和撥打長途也要實行嚴格管理及登記制度防止私用六、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率總辦酒店對外接待窗口酒店與社會各職能部門、各單位進展聯(lián)絡(luò)、銜接、協(xié)調(diào)重要部室今年我們將利用已有外交資繼續(xù)加強與有關(guān)部門聯(lián)絡(luò)為酒店經(jīng)營開展創(chuàng)造一個良好外部開展環(huán)境同時根據(jù)部門職能我部將注重與店內(nèi)各部室銜接協(xié)調(diào)各部室工作及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽誤事務(wù)并對酒店各項措施決定落實情況進展催促并編匯每月工作會議紀要使酒店各部門工作月月有安排日日有行動六、宣傳、推介亮品牌1、要進步文件材料寫作程度與質(zhì)量及時完成酒店各種文件、材料起草、打印及發(fā)送工作要加強檔案管理建立檔案管理制度對存檔有關(guān)材料、文件要妥善保管不得損壞、喪失2、及時宣傳報道酒店典型事跡加大對酒店宣傳力度大力宣傳酒店在三個文明建立中涌現(xiàn)出先進典型竭力推介酒店樹立良好酒店外部形象進步酒店知名度總之在新一年里總辦全體員工將以新起點新形象新工作作風(fēng)在酒店正確領(lǐng)導(dǎo)下與各部門嚴密配合團結(jié)一心為酒店開展與騰飛而努力奮斗！篇二：酒店工作總結(jié)及工作方案過去的二0一一年是不平凡的一年，既是舉國上下深化學(xué)習(xí)并理論“以人為本，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)開展觀”的一年，也是我們思大酒店創(chuàng)立初期的第二年，是思大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵，提升品牌形象的一年，是思大酒店提升市場占有率的一年。二0一一年，我們思大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的詳細領(lǐng)導(dǎo)下，在縣委、縣政府及工商、稅務(wù)、旅游等相關(guān)政府部門的照顧下，承蒙行政人事部〔包括保安分部和工程分部〕、財務(wù)部、客房部、餐飲部、出品部、營銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣闊顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位、供給商的親密配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、積極進取、奮力拼搏，克制各種困難，獲得了豐碩的工作成績：一、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步2023年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標，另外全年上繳各種稅金超30萬元。二、酒店綜合管理日趨加強和完善，程度全面提升1、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度。〔1〕重新擬定并完善了酒店各項崗位職責(zé)。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通效勞員等所有崗位職責(zé)?！?〕根據(jù)工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度〔更正版〕》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供給制度》、《酒店物資采購管理制度》、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供給商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時間，進步了采購時效?！?〕、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)標準和操作規(guī)程。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店pa技工工作標準》、《酒店木制品保養(yǎng)標準》、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標準》、《前臺節(jié)能降耗控制細那么》等。可以說酒店有了高標準、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展。2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、效勞質(zhì)量、管理質(zhì)量。酒店上半年成立了以財務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，每周定期不定期對酒店各部門全面工作〔包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作、部門效勞質(zhì)量、部門消防工作等〕進展質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次，有力的催促了酒店各項日常管理工作的開展。3、著重加強了酒店六常管理、六t實務(wù)管理工作酒店全面落實“常分類、常整理、常清潔、常維護、常標準、常教育”的“酒店六常管理法”，對各部門員工進展了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實務(wù)管理形式，即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天標準、天天檢查、天天改良”，重點做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜〔抽屜〕的格子間隔，做好小物件的定置管理，標準了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放，按左進右出的原那么操作，杜絕了因操作不標準而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品、物品。三、酒店效勞程度日漸進步，員工效勞意識不斷增強1、酒店行政人事部負責(zé)對新招員工進展了全方位的入職培訓(xùn)，包括酒店根本知識，酒店全員消防培訓(xùn)等。2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進展宣講，促進了酒店員工學(xué)習(xí)。3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動。如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性、實用性、時間性”，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進展員工培訓(xùn)。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為標準及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競賽；每月一次酒店管理知識的培訓(xùn)、一次平安衛(wèi)生知識培訓(xùn)；每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)等，并定期進展考核。財務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作?？头坎咳昝吭吕貌幻r間積極開展了客房效勞員各崗位的培訓(xùn)和清掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。酒店各部門通過平時不斷的培訓(xùn)和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習(xí)慣、不標準不科學(xué)的操作流程，有力地進步了員工效勞技能程度和效勞質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手。4、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店效勞經(jīng)歷，如客房部通過標準溫馨留言效勞、叫醒效勞、家外之家樓層管家效勞等個性化效勞，滿意加驚喜的效勞，不斷進步對客效勞質(zhì)量。餐飲部效勞員自我營銷個性化效勞，節(jié)假日向客戶問候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷進步餐飲效勞質(zhì)量，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經(jīng)營。四、堅持不懈開展酒店營銷工作酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔(dān)綱，在各部門全力配合下詳細開展了以下工作：1、酒店根據(jù)全年工作方案，出臺了營銷部工作績效〔提成〕方案，營銷部以完成經(jīng)濟任務(wù)指標為中心，以追求經(jīng)濟效益最大化為第一目的，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人，積極開展酒店營銷工作。2、集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導(dǎo)全員營銷形式，不斷進步營銷人員酒店營銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店營銷技能培訓(xùn)，進步營銷人員營銷程度。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺，對酒店營銷活動內(nèi)容進展宣傳；利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進展相關(guān)營銷信息發(fā)布；定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進展上門拜訪、回訪；建立好客戶相關(guān)檔案等。3、有的放矢地開展了系列營銷籌劃活動。如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學(xué)生套餐營銷活動。七月份開展了“思魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶賀“八。一”建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店2023年中秋月餅銷售營銷活動〔完成月餅銷售700多盒〕。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和老師節(jié)營銷活動，及思老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動。12月份開展了酒店2023圣誕夜化裝假面舞會活動。等等。4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動。5、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進展了提早籌劃。6、組建的婚〔壽〕慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經(jīng)營。五、酒店開節(jié)流工作卓有成效酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的本錢核算，主要是針對客店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進展細化本錢控制，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等，獲得了較好的成效。1、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表，為部門水電費本錢細化核算打下根底。2、客房部是酒店主要創(chuàng)收部門，同昱也是酒店本錢費用最高的一個部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的宗旨，客房部號召全體員工從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象。〔1〕客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收買站，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用?！?〕客房部每個工作區(qū)域都制定了燈、空調(diào)等的開關(guān)時間表，及時開關(guān)，科學(xué)使用，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了不少的電費。〔3〕客房部針對酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標，對各管區(qū)的物品領(lǐng)用進展合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新，責(zé)任到人。3、餐飲部增強員工效益意識，加強部門本錢控制，節(jié)約費用開支?！?〕餐飲部在部門會議上反復(fù)強調(diào)部門本錢控制的重要性，提倡員工的效益意識，并嚴格要求貫徹執(zhí)行落實下去。同時完善部門有關(guān)物品申購制度、使用制度及流程，明確責(zé)任?！?〕節(jié)約部門耗材，一些物品廢舊后加以再利用。如香巾報廢后用作抹布再使用，餐桌臺布壞了后縫補綴補再利用等。〔3〕培養(yǎng)餐飲效勞員平時養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水、電、氣、油、空調(diào)開關(guān)，杜絕浪費現(xiàn)象。4、出品部平時嚴格控制菜品出品本錢，嚴抓廚房內(nèi)部的各項本錢核算。面對今年十一月份以來市場物價飛漲的狂潮時，出品部一方面從菜品價格、原料搭配上做文章，及時調(diào)整菜品構(gòu)造，確保廚房的出品毛利；另一方面配合采購部一起調(diào)查市場，及時組織貨，儲存了一大批低價糧油〔包括茶油、色拉油、大米等〕，有效地節(jié)約了大量出品本錢。六、酒店后勤保障工作充分有力1、采購工作：酒店采購員只有兩人，他們除了每天每天起早頭，風(fēng)雨無阻進展采購工作，保證酒店的物資供給保障外，采購部的還兼顧了酒店的其它工作，每天采購部還要負責(zé)幫洗衣房接送外來布草的任務(wù)。另外采購部下半年兩位員工還兼職的酒店的其它職位，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作，工作確實很辛苦。今年下半年酒店采購工作實行了采購制度科學(xué)改革。酒店采購制度改革的的主要內(nèi)容為酒店專門成立了7位成員的采購價格委員會，酒店菜品主要原料實行供貨商對口供給上門送貨，酒店采購價格委員會成員每隔10天進展菜品原料市場批價問詢，以及標準酒店物品、原料的采購工作程序等。通過采購制度的改革，一方面減少了酒店采購本錢，進步了采購工作效率；另一方面減輕了采購員的采購工作量，讓采購員從紛繁復(fù)雜的采購瑣事中解放出來，能投入更多精力于酒店的兼職工作中。這標志著酒店采購管理工作日趨科學(xué)化、標準化。平時采購部加強了對采購車輛的保護與管理，采購車實行專車專用，每次出車都計載行車里程，駕駛過程中盡量采取節(jié)油技術(shù)。全年平安行車幾萬公里無重大事故。采購部全年全力以赳支持、配合酒店一系列完善硬件設(shè)施的舉措，及幾次大型營銷活動，出色完成相關(guān)設(shè)備、物資的采購工作。如酒店四樓棋牌室____的更新晉級采購，員工食堂座椅的添置，一樓特價廳改火鍋城設(shè)備的采購，酒店“思魚頭皇”新招牌菜主原料大雄魚頭貨的落實，11月11日“光棍節(jié)”交友派對晚會活動的物品、原料采購，以及12月24日圣誕夜化裝假面舞會活動的物品、原料采購等。采購部為酒店全年開展一系列營銷活動尋求供給商的支持、贊助，作了大量的聯(lián)絡(luò)溝通工作，有力地促進了酒店營銷活動的開展。采購部全年協(xié)助出品部經(jīng)常外出長沙、醴陵、攸縣等地采購新食材，不斷研發(fā)新菜品、新菜式，為出品部菜品的推陳出新作出了應(yīng)有的奉獻。一年來采購部能及時按要求按標準保質(zhì)保量地完成酒店采購任務(wù)，杜絕了一切不安康不衛(wèi)生的假冒偽劣的物品、原料流入酒店，為酒店正常經(jīng)營運轉(zhuǎn)履行了物資供給保障的本職工作。2、工程、動力運維工作：酒店動力、工程部的工作人員也只有兩人，一年來他們兩師徒不僅擔(dān)負著酒店動力運營的任務(wù)，還肩負著酒店日常水電、工程物業(yè)方面的維修工作，工作至關(guān)重要，也相當(dāng)繁忙。酒店在工程部的組織負責(zé)下，全年做了大量的工程維修工作，主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主樓的空調(diào)維修工程、酒店外墻亮化維修工程、酒店熱水供給系統(tǒng)維修工程、酒店電視平安監(jiān)控系統(tǒng)維修工程、酒店廚房油煙管道清理工程、酒店下水道疏通工程、酒店廚房氣房漏氣維修工程、酒店一樓果汁工作間改造工程、酒店洗衣房設(shè)備維修工程、酒店十樓屋頂防水改造修補工程、酒店樓頂避雷針重新制作安裝工程、客房房門補漆工程等。酒店工程部今年負責(zé)的新建工程也不少，如花巨資上萬元新安裝了酒店二、四樓包廂和麻將客房的紗窗，及員工通道鐵橋上的雨棚。5月份完成酒店各部門分裝水電表的工程。7月份打通洗衣房車間隔墻降溫、做洗衣房放布草的不銹鋼工作臺。8月份在廚房新建了一個大魚池，一個燒鹵房；在酒店十樓空中花園建造了一個羅漢松盆景的養(yǎng)護池。9月份前臺新裝報警器工程〔2300元〕。11月份前臺新裝身份證掃描儀工程〔XX元〕、酒店數(shù)字電視整體轉(zhuǎn)換工程〔3萬多元〕及酒店辦公樓四樓的防盜窗制作安裝工程〔11000元〕。等等。酒店動力工程部以上工作確保了酒店動力運轉(zhuǎn)正常，酒店建筑功能正常，完善了酒店硬件設(shè)施。3、消防平安工作：今年根據(jù)酒店全年構(gòu)建平安“思”、和諧“思”的消防工作方案，年初與各部門經(jīng)理簽訂了部門消防平安責(zé)任書，分解、落實了酒店消防平安管理責(zé)任。今年8月份酒店投資6000多元，委托株洲市金盾消防傳媒制作、張貼酒店消防平安標準化管理制度、職責(zé)，制作、張貼所有消防設(shè)施的標準標識；9月份又將酒店消防組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)圖制作出來并懸掛于總經(jīng)理辦公室。今年底又花費6000元請消防工程公司的專家來對酒店整個消防系統(tǒng)，包括消防自動報警系統(tǒng)、自動噴淋滅火系統(tǒng)、消防聯(lián)動系統(tǒng)、消防栓給水系統(tǒng)、消防應(yīng)急照明系統(tǒng)等進展了全面的檢測、維修、調(diào)試，一些消防故障得到理解決，一些消防配件得到了維修，使酒店消防系統(tǒng)完全運轉(zhuǎn)正常；12月份又將酒店所有的沒有壓力的11具干粉滅火器進展了換藥維修。酒店全年高度重視員工的消防平安培訓(xùn)尤其是新入職員工的消防培訓(xùn)。酒店全年消防培訓(xùn)做了大量的工作，如1月31日對酒店領(lǐng)班以上管理人員進展關(guān)于酒店消防監(jiān)控室操作知識、滅火器的使用方法、消防水帶的使用方法等消防平安根本知識的培訓(xùn)。如8月25日請湖南省消防協(xié)會科普宣教委株洲工作組教員來酒店，對員工進展有關(guān)消防車法律、消防管理、家庭防火、高層火災(zāi)逃生等消防平安知識的培訓(xùn)。8月26日酒店開展了有關(guān)酒店平安防火、消防管理、消防器材〔設(shè)施〕知識，及酒店應(yīng)急滅火疏散預(yù)案的全員消防培訓(xùn)學(xué)習(xí)。11月份酒店出錢選派專人去長沙參加省消防總隊舉辦的關(guān)重點消防控制室操作員、巡防員的培訓(xùn)。11月又想方設(shè)法通過關(guān)系從市消防支隊復(fù)印了酒店全套消防報建的資料，填補了酒店缺失消防報建折資料的空白?？傊频杲衲甑南拦ぷ?，有力地完善了酒店的消防軟件，提升了酒店的消防硬件，進步了酒店員工的消防意識和程度，為構(gòu)建消防平安“防火墻”工程，為實行社會單位消防平安標準化管理，讓酒店成為株洲縣乃至于株洲市的消防平安管理先進模范單位，打下了堅實的根底?？傊频杲衲陣@重點消防工作方案，本著“平安第一，預(yù)防為主”的消防工作方針，完善了消防管理責(zé)任體系，理順了酒店三級消防管理責(zé)任制；主抓了酒店各部門防火責(zé)任人管理責(zé)任的落實；以教育培訓(xùn)為依托，普及了酒店全員消防常識，進步了酒店參與消防管理的才能；強化了酒店消防平安檢查和日常管理，確保了酒店一方平安。4、平安保衛(wèi)工作：酒店保安是酒店對外形象的代表，擔(dān)負著保衛(wèi)酒店人身平安、財產(chǎn)平安的重任。一年來，酒店保安部克制了長期人手缺乏的困難，堅持對酒店的平安巡邏，搞好停車場的日常管理，根本上能保證酒店的平安，全年沒有出現(xiàn)重大事故，沒有造成酒店重大經(jīng)濟損失。酒店8月份經(jīng)過多方努力提早中止了與原外保承包人文加貴的承包合同，酒店成功收回對停車場的直接收理權(quán)。8月5日保安廖華東及時發(fā)現(xiàn)酒店樓頂避雷針被風(fēng)吹倒，第一時間報告給酒店領(lǐng)導(dǎo)，使酒店能以最快速度當(dāng)場緊急處理及時解決平安隱患。保安部成功解決了3月23日酒店一樓咖啡廳玻璃門被門前過路中巴車離奇弄碎事件的破案及索賠問題，成功解決了9月8日客人搞壞酒店走道欄桿及門鎖事件的索賠問題。9月與縣五中的朱足糧簽訂了停車場協(xié)管員合同，有效地解決了酒店停車車位不夠的問題。保安部負責(zé)完成了2月份“____”期間本酒店負責(zé)接待縣政協(xié)委員的安保工作。負責(zé)完成了對11月6日中科院士、國家減災(zāi)委專家一行下榻酒店的安防任務(wù)。完成了11月11日酒店光棍節(jié)活動的安保工作。完成了12月24日酒店圣誕夜化裝假面舞會活動的安防工作。另外還負責(zé)完成了所有節(jié)假日酒店安防工作以及平時對客房部、餐飲部的幫助工作等。酒店保安部平時加強了對保安禮節(jié)禮貌、行為風(fēng)范、消防知識的培訓(xùn)。經(jīng)過酒店對保安隊伍的長期建立，目前酒店保安工作逐漸走上正規(guī)，保安員的工作態(tài)度、精神相貌大為改觀，保安工作確保了酒店一方平安。5、綠化維護保養(yǎng)工作：今年酒店繼續(xù)將一樓外圍綠化及維護保養(yǎng)工作交與株洲縣綠化處承包負責(zé)，縣綠化處派了專人每月及時來酒店進展綠化維護保養(yǎng)，酒店的花草樹木得以正常生長。6、員工住宿、就餐等生活管理工作；酒店全年員工住宿、就餐管理工作卓有成效，酒店為近五十位員工妥善安排了住宿，為一百多位員工安排了員工食堂免費就餐，為部門負責(zé)人安排了免費經(jīng)理餐。酒店3月份調(diào)整了客房部樓層效勞員的就餐時間，表現(xiàn)出酒店對員工生活的關(guān)心。酒店下半年在員工食堂新增裝了一臺吊扇，新購了全套員工用餐桌椅設(shè)施，員工食堂煥然一新。酒店員工食堂及宿舍8月份重新維修配置了員工工衣柜、專柜鎖鑰，加強了管理。酒店出臺了《關(guān)于總值班人員對員工食堂就餐管理進展監(jiān)視的通知》〔4月份、9月份〕、《關(guān)于加強員工宿舍內(nèi)務(wù)管理的通知》〔6月份〕、《酒店員工工作餐供給制度》和《酒店員工食堂就餐制度》〔9月份〕等文件，酒店加強了對員工食堂的日常標準化管理。酒店每月還召集當(dāng)月過生日〔以身份證日期為準〕的員工舉行生日會餐。如今酒店大部分男生宿舍和餐飲部女生宿舍都裝了空調(diào)，其它宿舍都裝了風(fēng)扇，男生出品部宿舍裝了飲水機，女生宿舍集體裝備了洗衣機，員工住宿條件得到了不斷的改善。7、創(chuàng)衛(wèi)工作：酒店從今年7月份起每月屢次響應(yīng)縣政府號召，組織酒店部分員工開展株洲縣創(chuàng)立省級衛(wèi)生縣城集中整治日活動，清掃、清理縣五中門口至縣消防大隊一線沿街衛(wèi)生。同時在酒店內(nèi)部加強衛(wèi)生制度管理，積極開展衛(wèi)生達標活動。酒店今年繼續(xù)與株洲鑫達蟲害防治公司簽訂了“除四害”合同，每周由該公司派專家來酒店進展除蟲滅鼠，確保了酒店衛(wèi)生環(huán)境。8、其它社會工作：酒店計生、慈善等其它社會工作延續(xù)去年的成效。酒店員工全年無超生現(xiàn)象。今年酒店老板在太湖鄉(xiāng)聯(lián)誼會上為太湖鄉(xiāng)的社會新農(nóng)村建立捐款4萬元。9、酒店董事長在年底被株洲縣勞動局推薦為株洲縣唯一代表參評2023年首屆株洲市創(chuàng)業(yè)明星活動，目前該活動正在評選之中。七、企業(yè)文化建立一年來，我們酒店秉承“思”獨特的企業(yè)文化立業(yè)宗旨，堅持以《員工手冊》內(nèi)涵為標準，以不斷塑造酒店良好形象，增強酒店凝聚力、領(lǐng)導(dǎo)號召力、員工戰(zhàn)斗力，打造“思”核心競爭力為目的，有的放矢地開展了以下精神文明建立工作：1、大力提倡員工思想道德建立。酒店訂了《株洲晚報》、《瀟湘晨報》等報紙供員工閱覽，學(xué)____的政策精神，平時號召各部門深化進展愛國、集體等優(yōu)良傳統(tǒng)思想教育，進展職業(yè)道德和職業(yè)紀律教育，樹立崇高的世界觀、人生觀、價值觀，培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)、老實守信、效勞顧客、勇于奉獻的職業(yè)風(fēng)氣。如5月份酒店行政人事部組織員工分三天六批次觀看《：優(yōu)秀員工》錄像，進展職業(yè)道德培訓(xùn)，培訓(xùn)后每位員工都寫了觀后感，都不同程度上受到了啟迪，大大進步了員工的素質(zhì)。一些員工的優(yōu)秀觀后感還張貼在員工食堂供廣闊員工學(xué)習(xí)。10月份酒店行政人事部先后兩次組織員工開展了以人生觀、世界觀為主要內(nèi)容的思想道德教育培訓(xùn)，極大地促進了酒店員工綜合素質(zhì)的進步。2、一如既往加強員工作風(fēng)建立。酒店始終倡導(dǎo)“以人為本，共同開展”的企業(yè)精神，以制度標準人，以紀律約束人，加強酒店管理，進步員工工作作風(fēng)和效勞質(zhì)量。酒店大力開展員工爭先進、趕先進活動等。酒店每月開展部門優(yōu)秀員工評選，年底開展了年度優(yōu)秀員工評選。酒店將優(yōu)秀員工的相片貼切在員工食堂的明星欄上，鼓勵員工上進。3、酒店7月份制作了40多塊企業(yè)文化標語宣傳牌張貼于酒店辦公樓、員工食堂墻壁上；把酒店組織機構(gòu)圖制成牌懸掛在員工食堂墻壁上，表達了酒店濃重的企業(yè)文化氣氛。4、制定《思大酒店員工行為標準》，讓酒店全體員工學(xué)習(xí)、落實，為構(gòu)建和和諧社會從本酒店做起，從自身做起，標準員工行為，提升員工綜合素質(zhì)。5、酒店4月份組織員工分兩批去長沙石燕湖旅游，作為酒店對員工辛苦工作的慰問，大大鼓勵了員工更好地為酒店工作。八、酒店涌現(xiàn)了一大批各方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，經(jīng)過年終評選客房部經(jīng)理趙蘭花同志中選為酒店二0一一年度“優(yōu)秀經(jīng)理”；羅蕾、吳素歡倆同志中選為酒店二0一一年度“優(yōu)秀領(lǐng)班”；高浪等13位同志中選為酒店二0一一年度“效勞明星”，我們要向這些優(yōu)秀員工代表學(xué)習(xí)致敬！思大酒店如今已經(jīng)成為株洲縣縣城集客房、餐飲、棋牌娛樂、咖啡茶飲、商務(wù)會談、會議接待于一體的多功能現(xiàn)代酒店。思大酒店如今的主要設(shè)施齊全，裝修高檔，風(fēng)格高雅，在硬件上至少到達四星級酒店標準，軟件上正朝著上三星而不斷努力。勿庸置疑酒店已經(jīng)是淥口最好的酒店。一分耕耘，一分收獲。2023年，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅，我們的付出得到了回報，我們的希望得到了實現(xiàn)。我們總結(jié)出一年來酒店經(jīng)營管理效勞成功的主要經(jīng)歷是強調(diào)做好了三個字的文章，實現(xiàn)了兩個“提升”的目的。做好了三個字的文章，詳細來說：第一，做好“品”字文章，品就是品德、品質(zhì)、品牌。我們常說“做事先做人”，它就是指要成就一番事業(yè)，首先要有好的品德。古人說：“人之立身，所貴者惟在德行”。品格如同樹木，名利如同樹蔭。我們常?？紤]的是樹蔭，卻不知樹木才是根本。確實，學(xué)會做人是成事之道，人品人格是謀事之基。我們既然以“人”的身份在人世間生活，首先從本質(zhì)上講是“人”，所以一個人假設(shè)要成功，首要問題就是學(xué)會做人，假如連做人都不會，怎么能把事做好呢？比爾·蓋茨曾說過：“我把人品排在人所有素質(zhì)的第一位，超過了智慧、創(chuàng)新、情商、激情等，我認為假如一個人的人品有了問題，這個人就不值得一個公司去考慮雇用他?！睆V東今日集團總裁何伯權(quán)說：“我們用人的原那么是德才兼?zhèn)?，以德為先。打個比方說，品德就像火車的方向、路軌，才能就像馬力。假如方向、路軌偏了，馬力越大，造成的危害也就越大?！蔽蚁嘈?，沒有好的人品，是難以消費出好的產(chǎn)品的。當(dāng)然，我們酒店絕大多數(shù)人都有好的品格。他們懂得尊重別人，懂得互諒互讓，懂得保護集體，懂得勤奮努力。不因小事而毀譽，不因____而廢公。我們公司需要有品德的人，歡送有品德的人，我們要造就更多的具有優(yōu)秀品德的人！才能固然重要，人品同樣不可或缺。品德好的人總是能贏得人緣和信任。有了人品做航標，你的人生之舟就能乘風(fēng)破浪，到達成功的此岸。我們常說人品即產(chǎn)品，有了好人品就不怕消費不出好品質(zhì)的產(chǎn)品。品質(zhì)是什么？品質(zhì)到底是怎樣來的？有人說是：檢驗出來的？制造出來的？設(shè)計出來的？管理出來的？習(xí)慣出來的？那么，你的答案呢？其實，不管是怎樣出來的，零缺點的品質(zhì)目的才是我們想要的。但是，要到達零缺點目的，靠的是大家齊心協(xié)力、認真負責(zé)，也就是說品質(zhì)是靠各位員工做出來的。我們消費產(chǎn)品要做到：不良為零、浪費為零、故障為零、投訴為零，最終消費出一流的產(chǎn)品。我們的效勞同樣如此?！百|(zhì)量就是生命”，這句話不是老生常談，而是千古不變的商海準那么。沒有好品質(zhì)，品牌就是無之水、無本之木。有了過硬的產(chǎn)品，我們就要全力創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌。名商曾憲梓〔金利來品牌的擁有者〕說過他是靠好質(zhì)量、大品牌獲得成功的。如今，我們思大酒店這個酒店品牌在株洲縣已打響，但這還未到達我們的目的，成為株洲市響當(dāng)當(dāng)?shù)木频昶放?。我們下一步目的是進一步加大廣告宣傳力度，讓“思”品牌發(fā)揚光大，酒店知名度、美譽度大大進步！第二，做好“贏”字文章，贏就是雙贏。企業(yè)里任何事情，我贏你輸，我輸你贏，都不是贏。真正的贏就是雙贏，是皆大歡喜，大家都獲勝，大家都獲益。所謂企業(yè)雙贏這里包括三層意思：1.企業(yè)與客戶雙贏?？蛻羰俏覀兊囊率掣改福蛻舻睦婢褪瞧髽I(yè)的利益，讓客戶賺到錢，我們才能賺到錢。你的工資不是會計發(fā)的，不是總經(jīng)理發(fā)的，到底是誰發(fā)的呢？是客戶！我們的客戶越多，我們的收入就越多。2.企業(yè)與員工雙贏。企業(yè)要開展，靠的是員工，僅有幾個領(lǐng)導(dǎo)是不可能的。我們老板創(chuàng)辦思酒店的目的，其實不是急于要賺錢，而是飲水思，回報家鄉(xiāng)回報社會，增加社會就業(yè)，讓更多的人都賺到錢。只有大家齊心協(xié)力，努力工作，我們才能都有錢賺。這是個簡單扼要的道理。3.企業(yè)與社會雙贏。社會要開展，企業(yè)的奉獻不可或缺。企業(yè)要對區(qū)域開展獻一份力，要有社會責(zé)任感，要熱心公益事業(yè)，支持環(huán)境保護，樹立良好的社會形象。最終使社區(qū)更多的人擁護我們、支持我們，使政府扶持我們，我們更快的開展。第三，做好“和”字文章，和即和睦和諧。《詩經(jīng)》說:“謙謙君子,賜我百朋”。有一首歌唱道“團結(jié)就是力量這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬,比鋼還強?！眻F結(jié)就是力量，這句話至今是許多企業(yè)里的座右銘。團結(jié)就是力量，團結(jié)，一切困難都可以迎刃而解；團結(jié)，任何對手都可以戰(zhàn)勝；團結(jié)就是力量，團結(jié)出凝聚力、出戰(zhàn)斗力、出消費力、出社會活力。一個集體假如不團結(jié)就是一盤散沙。一滴水只有放進大海里才永遠不會干涸，一個人只有當(dāng)他把自己和集體事業(yè)交融在一起的時候才能最有力量。俗語說，人心齊、泰山移。只有心往一處想，勁往一處使，形成強大合力，經(jīng)濟社會才會持續(xù)快速和諧安康開展。另外，要和睦，必須講紀律，必須有紀律。我們的紀律表現(xiàn)就是集體的相貌，集體的聲音，集體的動作，集體的表情，集體的信念。和，主要表達以下三點：1.家庭要和睦。家庭是社會的細胞，和睦的家庭你使你安心愉快的工作。我們每天忙繁忙碌，回到家里卻又吵吵鬧鬧，會使一個人身心疲憊，肯定會影響到工作。一個成功人士都有一個和睦的家。希望大家都能處理好家庭關(guān)系，家庭和睦。2.部門班組要和睦。同事之間假設(shè)有良好的關(guān)系，絕對有利于你的工作和安康。員工都要用心處理好同事關(guān)系，“閑談莫論別人非；靜坐常思自己過”。在和同事相處的過程中，要始終以此為準那么。同事之間還要互諒互讓、互幫互助，相處和睦融洽。3.社會要和諧。人是社會的人，分開了社會，人是無法生存的。所以，我們要和社區(qū)搞好關(guān)系，讓社區(qū)成為我們成長的土壤。如今國家提倡構(gòu)建和諧社會，就是踐行“以人為本，全面協(xié)調(diào)可持續(xù)的科學(xué)開展觀”，讓國泰民安，人民安居樂業(yè)，共享太平盛世。實現(xiàn)了兩個“提升”的目的，詳細來說：首先是豐富了酒店品牌內(nèi)涵，提升了酒店對外形象。為實現(xiàn)提升酒店良好形象的目的，我們不是空談，這些表達在酒店每一個員工的根本素質(zhì)、每一個員工生活習(xí)慣、每一項對客效勞、每一項日常管理，每一個產(chǎn)品的質(zhì)量、每一個細微環(huán)境的進步改觀上，表達在酒店常年不斷領(lǐng)導(dǎo)潮流的系列營銷活動上，表達在酒店企業(yè)文化內(nèi)涵不斷豐富上。譬如我們酒店今年從嚴抓員工宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生開場著手進步員工素質(zhì)，拌擻員工精神相貌，起到了良好的成效。如酒店今年成功開展的“光棍節(jié)”交友派對活動和圣誕夜化裝假面舞會活動等，都相繼提升了酒店品牌的形象。其次是提升了酒店在株洲縣酒店、餐飲行業(yè)的市場占有率。思大酒店通過2023年的創(chuàng)立品牌，提升形象，擴大影響，在株洲縣酒店、餐飲行業(yè)的市場占有率得到大大提升。酒店過去的一年，最大的意義在于充分調(diào)動酒店人才的工作積極性，不斷錘煉團隊，并通過團隊的努力奮斗，不斷推動整個縣城的消費，進步酒店的銷售業(yè)績，讓酒店在淥口的市場占有率穩(wěn)步攀升。另外發(fā)揮酒店洗衣房固有優(yōu)勢，挖掘洗衣房內(nèi)部潛力，積極開拓了外接布草洗滌的業(yè)務(wù)，如今酒店已是淥口縣城唯一的一家對外接布草洗滌業(yè)務(wù)的酒店，搶占了縣城外接布草洗滌業(yè)務(wù)市場的相當(dāng)大的份額，為減少洗衣房虧損為酒店創(chuàng)收闖出了一條新路來?；ǚ琶飞疑鉂M，春歸柳苑鳥聲和。二0一一年酒店以上工作成績的獲得，總而言之是得益于酒店牢記品、贏、和三個字，做好了這三個字的文章；注重了酒店品牌的創(chuàng)立，酒店形象的提升及市場占有率的提升。勿庸諱言，一年來，酒店在管理、經(jīng)營、效勞等軟件方面仍存在的這樣和那樣的問題和缺乏，期待我們來年加以解決和改良，主要表如今：1、酒店管理專業(yè)化程度不高、人性化管理不夠、管理程序欠缺標準化、人員配置不夠等，尤其是酒店保安隊伍建立不容滿意，中層管理人員隊伍整體素質(zhì)還跟不上酒店的硬件檔次相配套的要求，管理強度不夠，執(zhí)行力不夠，亟待今后進步和加強。2、酒店經(jīng)營在“開節(jié)流”方面的工作做得不夠深。酒店營銷力量薄弱，營銷人才缺乏，酒店系統(tǒng)營銷工作還沒有做到應(yīng)有的高度。酒店創(chuàng)收渠道單一，除客房、餐飲、棋牌等經(jīng)營外，其它商務(wù)開發(fā)幾乎沒有。另外酒店本錢控制方面仍大有潛力可挖，個人節(jié)約酒店資本錢方面還可以做得更好。3、酒店綜合效勞程度還有待進步，酒店效勞員的整體素質(zhì)有待進步，酒店效勞標準需要進一步加強，酒店在個性化效勞和細節(jié)化效勞方面做得不夠完善。4、員工競爭意識和危機意識有待增強。5、酒店凝聚力不強，員工隊伍不穩(wěn)定，人員流動大，人力資開發(fā)困難，開發(fā)本錢高。6、一樓咖啡廳經(jīng)營仍未到達理想的高度，仍然沒有充分發(fā)揮其經(jīng)濟效益，一樓餐飲經(jīng)營開發(fā)仍然大有文章可做。二0一一年工作初步方案回憶過去，展望將來。二0一一年將是機遇與挑戰(zhàn)并存的一年，酒店經(jīng)營市場更加繁榮，市場競爭更加劇烈，各種困難和壓力仍然存在，“思”酒店持續(xù)開展工作任重道遠。關(guān)于來年的工作思路和努力方向，我們有如下設(shè)想與方案：1、不斷完善酒店各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，加強酒店制度化、標準化、科學(xué)化管理，完善酒店組織機構(gòu)和人員配置，完善酒店員工績效考核，讓酒店上“星”走上快速開展的道路。2、酒店將大力弘揚思的獨特企業(yè)文化，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念，發(fā)揚“以情效勞，用心做事”的工作精神，強調(diào)更加人性化、專業(yè)化、標準化的酒店經(jīng)營管理效勞，不斷加強員工的培訓(xùn)，進步員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)，進步酒店經(jīng)營、管理、效勞的程度，不斷打造酒店核心競爭力，不斷進步酒店的知名度和美譽度。3、為了進步酒店綜合管理程度，加強酒店各項日常事務(wù)的管理，酒店擬成立六個行風(fēng)的監(jiān)視小組，隸屬于酒店質(zhì)檢督察組，分別是員工之家小組、公關(guān)與客戶情報小組、消防與工程環(huán)保監(jiān)視小組、財產(chǎn)硬件保養(yǎng)小組、技能培訓(xùn)與儀容儀表小組、質(zhì)量監(jiān)視及監(jiān)控小組，正式施行后將大大促進酒店綜合質(zhì)檢工作。4、酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建立，強調(diào)中層管理人員的執(zhí)行力，強調(diào)各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通，加強各部門內(nèi)部團隊協(xié)作，進步酒店大型活動的工作成效。5、不斷完善酒店消防軟硬件，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案，嚴格執(zhí)行消防平安檢查，杜絕火災(zāi)隱患，確保酒店消防平安；同時加強酒店保安作風(fēng)建立，打造一支標準的有戰(zhàn)斗力的保安隊伍，確保酒店財產(chǎn)平安和人身平安。6、酒店將繼續(xù)實行各部門經(jīng)濟指標的績效管理。7、酒店將繼續(xù)做好“開節(jié)流”工作。一方面酒店將加強對各項本錢費用的管理與控制，強調(diào)從自身做起，從小事做起，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作；另一方面想方設(shè)法利用酒店平臺進展酒店經(jīng)營的商務(wù)開發(fā)，如繼續(xù)做好中秋月餅的銷售等“開”工作等。8、酒店應(yīng)在2023年改善一樓咖啡廳的經(jīng)營力度上，進一步開發(fā)一樓特價廳的經(jīng)營，提升酒店的的整體經(jīng)營人氣。9、方案把思大酒店打造成為株洲縣商會與廣東省商會、____總商會之間的商貿(mào)交流、文化交流的橋頭堡，促進株洲縣的招商引資工作，進步酒店的社會形象。10、酒店繼續(xù)嚴格把好原材料采購質(zhì)量關(guān)、把好倉庫儲存關(guān)、把好菜肴出品質(zhì)量關(guān)、把好菜品定位關(guān)、客房效勞質(zhì)量關(guān)等工作。11、酒店加強對動力、工程運維工作的管理及維保工作，做好后勤效勞保障工作。12、加強員工的培訓(xùn)，進步員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。13、酒店不斷重視系統(tǒng)營銷工作，不斷壯大營銷力量，營銷部要結(jié)合餐飲部、客房部、廚房努力做好酒店“團體會議、零點散客、宴會接待”三大塊消費營銷工作，打好節(jié)假日酒店營銷牌，做好酒店營銷工作；建立健全vip客戶檔案；同時酒店全年整體經(jīng)營思路須注重努力營造酒店優(yōu)美、舒適、平安、方便的消費環(huán)境，充分發(fā)揮酒店安康、環(huán)保、時尚的餐飲特色，發(fā)揮酒店設(shè)施完善、高檔裝潢等客房優(yōu)勢，進步酒店和知名度和美譽度，吸引更多顧客光臨“思”消費在“思”，讓思大酒店真正成為株洲縣酒店行業(yè)的龍頭！為了實現(xiàn)酒店2023年以上工作方案目的，酒店在此強調(diào)四個方面的工作：一、強調(diào)2023年是思大酒店展現(xiàn)品牌形象的亮牌之年1、亮牌的背景假如說2023年是酒店創(chuàng)造品牌，樹立品牌階段，那么2023年就是酒店真正全方位展現(xiàn)品牌形象的亮牌階段。至2023年1月15日酒店已經(jīng)開業(yè)兩周年了，按照酒店當(dāng)初“一年虧，兩年平，三年賺”設(shè)想，2023年將是酒店經(jīng)營大贏利的年份。思大酒店一直以來的整體經(jīng)營思路是通過餐飲消費帶動客房經(jīng)營，而酒店目前的餐飲面臨著“燕樓東|”、“和盛”、“大有食府”等酒樓的沖擊?；跍O口鎮(zhèn)餐飲界的競爭越來越劇烈，思大酒店只有不斷內(nèi)部挖潛，林立酒店品牌形象，展現(xiàn)酒店品牌獨有魅力，打造酒店核心競爭力，酒店才能立足于市場。2、怎樣亮牌〔1〕加大培訓(xùn)力度，進步員工綜合素質(zhì)，增強酒店接待才能，進步酒店的顧客滿意度，進步酒店在行業(yè)市場的公信力。〔2〕做好酒店營銷籌劃并付諸施行，爭取市場更多份額?！?〕不允許重復(fù)問題發(fā)生。酒店要制定重復(fù)問題發(fā)生的處理機制，有問題必須迅速整改，要堅持“三不放過原那么”，要遵循“閉環(huán)原那么”并形成習(xí)慣?！叭环胚^”原那么就是發(fā)生問題沒有找到原因不放過；沒有找到責(zé)任人不放過；沒有整改措施不放過。這是要大家學(xué)會找到解決問題的方法來?！伴]環(huán)的原那么”即堅持“方案——施行——檢查——進步”四環(huán)節(jié)完好鏈條，真正實現(xiàn)解決問題的工作機效?！?〕管理人員工作率先垂范，實行工作績效末位淘汰制，“能者上，平者讓，庸者下”。如連續(xù)三個月個人績效考核最后一名那么免職或降級，連續(xù)三個月個人績效第一名那么實行獎勵政策。酒店要不斷打造強大的中層管理人員隊伍，打造團隊力量，進步酒店決策的執(zhí)行力?！?〕繼續(xù)打造優(yōu)秀部門〔團隊〕，部門之間及員工之間要互相促進你爭我趕，倡導(dǎo)先進模范表率作用。二、強調(diào)2023年是酒店完善機制流程出效益的產(chǎn)出年過去年2023年思大酒店完全是依靠經(jīng)歷和慣性在運轉(zhuǎn)，也在不斷建立健全酒店經(jīng)營管理機制。2023年酒店機制將更加科學(xué)標準更加理性系統(tǒng)，將是酒店開業(yè)兩年來不斷優(yōu)化積淀的機制真正見效發(fā)揮作用的一年。1、機制的概念：我們常說什么市場機制、競爭機制、用人機制，可以理解為機構(gòu)和制度或者是制度加方法。另外機制也可以理解為解決實際問題操作可行的策略，保證目的施行有效的方案，調(diào)動全員積極性、創(chuàng)造性的鼓勵及獎罰方法。2、流程的概念：流程就是一個崗位工作從開場到完畢的程序，以及在這個過程中的全部標準，它包括時間、地點、質(zhì)量、要求、檢查等要素。施行流程其實是一個工作步驟標準化的過程。酒店現(xiàn)有業(yè)務(wù)流程要不斷優(yōu)化、科學(xué)化、完善化。酒店業(yè)務(wù)流程要以顧客滿意度為標準進展重組、整合。整合完善化的業(yè)務(wù)流有如下四大好處：〔1〕是能極大地調(diào)發(fā)動工工作的積極性?！?〕是能合理利用信息技術(shù)，加速內(nèi)部信息的傳遞和外部信息的融入，促進信息的橫向交流，共享信息資，更好的為酒店經(jīng)營管理效勞。〔3〕實現(xiàn)以人為本的團隊管理。〔4〕促成酒店內(nèi)部以流程為中心，以顧客為導(dǎo)向，以市場為根底的競爭格局?？傊?023年酒店各部門均要完善管理的標準化，由各部門配合行政人事部和酒店質(zhì)檢督察組，完成各部門組織機構(gòu)圖、人員編制、部門文化、部門特點，部門各崗位職責(zé)及工作流程、部門制度、事控點、檢查標準、獎罰標準、培訓(xùn)與考核、薪酬與福利等的標準，作為部門及員工績效考核和年底獎懲的根據(jù)。三、強調(diào)2023年是打造酒店強大團隊之年1、什么是團隊？團隊即由兩個或兩個以上的人組成的一個共同體，該共同體有一個既定的目的，并合理利用每一個成員的知識、技能協(xié)同工作，解決問題，最終實現(xiàn)這個目的。2、合理選擇好團隊領(lǐng)導(dǎo)和成員。3、形成團隊認同的文化、制度、工作方法，標準團隊行為。4、注重團隊業(yè)績的建立。5、打造團隊成員和諧上進的正確心態(tài)。6、搞好團隊領(lǐng)導(dǎo)與員工之間，以及員工與員工之間的感情投資，形成凝聚力。7、朝著打造專業(yè)化、國際化的管理團隊而努力。四、強調(diào)2023年是酒店圍繞創(chuàng)新開展的一年1、加強酒店銷售隊伍的建立，充實酒店營銷力量，打造全新營銷團隊。2、合理轉(zhuǎn)變酒店營銷形式，打造酒店營銷專業(yè)化機制，實現(xiàn)電腦管理客戶信息功能。3、建立創(chuàng)新機制，要表達堅持以結(jié)果為導(dǎo)向，進步工作效率上，要鼓勵新思路、新制度、新方法的創(chuàng)新。4、要創(chuàng)新酒店選拔、錄用人才的機制。5、要創(chuàng)新餐飲經(jīng)營形式，不斷進步酒店市場競爭力。6、要不斷開發(fā)新菜品，要博采眾長，兼收并蓄，敢為人先，進步菜品出品創(chuàng)新才能，進步菜品出品檔次，要創(chuàng)新設(shè)計菜品構(gòu)造，創(chuàng)新出品定位。7、要創(chuàng)新訂單經(jīng)營機制，實現(xiàn)方案與銷售完美結(jié)合，高效完成酒店經(jīng)營目的。8、創(chuàng)新引入“八個危機“的經(jīng)營理念，即”抱怨、任務(wù)、清談、探索、他救、安逸、手工、負債“這八恥出現(xiàn)哪能一個都是危機，都會導(dǎo)致團隊和個人落伍，影響業(yè)績。新的一年里，酒店員工都要居安思危，積極進取。我們相信，思大酒店在新的一年里只要上下一心，銳意改革，積極進取，以人為本，團結(jié)務(wù)實，開拓創(chuàng)新，不斷發(fā)奮圖強，就一定會創(chuàng)造“思”和諧開展的大好場面。篇三：2023年度酒店行政辦公室工作方案根據(jù)酒店2023年度的實際經(jīng)營情況和公司現(xiàn)有的組織架構(gòu)管理體系下，行政辦公室對2023年度工作方案是針對公司后勤、外聯(lián)、企業(yè)文化建立等工作進展指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)視、管理，執(zhí)行公司各項規(guī)程、工作指令而安排部署。第一部分總體目的一、總體目的：根據(jù)2023年度工作情況與存在的缺乏，結(jié)合酒店開展?fàn)顩r和今后的開展趨勢，行政辦公室從以下幾個方面開展2023年度的相關(guān)工作：1、國家四星級旅游飯店評定：2023年酒店四星旅游飯店將重新評定，酒店將面臨浙江省旅游局及地方旅游局對我店四星級旅游飯店的重新評定，行政辦公室將嚴格對照《星級飯店訪查標準》進展自查、整改及檢驗。在日常工作中按照《星級飯店訪查標準》管理標準進展執(zhí)行，保證酒店順利通過四星級旅游飯店評定。2、后勤管理方面：⑴員工食堂：加強員工食堂食品平安工作，每周菜譜合理安排在未超出本錢范圍內(nèi)進步員工伙食質(zhì)量⑵員工宿舍：員工宿舍合理安排員工入住，優(yōu)化員工宿舍資，加強員工宿舍衛(wèi)生管理工作，對員工宿舍進展檢查及評比⑶車輛管理：加強對酒店車輛管理，對車輛按時保養(yǎng)、年檢保證車輛平安運行，除采購?fù)馄渌鞑块T用車填出車登記表3、外聯(lián)工作：根據(jù)2023年度實際工作情況，2023年度行政辦公室將于與浙江省旅游局、嘉興市旅游局、海寧市旅游局、旅游相關(guān)協(xié)會、許村鎮(zhèn)政府及相關(guān)職能部門保持經(jīng)常聯(lián)絡(luò)并進展拜訪，配合相關(guān)部門工作，以保證酒店2023年度行政事務(wù)工作的順利開展。4、文化建立：⑴、行政辦公室將酒店自開業(yè)以來所有大事記進展整理，做成宣傳片，弘揚企業(yè)文化和企業(yè)傳統(tǒng)；⑵、協(xié)同人事部在酒店內(nèi)部開展員工活動，豐富員工業(yè)余生活，保證員工隊伍的穩(wěn)定性及企業(yè)文化建立5、日常工作：2023年度行政辦公室將繼續(xù)嚴格執(zhí)行本部門的日常行政工作，完善和改良行政部在2023年度所存在的缺乏，保證酒店行政工作的正常開展。二、考前須知：1、行政工作是一個系統(tǒng)工程，不可急于求成，因此在行政部在制定年度目的時，按循序漸進的原那么進展；2、行政工作對酒店而言，是一項非常重要的根底工作，也是公司上下通力合作的工作，需要各部門之間的配合，因此在年度方案完成過程中需要酒店領(lǐng)導(dǎo)與各部門予以協(xié)助；3、行政工作是一個長期工程，針對每項工作行政辦公室都將制定與目的相匹配的詳細工作方案，因此工作目的需經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)研究通過前方付諸施行，如遇酒店對本部門目的的調(diào)整，行政辦公室將按調(diào)整后的目的完成年度工作。第二部分詳細內(nèi)容及時間安排一、四星級旅游飯店重新評定：㈠、目的概述：推進酒店四星旅游飯店評定工作，保證酒店順利通過四星級旅游飯店重新評定。㈡、詳細施行方案：1、嚴格按照星級飯店訪查規(guī)定對酒店硬件及軟件進展打分，列出保證得分點、整改可得分點〔說明整改費用〕、無法得分點，制定整改方案，要求各部門配合施行；3月份完成2、完善酒店所有臺賬資料，不全的進展補全，對于相應(yīng)得分點需要臺賬做支撐的必須有完善的臺賬資料對應(yīng)，完成后進展裝訂；4月份完成3、協(xié)同人事部、質(zhì)檢小組按照《星級飯店訪查標準》對各部門〔特別是營業(yè)部門〕軟件效勞進展檢查，缺乏的地方要求相關(guān)部門培訓(xùn)并進展整改，以到達標準為主，以備承受旅游局的明察暗訪；3月份以后每月2次4、營造星評氣氛，讓整個酒店進展星評狀態(tài)；每月進展5、邀請行業(yè)專家、領(lǐng)導(dǎo)對酒店進展明察暗訪，提出缺乏之處進展整改；5月份以后每月進展6、制定迎檢方案；迎檢前一月根據(jù)實際情況制定二、后勤管理方面：㈠、目的概述：嚴格執(zhí)行酒店后勤工作，保證酒店后勤工作正常開展，為酒店各部門提供優(yōu)質(zhì)效勞；㈡、詳細施行方案：1、員工食堂每月進展一次衛(wèi)生大掃除，定期對油煙管道進展清洗，每月進展2次質(zhì)檢工作；2、要求員工食堂嚴格控制食鹽、食用油的用量，提倡安康飲食；3、每周提早上報下周菜單，進展審核、本錢控制；4、員工宿舍原那么上按性別、級別、部門合理入住員工宿舍，優(yōu)化員工宿舍資；5、對各員工宿舍衛(wèi)生、物品完好度進展檢查并打分，進展評比，出具詳細獎罰措施，每月檢查2次6、恢復(fù)員工宿舍6樓活動室，并安裝監(jiān)控探頭，供員工活動用6月前完成7、車輛定期保養(yǎng)、年檢，除采購?fù)?，其他各部門用車需登記，汽車鑰匙進展統(tǒng)一保管三、外聯(lián)工作方面：㈠、目的概述持續(xù)與加強酒店與各旅游相關(guān)部門及政府各職能部門的工作聯(lián)絡(luò)，保證酒店行政工作的順利開展。㈡、詳細施行方案：1、定期拜訪各相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，邀請個別領(lǐng)導(dǎo)到酒店進展體驗和提出指導(dǎo)性意見；2、積極參加旅游部門及政府部門組織的活動，積極配合；四、文化建立方面：㈠、目的概述:塑造酒店企業(yè)文化，豐富員工業(yè)余生活。㈡、詳細施行方案：1、整理酒店自開業(yè)以來的大事記，并制作成宣傳片；8月份完成2、協(xié)同人事部每季度組織一次員工生日活動3、協(xié)同人事部中秋節(jié)組織員工中秋晚會、春節(jié)結(jié)合晚會4、4月份或5月份組織員工春游5、協(xié)同人事部夏季和冬季各開展一次員工活動總結(jié)：2023年是酒店非常重要的一年，行政辦公室將重心圍繞星級評定而開展工作，亦保證其他工作的順利進展，讓酒店整體工作得以順利開展。篇四：生態(tài)酒店工作方案提綱第一步：餐廳正式開張籌備工作方案現(xiàn)根據(jù)工程進度的實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下：一、成立籌建工作小組酒店工作小組其職能為：主要負責(zé)開張前企業(yè)工商登記注冊、工作方案制定、工程工程報批〔餐飲〕及裝修、設(shè)施設(shè)備采購、員工及管理人員的招聘和培訓(xùn)、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業(yè)做好準備工作。酒店籌備工作小組成員：執(zhí)行總經(jīng)理任組長、董事會指派幾名人選任副組長。詳細分工如下：組長：抓全面工作。重點負責(zé)酒店的工程質(zhì)量管理和設(shè)備設(shè)施采購、員工和管理人員招聘及培訓(xùn)、酒店前期營銷等工作。XXX：協(xié)助組長工作。并重點負責(zé)酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作方案制定、餐廳工程的裝修工程管理。Xx：詳細負責(zé)員工和管理人員招聘、培訓(xùn)、實習(xí)等工作。XX：詳細負責(zé)設(shè)備設(shè)施采購、餐廳工程報批等工作。xx：負責(zé)酒店前期營銷等工作。Xx：負責(zé)企業(yè)注冊、財務(wù)管理等工作。二、工作詳細安排〔一〕、餐廳工程設(shè)計、報批和裝修1、完善工程圖紙設(shè)計與裝修2、工程資金估算〔二〕、管理人員及員工招聘與培訓(xùn)管理人員、員工招聘分開進展。先管理人員后員工。1、管理人員招聘2、員工招工1>、招工崗位與人數(shù)：2>、招工時間：8月19日至22日。3>、培訓(xùn)時間：8月23日至9月24日。4>、員工培訓(xùn)詳細安排：付后(三)、設(shè)備設(shè)施采購與資金方案〔四〕、酒店前期營銷酒店前期營銷做的好壞，直接影響酒店開張和今后的業(yè)務(wù)開展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面：1、酒店CI企業(yè)形象籌劃8月22日前確定一家廣告公司進展CI企業(yè)形象設(shè)計，8月30日以前完成設(shè)計定稿工作。2、宣傳印刷品及表單制作根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標準，于酒店施工完畢后開場設(shè)計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內(nèi)完成并投放到各營業(yè)點。根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標準，于8月份開場進展酒店運行表單的設(shè)計，9月份前完成印刷并到位。3、貴賓卡及消費卡制作酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優(yōu)惠憑證，對酒店協(xié)議單位和常駐賓客發(fā)放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩卡8月份前完成優(yōu)惠政策制定和樣稿設(shè)計，9月份前完成制作工作。4、宣傳廣揭發(fā)布與組織客為酒店開張作準備，酒店根底營銷工作應(yīng)做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發(fā)行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷人員深化機關(guān)、部門、企事業(yè)單位、民營企業(yè)和社會團體、旅游中介機構(gòu)組織客。1>、宣傳廣告：電視廣告：A、招工廣告：酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時，做一些酒店前期宣傳工作。B、酒店開張廣告：酒店開張前一個月在電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續(xù)劇或直接廣告等方式進展。并要求電視臺做一個電視專訪。2>、報紙廣告：酒店開張時做一個整版祝賀廣告[根據(jù)公司劉總需要]。3>、跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在主要街道懸掛N條橫幅廣告。4>、酒店宣傳冊頁：制作10000份酒店宣傳冊頁，以夾報方投遞。5>、組織客：酒店營銷人員分片走訪機關(guān)、企事業(yè)單位和大型民營企業(yè)，簽定消費協(xié)議，辦理貴賓卡和出售消費卡。同時，邀請當(dāng)?shù)睾屯獾芈眯猩缈偨?jīng)理進展業(yè)務(wù)洽談.第二步：酒店正式營業(yè)之前的廣告籌劃廣告是現(xiàn)代商戰(zhàn)中必不可少的手段，同時也是我們綠島陽光生態(tài)酒店先聲奪人的最有利武器。開店廣告活動是經(jīng)營者根據(jù)營業(yè)方針的設(shè)定，并配合營業(yè)詳細策略，在開店前所展開的一切宣傳活動。因此，廣告活動的內(nèi)容包括開業(yè)日期、宣傳主題、宣傳標語、媒體的運用、企劃活動的配合等等，針對消費者的宣傳誘導(dǎo)，以塑造新店鋪的形象。1、廣告活動的前期準備這是整個開店活動的根本方案，所以對于全盤進度的擬定，最理想的狀況是在正式開店1個月前能予以立案，在開店半個月前能加以定案，以便整個活動可以充分地準備與有效地展開。2、詳細施行需要在開店前1個月左右展開，以便將整個開店信息告知消費者，使開店當(dāng)日到達活動的最高潮，其施行的方式與內(nèi)容可分公司員工對商圈內(nèi)家庭的訪問，各項廣告媒體的運用、公共關(guān)系活動的展開、開店當(dāng)日慶賀活動的施行、特別效勞工程的提供等等。3、后期宣傳這是配合前述系列性的活動內(nèi)容，為達成開店盛況的持續(xù)，而推出的連續(xù)性活動，如文化活動、商品促銷活動、效勞性措施等，使整個開店宣傳活動能獲得預(yù)期效果。開店廣告及宣傳的施行，是各部門業(yè)務(wù)綜合的表現(xiàn)，當(dāng)然在時間的展開與準備方面，可以配合業(yè)務(wù)內(nèi)容的繁簡做彈性的調(diào)整與運用，前面所述各階段的準備期間是以大型酒店為標準的，至于一般中小型酒店那么可予以縮減。當(dāng)然，整個開店宣傳，就是針對人力、物力、財力諸項工作做有效的組合與運用，以求最正確效果的展現(xiàn)塑造公司整體的形象。第三步：關(guān)于酒店籌備期施工方案的建議我根據(jù)所理解的部分施工工程狀況，根據(jù)我的工作經(jīng)歷，提出如下建議一、目前，所有裝修吊頂部分，馬上面臨著封頂階段，特此我提出：中央空調(diào)管道系統(tǒng)、冷熱水系統(tǒng)、所有弱電布線、布線、電腦網(wǎng)線、背景音樂的布線及安裝、餐廳龍鳳臺音響的布線、閉路電視線路、電視監(jiān)控系統(tǒng)布線等所有綜合布線必須在正式開業(yè)前全部完工，否那么，日后會造成重新安裝、重新拆頂?shù)戎貜?fù)浪費。1．電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)目前是否談定，不詳，但無論是哪家電腦軟件供給商都必須具備“星級”酒店成功運作的經(jīng)歷，必須可以保障良好的培訓(xùn)才能和售后效勞，否那么，日后營運時，可能造成員工操作不當(dāng)、不便操作或電腦經(jīng)?！八罊C”，甚至系統(tǒng)崩潰，對酒店造成重大經(jīng)濟損失和聲譽的影響，所以軟件供給商的選擇必須具備國內(nèi)多家“星級”及以上級星級飯店實操成功運作的經(jīng)歷，并且公司至少成立四年以上，這樣才能保障酒店電腦管理系統(tǒng)的品質(zhì)和穩(wěn)定性，因為電腦軟件的開發(fā)相對較容易，但其穩(wěn)定性那么需要經(jīng)過數(shù)年時間成功的運作及不斷修改完善程序，新的公司或不知名的公司只會把客戶當(dāng)試驗田。目前，根據(jù)已理解情況，電腦系統(tǒng)的布線已完成，假如日后并非由這家提供電腦軟件，封頂后，所布網(wǎng)線可能作廢，但是，也決不能因此而隨意選擇電腦管理軟件，否那么，損失會更大。我建議，速選定電腦管理軟件公司，在未封頂前對原所布線進展理解和充分的再利用，這樣才能防止損失，合理利用資。另外，我提供符合“星級”酒店管理要求的管理軟件的參考合理價位，約在10~15萬元，首期可僅支付2~3萬元，例如“中軟”、“西軟”、“千里馬”等公司。2．系統(tǒng)應(yīng)采用、寬帶、有線電視三線合一的方案。目前，市場上有“中國電信”、“中國聯(lián)通”及“鐵通”三大公司在競爭市場，其中，“中國電信”的質(zhì)量最穩(wěn)定，效果最好，而“鐵通”的價格競爭占優(yōu)勢，全套系統(tǒng)造價約在150~200萬元，但在西安市場需求方僅需支付1~2萬元，〔全國應(yīng)根本統(tǒng)一，渭南也不應(yīng)有太懸殊的差距〕即可獲得安裝，對方還負責(zé)將所有線路布置到每間房的每個端口。收費方面，經(jīng)過洽談，可將每門的座機費降為10~15元/月，而且根據(jù)總房數(shù)還可打五~七折來計算，根據(jù)我如今理解的情況，目前不知道和哪家談訂，但是假如此工程已經(jīng)簽訂合同，并開場施行，那么只有加快進展，配合好，否那么，如有可能可否考慮其它方案。另外，我還建議假如有可能，應(yīng)將可視線路布置進每間包房及相關(guān)站點，因為根據(jù)時代的日益飛速開展與變遷，有關(guān)專家估計1~2年內(nèi)，可視將隨著本錢的下降而日益普及，所以，我們應(yīng)以超前和長遠開展的目光來對待這項建議，以保證我們酒店真正在渭南市乃至周邊地區(qū)的酒店業(yè)中處于領(lǐng)先地位，以獲得最正確的經(jīng)濟效益和社會效益〔這也是我們酒店在渭南市場營銷的賣點之一〕。3．中餐廳的豪華包目前就應(yīng)該考慮安裝音響設(shè)備〔包括封頂前的布線系統(tǒng)〕，因為日后將作為高檔宴、壽宴舉行儀式的____臺，必須具備音響設(shè)備，并且根據(jù)日后經(jīng)營需要，中餐廳還有可能根據(jù)營銷策略的需要而推出音樂伴餐或美食節(jié)的中、小型文藝演出，這一切都必須有音響系統(tǒng)的保障。4．會議中心〔二期〕也必須安排音響設(shè)備，設(shè)施系統(tǒng)也需提早布線，如條件允許還應(yīng)該裝同聲翻譯系統(tǒng)〔另為又一賣點〕，以便讓我們酒店成為渭南唯一有條件承辦洽談會、拍賣會、市級接待活動的重要場所，從而進一步提升我們酒店的品牌效益。二、包房進門衛(wèi)生間外的墻上應(yīng)該安裝維修插座，讓效勞生使用洗地機、吸動塵器等設(shè)備。因為根據(jù)管理動線的要求，效勞生進房清掃包房后，因遵循從里到外的原那么，最后退到門口拔掉設(shè)備插座，這樣才符合管理要求，試想，假如在一間總統(tǒng)套房內(nèi)，員工清潔完房間后，又進去到處拔插頭，會是怎樣一副為難像。因此我建議如有可能，包房應(yīng)按要求安裝維修插座。三、包房區(qū)域應(yīng)設(shè)專用的消毒間，因為所有包房區(qū)域杯具等必須進展清毒，所有的布草與撤換下來的臟布草必須分開并封閉儲存。四、中餐廳廚房在安裝通排風(fēng)系統(tǒng)時一定要注意外壓不得大于內(nèi)壓，否那么，將會造成油煙無法正常排出，而倒灌進營業(yè)區(qū)域的嚴重后果。五、酒店排風(fēng)系統(tǒng)也一定要有良好的保障，因為飯店大部分核心設(shè)備均設(shè)在大廳，假如沒有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，將縮短設(shè)施、設(shè)備的使用壽命。六、關(guān)于豪華樣板間套房，根據(jù)現(xiàn)場觀測，存在如下問題：a.就構(gòu)造上來說，沒有棋牌房，可采用與隔壁的標準間打通，用雙面開門，使得兩套房即可分開單獨使用，又可結(jié)合成為一個整體，成為名符其實的套房。b.目前套內(nèi)的公用小洗手間內(nèi)所使用的潔具等均不符合套房的品質(zhì)要求，建議予已更換。c.套房的靠板及兩側(cè)木裝飾均需重新進展裝修改造。d.套房內(nèi)的所有木質(zhì)裝修，目前只能作為毛坯，而必須加以鏤金、雕花等再加工，才能與套房內(nèi)裝備的家俬相匹配，使其成為名符其實的套房。第四步：如何做好正式開業(yè)籌備工作背景：作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是餐飲部，涉及面廣，內(nèi)容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。做好餐飲部開業(yè)前的準備工作，對餐飲部開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。本文采用倒計時的手法，將餐飲部開業(yè)籌備工作作為一個工程來運作。一、餐飲部的工作任務(wù)餐飲效勞是組成酒店必不可少的部分，餐飲部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，餐飲部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)程度要求高，牽涉到的學(xué)科知識廣泛，因此其管理也最為復(fù)雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。餐飲部主要負責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會效勞工作，滿足來店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。二、餐飲部開業(yè)籌備的任務(wù)與要求餐飲部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。詳細包括：(一)、確定餐飲部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍餐飲部總監(jiān)一般要提早3個月到崗。到崗后，首先要通過實地觀察，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定餐飲部的管轄區(qū)域及餐飲部的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將詳細的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進展討論并做出決定。在進展區(qū)域及責(zé)任劃分時，餐飲部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的效勞意識。餐飲部管理范圍較大，為綜合利用會議設(shè)施，發(fā)揮最大的效能，一般宴會廳、包間劃歸餐飲部管轄；員工餐廳也由餐飲部統(tǒng)一管理?！捕炒_定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局。根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進展詳細的功能定位。在進展區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路；效勞流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具拾掇和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳〔一般有二套設(shè)施〕，要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。(三)設(shè)計餐飲部組織機構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，餐飲部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目的等。參考資料《路易酒店管理公司餐飲管理實務(wù)》。(四)制定物品采購清單飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常消耗精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是餐飲部，在制定餐飲部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：1.本飯店的建筑特點。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著親密的關(guān)系。2.行業(yè)標準?！堵芬拙频旯芾砉咀畹彤a(chǎn)品標準》是餐飲部總監(jiān)制定采購清單的主要根據(jù)。3.本飯店的設(shè)計標準及目的市場定位。餐飲管理人員應(yīng)從本飯店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，同時還應(yīng)根據(jù)本飯店的目的市場定位情況，考慮目的客市場對餐飲用品的裝備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。4.行業(yè)開展趨勢。餐飲管理人員應(yīng)親密關(guān)注本行業(yè)的開展趨勢，在物品裝備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須標準，通常應(yīng)包括以下欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的裝備標準。(五)協(xié)助采購餐飲部總監(jiān)雖然不直接承當(dāng)采購任務(wù)，但這項工作對餐飲部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐飲部總監(jiān)應(yīng)親密關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐飲部總監(jiān)要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。(六)參與制服的設(shè)計與制作餐飲部的崗位較多，而且風(fēng)格各異，如僅中餐廳就有零點餐廳、宴會廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營造較好的效勞氣氛，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。有些餐飲部為了方便管理，把零點餐廳和宴會廳的服飾制作是統(tǒng)一的，這就很難顯示一種宴會效勞的氣氛。(七)編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務(wù)》運轉(zhuǎn)手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的根據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。參考資料《路易酒店管理公司餐飲管理實務(wù)》。(八)參與員工的招聘通常，餐飲部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資部和餐飲部共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人力資部根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進展初步挑選，而餐飲部總監(jiān)那么負責(zé)把好錄取關(guān)?！簿拧?、抓好開業(yè)前培訓(xùn)工作開業(yè)前培訓(xùn)是餐飲部開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐飲部總監(jiān)需從本飯店的實際出發(fā)，制定實在可行的部門培訓(xùn)方案，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫詳細的授課方案，督導(dǎo)培訓(xùn)方案的施行，并確保培訓(xùn)工作到達預(yù)期的效果。一般培訓(xùn)方案以倒計時的方式編定。員工一般要求三個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的根底理論知識；根本功練習(xí)；餐飲效勞標準流程的訓(xùn)練；酒店主菜單培訓(xùn)；為培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練等。培訓(xùn)完畢，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀效勞人員。(十)建立餐飲檔案開業(yè)前，即開場建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多飯店的餐飲部就因在此期間無視該項工作，而失去了搜集大量第一手資料的時機。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進展一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。(十一)參與餐飲驗收餐飲的驗收，一般由基建部、工程部、餐飲部等部門共同參加。餐飲部參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量到達飯店所要求的標準。餐飲部在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進展相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。(十二)開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯臒o視，而留下永久的遺憾。餐飲部應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定部門清潔方案，然后在管事部的指導(dǎo)下，展開全面的清潔工作。(十三)部門的模擬運轉(zhuǎn)餐飲部在各項準備工作根本到位后，即可進展部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的根底。第五步：餐飲營銷籌備1、針對前日觀察貴酒店，認為貴酒店劉董整體考慮比擬周全方案從餐館的定位、效勞內(nèi)容、經(jīng)營、內(nèi)部管