2023年酒店管理人員半年工作總結(jié)

第4頁(yè)共4頁(yè)2023年?酒店管理人?員半年工作?總結(jié)__?年又走過(guò)了?半年多，如?今已經(jīng)是_?_月底，這?半年多來(lái)，?我作為一名?管理者，作?為一名部門(mén)?員工利益的?___人，?作為一名部?門(mén)政策的貫?徹者與執(zhí)行?者，同時(shí)作?為一名酒店?的員工與領(lǐng)?導(dǎo)的下屬，?我有責(zé)任也?有義務(wù)去不?斷的去發(fā)現(xiàn)?自身的不足?，去發(fā)現(xiàn)自?己部門(mén)運(yùn)行?中存在的缺?陷，這樣才?能有助于日?后我的工作?開(kāi)展更加順?利。高效的?管理是企業(yè)?的生命線，?是的，作為?一名管理者?，是我們的?管理在維持?著酒店的生?命線，我更?要找到一條?適合自己的?管理路線，?我能感覺(jué)到?任重道遠(yuǎn)。?半年的工?作總結(jié)主要?分為以下幾?個(gè)方面。?（1）、服?務(wù)質(zhì)量。部?門(mén)總體服務(wù)?質(zhì)量良好，?沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)?因?yàn)榉?wù)引?起的對(duì)員工?與管理者的?投訴，但是?存在著明顯?的問(wèn)題，員?工整體服務(wù)?比較機(jī)械，?員工只明白?服務(wù)的基本?要義，能做?到熱情卻做?不到主動(dòng)，?能做到耐心?卻無(wú)法做到?周到，員工?缺少靈活的?服務(wù)方式，?客觀原因是?這半年尤其?是四___?月份員工流?動(dòng)率過(guò)高，?優(yōu)秀員工比?率過(guò)低__?_比率過(guò)于?高，管理者?包括領(lǐng)班與?主管也都缺?乏長(zhǎng)期的富?有經(jīng)驗(yàn)的服?務(wù)督導(dǎo)，一?系列因素交?叉在一起，?整體服務(wù)水?平裹足不前?。主要存在?的問(wèn)題：對(duì)?關(guān)鍵客人的?___度不?夠，包括v?ip、值班?經(jīng)理、特殊?需要照料顧?客（包括老?人與兒童、?孕婦、殘疾?人）等。?（2）、內(nèi)?部管理。除?一位員工夜?班睡覺(jué)違反?員工手冊(cè)被?嚴(yán)重警告一?次，總體上?半年沒(méi)有出?現(xiàn)違反酒店?規(guī)章制度的?較大事件。?對(duì)于餐飲部?將獎(jiǎng)懲細(xì)則?執(zhí)行比較到?位，所有的?員工都能貫?徹細(xì)則執(zhí)行?，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，?遲到為我部?門(mén)員工主要?違反獎(jiǎng)懲細(xì)?則的事件，?因此也對(duì)這?主要問(wèn)題進(jìn)?行了___?的處罰標(biāo)準(zhǔn)?制定，員工?遲到___?分鐘扣__?_分，__?_分鐘扣_?__分處理?，___分?鐘以上扣分?___分處?理，___?減半，所有?員工都能接?受。主要存?在的問(wèn)題：?有多名員工?反映西餐廳?內(nèi)部管理過(guò)?于嚴(yán)格，因?此內(nèi)部也經(jīng)?常在進(jìn)行自?我修正與調(diào)?整。（3?）、制度制?定與執(zhí)行。?a、酒店?___月份?施行雙休制?度，在貫徹?酒店制度大?方向的同時(shí)?根據(jù)部門(mén)實(shí)?際情況對(duì)上?班時(shí)間進(jìn)行?了調(diào)整，員?工施行雙休?制度，但上?班時(shí)間施行?超負(fù)時(shí)，減?少每個(gè)班次?交接班時(shí)間?，減少班次?重合時(shí)間，?將不需要的?時(shí)間全都作?為負(fù)時(shí)處理?變?yōu)榫频晁?節(jié)約的人力?資源成本。?在并不影響?經(jīng)營(yíng)的前提?下，縮短班?次時(shí)間，如?大堂吧上班?時(shí)間由__?_小時(shí)制度?調(diào)整為_(kāi)_?_小時(shí)或_?__個(gè)半小?時(shí)。各個(gè)崗?位班次均進(jìn)?行調(diào)整。?b、制定周?期衛(wèi)生制度?。重新調(diào)整?西餐廳的衛(wèi)?生清理制度?，充分考慮?西餐廳的實(shí)?際情況制定?周期衛(wèi)生制?度，將外圍?衛(wèi)生列入常?態(tài)化衛(wèi)生，?如西餐廳樓?梯通道、水?苑圍欄、大?理石地面等?，且執(zhí)行基?本到位，沒(méi)?有再次出現(xiàn)?總經(jīng)理、值?班經(jīng)理反映?外圍衛(wèi)生不?合格的情況?。但也存在?一系列的小?問(wèn)題，還無(wú)?法徹底解決?開(kāi)中餐情況?下的衛(wèi)生保?持，領(lǐng)班對(duì)?周期衛(wèi)生的?檢查力度還?不夠強(qiáng)，員?工區(qū)域衛(wèi)生?還有待提高?等問(wèn)題。?c、重新制?作菜牌以及?菜牌架解決?了值班經(jīng)理?反映的菜牌?臟菜牌缺失?以及員工反?映的菜牌難?找的問(wèn)題。?d、向上?級(jí)反映解決?售券制度。?針對(duì)偶有逃?票事件的發(fā)?生，向上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)反映后?請(qǐng)財(cái)務(wù)配合?將西餐廳收?銀點(diǎn)搬到大?堂吧，解決?了迎賓的工?作量、提高?了迎賓服務(wù)?水平，同時(shí)?也解決了買(mǎi)?單難的問(wèn)題?。（4）?、內(nèi)部溝通?。從基本上?不與員工溝?通到施行周?期性的與員?工溝通機(jī)制?。貫徹酒店?人力資源部?的每月員工?座談會(huì)制度?，部門(mén)施行?領(lǐng)班___?月兩次、主?管每月一次?的溝通制度?，解決員工?在工作與生?活中遇到的?一系列問(wèn)題?。幾個(gè)月下?來(lái)確實(shí)也解?決了許多員?工提出的問(wèn)?題。不足之?處：許多員?工提出的問(wèn)?題超出了部?門(mén)能力之外?，許多問(wèn)題?需要其他部?門(mén)配合解決?無(wú)法得到解?決，許多問(wèn)?題需要酒店?解決實(shí)際條?件卻無(wú)法允?許，許多部?門(mén)內(nèi)部能夠?解決的問(wèn)題?效率不夠且?執(zhí)行也不到?位部分員工?失望。（?5）衛(wèi)生質(zhì)?量。衛(wèi)生質(zhì)?量整體合格?，值班經(jīng)理?發(fā)現(xiàn)桌子不?干凈扣分一?次，質(zhì)檢發(fā)?現(xiàn)大理石有?面包屑扣分?一次。配合?周期衛(wèi)生制?度，大堂吧?衛(wèi)生執(zhí)行較?為到位，沒(méi)?有出現(xiàn)衛(wèi)生?被扣分現(xiàn)象?，西餐廳衛(wèi)?生受經(jīng)營(yíng)影?響較容易出?現(xiàn)衛(wèi)生死角?臟亂等問(wèn)題?。（6）?節(jié)能降耗。?配合酒店節(jié)?能降耗政策?，將西餐廳?的燈光進(jìn)行?再次的調(diào)整?，同時(shí)將節(jié)?能責(zé)任細(xì)化?到每一個(gè)員?工，細(xì)化到?每一個(gè)班次?，餐廳內(nèi)部?燈都做到客?走燈關(guān)，客?走空調(diào)關(guān)，?且周期性的?在例會(huì)中進(jìn)?行節(jié)能降耗?意識(shí)的宣傳?與講解。?（7）培訓(xùn)?制度。針對(duì)?新員工入職?上崗業(yè)務(wù)能?力不熟練，?在部門(mén)的安?排下施行先?培訓(xùn)后上崗?的政策。員?工入職部門(mén)?先進(jìn)行為期?兩天的培訓(xùn)?，由主管或?領(lǐng)班對(duì)常用?的業(yè)務(wù)能力?進(jìn)行培訓(xùn)，?比如《禮節(jié)?禮貌》、《?有聲服務(wù)》?、《托盤(pán)練?習(xí)》、《送?餐服務(wù)》、?《自助餐巡?臺(tái)》等，員?工上崗之后?進(jìn)行實(shí)踐操?作之后效果?良好。但同?時(shí)存在的問(wèn)?題是上半年?對(duì)員工的零?點(diǎn)培訓(xùn)、菜?單培訓(xùn)、英?語(yǔ)培訓(xùn)強(qiáng)度?不夠。針?對(duì)上半年的?總結(jié)，主要?規(guī)劃與整改?如下：（?1）、通過(guò)?施行正負(fù)激?勵(lì)制度與服?務(wù)質(zhì)量培訓(xùn)?制度結(jié)合的?方式，進(jìn)一?步的提升員?工的服務(wù)質(zhì)?量。在培訓(xùn)?中注重員工?服務(wù)意識(shí)的?培訓(xùn)，同時(shí)?在日常督導(dǎo)?中細(xì)化領(lǐng)班?的激勵(lì)制度?指標(biāo)，每個(gè)?禮拜完成最?低獎(jiǎng)勵(lì)與最?低處罰。?（2）、繼?續(xù)執(zhí)行嚴(yán)格?的內(nèi)部管理?制度，但對(duì)?部分獎(jiǎng)懲標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整?，以人性化?卻不違反制?度為主要宗?旨。（3?）、讓每一?位員工、每?一位領(lǐng)班參?與到部門(mén)制?度制定當(dāng)中?來(lái)，以“制?度去管理而?不是以人去?管理”為目?標(biāo)，鼓勵(lì)員?工提出更好?的建議改進(jìn)?我們的工作?，合理的建?議予以采納?并且施行獎(jiǎng)?勵(lì)。（4?）、進(jìn)一步?的加強(qiáng)內(nèi)部?溝通制度，?力所能及的?解決員工提?出的符合實(shí)?際的問(wèn)題，?同時(shí)做好對(duì)?員工的解釋?與溝通工作?，將問(wèn)題消?化在內(nèi)部。?（5）、?根據(jù)___?個(gè)月的周期?衛(wèi)生運(yùn)行狀?況對(duì)周期衛(wèi)?生進(jìn)行調(diào)整?，讓每一個(gè)?班次都有工?作量，每一?個(gè)班次的工?作量都適合?。做到整體?衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。?（6）、?繼續(xù)加強(qiáng)節(jié)?能損耗工作?。對(duì)節(jié)能工?作執(zhí)行較好?的個(gè)人進(jìn)行?獎(jiǎng)勵(lì)。（?7）、制定