GB 10343-2008食用酒精

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１０３４３—２００８

代替ＧＢ１０３４３—２００２

食用酒精

犈犱犻犫犾犲犪犾犮狅犺狅犾

２００８１２２９發(fā)布２００９１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅１０３４３—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)３．１、４．２、第７章為強(qiáng)制性，其余為推薦性。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１０３４３—２００２《食用酒精》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１０３４３—２００２相比主要變化如下：

———修改了適用范圍的描述；

———增加了術(shù)語(yǔ)和定義；

———提高了優(yōu)級(jí)產(chǎn)品中醛、正丙醇和不揮發(fā)物的要求；

———對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則作了適當(dāng)?shù)男薷摹?/p>

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、河南天冠企業(yè)集團(tuán)有限公司、吉林沱牌農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有

限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張蔚、王景勝、于秀榮、郭新光、王志強(qiáng)、高雷。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ１０３４３—１９８９、ＧＢ１０３４３—２００２。

Ⅰ

書

犌犅１０３４３—２００８

食用酒精

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用酒精的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用酒精的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９０危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ３９４．２酒精通用分析方法

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

食用酒精犲犱犻犫犾犲犪犾犮狅犺狅犾

以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水

酒精。

４要求

４．１感官要求

感官要求應(yīng)符合表１的規(guī)定。

表１感官要求

項(xiàng)目特級(jí)優(yōu)級(jí)普通級(jí)

外觀無(wú)色透明

氣味具有乙醇固有香氣，香氣純正無(wú)異臭

口味純凈，微甜較純凈

４．２理化要求

理化要求應(yīng)符合表２的規(guī)定。

表２理化要求

項(xiàng)目特級(jí)優(yōu)級(jí)普通級(jí)

色度／號(hào)≤１０

乙醇／（％ｖｏｌ）≥９６．０９５．５９５．０

硫酸試驗(yàn)色度／號(hào)≤