標準解讀

GB 1886.323-2021食品安全國家標準《食品添加劑 花生衣紅》是一項專門針對食品行業(yè)中使用的色素添加劑——花生衣紅制定的質(zhì)量與安全規(guī)范。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑花生衣紅在食品加工中的使用安全，保護消費者健康。

標準適用范圍

本標準適用于從花生（Arachis hypogaea L.）種皮提取的紅色素作為食品添加劑的應(yīng)用，明確了花生衣紅的技術(shù)要求、檢驗規(guī)則、標簽以及使用規(guī)范等內(nèi)容。

技術(shù)要求

  • 感官要求：規(guī)定了花生衣紅的顏色、狀態(tài)等感官特性應(yīng)符合的標準。
  • 理化指標：詳細列出了水分、灰分、鉛、砷、溶劑殘留等項目的限量值，確保產(chǎn)品純度及無有害物質(zhì)超標。
  • 微生物指標：設(shè)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
  • 鑒別試驗：提供了通過特定方法驗證產(chǎn)品真實性的檢測手段。

檢驗規(guī)則

標準中說明了花生衣紅的抽樣、檢驗方法及判定規(guī)則，確保產(chǎn)品在出廠前經(jīng)過嚴格的質(zhì)量控制。

標簽標識

要求產(chǎn)品包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等，便于追溯和信息透明。

使用規(guī)范

指明了花生衣紅在各類食品中的最大允許使用量及使用范圍，防止超范圍或超量使用帶來的潛在風(fēng)險。

實施意義

該標準的實施強化了對食品添加劑花生衣紅的質(zhì)量監(jiān)管，提升了食品安全水平，為生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門及消費者提供了統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，促進了食品行業(yè)的健康發(fā)展。

注意事項

雖然未直接要求總結(jié)，但需注意的是，遵循此標準是食品生產(chǎn)企業(yè)的法定責(zé)任，違反標準可能導(dǎo)致法律后果。同時，消費者也可通過了解此標準內(nèi)容，增強自我保護意識，選擇合規(guī)安全的食品。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886323—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑花生衣紅

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886323—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑花生衣紅

1范圍

本標準適用于以花生紅衣為原料經(jīng)水提取純化干燥精制等工藝制得的食品添加劑花生衣紅

,、、、。

2技術(shù)要求

21原料要求

.

應(yīng)符合的要求

GB/T1532。

22感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淺褐色至深褐色

將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自

狀態(tài)粉末無可見雜質(zhì)、,

,然光線下觀察色澤和狀態(tài)嗅其氣味

,

氣味具有花生衣紅特有的氣味無異常氣味

,

23理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

色價E1%附錄中

1cm(500±5)nm≥5.0AA.3

灰分w第一法

,/%≤5.0GB5009.4

干燥減量w直接干燥法

,/%≤5.0GB5009.3

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤1.0GB5009.75GB5009.12

砷或

(As)/(mg/kg)

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