標準解讀

GB 1903.54-2021食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 酒石酸氫膽堿》這一標準文件，旨在規(guī)范食品行業(yè)中酒石酸氫膽堿作為營養(yǎng)強化劑的使用，確保其在食品中的添加既安全又符合營養(yǎng)改善的目的。該標準詳細規(guī)定了酒石酸氫膽堿作為食品添加劑時的質量要求、檢測方法以及在各類食品中的允許添加量，以保障公眾健康。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 定義與化學特性：明確了酒石酸氫膽堿的化學名稱、分子式、結構等基本信息，為準確識別和質量控制提供科學依據(jù)。

  2. 技術要求：規(guī)定了酒石酸氫膽堿作為食品營養(yǎng)強化劑應達到的質量指標，如純度、雜質限量等，確保產(chǎn)品符合食品安全和營養(yǎng)標準。

  3. 添加劑量：針對不同類型的食品，具體規(guī)定了酒石酸氫膽堿的最大使用量，防止過量添加可能帶來的健康風險，同時也保證食品能有效增強特定營養(yǎng)成分。

  4. 檢驗方法：提供了詳細的檢測方法和步驟，用于評估酒石酸氫膽堿的理化性質、純度及雜質含量，確保產(chǎn)品檢測的準確性和可重復性。

  5. 標簽標識：要求在含有酒石酸氫膽堿的食品標簽上明確標注其使用情況，便于消費者了解食品成分，做出知情選擇。

  6. 生產(chǎn)與儲存條件：指導生產(chǎn)商遵循一定的生產(chǎn)和儲存條件，以保持酒石酸氫膽堿的穩(wěn)定性和有效性，避免在加工、運輸過程中質量受損。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190354—2021

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑酒石酸氫膽堿

2021-09-07發(fā)布2022-03-07實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑酒石酸氫膽堿

GB1903.54—2021

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

書號

:155066·1-67279

版權專有侵權必究

GB190354—2021

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑酒石酸氫膽堿

1范圍

本標準適用于以三甲胺酒石酸環(huán)氧乙烷為主要原料經(jīng)反應后再濃縮結晶分離干燥得到的

、、,()、、

食品營養(yǎng)強化劑酒石酸氫膽堿

。

2化學名稱結構式分子式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

羥乙基三甲胺酒石酸鹽

(2-)-

22結構式

.

23分子式

.

C9H19NO7

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

253.25(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀

、,

狀態(tài)晶體或結晶性

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