GB 19295-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 19295-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》與《GB 19295-2003 速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱與范圍調(diào)整：2011版標(biāo)準(zhǔn)將名稱改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品”，覆蓋范圍更廣泛，不僅包括預(yù)包裝產(chǎn)品，還涵蓋了非預(yù)包裝的速凍面米制品，更加全面地規(guī)范了該類食品的安全要求。

2. 食品安全指標(biāo)加強(qiáng)：新標(biāo)準(zhǔn)增加了對(duì)微生物指標(biāo)如菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等的嚴(yán)格限制，提高了對(duì)食品中致病菌控制的要求，確保消費(fèi)者食用安全。

3. 添加劑使用規(guī)定更新：2011版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑的使用種類和最大使用量進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，更為嚴(yán)格和具體，確保添加劑使用的安全性和合理性。

4. 污染物限量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定：新標(biāo)準(zhǔn)首次設(shè)立了重金屬（如鉛、砷）、真菌毒素（如黃曲霉毒素）等污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)，有效控制了這些有害物質(zhì)在速凍面米制品中的含量，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求明確化：2011版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更詳盡的要求，包括強(qiáng)制標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分列表、過敏原信息等，增強(qiáng)產(chǎn)品信息的透明度，便于消費(fèi)者選擇和監(jiān)督。

6. 檢測(cè)方法的科學(xué)性與先進(jìn)性提升：新標(biāo)準(zhǔn)引入了更多科學(xué)、精確的檢測(cè)方法，提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率，有助于監(jiān)管部門更有效地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

7. 法規(guī)依據(jù)更新：隨著我國(guó)食品安全法律體系的不斷完善，2011版標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)了最新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，體現(xiàn)了法律法規(guī)的最新要求，強(qiáng)化了食品安全的法律保障。

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