GB 25591-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑復(fù)合膨松劑

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25591-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 復(fù)合膨松劑》是一項由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范食品添加劑中復(fù)合膨松劑的使用，確保食品的安全性與質(zhì)量。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了復(fù)合膨松劑的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求，適用于各類食品加工中作為膨松劑使用的復(fù)合物質(zhì)。

技術(shù)要求

1. 定義與組成：明確了復(fù)合膨松劑是由兩種或兩種以上單一膨松劑及其他輔料按一定比例混合而成的食品添加劑。
2. 感官指標(biāo)：規(guī)定了復(fù)合膨松劑應(yīng)具備的外觀、色澤、氣味等感官特性，要求無正常視力可見的外來雜質(zhì)。
3. 理化指標(biāo)：設(shè)定了一系列理化參數(shù)限制，如水分、鉛、砷等有害元素含量不得超過規(guī)定的最大限量，確保產(chǎn)品安全性。
4. 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)做出具體要求，以防止食品污染。

試驗方法

規(guī)定了檢測復(fù)合膨松劑各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于水分測定、重金屬檢測、微生物檢測等，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗規(guī)則

明確了復(fù)合膨松劑在生產(chǎn)、銷售過程中的檢驗類型（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，以保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存

• 標(biāo)志與標(biāo)簽：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、儲存條件等。
• 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無毒、無害，能有效保護產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響。
• 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應(yīng)遵循的條件，如防潮、防曬、避免高溫等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)。

此標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的嚴(yán)格規(guī)定，確保復(fù)合膨松劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用既有效提升食品品質(zhì)，又不損害消費者健康，為食品安全監(jiān)管提供依據(jù)。

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