新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)二

新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)新店開(kāi)店流程計(jì)劃階段實(shí)施階段新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)------計(jì)劃商圈調(diào)查開(kāi)店計(jì)劃商品SKU計(jì)劃銷售計(jì)劃市場(chǎng)推廣計(jì)劃布局設(shè)計(jì)開(kāi)店預(yù)算人員編制工程改造方案/設(shè)備清單新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)－－實(shí)施公司注冊(cè)人員招聘工程改造設(shè)備采購(gòu)商品采購(gòu)市場(chǎng)推廣證照辦理培訓(xùn)考核驗(yàn)收結(jié)算安裝調(diào)試商品收貨公共關(guān)系媒體宣傳商品陳列促銷計(jì)劃開(kāi)店商品測(cè)試開(kāi)業(yè)慶典新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)------進(jìn)度控制項(xiàng)目確定－－開(kāi)店前10周－－項(xiàng)目經(jīng)理（店長(zhǎng)）到位－－店內(nèi)部門(mén)經(jīng)理到位－－進(jìn)行計(jì)劃階段的各項(xiàng)工作進(jìn)行實(shí)施階段的各項(xiàng)工作1、人員適時(shí)到位特別注意：新地區(qū)開(kāi)店前18周－－采購(gòu)進(jìn)入（招聘、培訓(xùn)在5周內(nèi)完成）新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)------進(jìn)度控制2、主要控制點(diǎn)開(kāi)店前13周－－數(shù)據(jù)專線申請(qǐng)開(kāi)店前9周－－員工培訓(xùn)、確定開(kāi)店預(yù)算、提交新店系統(tǒng)設(shè)置和新增用戶申請(qǐng)、改造工程施工開(kāi)店前8周－－主要設(shè)備訂貨、確定商品ITEMMIX開(kāi)店前7周－－其它設(shè)備訂貨、制訂收貨計(jì)劃及商品陳列計(jì)劃開(kāi)店前10周－－員工招聘、確定商品SKU計(jì)劃開(kāi)店前6周－－完成土建工程、數(shù)據(jù)線路接通、POS服務(wù)器到貨、提交商品訂單（新地區(qū)應(yīng)在采購(gòu)進(jìn)入時(shí)申請(qǐng)）開(kāi)店前5周－－工程完工、清潔、外立面裝修、主要設(shè)備到貨安裝調(diào)試、員工上崗、收貨陳列開(kāi)店前4周－－店面裝飾、實(shí)施市場(chǎng)推廣計(jì)劃開(kāi)店前2周－－生鮮試生產(chǎn)開(kāi)店前1周－－正常商品收貨完畢、生鮮商品收貨、商品測(cè)試、制作價(jià)簽、外立面裝修完成特別說(shuō)明：生鮮部、客服部員工的招聘、培訓(xùn)和上崗時(shí)間應(yīng)滯后于店內(nèi)其它部門(mén)2周新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)------工程管理規(guī)范1、施工現(xiàn)場(chǎng)管理有序整潔安全新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)------工程管理施工規(guī)范監(jiān)督2、施工質(zhì)量管理材料進(jìn)場(chǎng)檢查施工過(guò)程控制工程質(zhì)量驗(yàn)收重點(diǎn)：結(jié)構(gòu)安全、電氣照明、防水排水、新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)------工程管理?yè)?jù)實(shí)結(jié)算3、工程結(jié)算管理質(zhì)量扣款工期扣款控制預(yù)算外工程新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)------工程管理電力工程4、重點(diǎn)工程項(xiàng)目消防工程施工臨時(shí)用電開(kāi)店前6周完成正式供電緊急措施：租用箱式變壓器及時(shí)向消防部門(mén)（建審科）上報(bào)備案適時(shí)申請(qǐng)驗(yàn)收充分了解當(dāng)?shù)貭顩r積極尋求業(yè)主、地方政府等關(guān)系的配合新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------設(shè)備管理控制到貨時(shí)間間1、安裝調(diào)試試設(shè)備供應(yīng)商負(fù)負(fù)責(zé)監(jiān)督安裝過(guò)程程參與設(shè)備調(diào)試試新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------設(shè)備管理到貨初驗(yàn)（型型號(hào)、數(shù)量、、外觀、配件件、備件、文文件等）2、設(shè)備驗(yàn)收收安裝中驗(yàn)運(yùn)行終驗(yàn)新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------設(shè)備管理設(shè)備文件管理理3、設(shè)備管理理專用工具管理理建立設(shè)備檔案案新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------商品管理SKU計(jì)劃1、商品計(jì)劃劃ITEMMIX庫(kù)存計(jì)劃－－影響布局局方案－－影響收貨貨計(jì)劃、商品品陳列計(jì)劃－－影響開(kāi)業(yè)業(yè)銷售業(yè)績(jī)促銷計(jì)劃－－影響開(kāi)業(yè)業(yè)銷售業(yè)績(jī)銷售計(jì)劃－－指導(dǎo)陳列列、庫(kù)存控制制新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------商品管理計(jì)劃收貨2、商品收貨貨預(yù)約收貨特殊拒絕－－品類計(jì)劃劃、單品計(jì)劃劃、庫(kù)存計(jì)劃劃－－主動(dòng)預(yù)約約、不拒絕散散單、不拒絕絕被動(dòng)預(yù)約、、落實(shí)失約原原因－－單品量＜＜50%、品品種＜60%的送貨可拒拒絕收貨及時(shí)錄入－－當(dāng)天收貨貨當(dāng)天錄入問(wèn)題解決－－問(wèn)題單據(jù)據(jù)、問(wèn)題商品品24小時(shí)內(nèi)內(nèi)解決，經(jīng)理理負(fù)責(zé)庫(kù)審監(jiān)督－－監(jiān)督單據(jù)據(jù)管理錄入狀狀況、匯總分分析異常原因因、跟蹤異常常解決、向店店長(zhǎng)提交異常常報(bào)告異常記錄－－記錄所有有異常狀況、、當(dāng)日匯總上上報(bào)異常記錄錄協(xié)助收貨－－商品部門(mén)門(mén)派專人協(xié)助助收貨新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------商品管理?yè)?jù)SKU計(jì)劃劃確定陳列區(qū)區(qū)域（大區(qū)－－動(dòng)線、部門(mén)門(mén)－過(guò)渡、類類別－主題區(qū)區(qū)、細(xì)類－位位置）3、商品陳列列按商品分類原原則進(jìn)行商品品陳列制作細(xì)類陳列列平面圖制作單品陳列列立面圖（排排面圖）視覺(jué)重于文字字－－充分突突出商品，加加高層著重視視覺(jué)效果遵循陳列原則則，嘗試新的的陳列方式促銷商品特殊殊陳列新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------商品管理4、訂量追加加根據(jù)陳列需要要、促銷狀況況適時(shí)提出庫(kù)庫(kù)存意見(jiàn)，追追加訂量新店開(kāi)店的管管理重點(diǎn)------商品管理5、商品標(biāo)簽簽開(kāi)業(yè)前4天制制作商品標(biāo)簽簽專人負(fù)責(zé)（各各部門(mén)2-3人，不宜過(guò)過(guò)多）正常商品：客客服部測(cè)試小小票－－EDP分別制作作－－商品部部專人完成變價(jià)商品：EDP變價(jià)報(bào)報(bào)告－－每日日更新制作－－－商品部專專人完成－－－EDP監(jiān)督督回收變價(jià)管理：開(kāi)店前一周，，所有采購(gòu)變變價(jià)商品必須須有書(shū)面變價(jià)價(jià)通知提交店店內(nèi)開(kāi)店前3天，，采購(gòu)變價(jià)商商品≤200個(gè)開(kāi)店前2天，，采購(gòu)變價(jià)商商品≤100個(gè)開(kāi)店前1天，，采購(gòu)變價(jià)商商品≤50個(gè)個(gè)特別注意：客服部與與商品部的的配合程度度決定商品品價(jià)簽制作作效率新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------商品管理6、商品測(cè)測(cè)試店長(zhǎng)為商品品測(cè)試組織織人，客服服部為主要要實(shí)施部門(mén)門(mén)開(kāi)業(yè)前一周周開(kāi)始每天天不少于一一次的全面面商品測(cè)試試商品部門(mén)提提供區(qū)域編編碼EDP提供供數(shù)據(jù)對(duì)比比分析客服部經(jīng)理理負(fù)責(zé)異常常匯總行政部經(jīng)理理負(fù)責(zé)異常常分析、解解決、跟蹤蹤提示：路展（RoadShow)、引廠進(jìn)進(jìn)店（Concession)的商品品編碼測(cè)試試新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------商品管理7、商品促促銷采購(gòu)部開(kāi)業(yè)業(yè)前五天提提交開(kāi)店促促銷商品清清單商品部依清清單進(jìn)行特特殊陳列開(kāi)店前三天天商品部、、客服部經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)對(duì)開(kāi)業(yè)促銷銷商品進(jìn)行行重點(diǎn)測(cè)試試商品部經(jīng)理理及時(shí)對(duì)開(kāi)開(kāi)業(yè)促銷商商品庫(kù)存進(jìn)進(jìn)行調(diào)整促銷方式：：價(jià)格、買買贈(zèng)、活動(dòng)動(dòng)、推展促銷部在開(kāi)開(kāi)業(yè)前三天天負(fù)責(zé)落實(shí)實(shí)各項(xiàng)促銷銷活動(dòng)的準(zhǔn)準(zhǔn)備狀況新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理1、單品計(jì)計(jì)劃根據(jù)設(shè)備狀狀況、生產(chǎn)產(chǎn)能力和加加工水平確確定單品充分掌握當(dāng)當(dāng)?shù)亓?xí)慣和和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手手的狀況依商品SKU計(jì)劃編編制生鮮自自制品計(jì)劃劃新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理2、資料錄錄入確定自制品品稅率狀況況開(kāi)店前5周周向采購(gòu)部部提交自制制品清單采購(gòu)部以統(tǒng)統(tǒng)一虛擬價(jià)價(jià)格（進(jìn)、、售價(jià)）錄錄入系統(tǒng)錄入完成后后店內(nèi)EDP即可將將生鮮自制制品系統(tǒng)資資料生成電電子稱PLU碼為方便管理理和記憶，，電子稱PLU碼可可與商品系系統(tǒng)ITEM號(hào)同號(hào)號(hào)電子稱PLU碼生成成后，即可可下傳電子子稱進(jìn)行首首次傳輸檢檢測(cè)新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理3、食譜卡卡管理根據(jù)自制品品清單制作作食譜卡依食譜卡進(jìn)進(jìn)行成本核核算依食譜卡進(jìn)進(jìn)行試生產(chǎn)產(chǎn)據(jù)試生產(chǎn)結(jié)結(jié)果調(diào)整食食譜卡新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理4、毛利控控制確定主要競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和和次要競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手及時(shí)掌握競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的的價(jià)格狀況況適時(shí)調(diào)整毛毛利水平和和競(jìng)爭(zhēng)品種種嚴(yán)格按食譜譜卡組織生生產(chǎn)有效控制損損耗加強(qiáng)收貨、、棄貨管理理新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理5、系統(tǒng)變變價(jià)根據(jù)試生產(chǎn)產(chǎn)和市調(diào)結(jié)結(jié)果確定商商品成本和和售價(jià)開(kāi)店前一周周向采購(gòu)部部提交自制制品價(jià)格清清單采購(gòu)部據(jù)店店內(nèi)提交的的清單在兩兩日內(nèi)完成成系統(tǒng)變價(jià)價(jià)新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理6、數(shù)據(jù)傳傳輸、商品品測(cè)試采購(gòu)部完成成開(kāi)店前系系統(tǒng)變價(jià)后后，店內(nèi)EDP次日日下載數(shù)據(jù)據(jù)即可進(jìn)行行電子稱數(shù)數(shù)據(jù)傳輸EDP每次次進(jìn)行傳輸輸后，生鮮鮮部應(yīng)及時(shí)時(shí)打印全部部電子稱價(jià)價(jià)簽進(jìn)行POS測(cè)試試測(cè)試結(jié)果必必須在一小小時(shí)內(nèi)由生生鮮部經(jīng)理理上報(bào)店長(zhǎng)長(zhǎng)PLU碼首首次生成后后即可進(jìn)行行傳輸測(cè)試試和POS測(cè)試（此時(shí)只能能測(cè)試系統(tǒng)統(tǒng)傳輸狀況況和POS識(shí)別性，，也就是系系統(tǒng)資料設(shè)設(shè)置的正確確性）生鮮商品測(cè)測(cè)試必須有有生鮮部經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)，，生鮮部、、客服部主主管以上人人員進(jìn)行測(cè)測(cè)試提示：收貨部POS必須須時(shí)時(shí)處于于Training狀態(tài)，商商品測(cè)試必必須使用SALES狀態(tài)。新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理7、促銷計(jì)計(jì)劃生鮮部經(jīng)理理負(fù)責(zé)促銷銷商品的重重點(diǎn)測(cè)試、、陳列計(jì)劃劃和庫(kù)存控控制開(kāi)業(yè)前10天向市場(chǎng)場(chǎng)部提交經(jīng)經(jīng)店長(zhǎng)和采采購(gòu)高級(jí)經(jīng)經(jīng)理簽字確確認(rèn)的促銷銷清單新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------生鮮自制品品管理8、試生產(chǎn)產(chǎn)提前準(zhǔn)備試試生產(chǎn)原料料和品嘗意意見(jiàn)征集表表開(kāi)業(yè)前10天進(jìn)行自自制品試生生產(chǎn)每個(gè)單品每每次須得到到不少于5個(gè)員工的的品嘗意見(jiàn)見(jiàn)根據(jù)品嘗意意見(jiàn)調(diào)整食食譜卡根據(jù)食譜卡卡進(jìn)行試生生產(chǎn)開(kāi)業(yè)前三天天由部門(mén)經(jīng)經(jīng)理確定食食譜卡新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------系統(tǒng)管理在第一次下下載全部商商品信息和和下載價(jià)簽簽后，EDP應(yīng)每天天下載更新新價(jià)簽信息息數(shù)據(jù)線路接接通后，進(jìn)進(jìn)行首次傳傳輸開(kāi)店前一天天凌晨清空空歷史銷售售數(shù)據(jù)，之之后的所有有POS測(cè)測(cè)試均使用用Training狀態(tài)開(kāi)業(yè)前一天天二次傳輸輸每次傳輸前前一天與信信息部確認(rèn)認(rèn)具體時(shí)間間特殊要求的的數(shù)據(jù)更新新傳輸，提提前3天向向信息部申申請(qǐng)新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------報(bào)表運(yùn)用ReceivingSummary(收貨日日總結(jié)報(bào)告告）－－為庫(kù)審審提供庫(kù)存存審核依據(jù)據(jù)－－為商品品部陳列提提供指導(dǎo)Runbook－－庫(kù)存＞＞0收收貨已錄入入－－庫(kù)存＝＝0未未收貨或收收貨未錄入入－－庫(kù)存＜＜0庫(kù)庫(kù)存錯(cuò)誤在POS系系統(tǒng)中過(guò)濾濾無(wú)中文描描述的商品品資料，向向采購(gòu)續(xù)訂訂提供修改改依據(jù)進(jìn)行商品測(cè)測(cè)試時(shí)，POS流水水記錄與Runbook中庫(kù)庫(kù)存＞0的的商品對(duì)比比，提供對(duì)對(duì)比報(bào)告－－有庫(kù)存存無(wú)銷售記記錄－－未未陳列或漏漏掃描－－無(wú)庫(kù)存存有銷售記記錄－－收收貨未錄入入或收貨錯(cuò)錯(cuò)誤、錄入入錯(cuò)誤新店開(kāi)店的的管理重點(diǎn)點(diǎn)------其它重要工工作工商注冊(cè)證照辦理－－稅務(wù)衛(wèi)生食品進(jìn)口商品特種許可價(jià)簽核準(zhǔn)－－了解當(dāng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政政策，提前前辦理工作效率－－日出原原則創(chuàng)造開(kāi)業(yè)銷銷售業(yè)績(jī)－－增強(qiáng)員員工信心，，增強(qiáng)顧客客信心特殊才能－－AutoCAD、MSProject高高手9、靜夜四無(wú)無(wú)鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。1月-231月-23Friday,January6,202310、雨中黃黃葉樹(shù)，，燈下白白頭人。。。01:14:4801:14:4801:141/6/20231:14:48AM11、以我獨(dú)沈久久，愧君相見(jiàn)見(jiàn)頻。。1月-2301:14:4801:14Jan-2306-Jan-2312、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。01:14:4801:14:4801:14Friday,January6,202313、乍見(jiàn)翻疑疑夢(mèng)，相悲悲各問(wèn)年。。。1月-231月-2301:14:4801:14:48January6,202314、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國(guó)國(guó)見(jiàn)見(jiàn)青青山山。。。。06一一月月20231:14:48上上午午01:14:481月月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月231:14上上午午1月-2301:14January6,202316、行動(dòng)出成成果，工作作出財(cái)富。。。2023/1/61:14:4801:14:4806January202317、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時(shí)，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點(diǎn)的射線線向前。。1:14:48上午1:14上上午01:14:481月-239、沒(méi)沒(méi)有有失失敗敗，，只只有有暫暫時(shí)時(shí)停停止止成成功功?。?。。1月月-231月月-23Friday,January6,202310、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒(méi)有。。。01:14:4801:14:4801:141/6/20231:14:48AM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小小努努力力的的積積累累。。。。1月月-2301:14:4801:14Jan-2306-Jan-2312、世間間成事事，不不求其其絕對(duì)對(duì)圓滿滿，留留一份份不足足，可可得無(wú)無(wú)限完完美。。。01:14:4801:14:4801:14Friday,January6,202313、不知香積積寺，數(shù)里里入云峰。。。1月-231月-2301:14:4801:14:48January6,202314、意志志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。06一一月月20231:14:48上上午01:14:481月-2315、楚塞三湘接接，荊門(mén)九派派通。。。一月231:14上上午1月-2301:14January6,202316、少年十五五二十時(shí)，，步行奪得得胡馬騎。。。2023/1/61:14:4801:14:4806January202317、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來(lái)來(lái)秋秋。。。。1:14:48上上午午1:14上上午午01:14:481月月-239、楊柳散和和風(fēng)，青山山澹吾慮。。。1月-231月-23Friday,January6,202310、閱讀一切好好書(shū)如同和過(guò)過(guò)去最杰出的的人談話。01:14:4801:14:4801:141/6/20231:14:48AM11、越越是是沒(méi)沒(méi)有有