2023年酒店實訓(xùn)總結(jié)及心得體會二

第5頁共5頁2023年?酒店實訓(xùn)總?結(jié)及心得體?會二半年?的實習(xí)稍縱?即逝，在_?_度假酒店?的實習(xí)，我?學(xué)會了也懂?得了很多在?學(xué)校里無法?獲得的人生?哲理。在實?習(xí)中經(jīng)歷了?生活中的挫?折和失敗后?，現(xiàn)在的我?變得做事會?深思熟慮，?也使我明白?了社會競爭?的殘酷與現(xiàn)?實，真正體?會到了父母?平日的辛苦?，讓我一夜?之間成熟了?許多，也越?挫越勇……?一、實習(xí)?目的在實?習(xí)之前，學(xué)?院給我們開?了一個頂崗?實習(xí)動員大?會。從目前?的社會就業(yè)?形勢看，培?養(yǎng)具有實際?操作技能的?人才，是我?學(xué)院對我們?旅游專科班?的教學(xué)方向?。學(xué)院找到?理論知識與?實際操作的?結(jié)合點，為?我們聯(lián)系了?惠東__度?假酒店，根?據(jù)學(xué)校的教?學(xué)安排，酒?店的需要，?安排我們于?__年__?月__日到?__年__?月__日到?__度假酒?店實地實習(xí)?，從而使我?們了解酒店?的生產(chǎn)經(jīng)營?，___管?理的過程，?酒店的服務(wù)?及文化，加?強我們的酒?店管理理論?與實踐相結(jié)?合。讓我們?學(xué)會酒店里?的服務(wù)精神?，培養(yǎng)我們?的服務(wù)意識?。二、實?習(xí)內(nèi)容(?一)實習(xí)單?位概況1?、惠東__?度假酒店簡?介位于惠?東巽寮濱海?旅游度假區(qū)?，坐落在綿?延十幾公里?的銀色海灘?的黃金地段?上，擁有面?積一萬多平?方米的沙灘?，以及兩萬?平方米的天?然海水浴場?，酒店按四?標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興?建，__年?__月全新?投入使用，?建有豪華別?墅海景房和?園林房，特?色親海小屋?、套房共2?60間，同?時擁有大型?的海景餐廳?，私人海濱?浴場和五沐?浴閣，以及?巽寮標(biāo)志性?建筑——歐?式燈塔，并?擁有多個不?同規(guī)格的豪?華會議室(?可容___?人)，是一?家集休閑度?假、會議培?訓(xùn)、餐飲住?宿、康體娛?樂于一體的?綜合型度假?酒店。2?、實習(xí)部門?惠東__?度假酒店所?分部門有：?人力資源部?、銷售部、?前廳部、客?房部、保安?部、沙灘綜?合娛樂部。?酒店人力資?源部根據(jù)酒?店的實際經(jīng)?營需要，結(jié)?合我們班人?員總數(shù)，分?別把我們安?排到前廳部?、客房部、?保安部、沙?灘綜合娛樂?部實習(xí)。為?了能使我們?全面的接觸?酒店的各個?部門的工作?，在為期六?個月的實習(xí)?時間里，酒?店還安排了?一些同學(xué)分?期的輪崗制?度和見習(xí)，?給有意往酒?店方面發(fā)展?的同學(xué)更多?的機會了解?實踐酒店各?部門的工作?。(二)?實習(xí)工作過?程1、崗?前培訓(xùn)我?實習(xí)所在的?部門一開始?就是客房部?，由于我們?此次是頂崗?實習(xí)，也就?是說我們的?工作和正式?員工的工作?是一樣的。?為了在第一?個旺季“五?一”黃金周?里我們都能?正式上崗，?白天，我們?客房部實習(xí)?成員分成兩?個小組，跟?著不同的領(lǐng)?班到客房進?行實際操作?上的培訓(xùn)和?熟練;晚上?，跟著我們?部門的經(jīng)理?學(xué)習(xí)客房部?的理論知識?和作為一名?客房部服務(wù)?員應(yīng)該知道?的對客知識?。2、上?崗實習(xí)我?們所在的實?習(xí)酒店是個?濱海旅游度?假區(qū)，旅_?_業(yè)本身就?具有明顯的?淡旺季之分?。所以，我?們?yōu)槠趦芍?的培訓(xùn)都是?在___月?份的淡季進?行的。正是?因為我們的?崗前培訓(xùn)是?在淡季進行?的，所以我?們實際操作?內(nèi)容也就只?是熟悉鋪床?而已。真正?由一間客人?剛退的臟房?，由里到外?的打掃成一?間等待客人?入住的干凈?客房，是在?“五一”黃?金周里。在?這第一個旺?季的到來之?前的幾天，?我們由開始?的分組培訓(xùn)?改為每棟樓?由幾個同學(xué)?負(fù)責(zé)(棟主?)，一棟樓?的客房大約?有18、2?0間。加上?領(lǐng)班和老員?工作為機動?人員到每一?棟去“支援?”，在“五?一”這短期?的旺季里，?我們都能很?快的完成客?房清潔，而?且保證質(zhì)量?，并且還面?對面的與客?人接觸，微?笑耐心的對?客服務(wù)。這?些都是在學(xué)?校學(xué)不到的?東西?！?五一”時期?過后，緊接?著的小周末?都是忙碌的?，我們在那?忙碌的日子?里，漸漸的?熟悉了作房?的程序。暑?期旺季又即?將來臨，為?了達(dá)到人力?資源的合理?利用，我們?部門開始分?班次(早班?、中班、晚?班)上班，?正式進入“?員工”工作?狀態(tài)。后?來的兩次輪?崗，客房部?先后調(diào)進來?和調(diào)走部分?實習(xí)的同學(xué)?，由于時間?緊加上都是?旺季，所以?調(diào)進來的同?學(xué)沒有怎么?培訓(xùn)就直接?上崗了，但?是直接上崗?也不是亂分?配的，我們?部門的領(lǐng)班?采取留在本?部門的“老?___”帶?“新___?”，雖然輪?崗會給酒店?帶來一些不?便，但這種?不便只是暫?時的，我們?新老___?分工合作，?工作還是有?質(zhì)量有速度?效率的。?3、各部門?見習(xí)由于?每位同學(xué)以?后的擇業(yè)方?向不同，每?位同學(xué)對不?同部門的興?趣程度不同?，加上“十?一”過后，?旺季開始轉(zhuǎn)?入淡季，在?最后的一個?月，酒店安?排根據(jù)崗位?的不同，讓?同學(xué)們到自?己想去的部?門見習(xí)。?三、實習(xí)效?果、實習(xí)體?會在六個?月的實習(xí)里?，我從一個?在校大學(xué)生?到一個工作?的社會人，?這一角色的?轉(zhuǎn)換，除了?有較強的適?應(yīng)力和積極?的樂觀心態(tài)?之外，更重?要的是得益?于半年時間?的磨煉和技?能的培養(yǎng)。?在社會中，?真的讓我認(rèn)?識到什么是?現(xiàn)實。復(fù)雜?的人際關(guān)系?___了我?做什么事兒?都要三思而?后行。也讓?我不斷的在?社會中調(diào)整?個人的心態(tài)?去學(xué)著如何?做人。當(dāng)然?，在半年的?鍛煉中，給?我的還僅僅?是初步的經(jīng)?驗積累，對?于邁向社會?還是不夠的?。四、對?實習(xí)的意見?、建議(?一)對學(xué)院?的建議1?、實習(xí)動員?大會要詳細(xì)?由于實習(xí)?前，我們只?是知道要去?實習(xí)的大概?，等到去了?實習(xí)單位后?，覺得與我?們預(yù)期想象?中的實習(xí)大?相徑庭，同?學(xué)們的心情?不免有些失?落，建議學(xué)?院以后的實?習(xí)動員大會?能給同學(xué)提?供詳細(xì)一點?兒的信息。?2、老師?長期駐點陪?同在我們?崗前培訓(xùn)的?時候，酒店?的綜合樓工?程沒有完成?，酒店就將?我們崗前培?訓(xùn)的時間抽?出來被安排?去搞綜合樓?的衛(wèi)生，這?使同學(xué)們的?情緒很消極?，而且又沒?有老師駐點?陪同，導(dǎo)致?一些同學(xué)的?情緒無處可?泄，作出一?些不利于學(xué)?校和實習(xí)單?位的___?行為，建議?學(xué)院以后派?老師駐點陪?同。因為老?師的陪同，?起碼可以給?學(xué)生做正確?的思想指導(dǎo)?。(二)?對酒店的建?議1、酒?店客房的工?程問題在?客房部，客?人的投訴最?多的不是我?們的對客服?務(wù)質(zhì)量，而?是酒店的工?程問題，建?議酒店能及?時解決工程?問題。2?、酒店的物?品配備在?我們作房的?時候，由于?物品配備的?不齊，導(dǎo)