四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教案-4.1 我們吃什么｜蘇教版

蘇教版四年級(jí)科學(xué)《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】

（1）了解人類(lèi)需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。

（2）能用試驗(yàn)的方法，檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪。

（3）能按食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類(lèi)。

（4）能用圖表進(jìn)行分類(lèi)統(tǒng)計(jì)并分析統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

（5）意識(shí)到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食

【教學(xué)重難點(diǎn)】

1、認(rèn)識(shí)事物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

2、按食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類(lèi)。

教學(xué)準(zhǔn)備：

（1）學(xué)生的準(zhǔn)備：

①留心上課前一頓自己所吃的食物；

②搜集食物所含主要營(yíng)養(yǎng)成分的資料。

（2）教師準(zhǔn)備：

①分組材料——配套的食物分類(lèi)卡片，部分食物，碘酒。

示范材料——碘酒，花生，紙。

②多媒體課件——人類(lèi)需要主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源；

③全班學(xué)生最?lèi)?ài)吃的食物情況統(tǒng)計(jì)表格。（課件出示表格）

教學(xué)過(guò)程：

課前談話：

師：同學(xué)們，今天中午都吃了什么呀？（貼卡片）

一、導(dǎo)入。

師：課前，老師了解了同學(xué)們昨天以及今天早餐都吃了什么。同學(xué)們吃得真豐富啊！大家每天都吃食物，有誰(shuí)知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇?？（親切）

生：食物中有營(yíng)養(yǎng)。

師：營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們?nèi)擞惺裁磶椭兀?/p>

生：可以使我們長(zhǎng)高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。說(shuō)得太好了！

師：食物對(duì)我們?nèi)梭w的生長(zhǎng)很重要，下面就來(lái)研究我們吃的食物。板書(shū)：我們吃什么？（揭示課題）

二、自定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類(lèi)

師：這些都是老師給同學(xué)們準(zhǔn)備研究的食物卡片。你們打算怎么研究？

生：……

生：可以分分類(lèi)研究。

師：真好！分類(lèi)是我們研究的一種方法。我們就先把它們分類(lèi)。

請(qǐng)各小組按自己的標(biāo)準(zhǔn)給這些食物進(jìn)行分類(lèi)。注意先定好分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)。開(kāi)始！生匯報(bào)。（不同的分類(lèi)方法）我們是這樣分的……（第？組按顏色分類(lèi)，可以嗎？你們都和他們分得一樣嗎？不同的舉手！）

師：剛才同學(xué)們按不同的標(biāo)準(zhǔn)給食物分了類(lèi)，這樣可以方便我們研究。那么這些食物中究竟有什么營(yíng)養(yǎng)呢？課前老師叫同學(xué)們搜集了一些有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的資料，誰(shuí)先來(lái)和大家交流？

生交流資料。

三、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分

師：同學(xué)們搜集的資料真豐富，有一位小明同學(xué)也搜集了豐富的資料，我們來(lái)學(xué)習(xí)一下？（播放多媒體課件）

師：他認(rèn)為食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？

碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。（課件出示）

師：碳水化合物對(duì)人體有什么作用？

生：碳水化合物可以供給我們能量（課件出示）

師：那蛋白質(zhì)的作用呢？

生：蛋白質(zhì)是我們長(zhǎng)身體的營(yíng)養(yǎng)（課件出示）

師：脂肪呢？

生：脂肪可以保持我們的體溫（板書(shū)）（課件出示）

師：它的作用呢？（手指維生素和礦物質(zhì)）

生：維生素和礦物質(zhì)可以保持身體健康。

師：王老師請(qǐng)教了專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)小明整理得非常好，遺憾的是還少一種營(yíng)養(yǎng)成分！是什么呢？（貼“水”）

師：我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)了所有的營(yíng)養(yǎng)成分。哪位同學(xué)現(xiàn)在能完整地介紹一下食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

四、按食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類(lèi)

現(xiàn)在你能按照食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分這一標(biāo)準(zhǔn)再來(lái)給這些食物分類(lèi)嗎？（手指黑板上的四種營(yíng)養(yǎng)成分），開(kāi)始。

生匯報(bào)。

五、檢測(cè)食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分

上面這些營(yíng)養(yǎng)成分都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)檢測(cè)為我們提供的。對(duì)于其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，我們也可以用一些簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行檢測(cè)。比如食物中的淀粉，它遇到碘酒就會(huì)變成藍(lán)色，我們利用這個(gè)性質(zhì)，可以檢測(cè)食物中是否含有淀粉。

師：這是我們常吃的米飯，里面含有淀粉嗎？（學(xué)生猜測(cè)）

老師想檢測(cè)它含不含淀粉怎么辦？

只要滴兩滴碘酒看變不變顏色。（變藍(lán)說(shuō)明含有淀粉，不變就說(shuō)明不含有淀粉。）

注意：我們一手拿著碘酒瓶一手輕捏膠頭滴管，吸取一點(diǎn)碘酒（棕褐色），再在要檢驗(yàn)的食物上輕輕滴一兩滴。（師示范）結(jié)果：變藍(lán)，含有淀粉。

想不想試一試？（想）

老師也給大家準(zhǔn)備了三種食物，看看是哪些食物，有蘿卜、馬鈴薯、饅頭。它們中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我們先來(lái)預(yù)測(cè)一下（出示記錄表并介紹記錄表）在你們認(rèn)為含有淀粉的食物下面打√，請(qǐng)各組開(kāi)始預(yù)測(cè)。

預(yù)測(cè)好了嗎？我們預(yù)測(cè)得對(duì)不對(duì)呢？還要用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證，請(qǐng)各組長(zhǎng)分工，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中同學(xué)們要注意觀察。完成實(shí)驗(yàn)后，把驗(yàn)證的結(jié)果填在記錄表中。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)。

生匯報(bào)。

這是花生米，它里面含有油脂嗎？（有）

我們有沒(méi)有一種辦法驗(yàn)證？

生做試驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)做成功了嗎？

師：剛才我們用簡(jiǎn)單的方法檢測(cè)了食物中的淀粉和脂肪這兩種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，他們使用精密的科學(xué)儀器進(jìn)行檢測(cè)，當(dāng)然結(jié)果也會(huì)更加準(zhǔn)確。請(qǐng)看：這是他們檢測(cè)的結(jié)果。（出示表格）

師：我們一起來(lái)看，大米中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？哪種營(yíng)養(yǎng)成分含量最多？你認(rèn)為大米的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么？

你能給大家介紹一下其他食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分嗎？

指名說(shuō)面粉、蘋(píng)果、西瓜。

其實(shí)在生活中我們也能經(jīng)常見(jiàn)到這些營(yíng)養(yǎng)成分。你見(jiàn)到過(guò)嗎？

生：電視上，食物包裝上……

師：對(duì)，食物包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽上就有。它幫助我們了解這種食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。

昨天老師在超市里拍了些食物包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽，大家看這是？，這是它背面的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，我們看看它里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？（介紹食物標(biāo)簽）

六、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最?lèi)?ài)吃的食物

師：老師從這些食物中選擇了幾種。請(qǐng)看：這些食物中你最喜歡吃什么？老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，給你3秒鐘。（停頓3秒鐘）考慮好了嗎？

師統(tǒng)計(jì)。

看到這樣的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，你有什么想說(shuō)的嗎？

師：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？（以西瓜為例）

師：沒(méi)有一種食物含有人