小班食物營養(yǎng)教案

幼兒園小班食品的營養(yǎng)講課設(shè)計幼兒園小班食品的營養(yǎng)講課設(shè)計課文分三局部：第一局部介紹食品中的營養(yǎng)成分。第二局部用實(shí)驗(yàn)方法查驗(yàn)食品的營養(yǎng)成分。第三局部向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。本課主要經(jīng)過實(shí)驗(yàn)和察看來進(jìn)行講課，經(jīng)過本堂課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生知道食品的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的根本要求。主假如培育學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?、經(jīng)過本課講課，使學(xué)生知道食品的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。2、培育學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ撼醪綄W(xué)會用實(shí)驗(yàn)方法查驗(yàn)食品中的營養(yǎng)成分。3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學(xué)生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的根本要求。要點(diǎn)：認(rèn)識食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。難點(diǎn)：表達(dá)各樣營養(yǎng)成分的作用。教師準(zhǔn)備：1、分組實(shí)驗(yàn)資料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的種子。2、掛圖或投電影——食品中的營養(yǎng)成分。學(xué)生準(zhǔn)備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食品（以上食品僅供參照，只需包含含淀粉類食品與不含淀粉類食品即可，品種不限，均為少許）。1、講話：你最喜愛吃的食品有哪些？2、講話：為何人每日要吃各樣食品？3、表達(dá)：人因此每日要吃食品，是由于食品中含有人體需要的營養(yǎng)。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用？它們主要含在哪些食品中？這節(jié)課我們就來研究食品的營養(yǎng)。1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識人體需要的營養(yǎng)那么食品中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢？（出示課件）2、指導(dǎo)學(xué)生查驗(yàn)食品的營養(yǎng)成分1）解說：怎么知道某種食品含有什么營養(yǎng)？有的營養(yǎng)成分能夠看出來或嘗出來，比方食鹽，水。而蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和維生素，我們既看不出來，又嘗不出來，那我們怎么知道呢？你感覺應(yīng)當(dāng)怎么辦？2）學(xué)習(xí)查驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法表達(dá)：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質(zhì)。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞有什么氣味。分組實(shí)驗(yàn)。報告實(shí)驗(yàn)結(jié)果。教師小結(jié)：在燒瘦肉和蛋白時，有一股特別難聞的、像燒雞毛同樣的氣味，這是蛋白質(zhì)焚燒時獨(dú)有的氣味。因此，我們能夠用燒、聞味的方法查驗(yàn)食品中能否含有好多的蛋白質(zhì)。（3）學(xué)習(xí)查驗(yàn)脂肪的方法解說：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有好多脂肪。把肥肉使勁在白紙上抹，把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，察看白紙上有什么？用手摸一摸這個地方有什么感覺？此后把白紙拿起來對著亮光照，察看紙有什么變化。分組實(shí)驗(yàn)。報告實(shí)驗(yàn)結(jié)果。教師小結(jié)：把含有脂肪好多的食品在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。油跡和水跡不同樣，顏色發(fā)淡黃，不簡單干，摸著油乎乎的，簡單透光。我們能夠用這類方法查驗(yàn)食品中能否含有好多的脂肪。（4）學(xué)習(xí)查驗(yàn)淀粉的方法解說：下邊我們來學(xué)習(xí)查驗(yàn)淀粉的方法。家里做菜經(jīng)常用到淀粉，這是從含淀粉多的食品中提煉出來的。我們用這類淀粉加水，制成淀粉液，裝在試管中；用滴管往淀粉液中參加2－3滴碘酒，將試管搖擺幾下，察看有什么現(xiàn)象？演示實(shí)驗(yàn)教師小結(jié)：實(shí)驗(yàn)說明，淀粉遇碘酒能夠變?yōu)樗{(lán)色。這是淀粉獨(dú)有的性質(zhì)，我們能夠用這類方法查驗(yàn)食品中能否含有好多的淀粉。（5）查驗(yàn)常有的食品中哪些含有淀粉表達(dá)：下邊，我們來查驗(yàn)一下自己帶來的這些食品，哪些含有淀粉？（查驗(yàn)蘿卜、蘋果、土豆等食品時，需要把它們切開再滴碘酒。）分組實(shí)驗(yàn)。報告實(shí)驗(yàn)結(jié)果。6）教師小結(jié)：對食品營養(yǎng)成分的查驗(yàn)是一門科學(xué)，只有經(jīng)過實(shí)質(zhì)查驗(yàn)，才能確立各樣食品中含有什么營養(yǎng)成分，含量多少，以便更好地搭配食品。3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育1）講話：比較課本第63頁的圖說一說，各樣營養(yǎng)成分多含在哪些食品中？2）討論：有沒有哪一種食品含有人體需要的所有營養(yǎng)？（沒有）人體生長發(fā)育需要多方面的`營養(yǎng)，而沒有哪一種食品能含有人體需要的所有營養(yǎng)，那么我們吃飯時應(yīng)當(dāng)注意什么？（吃多種食物，不偏食。）一開始同學(xué)們說了好多自己喜愛吃的食品，假如喜愛吃的食品就多吃，不喜愛吃的食品就不吃，這好不好？為何？有人以為吃的營養(yǎng)越多身體越健康，這類說法對不對？為何？（還能夠聯(lián)合學(xué)生實(shí)質(zhì)，增補(bǔ)一些討論題。）（3）教師小結(jié)：為了保證身體健康，必然注意營養(yǎng)衛(wèi)生。第一，吃的食品要多樣化，合理搭配營養(yǎng)，不偏食，不挑食，否則就會由于缺乏某種營養(yǎng)而生病。第二，進(jìn)食要合適，吃的太少會得營養(yǎng)不良癥，吃的太多也會生病，比方肥胖癥。1、表達(dá)：這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了對于食品的營養(yǎng)的知識2、發(fā)問：1）人體需要哪些營養(yǎng)？2）如