GB 5009.33-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅５００９．３３—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狀犻狋狉犻狋犲犪狀犱狀犻狋狉犪狋犲犻狀犳狅狅犱狊

２０１００３２６發(fā)布２０１００６０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布

書(shū)

犌犅５００９．３３—２０１０

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００８《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００８相比，主要變化如下：

———第一法中增加粉狀嬰幼兒配方食品的淋洗條件；

———?jiǎng)h除第三法示波極譜法，增加“乳及乳制品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定”作為第三法。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ５００９．３３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５００９．３３—１９９６、ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００３、ＧＢ／Ｔ５００９．３３—２００８。

Ⅰ

書(shū)

犌犅５００９．３３—２０１０

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定。

第一法離子色譜法

２原理

試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)、除去脂肪后，采用相應(yīng)的方法提取和凈化，以氫氧化鉀溶液為淋洗液，陰離子交

換柱分離，電導(dǎo)檢測(cè)器檢測(cè)。以保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量。

３試劑和材料

３．１超純水：電阻率＞１８．２ＭΩ·ｃｍ。

３．２乙酸（ＣＨ３ＣＯＯＨ）：分析純。

３．３氫氧化鉀（ＫＯＨ）：分析純。

３．４乙酸溶液（３％）：量取乙酸（３．２）３ｍＬ于１００ｍＬ容量瓶中，以水稀釋至刻度，混勻。

－

３．５亞硝酸根離子（ＮＯ２）標(biāo)準(zhǔn)溶液（１００ｍｇ／Ｌ，水基體）。

－

３．６硝酸根離子（ＮＯ３）標(biāo)準(zhǔn)溶液（１０００ｍｇ／Ｌ，水基體）。

－－

３．７亞硝酸鹽（以ＮＯ２計(jì)，下同）和硝酸鹽（以ＮＯ３計(jì)，下同）混合標(biāo)準(zhǔn)使用液：準(zhǔn)確移取亞硝酸根離

－－

子（ＮＯ２）和硝酸根離子（ＮＯ３）的標(biāo)準(zhǔn)溶液各１．０ｍＬ于１００ｍＬ容量瓶中，用水稀釋至刻度，此溶液

每１Ｌ含亞硝酸根離子１．０ｍｇ和硝酸根離子１０．０ｍｇ。

４儀器和設(shè)備

４．１離子色譜儀：包括電導(dǎo)檢測(cè)器，配有抑制器，高容量陰離子交換柱，５０μＬ定量環(huán)。

４．２食物粉碎機(jī)。

４．３超聲波清洗器。

４．４天平：感量為０．１ｍｇ和１ｍｇ。

４．５離心機(jī)：轉(zhuǎn)速≥１００００ｒ／ｍｉｎ，配５ｍＬ或１０ｍＬ離心管。

４．６０．２２μｍ水性濾膜針頭濾器。

４．７凈化柱：包括Ｃ１８柱、Ａｇ柱和Ｎａ柱或等效柱。

４．８注射器：１．０ｍＬ和２．５ｍＬ。

注：所有玻璃器皿使用前均需依次用２ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鉀和水分別