黃石飲食文化

魅力

黃石

目錄一.城市簡介二.歷史足音三.游在黃石四.食在黃石五.家鄉(xiāng)回聲

黃石市位于湖北省東南部，長江中游南岸，是繼武漢之后湖北建立的第二座城市，武漢城市圈副中心城市，是我國中部地區(qū)重要的原材料工業(yè)基地和國務(wù)院批準(zhǔn)的沿江開放城市之一，綜合競爭力全省第二。先后獲得“國家園林城市”、“水環(huán)境治理優(yōu)秀范例城市”（湖北唯一）、“國家級創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)型城市”、“全國科技進(jìn)步示范市”、“國家新型工業(yè)化示范基地”、“國家創(chuàng)建節(jié)水型城市”、“2010中國十大經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型示范城市”稱號和“全國水環(huán)境治理人居環(huán)境項目范例獎”。全市現(xiàn)轄黃石港區(qū)、西塞山區(qū)、下陸區(qū)、鐵山區(qū)4個市轄區(qū)、陽新縣和1個國家級經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)——黃石經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，代管大冶市（縣級市），總面積4583平方公里，總?cè)丝?60萬。其中，城區(qū)面積233平方公里，人口77萬。

黃石有著深厚的工業(yè)文化底蘊(yùn)和雄厚的工業(yè)基礎(chǔ)，素有“青銅故里”、“鋼鐵搖籃”、“水泥故鄉(xiāng)”和“服裝新城”之稱。全市已形成冶金、建材、紡織等14個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，共有5家公司在滬、深兩市掛牌上市，擁有東貝機(jī)電（東貝太陽能、壓縮機(jī)）、中國勁酒、華新水泥、美爾雅西裝、美島服裝、湖北新冶鋼等一批中國名牌和中國馳名商標(biāo)。市區(qū)形狀呈“入”字形，三面環(huán)山，一面臨江，風(fēng)光綺麗的磁湖鑲嵌市區(qū)中心。有東方山、西塞山、飛云洞等旅游景點。磁湖面積8平方公里宛如嵌在市區(qū)中心一顆璀璨的明珠，是聞名遐邇的風(fēng)景旅游勝地，素有“半城山色半城湖”的美譽(yù)，擁有“百里黃金地，江南聚寶盆”稱號。

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人物

王平初為曹操帳下一員戰(zhàn)將，通曉漢中地理，在漢中之戰(zhàn)時被任命為徐晃的副將，因受徐晃排擠而投降劉備。后隨諸葛亮南征、北伐，多次受命執(zhí)行任務(wù)，表現(xiàn)十分活躍。諸葛亮去世后，王平在蔣琬的推薦下，到永安防守吳國。

敖天?。?824-1909年），原名大印，字輔丞，古大冶縣人，現(xiàn)黃石市人。清武官，身經(jīng)百戰(zhàn)，戰(zhàn)功顯著，官封從一品振威將軍。

馬龍（1912—1977）湖北省大冶縣人。一九二九年參加中國工農(nóng)紅軍。一九三0年加入中國共產(chǎn)黨。參加了長征。中華人民共和國成立后，任華東軍區(qū)海軍第七、第六艦隊司令員，海軍舟山基地司令員，中國人民解放軍軍事學(xué)院海軍系副主任，東海艦隊副司令員、司令員。一九五五年被授予少將軍銜。是中國共產(chǎn)黨第十次全國代表大會代表。

程菲，1988年5月出生于黃石，祖籍湖北省孝昌縣，中國女子體操隊隊員、前隊長。曾獲得奧運(yùn)會女子體操冠軍、跳馬冠軍、平衡木冠軍等眾多金牌。第38屆世界體操錦標(biāo)賽后，國際體操聯(lián)合會將其命名為“程菲跳”，程菲跳是第二個以中國女運(yùn)動員命名的跳馬動作。程菲一共在三屆世錦賽、三屆世界杯總決賽、二屆奧運(yùn)會上獲得了九個世界冠軍，成為了中國女子體操隊獲得世界冠軍最多的隊員。另與之同名的還有山東工業(yè)大學(xué)的實驗師。

石瑛(1879-1943)，字蘅青，中國中國同盟會會員，民國官員，曾任國民黨一大中央委員、南京市市長等。被譽(yù)為“民國第一清官”。湖北通山縣燕廈區(qū)陽新縣人。少時，讀書過目成誦。1897年補(bǔ)博士弟子員。1903年，參加湖北鄉(xiāng)試中舉。后游學(xué)省城，與田桐、居正等結(jié)為盟兄弟。返回2.沿革1950年8月21日，成立省轄黃石市。由此，黃石成為繼武漢之后湖北建立的第二座城市。1973年，華中師范學(xué)院黃石分院成立（1985年更名為湖北師范學(xué)院，為湖北省屬高等師范院校）。1979年，正式設(shè)立黃石港、石灰窯、下陸、鐵山4個縣級市轄區(qū)。1982年3月12日，國務(wù)院公布大冶銅綠山古礦遺址為全國重點文物保護(hù)單位（2001年，該遺址被列入20世紀(jì)中國100項考古大發(fā)現(xiàn)）。

1991年3月4日，武黃高速公路建成通車，為湖北省第一條全立交、全封閉的一級汽車專用公路，全長70.3公里。1991年11月，黃石舉辦第一屆國際乒乓節(jié)。1993年11月，黃石舉辦第二屆國際乒乓節(jié)暨首屆服裝節(jié)。15個國家和地區(qū)乒壇精英、服裝模特、著名演員及海內(nèi)外嘉賓7000余人參加節(jié)慶活動。1995年12月16日，黃石長江公路大橋建成通車，這是中國第一座五跨預(yù)應(yīng)力混領(lǐng)土連續(xù)鋼構(gòu)橋，跨度居世界同類橋梁第一位。1996年12月2日，國務(wù)院批準(zhǔn)陽新縣從咸寧地區(qū)劃歸黃石市。2004年6月，黃石理工學(xué)院(前身為黃石高等?？茖W(xué)校與黃石教育學(xué)院）成立，成為黃石市首所市屬高等本科院校。2007年4月22日，黃石國家礦山公園隆重開園，成為全國第一家國家礦山公園（2010年2月22日被評為國家AAAA級景區(qū)）。2007年7月18日，黃石職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立。同年，湖北黃石機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院和武鋼一技校整體并入武漢工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，“三校重組”成立新的武漢工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院。2007年10月21日，黃石被評為“水環(huán)境治理優(yōu)秀范例城市”（湖北唯一）。2008年3月17日，大冶市被列為國家首批資源枯竭型轉(zhuǎn)型城市之一。時隔一年后，黃石市被列為第二批資源枯竭型轉(zhuǎn)型城市之一。2008年4月1日，由羅杰·斯波蒂伍德執(zhí)導(dǎo)，周潤發(fā)、楊紫瓊、喬納森·萊斯·梅耶斯、拉達(dá)·米契爾主演的影片《黃石的孩子》在黃石舉行全球首映式。2008年10月28日，黃石榮獲“國家園林城市”稱號。2009年9月30日，西塞神舟會被聯(lián)合國教科文組織批準(zhǔn)列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。2009年12月11日，黃石被列入“國家級創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)型城市”。2010年8月20日——22日黃石建市60周年之際，成功舉辦“中國·黃石首屆國際礦冶文化旅游節(jié)”。2010年9月28日，世界第二、湖北第一大跨度斜拉索橋——鄂東長江公路大橋（黃石二橋）建成通車。

磁湖一隅俯瞰仙境

返回軍事古塞西塞山又名雞頭山?；⒁暯?，扼守長江，地勢險要，自古為軍事要塞，是驚天地、泣鬼神的古戰(zhàn)場。西塞山景色壯麗，臨江懸崖峭壁之上有“桃花古洞”現(xiàn)于流云之間。洞左上側(cè)百米處臨江面有一塊4米多高的巖石，刻有“西塞山”三個陰文大字，為明代董其昌題署；在桃花洞右側(cè)磯頭上有一鐵樁，高80厘米，寬3厘米，厚1厘米，為吳王孫皓建鐵索橫江留下的遺痕。唐代李白、江淹、劉禹錫、皮日休、書應(yīng)物、張志和、韋莊及宋代陸游、張文潛、黃庭堅等著名詩人，都曾在西塞山吟詩賦詞，抒發(fā)情懷。西塞龍舟會黃石市西塞山區(qū)道士袱村民慶賀端午節(jié)的傳統(tǒng)盛會，主要活動有制作神舟、唱大戲、祭祀、巡游、送神舟下水等系列儀式和活動。從每年農(nóng)歷四月初八佛祖誕生之日舉行龍舟的開工儀式，扎制神舟，到五月初五子時由道士主持儀式為神舟開光，直到五月十五至十八的神舟會正式會期，整個活動歷時40天，是目前國內(nèi)端午節(jié)時間較長的祈福和祭吊活動。飛云洞飛云洞位于西塞山區(qū)南面的獅子山(古名回山)上。晚唐文學(xué)家元結(jié)，號琦圩子，為避安祿山兵禍之亂，曾在洞前結(jié)廬讀書，寫下《異泉銘》、《石宮四詠》等詩文。故此稱琦圩洞。飛云洞分上中下三層，各生異景，妙趣橫生。為重點保護(hù)古跡。已辟建為飛云公園。東方攬勝

景點位于下陸區(qū)和鐵山區(qū)交界處，距市區(qū)20公里。山勢巍峨，海拔495．2米。山“在武昌(今鄂州)東界故名東方”，即因方位得名以聞名。山頂有弘化寺，建干唐憲宗元和五年(公元810年)，原名“寶峰招提”四字乃唐憲宗御筆寫出，并賜開山和尚德聰禪師法號“智印”?，F(xiàn)存弘化寺古建筑群為清同治年間重修。殿堂樓閣，鱗次櫛比，金碧輝煌，規(guī)模宏大。山門“三楚第一山”和反面匾額“白蓮凈城”為清大學(xué)士余國柱所書。正殿門“弘化寺”為全國政協(xié)副主席、中國佛教協(xié)會主席趙樸初手書。寺內(nèi)原有佛像千余尊，其中有3米高銅鑄大佛像和鋼鐵合鑄大佛像3尊，有暹邏(泰國)送來的金玉石佛像一尊和大量佛經(jīng)藏書，還有2噸多重的鑄鐘4口，為佛教活動較集中的場所?，F(xiàn)已辟建為東方山風(fēng)景區(qū)，是國家AAA級景區(qū)和省級森林公園。鹿獐朝暉

在鐵山區(qū)主城區(qū)內(nèi)。鹿獐山公園依山而建，模擬古代宮苑風(fēng)格建設(shè)，鹿獐閣矗立于山頂，凈高26米。西側(cè)有華藏寺。磁湖省級風(fēng)景名勝區(qū)北宋詩人蘇軾、蘇轍兄弟曾在此泛舟，留下“蘇公石”供人游瞻。古有磁湖寨。今在湖濱建有鲇魚墩、澄月島（魚躍鳶飛景區(qū)）、團(tuán)城山公園（逸趣園）等景點。仙島湖風(fēng)景區(qū)

仙島湖位于陽新縣王英鎮(zhèn)，幕阜山北麓，距陽新縣城48公里，旅游區(qū)面積180平方公里，水域32平方公里，1002個島嶼似群星璀璨落玉盤。黃石國家礦山公園

此外，還有銅綠山古礦冶遺址、小雷山風(fēng)景區(qū)、三臺、八景（即“天臺、云臺、宮臺和金湖湛月、銅海飛煙、鹿頭夕照、龍角朝暾、太和云霧、雪嶺石林、沼開疊翠、虹經(jīng)鐘靈”）、陽新革命烈士陵園、七峰山、伍家宗祠、王平將軍紀(jì)念園等。

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黃石國家礦山公園位于鐵山區(qū)東北郊，是我國首座國家礦山公園，擁有“亞洲第一天坑”，國家AAAA級景區(qū)。黃石八珍其他小吃風(fēng)味美食中國勁酒——是中國滋補(bǔ)保健酒的典型代表，具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)等保健功能。十幾年來，中國勁酒以其醇厚的酒質(zhì)、怡人的口感和顯著的功效得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，暢銷全國，并遠(yuǎn)銷韓國、臺灣和東南亞等十幾個國家和地區(qū)。中國勁酒、三次在國家級食品博覽會上榮獲金獎，連續(xù)五次被評為“湖北消費(fèi)者滿意商

品”，并于1997年被國家衛(wèi)生部認(rèn)定為“保

健食品”。

生產(chǎn)流程

黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產(chǎn)品，至今已有170多年的歷史。黃石的糕點食品歷史悠久，相傳三國時，劉備到東吳招親攜帶的“龍鳳喜餅”，就是在黃石采購的，這是黃石港餅的前身當(dāng)時的黃石名叫楚雄鎮(zhèn)，地點在西塞山下東邊，是吳楚地區(qū)周邊各縣政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊就是在這里補(bǔ)充食物、采購禮品，其中就有“龍鳳喜餅”。命名由來清朝嘉慶年間，距黃石市約四十里的大冶縣劉仁八地區(qū)有一家劉豐泰雜貨鋪，店鋪里有一名叫劉合意的糕點師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎(chǔ)上，加用桔餅等原料，并在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。

又傳說到了同治年間，大冶縣木排商人殷華在和馬禮門合伙駕排到蘇州一帶經(jīng)商。一次，殷、馬二人駕排順流而下，行至黃石港一帶，由于木排行水迅猛異常，躲閃不及，一下將迎面駛來的鹽船撞翻。鹽商不依，官司一直打到京城。殷、馬二人怕打輸官司，進(jìn)京時特意選了當(dāng)?shù)孛a(chǎn)合意餅作禮品。到京后，殷、馬二人便將合意餅奉送給所有官員，并附詩一首:

排來如山倒，行船似燕飛鳴金三下響，為何燕不飛。

同治帝見到此詩，覺得有理，于是斷木排商無罪。官司打贏了，木排商有心以厚禮敬獻(xiàn)皇上，無奈為打官司已耗資千貫，囊中空空，只得斗膽將合意餅獻(xiàn)上。不料，同治帝嘗后大悅，對這酥松爽口、香氣四溢的合意餅贊不絕口，欣喜之下，賜名“如意”。所以合意餅又叫如意餅。后來以產(chǎn)地為名，稱為黃石港餅。原料配方(按50千克成品計)皮料：特制粉12.5千克飴糖7.25千克碳酸鈉250克水：1.5～2千克酥料：特制粉3.5千克植物油1千克煉豬油1.5千克餡料：熟標(biāo)準(zhǔn)粉3.5千克白砂糖6千克綿白糖4千克植物

油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔餅1.5千

克桂花1千克貼面料：白芝麻3.75千克制作方法1.和皮：將特制粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調(diào)成

軟硬適度的面團(tuán)。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經(jīng)拉白后再分

成小劑。2.和酥：將特制粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、

瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好后，分塊切劑。3.制餡：熟標(biāo)準(zhǔn)粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各

種小料置于其中，加油攪拌均勻，再與熟標(biāo)準(zhǔn)粉擦均勻，軟硬適宜

即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便于捏餡。4.成型：小包酥方法皮酥包好后，壓扁，搟成長片，搓成卷再折三折，然后

搟成圓形，包餡，捶成圓餅。以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上淀

粉，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻。表面刷上水，放上麻機(jī)上兩面上

麻，要求麻不掉，不花。5.烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻

兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻后包裝。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)：正圓形，兩面平整，上麻均勻，周邊光

滑。色澤：兩面深黃色，周邊乳白色。組織：皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。口味：松酥甜潤，有濃郁芝麻香味3.白鴨牌松花皮蛋松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋（因為制做是有一層石灰包裹，很形象的名字?。┑?，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰,純堿,食鹽,紅茶,植物灰(含有氧化鈣,氫氧化鉀)，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。經(jīng)過歷史的演變，松花蛋和咸鴨蛋已經(jīng)成了我國最受歡迎的風(fēng)味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃兩蛋的習(xí)俗。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品！王士雄《隨息居飲食譜》中說：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。鮮辣松花蛋口味：味美汁鮮，開胃下酒主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、

大蒜3瓣調(diào)味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙1、香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4等份后瀝干水分，再放鍋內(nèi)干炒2分鐘后盛出；蒜洗凈切末；辣椒洗凈切成環(huán)狀；2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干縮狀時關(guān)火，盛盤；3、將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內(nèi)，放入醬油、糖、香油調(diào)勻即可。4.珍珠果米酒珍珠果米酒是傳統(tǒng)的地方風(fēng)味，早在明代就出了名，已有五百多年的歷史。它是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用黃石特制的酒曲——風(fēng)窩酒曲做發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃湖北名牌產(chǎn)品--珍珠果米酒郁，入口甜美，濃而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。制作方法（1）將糯米洗凈，用水泡兩個小時（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘（3）蒸好后，一定要完全晾涼（4）用涼水?dāng)嚢桧樢粋€方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水（5）把酒曲(安琪牌的不錯9角一袋)粉末，拌在糯米里（6）把珍珠果放入糯米里。（7）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上

酒曲（8）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。（9）24小時后打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不

夠，就要相對時間長些。珍珠果米酒的珍珠果明列子又名珍珠果，為一種叫“羅勒”植物（又名叫蘭香、香菜）之成熟果實。其大小如芝麻，內(nèi)含于果實中，顆粒飽滿圓潤，在東南亞曾一度被認(rèn)為是稀有的中藥。將其浸泡于開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化。除此外，還可清腸明目；對食物中許多的有害成分具有解毒作用。長期以來，一直是治療腦、心臟、肺、腎、膀胱等病癥的中藥劑。由于明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、酸奶（奶制品）中有著廣泛的應(yīng)用。珍珠果米酒經(jīng)過浸泡明列子較輕，在果汁中形成懸浮的顆粒，十分美觀，口感爽滑，甜中微酸，清香可口。5.金柯辣椒金柯辣椒是湖北省黃石金柯村的一種特色農(nóng)作物，該地空氣清新，無工業(yè)污染。產(chǎn)的辣椒個大肉厚，清脆爽口，再加入該地山泉精心泡制而成。成品色澤黃亮、解膩開胃、肉質(zhì)厚實、清脆爽口、堪稱一絕。無數(shù)人慕名前來購買金柯村的辣椒多種植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都會先往土里打農(nóng)藥殺蟲，幾天后再播種。旱澇時期勤于管理，如有蟲子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒變硬，顏色趨紅，村民開始采摘，空地則改種油菜。金柯辣椒，湖北省特色農(nóng)產(chǎn)品。說起金柯村，外地鮮有人知，但提到金柯辣椒，卻是遠(yuǎn)近聞名。6.靈溪豆豉靈溪豆豉是大冶市靈溪豆制品有限公司采用唐代宮庭傳統(tǒng)工藝，引用靈溪天然山泉，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科技食品系微生物專家反復(fù)調(diào)配，精心釀造而成。其產(chǎn)品口味多樣，配料獨特，內(nèi)含成份豐富，產(chǎn)品真空包裝，高壓滅菌，各項指標(biāo)均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。開瓶、開袋即食，家庭佐餐、炒菜、調(diào)味省心省時，均有意想不到的效果。豆豉又名“幽菽”，其生產(chǎn)歷史距今已2000多年，它以很好的食用價值和藥用價值深受人們喜愛。營養(yǎng)成份與牛肉相等，蛋白質(zhì)含量高達(dá)40％，脂肪含量3％左右，營養(yǎng)豐實，滋味鮮美。用于烹飪，無論蒸、炒、拌食、調(diào)味，葷素皆宜。豆豉除有較高的營養(yǎng)價值和食用價值外，自古即入藥，歷代醫(yī)書治病入藥皆有記載?！侗静菥V目》說豆豉有開胃增食，驅(qū)風(fēng)散寒，增強(qiáng)腦力，防治高血壓，預(yù)防癌癥，消除疲勞，減緩衰老，治水土不服，解山嵐嶂氣等功效。7.爽口小蘿卜蘿卜具有增進(jìn)食欲、促消化食、強(qiáng)身健體之功效，多吃蘿卜能順氣消食，止咳化痰，利于脂肪分解。本產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)新品小蘿卜，采用傳統(tǒng)農(nóng)家工藝，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)泡制而成，具有香脆味美，酸甜可口的特點。配料：小蘿卜、泉水、食鹽、白糖、辣椒、味精、苯甲酸鈉。8.猛漢酒黃石市今陽保健品廠科研人員聯(lián)合國內(nèi)藥學(xué)專家通過數(shù)載攻關(guān)，在傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)理論基礎(chǔ)上運(yùn)用現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)，研制開發(fā)出有益于人體健康的滋補(bǔ)保健名酒——猛漢牌保健酒。猛漢牌保健酒自投放市場以來，以其品質(zhì)優(yōu)良、功效卓越得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。一九九九年，中國猛漢酒被國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“保健食品”；同年十一月第五屆中國國際食品博覽會上，“中國猛漢酒”以其酒質(zhì)功效的約對優(yōu)勢，被評為“中國名牌”產(chǎn)品；二OOO年公司被黃石市知識產(chǎn)權(quán)局定為黃石市專利重點保護(hù)企業(yè)；二OO一年，被評為“湖北市場質(zhì)量信得過品牌”、“黃石市酒類產(chǎn)品推薦品牌”等稱號。返回印子粑殷祖印子粑為年糕之一種，大小如餅干，比餅干稍厚。據(jù)代表性傳承人殷福民介紹，殷祖印子粑制作講究“一白二清三酥”，材料以秈稻米為主，兌進(jìn)適量的糯米，用碓舂成粉，加清水揉和，然后，用“粑?！庇〕婶?，用蒸籠蒸熟?！棒文！钡膱D案有仙桃、石榴、鳥、雞、魚、龍、鳳、豬、牛、羊、獅子等30余種，個個形象逼真。殷祖鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卮迕窠榻B說，在后唐時期，江西人王文蔚為逃避戰(zhàn)亂來到殷祖，向一位師傅學(xué)習(xí)佛學(xué)和武術(shù)。18歲那年，他被朝廷招為刺史，因?qū)医ㄆ婀?，被封為“銀青光祿大夫”。北宋咸平初年，他在黃連鋪（地名）追剿頑匪和群寇時，身中數(shù)矢陣亡。當(dāng)?shù)厝酥篮螅瑢⑺装苍幔⒔ㄔ焖聫R，將他視為“土主”菩薩。為懷念他，家家戶戶在每年農(nóng)歷二月十八至三月初三，做印子粑供奉他。2009年，殷祖鎮(zhèn)“土主會”被列為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。印子粑主要分布在鄂東南地區(qū)，其中以陽新大冶兩地最為突出。陽新的印子粑,每年制作兩次。一次在春節(jié)前,一次在二月花朝后。臘月二十四開始過小年,家家戶戶洗米出舂碓,用篩籮篩粉,用粑印做印子粑。粑分兩種,一種是高梁粑,紅色,代表日子越過越紅火;一種是白粑,蒸熟后在粑中點紅,代表豐收、喜慶和圣潔。過春節(jié)時,當(dāng)?shù)厝吮阏趑?、煮粑待?或送親友作禮品。印子粑也有綠色的,表示期望來年風(fēng)調(diào)雨順,禾苗蔥壯。陽新人最隆重的是第二次制作印子粑,時間是農(nóng)歷2月18日到3月3日。陽新的印子粑深受人們喜愛和稱贊,不僅因其形狀如銀元,印有福祿壽喜等各種圖案,而且因其粘而不膩,香而柔軟,既可蒸食,又可烤食,還可和葷湯煮食。更重要的還是它有著千年的歷史和傳說。在大冶市南部,有一個地方四周環(huán)繞著數(shù)座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之勢,人們叫它裹城,又因這里地處江南,氣候溫和,盛產(chǎn)桃、李、梨、桔、棗等果品,又叫“果城里”。這里的印子粑,具有千余年的歷史,遠(yuǎn)近聞名。大冶果城的印子粑,每年制作兩次。一次在春節(jié)前,一次在二月花朝后。臘月二十四開始過小年,家家戶戶洗米出舂碓,用篩籮篩粉,用粑印做印子粑。粑分兩種,一種是高梁粑,紅色,代表日子越過越紅火;一種是白粑,蒸熟后在粑中點紅,代表豐收、喜慶和圣潔。過春節(jié)時,當(dāng)?shù)厝吮阏趑?、煮粑待?或送親友作禮品。印子粑也有綠色的,表示期望來年風(fēng)調(diào)雨順,禾苗蔥壯。果城人最隆重的是第二次制作印子粑,時間是農(nóng)歷2月18日到3月3日。金牛千張黃石市大冶金牛鎮(zhèn)千張皮，人們習(xí)慣稱“金牛皮子”，是黃石著名的特產(chǎn)，是鄂南的風(fēng)味食品。制作千張皮的主要原料是黃豆。制作過程是：先將黃豆制作成豆腐腦，再用竹具攪勻，用瓢澆進(jìn)事先放在專用木架上約26厘米見方，10厘米高、內(nèi)放有同樣大小布巾的木匣上，每澆1層就蓋1層棉布片，可澆至1米以上，然后再用木杠將略小于木匣的木頭壓進(jìn)匣內(nèi)，將水榨干，再把布巾從匣內(nèi)取出來，用水輕輕地一層層剝下來，每10張為1把，豆皮兩面的皮紋清晰可見，恰似一塊長方形的手帕。食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，味道鮮美，尤以鱖魚煮皮子聞名遠(yuǎn)近；或切成三厘米寬的條，結(jié)成皮子跎燜紅燒肉。它的吃法多樣，能做出各種美味佳肴。馬叫蕎麥粑馬叫，是湖北省黃石市大冶城南的一個小集鎮(zhèn)，以其價廉物美，味道可口的蕎麥耙遠(yuǎn)近稱譽(yù)。蕎麥粑，用蕎麥粉做成，用芝麻粉和紅糖拌攪作餡，蒸熟以后香噴噴，軟綿綿，味道又甜又香，經(jīng)濟(jì)實惠。馬叫蕎麥粑，有其歷史的淵源。解放前，在馬叫，馬路兩側(cè)有一長排小商號，幾乎家家做蕎麥粑，供來往行人充饑，兼營油鹽雜貨，草鞋，皮絲煙和香紙炮燭。這里是劉仁八、殷祖、興國州、武寧、通山、咸寧、鄂城、武昌的小商小販們到大冶縣城來往必經(jīng)之路。他們到了馬叫，往往要在這里歇歇腳，吃蕎麥粑，喝點茶，然后再上路。萬字果又名：拐棗、金鉤子、雞肘子、雞爪樹、甜半夜、枳棋

、既苘。產(chǎn)地：湖北省黃石市大冶，以及鄂東南其它地區(qū)。特點：果形扭曲，果肉肥厚呈紅棕色，入口清涼，甜中帶酸。萬字果果梗肥大且含有糖份，可生食，亦可用來釀酒；萬字果樹體可達(dá)10米，木質(zhì)堅硬，是建筑、家具的上好材料；它的種子、樹皮、木汁、樹葉，也皆有藥用價值。桐葉耙粑用糯米加秈米打成粉末，拌香蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑，內(nèi)包紅豆沙糖或黃豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁。外用洗凈的桐樹葉包好蒸熟。趁熱吃，又糯又香，味道好極了。太子豆腐太子豆腐產(chǎn)于陽新縣太子鎮(zhèn)，故名。凡來陽新的客人如果未吃到太子豆腐，便認(rèn)為是一憾事。太子豆腐鮮嫩可口，風(fēng)味獨特，素有“荊楚一絕”之美譽(yù)，古時為宮廷貢品。太子豆腐有100多個品種。白豆腐“嫩而能上手，老而不干癟”，可煮、可壓、可煎、可燒、可炸、可凍、可腐，煮味鮮，煎味濃，燒味美，炸味香，凍味軟，腐味適。食之，回味無窮；醬干，色香味俱佳，既可烹制冷盤，也可當(dāng)休閑小食品嘗；豆腐油則是在豆腐加工過程中提取的精華，其食用品最佳，營養(yǎng)價值最高。太子豆腐的聞名，除得益于太子人獨特的傳統(tǒng)制作工藝外，還得益于太子的山泉水。這里的山泉水含有多種人體心需的微量元素和礦物質(zhì)，用這種水制作的豆腐不僅保持了原食的有益萬分，而且還能化合出人體必需的各種氨基酸。太子豆腐已在湖北省工商局注冊了“太子廟”牌商標(biāo)，其系列產(chǎn)品豆腐、白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆絲、腐竹、千張、素雞已銷往武漢、黃石、九江、武穴、鄂州、大冶、蘄春等地。黃金湖螃蟹

此外，還有保安雪棗、還地橋魚面、富水春魚、金牛麻花等各種美味小吃。

金牛麻花

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黃石地處鄂東南長江南岸地區(qū)，境內(nèi)河流縱橫，水產(chǎn)極為豐富。黃石菜多以本地水產(chǎn)為主，鄉(xiāng)土氣息濃郁，烹飪技法以紅燒、油燜等見長，是鄂菜四大流派之一的黃州菜的代表。市區(qū)餐館酒店眾多，既有口味較重的黃石當(dāng)?shù)仫L(fēng)味菜肴，又有以“麻辣”聞名全國的川味佳肴，而湘菜、粵菜、魯菜等其它菜系，在黃石也是可以品嘗的到的。黃石人如此喜歡吃，不管是遠(yuǎn)在山野的釣魚塘，還是藏在郊區(qū)的狗肉館，不管是辣得口角生瘡的鹵青蛙還是吃了有生命危險的河豚，不管是高檔酒店的燕鮑翅，還是農(nóng)家的小炒肉，從來都不缺少各種級別的“粉絲”。楊太婆湯粉店歷史悠久，味道美味四門豬油餅豬油餅也稱作豬油鍋塊，系鍋塊的分支之一，有點地方也稱之“鍋魁”。將豬油脂若干（最好是從豬內(nèi)臟上剝下來的網(wǎng)狀“花油”）剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時間視氣溫而定，熱時三四個小時，冷時十一二個小時。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時取出即可食用。黃石四門的豬油餅有幾十年的歷史，在黃石民間十分有名。因為是手工作坊，每日生產(chǎn)量不多，總是要排隊才能購到，是黃石民間美味之一。鴻福甲魚館

黃石餐飲界專燒甲魚者眾多，皆各有殊味，但尤以鴻福甲魚館的口味為黃石乃至周邊縣市首屈一指。鴻福甲魚館使用傳統(tǒng)的烹飪手法，在燒制的過程中，配以上等佐材，經(jīng)過20多道工序的制作，最后燒制出來甲魚味香濃郁，回味悠長，頗能有增減一分不得的妙處。鴻福甲魚系黃振鷹夫婦共同秘制而成，甲魚自古就有極高的營養(yǎng)價值，食用價值和藥用價值。其營養(yǎng)成分極為豐富，有人體必需的10多種氨基酸、脯氨酸及維生素A、D、E和多種礦物質(zhì)與微量元素，對人體有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用和藥用價值。黃振鷹八十年代畢業(yè)于華農(nóng)，多年來潛心研究甲魚養(yǎng)殖，繁殖以及防治和生態(tài)營養(yǎng)。其《甲魚工廠化養(yǎng)殖技術(shù)研究》于九五年獲湖北省科技進(jìn)步二等獎。

自九十年代后期甲魚市場疲軟，消費(fèi)誤解不斷，面對挑戰(zhàn)和困境他們夫婦倆南下考察甲魚市場，探尋甲魚消費(fèi)趨勢并在甲魚餐飲上動起了腦筋。經(jīng)過反復(fù)試驗，配制，終于鑄造了一個以生態(tài)甲魚為主、野生甲魚為輔的黃石第一家專業(yè)特色餐館——“鴻福甲魚館”應(yīng)運(yùn)而生。鴻福甲魚經(jīng)過嚴(yán)格挑選和二十多道工序的精心秘制，具有雞、鹿、牛、羊、豬、蛙、魚7種味道。其口感香醇、湯汁濃稠、回味無窮、深受消費(fèi)者好評。鐵山麻辣燙鐵山的麻辣燙既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗?？谖兑脖容^特別，那是一種經(jīng)過把麻辣燙改良后的口味，口味比較適合江南人的口味（微有一點麻辣，主要是以鮮、香為主）。嗜酸的人還可以要點醋，對于一些比較能吃麻、辣的顧客，可要求店主另外添加辣油，或是將煮熟的串菜在干辣椒面里打幾個滾，連吃幾串，便滿臉通紅，頭冒熱汗。痛快而刺激！鐵山的麻辣燙唯一的缺點則是不入流，不上檔次，但也正是這不入流，不上檔次，卻能讓就業(yè)者賣得簡單，大眾吃得灑脫。麻辣燙是貧民化了的火鍋，“麻辣燙”的口味特點正如它的名字，不過還要加上一個“鮮”字。鐵山人吃麻辣燙，現(xiàn)在早已經(jīng)不是吃的問題了，那種大排檔的氛圍和親人朋友間的溫馨感覺也是難以取代的。在吃麻辣燙最興盛的時候，家屬區(qū)內(nèi)到處都可以看見這樣的小店，連外面一起不足五六十個平方，桌椅不多，卻是人聲鼎沸，中國人不講分餐制，要吃大家吃，聊天的、喝酒的，擠滿鐵山的角落。尤其到了夏天，昏黃燈光下，光著膀子的男人和穿著裙子的女人，嬉笑著、大快朵頤。一根竹芊半頭尖，披紅掛綠支撐天。

五彩盤里游三遍，笑談聲中醉八仙。大智路美食一條街這條街以及緊鄰的京華路既有餐飲大店，也有特色小吃，囊括了各地風(fēng)味美食及特色菜肴，吸引著黃石本地市民及外地游客。提起大智路美食一條街，說“黃石人都知道”一點也不過分。王家灣燒烤一條街王家灣燒烤一條街是黃石燒烤的最為特色的地方，里面燒烤種類繁多，還有只有黃石才有的特色烤肥肉，肥而不膩，刺激味蕾。在進(jìn)入王家灣巷子的中間有家樊師傅的燒烤最為出名，每次去都人滿為患，若要體驗最好晚上提前占座陶然樓以簡潔明快的裝飾風(fēng)格，以特色燒烤、風(fēng)味小吃、原汁湯煲、特色家常菜等特色小吃相組合和早點、中晚餐、夜宵連餐經(jīng)營及先賣單、后消費(fèi)的大眾服務(wù)方式，開創(chuàng)了一個新的餐飲模式，被市民譽(yù)為“黃石人自已的口味”，在鄂東南掀起風(fēng)味消費(fèi)熱潮。特色小吃：陶然豆皮、陶然鹵味坊、陶然樓湯包等牧羊湖食品傳統(tǒng)的糕點行業(yè)沿襲了上千年，那種墨守陳規(guī)千篇一律的生產(chǎn)經(jīng)營模式，顯然已經(jīng)跟不上大眾的要求和時代的節(jié)拍。如何讓產(chǎn)品升級，既要保持原味，又要有健康的理念，還要適合大眾的口味擺在牧羊湖人的面前，他們順應(yīng)發(fā)展潮流，向上千年的傳統(tǒng)配方發(fā)起了挑戰(zhàn)，他們用木糖醇做甜味源，在無糖食品的研發(fā)上取得重大突破，把健康元素注入傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)。無糖港餅獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局專利發(fā)明授權(quán)，使得承載太多歷史的傳統(tǒng)糕點類有了全新的價值體現(xiàn)。

據(jù)說真正會吃的人都在排檔吃。做了這么久的美食版主，總結(jié)了一下黃石有名的特色排擋的特點，基本具備三個要素：味道還行；環(huán)境較差；東西較貴。但有意思的是，很多只能做一季的小排檔——像黃石港的龍