標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)》相比于《GB/T 10792-1995 碳酸飲料(汽水)》,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:

  1. 范圍與分類(lèi):2008版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)碳酸飲料的分類(lèi)進(jìn)行了細(xì)化,新增了果汁型、果味型、可樂(lè)型、其他型等具體類(lèi)別,更加明確產(chǎn)品的類(lèi)型劃分,而1995版標(biāo)準(zhǔn)中的分類(lèi)相對(duì)較為寬泛。

  2. 技術(shù)要求:新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)碳酸飲料的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)以及食品添加劑使用等方面提出了更嚴(yán)格的要求。例如,增加了對(duì)甜蜜素、苯甲酸、山梨酸等添加劑的具體限量規(guī)定,同時(shí)對(duì)飲料中的鉛、砷等重金屬含量設(shè)置了更嚴(yán)格的限制,以保障食品安全。

  3. 檢測(cè)方法:2008版標(biāo)準(zhǔn)引入了更多先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法,如高效液相色譜法(HPLC)檢測(cè)食品添加劑,提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率,相比1995版標(biāo)準(zhǔn)中的傳統(tǒng)檢測(cè)方法有了顯著進(jìn)步。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí):新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽信息的要求更為詳盡,要求明確標(biāo)注產(chǎn)品類(lèi)型、原果汁含量(對(duì)于果汁型飲料)、添加劑種類(lèi)及用量等,增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán),促進(jìn)了市場(chǎng)的透明度。

  5. 衛(wèi)生要求:2008版標(biāo)準(zhǔn)在衛(wèi)生要求方面也做了相應(yīng)更新,強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生控制,確保產(chǎn)品從原料到成品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),這比1995版標(biāo)準(zhǔn)中的衛(wèi)生規(guī)定更為全面和嚴(yán)格。

  6. 環(huán)保與可持續(xù)性:雖然直接提及環(huán)保與可持續(xù)性的內(nèi)容不多,但2008版標(biāo)準(zhǔn)在整體框架和指導(dǎo)思想上體現(xiàn)了對(duì)資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)的關(guān)注,鼓勵(lì)采用環(huán)保材料進(jìn)行包裝,間接反映了時(shí)代對(duì)可持續(xù)發(fā)展的要求。

這些變化反映了隨著科技進(jìn)步、消費(fèi)者需求提升以及食品安全意識(shí)增強(qiáng),國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也在不斷進(jìn)化和完善,以適應(yīng)新的市場(chǎng)和社會(huì)需求。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-04-21 頒布
  • 2008-11-01 實(shí)施
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GB/T 10792-2008碳酸飲料(汽水)_第1頁(yè)
GB/T 10792-2008碳酸飲料(汽水)_第2頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛67.160.20

犡51

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅/犜10792—2008

代替GB/T10792—1995

碳酸飲料(汽水)

犆犪狉犫狅狀犪狋犲犱犫犲狏犲狉犪犵犲狊

20080421發(fā)布20081101實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅/犜10792—2008

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T10792—1995《碳酸飲料(汽水)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T10792—1995相比主要變化如下:

———對(duì)術(shù)語(yǔ)和產(chǎn)品分類(lèi)進(jìn)行了修改;

———對(duì)感官要求進(jìn)行了修改;

———取消了凈含量誤差的要求;

———理化指標(biāo)中刪除了可溶性固形物、總酸、咖啡因、甜味劑、防腐劑、著色劑等指標(biāo),增加了果汁含

量指標(biāo);

———二氧化碳?xì)馊萘扛臑椋保当叮?/p>

———修改了標(biāo)志要求;

———取消了保質(zhì)期的規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為資料性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料分技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)、杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司、廣東健力寶集團(tuán)

有限公司、百事(中國(guó))有限公司、中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:李惠宜、孫偉、翟鵬貴、趙雪梅、程緬、李羽楠。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:

———GB10792—1989,GB/T10792—1995。

書(shū)

犌犅/犜10792—2008

碳酸飲料(汽水)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了碳酸飲料(汽水)的產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和

貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于碳酸飲料(汽水)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2759.2碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T12143.4碳酸飲料中二氧化碳的測(cè)定方法

GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則

GB14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

碳酸飲料(汽水)犮犪狉犫狅狀犪狋犲犱犫犲狏犲狉犪犵犲狊

在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?,不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃稀?/p>

4產(chǎn)品分類(lèi)

4.1果汁型碳酸飲料

含有一定量果汁的碳酸飲料,如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。

4.2果味型碳酸飲料

以果味香精為主要香氣成分,含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料,如橘子味汽水、檸檬味汽

水等。

4.3可樂(lè)型碳酸飲料

以可樂(lè)香精或類(lèi)似可樂(lè)果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。

4.4其他型碳

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