第三章-茶葉的產(chǎn)銷概況-中國茶區(qū)分布

茶學(xué)概論鐘燕萍武夷山職業(yè)學(xué)院第一節(jié)中國產(chǎn)茶區(qū)分布華南茶區(qū)一江北茶區(qū)四

西南茶區(qū)三江北茶區(qū)二一、中國茶區(qū)的劃分東自東經(jīng)122°的臺灣阿里山。西至東經(jīng)94°的西藏米林。南自北緯18°附近的海南島榆林。北至北緯39°的河北太行山南麓。海南榆林河北太行山西藏米林臺灣阿里山浙江-2湖南-6安徽-7四川-5福建-1臺灣云南-3廣東湖北-4江西貴州廣西江蘇陜西河南山東海南西藏河北甘肅新疆云霧繚繞的貴州高原山地茶園恒夏多雨的海南熱帶茶園山清水秀的淅江丘陵茶園晝夜溫差大的山東溫帶茶園（一）華南茶區(qū)華南茶區(qū)：位于歐亞大陸東南緣，是我國最南部茶區(qū)，包括廣東、廣西、臺灣、閩南等茶區(qū)。南部為熱帶季風(fēng)氣侯，北部為南亞熱帶季風(fēng)氣候。華南茶區(qū)是最適宜茶樹生長的區(qū)域。土壤肥沃：大多為磚紅壤、赤紅壤，部分黃壤。氣候高溫多雨：年平均氣溫20℃以上，年降雨量1500毫米以上。茶樹品種資源豐富：大多為大中葉種。適宜發(fā)展紅茶、烏龍茶、花茶等。福建產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有臘面茶、方山露芽、柏巖茶、小江園、唐茶、福州正黃茶等，宋代建州(現(xiàn)建甌縣)是貢茶的主產(chǎn)地，出產(chǎn)龍團鳳餅等40多種北苑貢茶，武夷山的武夷茶也很著名。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達60余種。有烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶和花茶等多種茶類。

福建著名的名優(yōu)茶：烏龍茶:武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龍須茶、漳平水仙餅茶。紅茶:正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫?；ú?福州茉莉花茶。綠茶:天山綠茶、七境堂綠茶、石亭綠、頂峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福寧元宵綠。白茶:白毫銀針、白毛猴、白牡丹、貢眉等。白琳功夫坦洋功夫政和功夫目前茶葉消費的大致結(jié)構(gòu)是：烏龍茶、白茶、小種紅茶等特種茶全國最多，品質(zhì)最好。其中，安溪鐵觀音、武夷巖茶還被列入全國十大名茶。烏龍茶占62％、綠茶17%、紅茶15%。鐵觀音、大紅袍成為福建茶葉的代名詞。福建做為紅茶、烏龍茶、白茶、花茶四大茶類發(fā)祥地，曾經(jīng)風(fēng)靡世界的正山小種、坦洋工夫紅茶及聞名全國的福州茉莉花茶。烏龍茶市場以鐵觀音、武夷肉桂、高山茶銷量最大。廣東產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有羅浮茶、嶺南茶、韶州生黃茶、西鄉(xiāng)研膏茶、西樵茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達40多種。有綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶、保健茶等多種茶類。廣東著名的名優(yōu)茶：烏龍茶:鳳凰單樅、嶺頭單樅、鳳凰水仙、石古坪烏龍、饒平色種、大葉奇蘭等。綠茶:古勞茶、樂昌白毛茶、廣北銀尖、仁化銀毫茶。紅茶:英德紅茶、金毫茶、荔枝紅茶?；ú瑁好倒寮t茶、廣州茉莉花茶、菊花普洱茶。保健茶：品常春健體烏龍茶。廣東人愛喝茶、會喝茶、懂茶是出了名的。廣東人均年消費卻達0.8公斤，全省年消費的茶葉達5.5萬噸以上，使廣東成了全國茶葉消費第一大省。廣東的茶葉消費占了全國茶葉總消費的1/3。在南方茶業(yè)市場，每年的營業(yè)額達到15億元左右。廣東人比較喜歡喝本地產(chǎn)的烏龍茶和綠茶，烏龍茶又尤以紅茶、單樅茶、色種茶等品種最受茶客青睞。廣東逐漸形成了以潮州、梅州等為主的粵東單樅茶產(chǎn)區(qū)，以英德等代表的粵北紅茶產(chǎn)區(qū)，以及以興寧、廉江、大埔等為主的色種茶產(chǎn)區(qū)。在高峰時期，廣東茶產(chǎn)區(qū)的茶葉年產(chǎn)量近５萬噸，其中，烏龍茶產(chǎn)量達１.５萬噸，綠茶產(chǎn)量２萬多噸，其他品種約１萬噸左右。

廣西產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有呂仙茶、象州茶、容州竹茶等生產(chǎn)。至今全區(qū)傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達30多種。有紅茶、綠茶、黑茶、花茶等多種茶類。著名的名優(yōu)茶：紅茶：廣西紅碎茶。黑茶：蒼悟六堡茶。綠茶:桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江銀針、白牛茶、龍脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龍山綠茶?；ú?橫縣茉莉花茶、桂花茶。廣西廣海南產(chǎn)茶歷史悠久，明代就有瓊山芽茶和葉茶生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達10多種。有紅茶、綠茶等多種茶類。

著名的名優(yōu)茶：紅茶:海南紅碎茶、CTC紅碎茶。綠茶:白沙綠茶、五指山仙毫、金鼎龍井、龍嶺奇蘭、春蘭、海南大白毫、龍嶺毛尖、白馬嶺茶等。海南全國最南端的海南茶葉以“華夏第一早春茶”享譽全國。茶葉產(chǎn)業(yè)是海南省一個有特色的朝陽產(chǎn)業(yè)。全省茶園種植面積減少到6萬畝，年產(chǎn)干茶8000噸左右，其中一半銷往島外，島上人均年消費茶葉500克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于珠三角的人均年消費茶葉3000克。另外，海南省茶藝館數(shù)量近千家，所占密度成為全國之首。年進口茶葉進口2萬多噸，70%來自內(nèi)地。消費總量1.2萬噸，3000多噸轉(zhuǎn)出口到日本、泰國、馬來西亞、阿富汗，其余供應(yīng)本港居民。當(dāng)?shù)匾凿N散裝茶為主，茶店用透明玻璃皿裝好，便于直觀看樣，并現(xiàn)場沖泡。茶樓及餐飲食品店占80%，為中低檔茶；居家消費20%，為高檔茶，如龍井。香港的喝茶風(fēng)氣很盛，有茶葉商行200多家，其中經(jīng)營進出口的20多家，批發(fā)和零售商店各100多家，而兼營泡茶業(yè)務(wù)的茶樓和酒家上千家。年人均消費量在1.5公斤以上。香港

香港十七日公布的一項調(diào)查顯示，港人最喜喝綠茶，65%受訪者更會月花百元(港幣，下同)以上買茶，估計一年喝逾九億杯奶茶。飲茶的原因，55%的受訪者指飲茶是一種享受；40%受訪者指飲茶分別是為了幫助消化，以及提神和紓緩情緒；28%人則是為了保健養(yǎng)顏。

近65%的受訪公眾人士普遍每月會以一百港元以上買茶葉；而當(dāng)中4%的受訪者更每月用超過一千港元以上買茶葉。選購茶葉的考慮因素，99%受訪者表示味道最為重要，96%是香味，約70%受訪者認(rèn)為價格是重要因素。（中國新聞網(wǎng)09年8月）香港茶葉消費習(xí)慣調(diào)查云南茶園（二）西南茶區(qū)西南茶區(qū)：位于我國西南部，包括貴州，四川，重慶，云南中北部和西藏東南部。大部分屬亞熱帶季風(fēng)氣候。西南茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)，為茶樹原產(chǎn)地的中心區(qū)域。地形復(fù)雜：大多是盆地、高原。氣候差別大：水熱條件較好，雨量充沛，冬暖夏涼，年平均氣溫14-18℃，全年降水量在1000毫米以上，霧日多。茶樹品種資源豐富：灌木型、小喬木型、喬木型一應(yīng)俱全。生產(chǎn)紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶和普洱茶等，是中國發(fā)展大葉種紅碎茶的主要基地之一。川茶產(chǎn)業(yè)在全國的位次提升，影響力顯著增強，到2008年，全省共有120多個縣產(chǎn)茶，占全省181個縣的66.30%，種值面積列第3位、產(chǎn)量第4位，產(chǎn)值第4位。初步建成了川西、川南、川東北三大優(yōu)勢茶葉產(chǎn)業(yè)帶，10萬畝以上的產(chǎn)茶大縣由1個增加到10個，全省40.4%的茶園集中在專業(yè)村。省級以上產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點茶葉龍頭企業(yè)達到18家，其中有國家級龍頭企業(yè)3家；全省現(xiàn)有國家級馳名商標(biāo)企業(yè)1家，省級著名商標(biāo)企業(yè)25家，竹葉青、仙芝竹尖榮獲農(nóng)業(yè)部“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。四川是我國主要產(chǎn)茶省份之一四川成都市茶葉消費約為10萬噸，銷售額為4億元，經(jīng)營門面6000多個，近幾年消費增長率為10%。并向名優(yōu)茶、高檔茶發(fā)展。成都市茶館有5000家，順興老茶館有3000平方米，500平方米以上的有680家，1000平方米以上的有40家。一個小型茶館每年用茶50公斤，中型茶館每年用茶100公斤。所有茶館年消費茶葉30萬公斤茶葉銷售額達1.2億元，居全國之首。從成都市場來看;重慶人祖輩都愛飲沱茶，因沱茶味濃、香醇、耐泡，且經(jīng)濟實惠，年銷量2700噸。重慶沱茶味濃、回甘、質(zhì)優(yōu)，曾獲國際金獎，包括山城沱茶、出口沱茶，最高年產(chǎn)量曾達到1000噸，一直占據(jù)重慶沱茶市場。重慶主城區(qū)消費金額約2億元，其中名優(yōu)茶2000萬元，綠茶2500萬元，花茶6000萬元，沱茶8000萬元。重慶重慶生產(chǎn)的名優(yōu)茶60-70%銷往上海、北京、華東；綠茶、花茶80%銷本地，外地茶在重慶有30-40%的份額；沱茶80%來自云南。名優(yōu)茶注重品牌，“宜居”、“新勝”銷勢好；花綠茶60%關(guān)心的是價格，其次是品牌，“西農(nóng)”、“山城”、“宜居”、“渝居”、“珍珠蘭”銷勢好。由于沒有全國性的品牌，沒有規(guī)模，包裝檔次不高，競爭優(yōu)勢不明顯。茶葉禮品成年貨熱點。2008年云南是全國首屈一指的產(chǎn)茶大省，種植和利用茶葉的歷史有1700多年，是中國古老的茶區(qū)。悠久的茶葉生產(chǎn)、種植歷史，豐富的種質(zhì)資源和低緯高原氣候優(yōu)勢成為了世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地及中國最重要的茶葉生產(chǎn)基地。云南2008年的茶葉總產(chǎn)量16.98萬噸。其中普洱茶產(chǎn)量5.28萬噸，占總產(chǎn)量比例從2007年的58%下降到31.1%；而綠茶8.39萬噸，占總產(chǎn)量的49.44%，綠茶產(chǎn)量超過了普洱茶。紅茶2.52萬噸，占總產(chǎn)量的14.85%；綠茶和紅茶的比例都有所上升。在專賣店中，除普洱茶外，還將開始銷售綠茶、紅茶等云南茶產(chǎn)品。普洱茶一統(tǒng)專賣店的格局將被打破。以銷定產(chǎn)，擴大云南省名優(yōu)綠茶、滇紅茶、花茶、茶胚等優(yōu)勢品種的生產(chǎn)和銷售，以消耗每年不斷增長的原料產(chǎn)品，形成普洱茶、滇紅茶和名優(yōu)綠茶協(xié)調(diào)發(fā)展的格局。（三）江南茶區(qū)江南茶區(qū)：位于長江以南，包括粵北、桂北、閩中北、浙、贛、湘、蘇南、皖南、鄂南等地。茶園分布于丘陵地帶，一年四季分明。江南茶區(qū)是當(dāng)今中國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，是我國發(fā)展名特茶的適宜區(qū)域，歷史上名茶種類很多。土壤肥沃：基本上是紅壤，部分是黃壤或黃棕壤。氣候宜人：年降雨量比較多，達1000-1400毫米，年平均氣溫15-18℃，有伏旱，或秋旱。茶樹品種資源也很豐富：種植的茶樹以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。以發(fā)展紅茶、綠茶為主，磚茶、烏龍茶為輔，名茶有西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、武夷巖茶和廬山云霧等。江蘇產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有陽羨紫筍、潤州茶、洞庭山茶、蜀岡茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達30多種，有綠茶、紅茶、花茶等多種茶類。著名的名優(yōu)茶：綠茶:洞庭碧螺春、南京雨花茶、茅山青峰、陽羨雪芽、無錫毫茶、金山翠芽、金壇雀舌、荊溪云片、南山壽眉、前峰雪蓮、茅山長青、銀芽茶、楊州綠楊春、水西翠柏、太湖翠竹、二泉銀毫等?；ú瑁禾K州茉莉花茶。紅茶：宜興紅茶。江蘇茶園面積36.4萬畝，茶葉產(chǎn)量1.2萬噸。名茶產(chǎn)量持續(xù)增長，達4300噸，為總產(chǎn)量的35.8%，實現(xiàn)產(chǎn)值7.1億元。主要名茶品種碧螺春、雨花茶、太湖翠竹、陽羨雪芽、茅山青鋒、金壇雀舌、溧陽翠柏、金山翠芽、茅山長青、溧峰翠眉等。04年全面實施傳統(tǒng)歷史名茶碧螺春的原產(chǎn)地域保護工作，完成南京雨花茶的原產(chǎn)地域保護申報工作。據(jù)浙江省產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有顧渚紫筍、徑山茶、鳩坑茶、婺州方茶、舉巖茶、東白茶、剡溪茶、靈隱茶、天目茶、明州茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達70多種，有綠茶、紅茶、黃茶、花茶、白茶等多種茶類。浙江著名的名優(yōu)茶：綠茶:炒青眉茶、珠茶、龍井茶、顧渚紫筍、金獎惠明茶、浦江春毫、銀猴茶、天目青頂、雁蕩毛峰、東白春芽、開化龍頂、徑山茶、江山綠牡丹、金釧茶、鳩坑毛尖、莫干劍芽、天尊貢芽、華頂云霧、普陀佛茶、雙龍銀針、建德苞茶、谷雨春、婺州舉巖、千島玉葉、望府銀毫、泉崗輝白、臨海蟠毫、安吉白片、蟠龍茶、香菇寮白毫、磐安云峰、望海茶、松陽玉峰、太白頂芽、仙都曲毫、雪水云綠、石筧茶、蘭溪毛峰、雙龍銀針、東海龍舌、四明十二雷、四明龍尖茶。紅茶:越紅、九曲紅梅。黃茶:平陽黃湯。以杭州為例來看：一茶文化概念已深入市民，84.26%的人聽說過茶文化，50%的人看過茶藝表演，34.26%的人去過茶葉博物館，20.26%的人去過茶葉博覽會。二去茶館喝茶50%的人會偶爾去茶館喝茶。三喝茶的習(xí)慣48.15%的人喜歡喝茶，42.59%的人偶爾喝茶，9%的人不喝茶。四茶類的比例綠茶為主，占70.37%，花茶占17.59%，烏龍茶占4.63%。五喝茶的年限＞10年占27.55%，3－10年占41.84%，1－3年占19.39%，＜1年占11.22%。六飲茶的目的益身心占40.82%，習(xí)慣占28.57%，解渴占25.51%，接待客人占15.31%，交際占11.22%。七功效的認(rèn)識興奮提神58.16%，降脂32.65%，抗癌抗輻射23.47%，減肥18.37%，其它25.11%。八價格的選擇200－500元/斤44.89%，100元/斤22.45%，＜100元/斤19.39%，500－1000元/斤13.27%。江西產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有吉州茶、廬山茶、鄱陽浮梁茶、界橋茶、西山鶴嶺茶、西山白露茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達50多種，有綠茶、紅茶、烏龍茶等多種茶類。著名的名優(yōu)茶：綠茶:廬山云霧、狗牯腦、婺綠、婺源茗眉、上饒白眉、梁渡銀針、麻姑茶、雙井綠、靈巖劍峰、文公銀毫、萬龍松針、秀谷毛尖、井岡翠綠、泉港龍爪、瑞州黃檗茶、婺源墨菊、天工茶、羅峰茶、靖安翡翠、小布巖茶、前嶺銀毫、大鄣山云霧茶等。紅茶：寧紅工夫。保健茶：寧紅減肥茶等。江西江西目前面積不大、產(chǎn)量不高、主要是省內(nèi)消化。“廬山云霧”、“婺綠”、“寧紅”、“浮紅工夫茶”等在歷史上都十分出名。但是，就目前的消費市場而言，離開江西，在國內(nèi)的其他地方，很難看到“贛茶”的影子。江西人喜歡喝本地名茶，可本地名茶數(shù)量不多，以稀為貴。江西本地茶農(nóng)所賣名茶的平均價格都要200多元一斤，比國內(nèi)的大部分名茶平均價格要高出一倍。包裝、品牌、知名度一般。高檔茶的價格比往年更高，而中低檔茶的價格走低。江西湖南省產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有碣灘茶、麓山茶、渠江薄片、衡山團餅、岳陽含膏、岳州黃翎毛等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和創(chuàng)新名優(yōu)茶已達60多種。有綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、花茶等多種茶類。著名的名優(yōu)茶：綠茶:碣灘茶、古丈毛尖、江華毛尖、五蓋山米茶、高橋銀峰、安化松針、洞庭春芽、石門牛抵茶、桃江竹葉、東湖銀毫、獅口銀芽、碧玉春、古洞春芽、石門銀峰、洞庭春、湘波綠、玲瓏茶、雙峰碧玉、太青云峰、白石毛尖、郴州碧云、回峰茶、岳北大白茶、南岳云霧茶等。黃茶:溈山毛尖、君山銀針、北港毛尖。黑茶：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等。湖南湖南省是傳統(tǒng)產(chǎn)茶大省，截至2008年年底，全省茶園面積已經(jīng)達到145萬畝，產(chǎn)茶10.5萬噸，產(chǎn)值55.96億元，同比分別增長了4%和5%。其中名優(yōu)茶產(chǎn)銷量達到3.9萬噸，占總量38.2%；產(chǎn)值38億元，占總產(chǎn)值70%左右。邊銷茶銷量占全國總量的55％，茶葉面積、產(chǎn)量、出口創(chuàng)匯和邊銷茶分別居全國的第６位、第７位、第３位和第１位。湖南一向以喝綠茶為主的湖南人，飲茶習(xí)慣在悄然改變，烏龍茶系列的安溪鐵觀音正日益成為湖南人茶桌上的新寵。黑茶消費逐漸成為潮流據(jù)了解，近年來，中國、日本很多研究發(fā)現(xiàn)，“湘黑茶”具有降脂、減肥、暖胃、清理腸道等多種功效，“湘黑茶”也因之崛起為時尚保健飲品。

今年海外對“湘黑茶”的需求量還在猛增。（09年）湖北產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有蘄門團黃、黃岡茶、鄂州團黃、施州方茶、歸州白茶、碧澗茶、明月茶、楠木茶、仙人掌茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達70多種。有綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、花茶等多種茶類。著名的名優(yōu)茶：綠茶:仙人掌茶、恩施玉露、車云山毛尖、峽州碧峰、鄧村云霧、江夏碧舫、松滋碧澗、神農(nóng)奇峰、株山銀峰、西廂碧玉簪、天臺翠峰、雙橋毛尖、昭君毛尖、青龍雀舌、三峽寶劍、娘娘寨云霧茶、長陽茗峰、一尖仙峰茶、松峰茶、龜山巖綠、金水翠峰、水仙茸勾、挪園青峰、鄂南劍春、金竹云峰、武當(dāng)針井、五峰春眉、隆中茶、天堂云霧、容美茶、霧洞綠峰、宣恩貢茶等。黃茶：遠(yuǎn)安鹿苑。紅茶：宜紅工夫。緊壓茶：青磚茶、米磚茶等。湖北原來，50歲以上的中老年人是茶葉消費的主力；如今，30—50歲的中青年人成了飲茶“主角”。湖北省的茶葉消費由4年前的20億元增加到了目前的35億元。據(jù)介紹，消費人群的轉(zhuǎn)變直接帶來了消費額的猛增，使飲茶檔次明顯提高。以往每斤20元以內(nèi)的各種花茶和普通綠茶最為暢銷，而現(xiàn)在，50/斤的綠茶和90/斤的烏龍茶最俏。不是行家不敢買，散裝茶葉將淡出武漢市場。靠顧客“望、聞、問、侃”買散裝茶的經(jīng)營模式，將逐步淡出江城市場。據(jù)了解，目前，武漢茶葉品牌只有四五家，除黃鶴樓茶業(yè)公司外，均為外地經(jīng)營戶在武漢注冊的品牌，產(chǎn)地不在武漢。武漢茶商不賣本地茶、品牌茶，僅賣散裝茶。安徽見：安徽茶葉市場及行業(yè)競爭概況PPT（四）江北茶區(qū)江北茶區(qū)：包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地，是我國最北的茶區(qū)。生態(tài)環(huán)境和茶樹品種均適宜綠茶生產(chǎn)。本區(qū)不少地方，晝夜溫差大，有利于茶樹有機質(zhì)的積累。地形復(fù)雜：土壤多為黃棕壤。氣溫低，茶樹采摘期短：年平均氣溫稍低，為15℃左右，降水量不足1000毫米，且分布不勻，尤其是冬季，會使茶樹遭受寒、旱危害。種植的是灌木型中小葉種茶樹。以發(fā)展綠茶為主，名茶有六安瓜片、紫陽毛尖、信陽毛尖、霍山黃大茶和舒城蘭花茶等。陜西產(chǎn)茶歷史悠久，唐代就有金州芽茶、梁州茶，宋代已有紫陽茶、西鄉(xiāng)團茶、城固團茶等生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達20多種，主要是綠茶。著名的名優(yōu)茶有:紫陽毛尖、紫陽翠峰、秦巴霧毫、安康銀峰、巴山芙蓉、八仙云霧、城固銀毫、定軍茗眉、漢水銀梭、金牛早、商南泉茗、午子仙毫、西鄉(xiāng)翠芽、寧強雀舌、瀛湖仙茗、秦綠、陜青等。陜西年銷量達15萬噸左右，其中花茶約占50%。經(jīng)營企業(yè)1000多家、茶館百余家,茶葉批發(fā)市場3家，但市場分散、業(yè)戶不多、規(guī)模不大，外來戶占五分之四。城內(nèi)的茶葉專賣店、大商場中的茶葉專柜、茶館、各地縣的茶葉批發(fā)零售是當(dāng)?shù)亟?jīng)營者的優(yōu)勢。陜西蒼山茶葉公司經(jīng)營量占全省的四分之一。陜西陜西是個茶葉消費大省，每年全省消費茶葉為1.６萬噸至1.７萬噸之間，而陜西自己產(chǎn)的茶葉只有7000噸，占不到銷量的一半，而7000噸茶葉中又以低檔茶為主，所以陜西茶葉市場上大多都是外地的茶葉。如今，陜西茶葉市場上，到處都能看到浙江的“西湖龍井”、福建的“鐵觀音”、江蘇的“碧螺春”、安徽的“黃山毛尖”、河南的“信陽毛尖”、云南的花茶等茶葉，而陜茶卻很少看到。就連西安一些餐飲店，大多推銷的都是西湖龍井茶或福建鐵觀音。甘肅省是我國茶葉生產(chǎn)的最北端區(qū)域之一，主要產(chǎn)區(qū)分布在隴南市文、武、康三縣，該區(qū)域地處甘肅省東南部川、陜、甘三省交界處，海拔600~1200米的林緣地帶。在大西北，茶葉是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，尤其是在少?shù)民族聚集的地區(qū)，由于獨特的飲食習(xí)慣，人們更是每天離不開茶。目前，在城鄉(xiāng)居民消費結(jié)構(gòu)中，呈現(xiàn)出喝酒的人逐步減少而喝茶的人日漸增多的特點，追求時尚與健康成為新的消費亮點。

從蘭州乃至西北的茶葉市場來看，人們主要以消費川、滇、黔的中低檔茶葉為主，而對閩、桂、贛、皖、浙、湘等產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的高檔茶葉的消費還明顯不足，而且西北人對茶藝、茶文化的認(rèn)識也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

甘肅山東產(chǎn)茶歷史雖不長，但清代也已有萊陽茶、云芝茶生產(chǎn)。20世紀(jì)七、八十年代以來，名優(yōu)茶開發(fā)較快，至今全省名優(yōu)茶已達10多種，主要是綠茶。著名的名優(yōu)茶有:碧芽、日照雪青、臥龍劍、海青毛峰、浮來青、蓮山翠芽、玉山春芽、松針、雪芽、碧綠、雪毫、鳳眉等。山東山東有著悠久的飲茶歷史，9000多萬人擁有巨大的購買力，年消費茶葉4萬多噸，是全國茶葉主銷區(qū)，更是名副其實的“喝茶大省”。本地名茶主要有日照市的雪青茶、浮來青茶，膠南市的海青鋒茶、玉芽茶等。在茶葉的產(chǎn)銷中，品牌效益較為顯著，如碧綠茶、浮來青茶、海青峰茶、玉芽茶等價高且供不應(yīng)求，從而帶動了名優(yōu)茶生產(chǎn)的發(fā)展。全省名優(yōu)茶產(chǎn)量約占茶葉總產(chǎn)量的45%，產(chǎn)值占茶葉總產(chǎn)值的70%。名優(yōu)茶已成為茶農(nóng)增收的主要來源。濟南茶葉消費流行“綠改紅”像“金駿眉”、“銀駿眉”等高檔紅茶，成為不少茶葉店的“金字招牌”。同時，紅茶的品牌消費趨勢也日漸凸顯。在如今市場上占多數(shù)的散裝無品牌低價紅茶已不能滿足消費者對紅茶的需求。幾百元到上千元不等的“金駿眉”、“銀駿眉”等高檔紅茶都比較受消費者的認(rèn)可。送功夫茶具已經(jīng)成了流行趨勢茶具銷量增長了20%左右。以前鐵觀音商務(wù)消費較多，濟南人家庭消費還是比較喜歡綠茶、花茶，但最近一年鐵觀音正在走進家庭，節(jié)日送禮、家庭消費增多。除了口味外，鐵觀音優(yōu)越的養(yǎng)生保健功能也被越來越多人認(rèn)可。河南省茶歷史悠久，唐代就有光山茶、義陽茶，宋代已有信陽茶、淺山薄側(cè)茶、東首茶生產(chǎn)。至今全省傳統(tǒng)名茶和新創(chuàng)名優(yōu)茶已達20多種，主要是綠茶。著名的名優(yōu)茶有:信陽毛尖、太白銀毫、仰天雪綠、金剛碧綠、香山翠峰、仙洞云霧、靈山劍峰、杏山竹葉青、震雷劍毫、龍眼玉葉、賽山毛峰、粉壁劍毫、賽山玉蓮、雷沼噴云、白云毛峰等。河南河南省茶園面積65萬畝，茶葉總產(chǎn)量12500噸，茶葉總產(chǎn)值3.1億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均保持增長。其中名優(yōu)茶總產(chǎn)量7500噸，占總產(chǎn)的60%，名優(yōu)茶產(chǎn)值2.6億元，占總產(chǎn)值84%。河南雖然是全國人口最多的省份，但是人均消費水平較低，茶葉消費主要集中在鄭州、開封等大城市，農(nóng)村喝茶很少，人均消費只有50多克。保鮮茶已成為茶葉銷售的主流，品牌意識進一步加強。全省茶葉品牌已有20多個，其中“五云山”牌、“仰天雪綠”牌、“文新”牌、“光州”牌、“九華山”牌、“淮源”牌、“新林玉露”牌、“涼亭”牌、“凈居寺”牌、“其鵬”牌被評為河南省十大茶葉品牌。名茶信陽毛尖的影響力很大，但其知名度與影響力基本局限在河南，在鄭州茶葉批發(fā)市場，約有一半的門店都在經(jīng)營。河南紫砂壺市場潛力大。在鄭州茶葉批發(fā)市場和國香茶城，賣茶葉的商戶大多都兼賣紫砂壺，專賣紫砂壺和紫砂擺件的商戶則有幾十戶。二、茶在國內(nèi)外的傳播中國是茶樹的原產(chǎn)地。世界公認(rèn)，中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的貢獻。中國最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為我國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。（一）茶在國內(nèi)的傳播秦漢以前：巴蜀是中國茶業(yè)的搖籃。三國兩晉：長江中游成為茶業(yè)發(fā)展壯大。唐代：長江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心。