標準解讀

GB/T 13215-1991 是一項關(guān)于咸羊肉罐頭的國家標準，其主要規(guī)定了咸羊肉罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和儲存要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于以鮮（凍）羊肉為主要原料，經(jīng)過腌制、調(diào)味、預(yù)煮、裝罐、密封、殺菌等工序制成的咸羊肉罐頭產(chǎn)品。

  2. 產(chǎn)品分類：根據(jù)原料肉的部位及加工方式，咸羊肉罐頭可進行不同的分類，但具體類別需符合標準中的詳細劃分。

  3. 技術(shù)要求：

    • 原料要求：規(guī)定了用于生產(chǎn)咸羊肉罐頭的羊肉應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標準，保證新鮮或冷凍良好，無病變、無異味。
    • 感官指標：包括色澤、滋味與氣味、組織狀態(tài)等，要求產(chǎn)品具有咸羊肉特有的色澤、香味，肉質(zhì)緊密，無異物。
    • 理化指標：涉及鹽分含量、水溶性氯化物含量、凈重、固形物含量、脂肪含量等，確保產(chǎn)品符合營養(yǎng)和安全標準。
    • 微生物指標：規(guī)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量標準，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 試驗方法：詳細說明了檢測感官指標、理化指標和微生物指標的具體實驗操作步驟和判定方法。

  5. 檢驗規(guī)則：包括出廠檢驗和型式檢驗的要求，明確了檢驗項目、抽樣方法、合格判定規(guī)則等，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

  6. 標志、包裝、運輸和儲存：

    • 標志：要求產(chǎn)品外包裝上必須明確標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息及執(zhí)行標準等。
    • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無毒、無害、防潮、密封性能好，能有效保護產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的品質(zhì)。
    • 運輸：要求在運輸過程中避免劇烈震動、日曬雨淋，保持適宜的溫度條件。
    • 儲存：說明了產(chǎn)品應(yīng)儲存在干燥、通風、陰涼的環(huán)境中，避免高溫及有害物質(zhì)污染。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1991-09-14 頒布
  • 1992-08-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 13215-1991咸羊肉罐頭_第1頁
GB/T 13215-1991咸羊肉罐頭_第2頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余6頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 13215-1991咸羊肉罐頭-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC664.93：636.3X71中華人民共和國國家標準GB13215—91咸羊肉罐頭Cannedcornedmutton1991-09-14發(fā)布1992-08-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準GB13215-91頭Cannedcornedmutton主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了咸羊肉罐頭的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、則存的基本要求。本標準適用于以羊肉為原料，經(jīng)腌制、預(yù)煮、加淀粉或不加淀粉、斬拌、裝罐、密封、殺菌制成的威羊肉罐頭。2引用標準GB317.1白砂糖GB1907食品添加劑亞硝酸鈉GB4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗GB5009.11食品中總種的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB5009.16食品中錫的測定方法GB5009.17食品中總汞的測定方法GB5009.33食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定方法GB5461食用鹽GB8884食用馬鈴磐淀粉GB8885食用玉米淀粉GB9695.7肉與肉制品總脂防含量測定GB9695.8肉與肉制品氯化物含量測定GB9695.11肉與肉制品氮含量測定GB9695.14肉制品淀粉含量測定GB9695.15肉與肉制品?水分含量測定GB9961鮮、凍桐體羊肉ZBX70004罐頭食品的感官檢驗ZBX70005罐頭食品包裝、標志、運輸和存QB1006罐頭食品檢驗規(guī)則QB1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定3術(shù)語3.1脂

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學(xué)習、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。驍?shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論