我國(guó)益生菌發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國(guó)益生菌發(fā)展現(xiàn)狀分析一、益生菌分類(lèi)及介紹益生菌是對(duì)健康有益的活微生物：益生菌是“通過(guò)攝取適當(dāng)?shù)牧?對(duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌”。益生菌定植于人或動(dòng)物腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，對(duì)人體穩(wěn)態(tài)起調(diào)節(jié)作用，通過(guò)抑制有害菌增殖、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等途徑對(duì)宿主健康產(chǎn)生重大影響。益生菌在進(jìn)入腸道后，會(huì)與腸道中原有菌群發(fā)生棲生、共生、偏生、競(jìng)爭(zhēng)和吞噬等復(fù)雜的關(guān)系，最終起到促進(jìn)機(jī)體健康的作用。研究表明，補(bǔ)充益生菌具有維護(hù)消化系統(tǒng)健康，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，提高免疫力等多種功能特性。益生菌的起效條件較為苛刻，故對(duì)研發(fā)生產(chǎn)、實(shí)際應(yīng)用的過(guò)程均提出較高的要求，是技術(shù)壁壘相對(duì)較高的產(chǎn)業(yè)。由于益生菌是活菌，益生菌上述健康功能的起效是建立在有一定數(shù)量（通常認(rèn)為產(chǎn)品中不低于107cfu/g或107cfu/mL）和活性的活菌安全到達(dá)小腸或者結(jié)腸這個(gè)基礎(chǔ)上的，并且需要這些益生菌在食用后進(jìn)入體內(nèi)仍保持正?；钚院痛x。而益生菌在到達(dá)腸道之前會(huì)暴露于胃液和膽汁內(nèi)，這些酸性較強(qiáng)的環(huán)境導(dǎo)致大部分菌群在到達(dá)小腸或者結(jié)腸前就已死亡，因此需要采取有效措施保護(hù)益生菌的活力，這對(duì)生產(chǎn)及應(yīng)用益生菌的公司提出了技術(shù)上的高要求。益生菌下游終端消費(fèi)品制造商較為豐富，主要包括食品飲料生產(chǎn)商、益生菌終端消費(fèi)品生產(chǎn)商、功能性食品生產(chǎn)商以及寵物食品生產(chǎn)商等。主要應(yīng)用于乳制品及其他發(fā)酵食品、藥品及保健品、動(dòng)植物用產(chǎn)品。從益生菌下游應(yīng)用占比來(lái)看，全球益生菌下游應(yīng)用領(lǐng)域主要為保健食品/藥品，占比達(dá)到85%，功能性食品和原料占比為9%和6%。二、益生菌產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀2015-2019年我國(guó)益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模由486億元增長(zhǎng)到771億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為12.23%，隨著我國(guó)健康飲食理念的提升，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到849億元。常溫乳酸菌是一種常見(jiàn)乳酸菌飲品。從消費(fèi)趨勢(shì)看，常溫乳酸菌飲品已進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期，近年維持較高的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，是乳品企業(yè)搶奪市場(chǎng)的關(guān)鍵。2015-2019年五年間，我國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)規(guī)模從77.2億元增長(zhǎng)至148.8億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為17.8%，預(yù)計(jì)至2024年，我國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)有望達(dá)211.9億元。常溫乳酸菌飲品無(wú)需冷鏈運(yùn)輸、易于貯藏，產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域得到了很大擴(kuò)展，易于切入三、四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。同時(shí)，常溫乳酸菌飲品便于攜帶，可適應(yīng)各種飲用場(chǎng)景，消費(fèi)人群更為龐大，因此有望成為乳酸菌市場(chǎng)未來(lái)的主要增長(zhǎng)賽道。從我國(guó)益生菌補(bǔ)充劑來(lái)看，人均消費(fèi)離發(fā)達(dá)國(guó)家有較大空間。2019年發(fā)達(dá)國(guó)家如意大利、美國(guó)、澳大利亞益生菌補(bǔ)充劑人均消費(fèi)額分別為10.6、6.8、6.3美元，而我國(guó)人均消費(fèi)額僅為0.4美元，仍有較大發(fā)展空間，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年該品類(lèi)快速發(fā)展。三、我國(guó)益生菌產(chǎn)品生產(chǎn)重點(diǎn)公司分析伊利股份是我國(guó)主要的益生菌產(chǎn)品生產(chǎn)公司，2011-2019年伊利股份營(yíng)業(yè)總收入從375億元增長(zhǎng)到902億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.60%，2020年初受疫情影響，終端乳制品送禮聚餐等消費(fèi)場(chǎng)景受限導(dǎo)致需求下滑，銷(xiāo)量收入受影響。受益與三季度的“雙節(jié)”促銷(xiāo)，2020年1-9月伊利股份實(shí)現(xiàn)營(yíng)收738億元，同比增長(zhǎng)7.4%。2015年至2019年保持在35%以上，2017年后呈下滑趨勢(shì)，主要源自股權(quán)激勵(lì)和收購(gòu)子公司等費(fèi)用的增加，以及2018年后的終端廣告宣傳費(fèi)以及職工薪酬等費(fèi)用的持續(xù)上升。四、我國(guó)益生菌行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)大數(shù)據(jù)和人工智能助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新人們對(duì)菌群個(gè)體化差異、影響因素、有效干預(yù)措施、微生態(tài)改善與重建等方面的認(rèn)知不斷深入，為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供強(qiáng)大源動(dòng)力。基因測(cè)序成本不斷下降，消費(fèi)級(jí)菌群檢測(cè)可能走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，且已逐漸成為醫(yī)院常規(guī)檢驗(yàn)操作。在此帶動(dòng)下，整合可穿戴設(shè)備、人工智能應(yīng)用的個(gè)體化益生菌干預(yù)手段已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)；生物產(chǎn)生的具有生物活性的效應(yīng)分子是一類(lèi)可以直接GMP生