淺談中醫(yī)飲食運動養(yǎng)生療法

淺談中醫(yī)飲食運動養(yǎng)生療法一、飲食養(yǎng)生二、飲食治療三、飲食禁忌四、運動養(yǎng)生2021/4/272

一、飲食養(yǎng)生飲食養(yǎng)生習(xí)慣稱食養(yǎng)，常食的近百種食物有安神、健膚、美容、輕身、增肥、強筋、明目、烏發(fā)、生發(fā)、增力、益智、益壽等數(shù)十種補養(yǎng)作用，這些作用在提高人體健康素質(zhì)和預(yù)防保健方面有著重要意義。常言“一日吃三棗，終身不顯老”、“餐中有紅薯，面龐紅撲撲”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等都是人們對食品保健作用的形象總結(jié)。祖國醫(yī)學(xué)認為，脾胃為人體的后天之本，故養(yǎng)生特別是食養(yǎng)須從青年開始，經(jīng)過2021/4/273

飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃實為養(yǎng)生延年之大法，如能長期做到顧護中氣而恰當(dāng)?shù)氖朝燄B(yǎng)生，則可強身延壽?！吨嗅t(yī)養(yǎng)生康復(fù)學(xué)概論》中，將飲食調(diào)養(yǎng)原則概括為四點：①飲食有節(jié)，寒溫適度；②五味調(diào)合，葷素結(jié)合；③三因制宜；④顧護脾胃。其中提出，若要保持脾胃之氣功能的健全，平時要注意：食宜軟、宜溫、宜細嚼慢咽，還須經(jīng)常保持情志的舒暢，不片面強調(diào)補益。我有位朋友，十多年前經(jīng)常胃痛，有時疼的走路2021/4/274都得彎下腰，自從我指導(dǎo)她有規(guī)律的進餐，進食細嚼慢咽，吃溫?zé)岬氖澄铮偈臣逭ㄐ晾钡氖澄镉兄B(yǎng)胃后，胃痛的癥狀沒有再發(fā)生。飲食要定時、定量、定餐，食量太過，運化不及，損傷脾胃。食量不足，機體得不到水谷精微之品，導(dǎo)致正氣不足，無以驅(qū)邪，久之氣血虧損而病生?，F(xiàn)在一些女孩為了美，過度節(jié)食減肥，飲食不足，氣血無以化生，會影響機體2021/4/275的正常生理功能，成為病。淡食最宜人,食物過咸易導(dǎo)致高血壓、易患感冒、還可導(dǎo)致胃炎、甚至胃癌等都是有科學(xué)依據(jù)的。食養(yǎng)—五谷為養(yǎng)，我們現(xiàn)在2021/4/276所說的“五谷雜糧”其實是個大家庭，包括了多種谷類和豆類食物，比如：小米、玉米、糙米、蕎麥、大麥、甘薯、黑豆、蠶豆、豌豆等等，過去它是一種口感粗糙的“淘汰食品”，是溫飽年代的“象征物”，但是現(xiàn)在它已蛻變成一種時代的營養(yǎng)新寵

。常吃谷類食物能有效幫助體重控制，防止血壓升高，降低患某些癌癥的風(fēng)險，緩解和抑制得肥胖癥等，有資料統(tǒng)計長壽老人中50%的人常吃五谷雜糧和素食。

古代醫(yī)家們認為五谷能養(yǎng)五臟之真氣，2021/4/2771997年中國營養(yǎng)學(xué)會通過了《中國居民膳食指南》第一條就是“食物多樣，谷類為主”。古人強調(diào)“為養(yǎng)”的基本原則也就是“精細搭配，雜食五谷”。營養(yǎng)學(xué)家認為，每周至少吃3次粗糧，成年人以每天攝入250至400克谷類食物為宜。澳洲的科學(xué)家研究成果顯示每日食用兩種至四種的谷類食品減低心臟病的風(fēng)險可達到40%,等同于服用降低2021/4/278膽固醇藥的效果。小米富含色氨酸，小米熬粥時上面浮的一層細膩黏稠物，俗稱為米油。中醫(yī)認為，米油的營養(yǎng)極為豐富，滋補力最強，有“米油可代參湯”的說法。豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白，綠豆有“食中佳品，濟世之食谷”之稱。紅豆性平、味甘酸，2021/4/279由于紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。飲食的調(diào)節(jié)要適應(yīng)季節(jié)氣候的變化，以求與自然界相適應(yīng)。如夏季氣候炎熱而濕重，飲食上就要少食辛辣油膩厚味之品，宜甘寒清淡，如西瓜、黃瓜、鮮藕、青菜等。在陽氣潛藏的冬季,則宜酌溫補,在冬天最能發(fā)揮保健功效的莫過于“黑色食品”,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、海帶等。腎與冬季相應(yīng)，而黑色食品2021/4/2710是補腎的最有效手段,食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老。

二、飲食治療中醫(yī)有“藥食同源”的說法，五谷雜糧即可防治疾病，又經(jīng)濟實用，且沒有副作用。食療勝于藥療，食療需講究辨證選擇食物，病證有寒、熱、虛、實之分，食物有四性五味之別，在飲食調(diào)護中應(yīng)按病證的性質(zhì)不同，選擇相宜之食品。如小米、高梁米、大麥、苡仁、赤小豆等，屬熱性溫性的食物，具有溫中、祛寒之功效。如糯米、黃米、小麥等2021/4/2711甘溫食物，可選用于寒癥病人。蔥、姜、蒜、辣椒等辛熱之品，可用脾胃虛寒、腹痛、泄瀉等癥，以達健脾通陽、溫中之效。大米味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效,大米不同的烹調(diào)對血糖的影響不同，糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。綠豆有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；綠豆性寒，脾胃虛寒、腎氣不足的人不宜多吃。黃豆健脾益氣，脾胃虛弱者宜常吃；黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，其所含的皂甙2021/4/2712有明顯的降血脂作用，最宜患高血脂的中老年人食用。我們知道，不同品種的糧食其營養(yǎng)價值也不盡相同，粗糧含有豐富的營養(yǎng)素，還具有一定的醫(yī)療價值。如紅豆性平，味甘酸。富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，同時富含膳食纖維以及皂角甙、葉酸等。具有利水消種，解毒排膿等多種功效，用于水腫脹滿、黃疸尿赤、癰腫瘡毒、腸癰腹痛，還有催乳的功效。高粱性溫味甘澀，富含蛋白質(zhì)及鐵等，有補氣健脾、養(yǎng)胃止瀉的作用。 脾、養(yǎng)胃止瀉的作用。2021/4/2713玉米味甘性平，具有健脾利濕、寧心活血的作用，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用，此外，它還有利尿和降低血糖的功效。如燕麥富含蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，有健脾和胃的作用。不同顏色的食物其作用也不相同，紅色食物如紅米、紅豆、紅薯、西紅柿、紅蘿卜2021/4/2714、紅棗等能增強人們組織中細胞的活性，多吃紅色食品能提高人體預(yù)防和抵抗感冒的能力。黑色食品黑米、黑芝麻、黑蕎麥、黑木耳、黑大豆、海帶等不僅營養(yǎng)豐富，而且具有保健養(yǎng)顏抗衰老的功能，有“長壽食品”之稱。各種水果及一些瓜類，性味多偏寒涼，多有清熱解渴之效，可選用于溫病熱盛傷津者。中醫(yī)食療現(xiàn)逐漸應(yīng)用于臨床，如用芹菜防治高血壓病;應(yīng)用燕麥防治高血脂；應(yīng)用紅棗防治貧血；應(yīng)用木耳防治眼底動脈出血；2021/4/2715應(yīng)用百合、苦瓜等防治病毒和細菌性感染等疾患。三、飲食禁忌中醫(yī)“食忌”內(nèi)容非常豐富，因人、因地、因時、因病而不同，有很強的針對性。得當(dāng)則為宜，失當(dāng)則為忌，飲食禁忌在飲食調(diào)護中是十分重要的。許多疾病難愈，或愈而復(fù)發(fā)，不少是與不注意飲食禁忌有關(guān)。人的體質(zhì)有陰陽偏勝的不同，所謂陽偏勝是指熱性體質(zhì)或熱病來說，陰偏勝是指寒性體質(zhì)或寒病來說。食物按它的性質(zhì)來說，也有寒熱溫涼之分。一般寒涼性質(zhì)的食物，對陽偏勝者2021/4/2716適宜，溫?zé)嵝再|(zhì)的食物對陰偏勝者適宜。消化不良、急性胃腸炎、高熱患者、胃腸道手術(shù)后均不宜吃粘米飯;虛寒體質(zhì)者忌吃綠豆;胃熱者少吃大蔥;大蒜多食生痰動火，陰虛者不宜吃;熱病和癰瘡病人忌吃生姜;胃熱和痔瘡患者忌吃辣椒;肺寒咳嗽者忌吃白菜;大便溏爛、胃痛病人忌吃紅薯;黃疸忌食油膩；溫病高熱忌食辛辣葷腥；脾虛泄瀉，忌食生冷瓜果，如西瓜甘寒，其涼性是果中之王，平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等屬于虛冷體質(zhì)的人均不宜多吃;肺癆、痔瘡、癰癤忌食2021/4/2717

燥性食物；產(chǎn)后、經(jīng)期忌食寒涼食品等。擇食應(yīng)因人因時而異，不能盲目亂吃滋補。如盲目服用紅參、鹿茸類滋補食物，會導(dǎo)致內(nèi)火滋生，影響睡眠。品評食物的營養(yǎng)價值，不論是用于食補，還是用于食療，都不應(yīng)從珍、奇、名、貴出發(fā)，而應(yīng)著眼于其使用是否得當(dāng)。

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對“餿腐陳敗”變質(zhì)或經(jīng)蟑螂、蒼蠅、蚊蟲、灰塵污染的食品應(yīng)棄而不用。對生冷食品，均宜煮后再食，“百沸無毒”就是這個道理。四、運動養(yǎng)生生命在于運動。古人曰：“動則不衰”，這就是說，只有活動起來，才能很好地保養(yǎng)生命，達到養(yǎng)生長壽的目的。早在漢代，華佗就倡導(dǎo)鍛煉強身以防病。他指出：“人體欲得勞動，動則谷氣得消，血脈流通，病不得2021/4/2719

生”。又說“飽食即臥，乃生百病?！彼燥柺澈蟊仨毣顒?，才能“谷氣得消”、“病不自生”。運動健身之所以能夠起到增強體質(zhì)、益壽延年的作用，關(guān)鍵是由于運動能促使經(jīng)脈內(nèi)氣血通暢，使人體各個部位都得到精、氣、血、津液的滋養(yǎng)。鍛煉要循序漸進，不可急于求成，操之過急，往往欲速而不達。鍛煉身體并非一朝一夕的事，要經(jīng)常而不間斷,“流水不腐，戶樞不蠹”強調(diào)了經(jīng)常、不間斷的重要性,持之以2021/4/2720恒、堅持不懈，才能收到健身效果，三天打魚兩天曬網(wǎng)是不會達到鍛煉目的。運動養(yǎng)生強調(diào)適量的鍛煉。注意掌握運動量的大小,運動量太小則達不到鍛煉目的，起不到健身作用；太大則超過了機體耐受的限度，反而會使身體因過勞而受損。西方一家保險公司調(diào)查了五千名已故運動員的生前健康狀況后發(fā)現(xiàn)，其中有些人40～50歲左右就患了心臟病，許多人的壽命竟比普通人短。因為劇烈運動會破壞人體內(nèi)外運動平衡，加速某些器官的磨損和生理功能的失調(diào)2021/4/2721，結(jié)果縮短生命進程，出現(xiàn)早衰和早夭。運動養(yǎng)生是身體