2023年餐飲個人工作總結(jié)

第39頁共39頁2023年?餐飲個人工?作總結(jié)從?這次餐飲服?務(wù)員，改變?我認為干餐?飲服務(wù)員是?沒有前途的?消極想法;?樹立了干一?行，愛一行?的思想，知?道了一個人?是否有所作?為，不在于?他從事何種?職業(yè)，而在?于他是否盡?心盡力把所?從事的工作?做好。具備?了我的從業(yè)?意志和端正?了我的工作?態(tài)度;知道?了成功服務(wù)?員應(yīng)有的素?質(zhì)，從而增?強我的從業(yè)?意識，立志?要么不做，?要做就做一?個有理想、?有道德、有?知識、有紀?律的合格服?務(wù)員我學?會了服務(wù)賓?客的原則;?服務(wù)賓客的?程序;服務(wù)?中工作細則?;宴會出菜?程序;托盤?的技巧及端?托行走的步?伐;鋪臺、?擺臺的注意?事項;換煙?灰缸的重點?;點菜、寫?菜單、取消?菜式的注意?事項及推銷?菜品的技巧?;斟酒水的?基本方法、?程序和酒水?的一般知識?;處理客人?投訴及服務(wù)?工作___?對應(yīng)技巧;?餐廳開市的?準備工作及?收市的注意?事項以及各?種服務(wù)禮儀?、餐飲衛(wèi)生?知識、消防?知識等等。?使我成為一?個優(yōu)秀的服?務(wù)員奠定了?基礎(chǔ)。在?這次服務(wù)員?兼職工作中?我總結(jié)出作?為一個優(yōu)秀?服務(wù)員要具?備。熱愛?你的工作：?當你熱愛自?己的工作，?你就會快樂?地、更容易?地做好你的?工作。我們?要讓就餐的?人們獲得健?康、能量與?良好的服務(wù)?。你就可能?將平凡的工?作做得不同?凡響。而企?業(yè)最需要的?人就是熱愛?工作的人。?迅速熟悉?工作標準和?方法：為了?自己的企業(yè)?和自己在激?烈的競爭中?獲勝，我們?必須能夠盡?快地投入工?作并勝任工?作，以提高?工作效率。?要有勤奮?的精神：餐?飲工作主要?是手頭工作?，通常不會?過重，多做?一些與不會?累壞。所以?我們要做到?腿勤、眼勤?、手勤、心?勤。主動地?工作，主動?地尋找工作??！耙磺谔?下無難事”?的俗語說出?一個很深刻?道理，只要?你勤奮成功?的大門就為?你敞開。餐?廳服務(wù)員工?作心得要?有自信心：?與金錢、勢?力、出身背?景相比，自?信是最重要?的東西，自?信能幫助人?排除各種障?礙、克服各?種困難，相?信自己是秀?的。要學?會做人：做?人就是做一?位敬業(yè)、感?恩、樂于助?人、講職業(yè)?道德的人，?真誠做人、?認真做事，?事業(yè)將會更?成功責任?：就是以公?司利益為重?，對自己的?工作崗位負?責;就是為?客人負責，?給客人提供?優(yōu)質(zhì)的出品?與服務(wù);就?是“敬無在?”，即使沒?有人監(jiān)督你?，你也會認?真地做好工?作，這就是?責任的表現(xiàn)?。平常心?面對工作中?的不公平：?在工作中沒?有絕對的公?平，位在努?力者面前，?機會總是均?等的。沒有?一定的挫折?承受能力，?今后如何能?挑起大梁。?團隊：發(fā)?揮團隊精神?是企業(yè)一致?的追求，餐?飲企業(yè)的工?作由多種分?工組成，非?常需要團隊?成員的配合?。具有團隊?精神、善于?合作的員工?和企業(yè)都更?成功。這?次的兼職給?我的體會非?常的深刻，?我覺得我們?做每一件事?情都是，每?天進步一點?點：積沙成?塔、積少成?多，很多成?功者就是積?累一點點小?而成大器的?。每天創(chuàng)新?一點點，是?在走向;每?天多做一點?點，是在走?向豐收;每?天進步一點?點是在走向?成功。篇?二：忙忙?碌碌的一學?期即將過去?，我作為一?名廚房的工?作人員，為?了提高自己?的工作質(zhì)量?，在此將本?期工作作以?下總結(jié)：?一、認認真?真做事，老?老實實做人?廚房工作?看起來是一?項簡單的工?作，特別是?像我這樣在?廚房打雜的?人員，好像?就是洗洗切?切的事情，?但我不這樣?想，因為廚?房的的一切?事情，不管?是主廚還是?打雜都關(guān)系?到全園幼兒?的安全和健?康，雖然事?小但關(guān)系重?大，因此每?天上班我都?十分的投入?。不管剛開?學時天氣多?么寒冷，學?期結(jié)束時天?氣多么炎熱?，我總是自?覺克服困難?，嚴格按照?幼兒園廚房?工作條例，?認認真真地?做好自己份?內(nèi)的工作，?從不輕視這?些洗洗切切?的事情。也?許，在一些?人的眼里，?我的工作微?不足道，但?我想，既然?幼兒園領(lǐng)導(dǎo)?相信我，把?這份工作的?機會給了我?，我就要對?得起幼兒園?，對得起家?長們和孩子?們，做一個?誠實守信的?人，做一個?老老實實的?人，認認真?真干好自己?的工作，讓?家長們滿意?，讓領(lǐng)導(dǎo)放?心!二、?勤勤懇懇不?計得失大?家都知道，?廚房的工作?不像當老師?，需要很高?的文化，需?要口才和專?業(yè)技術(shù)，廚?房工作主要?是細致和認?真，我認為?還要舍得花?力氣，要有?樂于奉獻的?精神。我想?，我的文化?程度雖然不?高，但我的?力氣還是有?的，因此在?工作中，我?從不挑三揀?四，不但服?從組長的安?排，還主動?為組長排憂?解難，平時?與同事們在?一起也總是?將重活留給?自己干，把?方便盡量留?給他人。本?期我因為生?病耽誤了一?個星期，我?生怕給大家?添了麻煩，?當病情剛有?好轉(zhuǎn)我就回?到了工作崗?位，不顧自?己的身體還?在恢復(fù)中，?全身心地投?入了工作。?我常常覺得?：人的力氣?不像別的東?西用了就沒?有了，只要?勤勞力氣就?會用之不盡?，因此在幼?兒園不管遇?到誰有需要?幫忙的地方?，只要我能?做到我就不?會拒絕，我?想，幼兒園?的事情就是?我的事情，?不管誰做都?是為了__?_。三、?找竅門使巧?勁在幼兒?園工作已有?幾個年頭了?，雖然我的?工作都是力?氣活，但并?不是沒有規(guī)?律可循。我?常常在琢磨?，怎樣使重?復(fù)的環(huán)節(jié)少?一些，怎樣?把事情做得?又多又快又?好，既節(jié)省?時間提高效?率，又保證?工作質(zhì)量。?我想，只要?肯動腦精，?找竅門使巧?勁，一定會?把工作做得?又好又開心?。現(xiàn)在，我?的事情越做?越順手，我?也越來越喜?歡這份工作?了。一學?期結(jié)束了，?我能順利地?完成任務(wù)，?多謝領(lǐng)導(dǎo)的?關(guān)懷同事們?的幫助，我?會在以后的?日子里更加?踏實努力的?工作，以回?報大家對我?的關(guān)心!?篇三：_?_年是收獲?的一年，也?是大發(fā)展的?一年。在汪?總的教育、?支持、鼓勵?下。在與酒?店的工作配?合下，使我?學到了許多?的東西，使?我開闊了思?路，加強了?與各部門的?工作交流，?經(jīng)過我與大?家的共同努?力下，使我?圓滿的完成?了領(lǐng)導(dǎo)交給?我的任務(wù)。?下面做簡要?小結(jié)如下:?一、在日?常工作中我?們樹立了三?個理念1?、顧客理念?：一切為顧?客為焦點，?不論遇到多?么刁蠻的顧?客，我們都?要以服務(wù)好?顧客的最終?目的。2?、細節(jié)理念?：細節(jié)決定?成敗，做好?每一個工作?細節(jié)，酒店?的管理系統(tǒng)?，服務(wù)系統(tǒng)?才會順暢的?運轉(zhuǎn)。3?、文化理念?：讓顧客享?受一種高品?質(zhì)的、獨特?的用餐體驗?、讓員工在?健康和諧的?企業(yè)氛圍中?工作。二?、餐飲服務(wù)?時間長，爭?取利用時間?___培訓?學習。讓員?工懂得餐飲?工作的重要?性，更要使?員工有敢于?奉獻爭做先?進的敬業(yè)精?神。三、?堅持“良心?品質(zhì)、質(zhì)量?第一”的經(jīng)?營理念，抓?好落實工作?，使員工懂?得酒店的標?準，是每一?位員工的工?作尺子為提?高員工的標?準意識，我?制定的崗位?培訓計劃，?___員工?進行了統(tǒng)一?的操作標。?四、圍繞?酒店發(fā)展要?求，健全酒?店管理程序?與制度，明?確發(fā)展使命?。五、規(guī)?范企業(yè)管理?，實行品牌?發(fā)展戰(zhàn)略，?在后勤此情?形下，我們?深感責任重?大，飯店領(lǐng)?導(dǎo)能以高度?的責任感和?飽滿的工作?熱情帶領(lǐng)全?體員工在競?爭中求發(fā)展?，發(fā)揚團結(jié)?、高效、務(wù)?實、奉獻的?企業(yè)精神。?通過節(jié)能降?耗維持飯店?運轉(zhuǎn)，取得?了良好的效?果。穩(wěn)定了?員工隊伍，?取得了較好?的經(jīng)濟效益?和社會效益?。新的一?年，新世紀?面臨新的挑?戰(zhàn)，同時也?蘊藏新的機?遇，只要我?們堅持在汪?總的正確領(lǐng)?導(dǎo)、扎扎實?實的做好本?職工作，千?方百計提高?服務(wù)質(zhì)量，?不斷提過全?體員工服務(wù)?水平，就一?定能夠高質(zhì)?量的全面完?成__年的?各項工作任?務(wù)為世紀做?出我們應(yīng)有?的貢獻。?__年餐飲?個人工作總?結(jié)范文篇二?新的一年?又將到來，?回顧過去的?一年，從一?個熟悉的城?市到另一個?陌生的城市?，感康很多?做為廚房的?一員認真服?從領(lǐng)導(dǎo)安排?，以公司的?利益為重。?為了總結(jié)經(jīng)?年，客服不?足，更好的?促進以后的?工作，現(xiàn)將?這一年來的?工作總結(jié)如?下;一、?認真總結(jié)、?吸取教訓、?把好質(zhì)量，?做為一個熟?手責任非常?重大，工作?中起著承上?啟下的作用?。工作容不?下一點馬虎?大意，工作?中努力要求?自己，不求?，只求更好?，從我手中?過的每一道?菜肴都要做?到餐具凈、?熱、口味正?、色澤好，?如此繁重而?重復(fù)的事情?，從不感到?厭倦。二?、厲行節(jié)約?、相互監(jiān)督?、控制成本?省下的就是?掙下的，能?回收的就回?收，能利用?的再利用、?大料大用、?小料小用，?回收了許多?可以重新利?用的物品、?減少了許多?不必要的浪?費。為公司?節(jié)約了一定?的成本。?三、愛崗敬?業(yè)、提高自?已一道成功?的菜品離不?開全員的共?同配合，什?么樣的菜肴?適合什么樣?的餐具、這?都做出了規(guī)?定。，但是?要想學的準?、學的精就?要努力提高?自己的水平?，增強自身?素質(zhì)，爭取?自己不會被?淘汰，不斷?學習，不斷?進步。，因?為要成為一?個部門的骨?干只掌握一?門工夫還遠?遠不夠。還?要和同事之?間搞好關(guān)系?，做到相互?幫助相互學?習?？偠?之，不害怕?不會干，但?怕不去干，?不害怕干不?好，就怕去?搗亂，有付?出就有回報?總結(jié)一年?來的工作，?我覺得有所?得也有所失?。雖然去得?一定成績，?但離自己的?目標和領(lǐng)導(dǎo)?的期望還是?有一定的距?離。無需太?多的承諾，?說的好不如?做的好，在?新的一年里?，我一定堅?定信心，努?力、努力再?努力。【?篇二】時?光荏苒，轉(zhuǎn)?瞬即逝。_?_年已經(jīng)接?近尾聲，首?先感謝這一?年來公司領(lǐng)?導(dǎo)對我的培?養(yǎng)以及各部?門領(lǐng)導(dǎo)對我?工作的大力?支持和幫助?，同時也感?謝部門的各?位領(lǐng)導(dǎo)及同?事在工作和?生活中都給?予了我足夠?的寬容、支?持和幫助。?進入采購?部已經(jīng)快一?年了，這段?時間里我學?會了很多，?不管是在工?作上還在是?在思想上都?有了進一步?的提高，重?要的一點是?懂得了在開?展工作之前?做好個人計?劃，有主次?先后及時完?成各項任務(wù)??；厥鬃?己在采購部?的工作，有?過很多曲折?，工作中出?現(xiàn)了不少失?誤也取得不?少進步，下?面我將這一?年的工作總?結(jié)匯報如下?：（一）?主要工作與?業(yè)績1、?部門的日常?工作（1?）能夠單獨?完成部分重?點原料情況?統(tǒng)計表、核?心原料采購?計劃表數(shù)據(jù)?的統(tǒng)計和每?天、每周最?低庫存量報?表的填寫、?數(shù)據(jù)的核對?及匯總整理?。（2）?熟悉預(yù)混料?的采購流程?，從訂貨、?發(fā)貨及到貨?情況的跟蹤?，每一個細?節(jié)都環(huán)環(huán)相?扣（3）?每日原料采?購單的錄入?及審核（?4）與供貨?商確定核對?原料結(jié)算數(shù)?量、金額以?及供貨商貨?款結(jié)算辦理?即采購付款?的申請及收?貨報告單的?打?。??）對每月簽?訂的合同進?行整理、登?記、歸檔、?保管。2?、進一步加?強對供應(yīng)商?的管理_?_年采購部?進一步加強?了對供應(yīng)商?管理，對每?一位供應(yīng)商?的最新的資?質(zhì)進行了收?集及保管。?本著對每位?供應(yīng)商負責?的態(tài)度，制?定了《供應(yīng)?商評定及風?險識別評價?記錄表》并?對其進行分?類登記，確?保了每一個?供應(yīng)商資料?不會流失。?同時也利于?采供對供應(yīng)?商信息的掌?握，從而進?一步擴大了?市場信息空?間。建立了?合格供方_?__，在進?行報價之前?，對供方進?行評價和分?析，合格者?才能進入合?格供方__?_。3、?逐步加強對?信息的管理?要想降低?企業(yè)采購成?本就得建立?完善、真實?和有效的信?息數(shù)據(jù)庫，?不僅要每天?查看《中國?行業(yè)飼料信?息網(wǎng)》而且?要多方面多?渠道了解_?__原料的?價格，進而?把企業(yè)收集?到的有用信?息與企業(yè)內(nèi)?部信息進行?整合分析。?（二）_?_年將具體?從以下幾方?面予以改進?1、對原?料知識比較?欠缺2、?與其他部門?溝通較少?3、應(yīng)不定?期的巡查一?下庫房4?、不能及時?掌握原料剩?余情況5?、供應(yīng)商資?質(zhì)的收集不?全面6、?應(yīng)變能力不?強，缺乏溝?通技巧，與?其他部門的?協(xié)調(diào)不是很?好7、原?料采購單錄?入時因粗心?而有錄錯現(xiàn)?象，還需提?高工作質(zhì)量?和效率（?三）在以后?工作中需要?繼續(xù)努力的?幾點1、?首先，要端?正工作態(tài)度?，在工作態(tài)?度上不放過?任何一個細?節(jié)，工作過?程中萬事都?要仔細、認?真，從采購?合同的簽訂?和完成到貨?等等一系列?的事情都要?一一用心，?全心全意地?投入工作，?以積極的態(tài)?度強烈的?責任感和的?信心來開拓?自己的工作?領(lǐng)域。2?、還要從最?基本上打好?基礎(chǔ)，要多?多熟悉公司?產(chǎn)品，采購?產(chǎn)品各個生?產(chǎn)環(huán)節(jié)的了?解，可以明?白將要采購?的原材料、?半成品等在?產(chǎn)品中所擔?當?shù)慕巧?從而對其品?質(zhì)要求與對?應(yīng)的數(shù)量需?求知曉。在?熟悉要采購?的產(chǎn)品同時?，順便也要?對公司各個?部門及其工?作做好進一?步的了解。?不但要了解?所購品市場?行情時刻掌?握影響采購?品的價格波?動情況，提?前做好準備?。還要做好?有效的控制?采購庫存。?避免停轉(zhuǎn)產(chǎn)?的風險及積?壓物資的風?險，無形中?控制自己企?業(yè)的采購費?用。此外采?購流程中最?主要的優(yōu)化?控制及分類?分批采購合?同臺賬要做?好，并維護?好供應(yīng)商信?息這一點也?尤為重要。?3、簽約?訂貨后要積?極跟催，保?證按時或提?前交貨。貨?物到公司后?協(xié)調(diào)安排好?卸貨入庫事?宜。萬一后?期出現(xiàn)質(zhì)量?問題要積極?處理反饋。?以上是我?在采購部_?_年度工作?總結(jié)，俗話?說：“點點?滴滴，造就?不凡”，不?要問你要從?公司那里得?到什么，而?是要問我們?能給公司帶?來些什么。?在以后的工?作中，不管?工作是困難?重重還是多?彩多姿，我?都會不斷積?累經(jīng)驗，與?各位同事一?起“勤奮嚴?謹，協(xié)作創(chuàng)?新”努力提?高自身文化?素質(zhì)和各種?工作技能，?為公司在新?年度的工作?中再上新臺?階、更上一?層樓貢獻出?自己的力量??！酒?】__年?是收獲的一?年，也是大?發(fā)展的一年?。在___?的教育、支?持、鼓勵下?。在與酒店?的工作配合?下，使我學?到了許多的?東西，使我?開闊了思路?，加強了與?各部門的工?作交流，經(jīng)?過我與大家?的共同努力?下，使我圓?滿的完成了?領(lǐng)導(dǎo)交給我?的任務(wù)。下?面做一年總?結(jié)如下：?一、在日常?工作中我們?樹立了三個?理念1、?顧客理念：?一切為顧客?為焦點，不?論遇到多么?刁蠻的顧客?，我們都要?以服務(wù)好顧?客的最終目?的。2、?細節(jié)理念：?細節(jié)決定成?敗，做好每?一個工作細?節(jié)，酒店的?管理系統(tǒng)，?服務(wù)系統(tǒng)才?會順暢的運?轉(zhuǎn)。3、?文化理念：?讓顧客享受?一種高品質(zhì)?的、獨特的?用餐體驗、?讓員工在健?康和諧的企?業(yè)氛圍中工?作。二、?餐飲服務(wù)時?間長，爭取?利用時間_?__培訓學?習讓員工?懂得餐飲工?作的重要性?，更要使員?工有敢于奉?獻爭做先進?的敬業(yè)精神?。三、堅?持“良心品?質(zhì)、質(zhì)量第?一”的經(jīng)營?理念抓好?落實工作，?使員工懂得?酒店的標準?，是每一位?員工的工作?尺子為提高?員工的標準?意識，我制?定的崗位培?訓計劃，_?__員工進?行了統(tǒng)一的?操作標。?四、圍繞酒?店發(fā)展要求?，健全酒店?管理程序與?制度，明確?發(fā)展使命?五、規(guī)范企?業(yè)管理，實?行品牌發(fā)展?戰(zhàn)略在后?勤此情形下?，我們深感?責任重大，?飯店領(lǐng)導(dǎo)能?以高度的責?任感和飽滿?的工作熱情?帶領(lǐng)全體員?工在競爭中?求發(fā)展，發(fā)?揚團結(jié)、高?效、務(wù)實、?奉獻的企業(yè)?精神。通過?節(jié)能降耗維?持飯店運轉(zhuǎn)?，取得了良?好的效果。?穩(wěn)定了員工?隊伍，取得?了較好的經(jīng)?濟效益和社?會效益。?新的一年，?新世紀面臨?新的挑戰(zhàn)，?同時也蘊藏?新的機遇，?只要我們堅?持在___?的正確領(lǐng)導(dǎo)?、扎扎實實?的做好本職?工作，千方?百計提高服?務(wù)質(zhì)量，不?斷提過全體?員工服務(wù)水?平，就一定?能夠高質(zhì)量?的全面完成?__年的各?項工作任務(wù)?為世紀做出?我們應(yīng)有的?貢獻。_?_年餐飲個?人工作總結(jié)?范文篇三?財務(wù)部對各?種數(shù)據(jù)的分?析準確及時?，監(jiān)督工作?一絲不茍，?使各部門都?能更好、更?有效的開展?工作;工程?部對設(shè)備設(shè)?施進行及時?有效的維護?，積極配合?及時處理各?類___;?采購部應(yīng)對?各種突擊采?購、庫房按?照規(guī)范化倉?儲管理流程?操作，這一?切都給了我?們的后勤保?障，確保了?工作的正常?運轉(zhuǎn);②?、培訓工作?堅持不懈：?各部門積?極響應(yīng)，以?總公司制定?的《培訓大?綱》為依據(jù)?，把培訓工?作當做我們?提高標準、?達到統(tǒng)一的?途徑。每個?月的培訓工?作，干部都?力求采取更?新穎、獨特?的方法，并?結(jié)合實際，?讓培訓成果?達到化，取?得了良好的?效果。③?、配合協(xié)調(diào)?顯著提高：?通過長達?三年多的磨?合，四個大?部門，幾十?個小組，在?配合溝通上?都有不同的?進步。能?進一步認識?到這不僅僅?是本部門(?小組)的工?作，更是整?個企業(yè)和團?隊的，這種?質(zhì)的飛躍，?使出現(xiàn)失誤?和問題的頻?率越來越少?。④、員?工整體形象?和服務(wù)氛圍?都有進步：?首體店的儀?表和禮貌招?呼是在往年?做得不足的?地方。在過?去的一年中?，全體干部?和員工也充?分認識到這?一點，大家?齊心協(xié)力，?在儀表形象?和禮節(jié)禮貌?上狠下功夫?，尋找好的?方法和突破?口，這樣就?有了現(xiàn)在的?進步和改觀?;從而提高?了對客服務(wù)?的反饋滿意?度和認可程?度，也得到?了顧客的廣?泛好評。通?過全員一起?努力，營造?了一個好的?工作氛圍和?生活環(huán)境，?給企業(yè)贏得?了好的口碑?，樹立了良?好的形象，?使企業(yè)的品?牌價值進一?步增值。?⑤、員工對?企業(yè)的認可?程度在上升?：隨著企?業(yè)的發(fā)展，?對員工的需?求和福利也?在不斷改善?，盡可能的?滿足員工的?需求，解決?員工困難。?員工也深知?自身的發(fā)展?是依附著企?業(yè)的發(fā)展，?從工作的熱?情和態(tài)度上?都有很大的?改觀，任勞?任怨、埋頭?苦干的企業(yè)?主人翁精神?無處不在。?⑥、解決?問題的及時?性：各部?門干部都能?認真對待自?己部門出現(xiàn)?的問題，及?時的找出原?因和解決的?辦法，妥善?處理，避免?事態(tài)的后續(xù)?嚴重和重復(fù)?出現(xiàn)。⑦?、安全工作?常抓不懈：?永遠把安?全工作擺在?第一高度。?大小會議的?強調(diào)，新進?員工必須的?崗前培訓，?讓所有員工?了解其重要?性，時時保?持警惕。晚?上的值班人?員也是絕不?放松，兢兢?業(yè)業(yè)，不放?過任何不安?全因素。?二、___?年已經(jīng)過去?，在總結(jié)成?績的基礎(chǔ)上?，我們也看?到了我們的?不足：①?、銷售業(yè)績?增長未達到?理想的目標?，銷售個人?業(yè)績兩級分?化的狀況并?未好轉(zhuǎn)，整?體業(yè)績比例?增長幅度不?大。②、?檔次化、細?節(jié)化服務(wù)更?待提高，各?個樓層和人?員的服務(wù)接?待水準存在?差異，接待?標準和水平?參差不齊，?檔次化服務(wù)?有待進一步?提高。③?、后廚內(nèi)部?管理更待完?善。雖然相?比以往有了?很大進步，?但菜品的異?物，出品速?度，質(zhì)量都?有一定的失?誤，內(nèi)部的?衛(wèi)生、紀律?及人員的管?理等方面都?渴望得到進?一步提高。?④、對制?度的完善和?執(zhí)行力的要?求未達到預(yù)?期目標。?__年，新?的開始，我?們要提高標?準，不斷學?習，繼續(xù)努?力，使我們?的工作穩(wěn)步?提高。三?、__年主?要工作計劃?：①、樹?立良好的品?牌意識，共?同維護企業(yè)?品牌，推動?企業(yè)持續(xù)發(fā)?展。②、?更好的樹立?全員服務(wù)觀?念和營銷觀?念，人人都?是營銷員、?宣傳員，個?個都是服務(wù)?員。③、?更好的發(fā)揮?榜樣的力量?，在全店營?造爭當先進?，向先進學?習的氛圍，?促進服務(wù)質(zhì)?量的提高。?④、內(nèi)挖?潛力，外拓?客源。繼續(xù)?加強培訓工?作，提升員?工綜合素質(zhì)?，提高服務(wù)?質(zhì)量，提升?管理團隊的?綜合水平，?再上新的臺?階。⑤、?繼續(xù)完善各?項管理，加?強全員節(jié)能?意識，力求?做到利益化?。⑥、穩(wěn)?定員工隊伍?，加強業(yè)務(wù)?技能的學習?，相互促進?，共同提高?。⑦、配?合、落實公?司政策，做?好與其他分?店的溝通、?協(xié)調(diào)、支持?工作，共同?學習，共同?進步。今?年是公司誕?生的第四個?年頭，也是?落實貫徹公?司全面質(zhì)量?管理的一年?!新年伊始?，萬象更新?，實現(xiàn)今年?的營業(yè)任務(wù)?，靠的是公?司各級領(lǐng)導(dǎo)?的正確領(lǐng)導(dǎo)?，更要靠全?體員工的共?同努力。我?們公司人要?以特有的愛?店如家，愛?崗敬業(yè)、勤?懇鉆研的拼?搏精神，團?結(jié)一致，開?拓進取，銳?意創(chuàng)新，實?現(xiàn)經(jīng)濟效益?和社會效益?的突飛猛進?，以優(yōu)異的?成績向開業(yè)?四周年獻禮?，為建公司?品牌奠定堅?實基礎(chǔ)，為?永葆公司品?牌的青春活?力而努力奮?斗!篇三?文秘鼓風?機的轟鳴，?攙雜喧鬧的?談話聲，忙?碌而井然的?身影，熱氣?朦朧的窗面?繪就了一副?熱鬧的用餐?場面，這就?是本月的也?是__年最?后一次大型?會議的用餐?場景。就要?走過的__?年是我們餐?飲部恢復(fù)正?常經(jīng)營以來?不平凡的一?年，實際上?開展工作也?就半年的時?間，在這段?時間里，除?進行正常的?接待工作外?，餐飲部還?制定適合自?己的各項管?理制度并狠?抓落實，積?極開展必要?的培訓工作?循序漸進的?提高員工素?質(zhì)，無論是?接待能力還?是員工的精?神面貌都有?顯著提高，?現(xiàn)將這階段?的工作總結(jié)?如下：一?、加強內(nèi)部?管理工作：?1、制定?了新的《員?工守則》，?并得到山莊?的認可稍做?修改后首先?在餐飲部施?行，規(guī)范員?工工作準則?，并以員工?守則為綱結(jié)?合餐飲部工?作情況制定?了餐飲部的?人員編制、?各項崗位職?責、具體操?作規(guī)范，長?達___余?頁，還在不?斷修改調(diào)整?中。并依據(jù)?各項規(guī)章制?度開展日常?管理工作。?2、積極?開展各項規(guī)?章制度、服?務(wù)技能、衛(wèi)?生知識和消?防知識的培?訓工作，規(guī)?范每周例會?（在___?協(xié)助營銷工?作時中斷）?，每月一次?員工生活會?，制定每周?清潔重點工?作，加強了?管理工作，?提高了員工?素質(zhì)改變了?原來比較因?長期半歇業(yè)?養(yǎng)成的懶惰?工作習慣，?改變了精神?面貌。改變?原來遇超過?___人會?議就向酒店?管理公司借?人幫忙服務(wù)?的局面，_?__人的飽?和量接待工?作僅靠現(xiàn)有?員工的團結(jié)?協(xié)作就可輕?松作好包括?用餐、會議?、娛樂的正?常接待。同?時好的精神?風貌不斷體?現(xiàn)，如：城?投房產(chǎn)集團?會議黃華榮?拾到客人遺?留裝有__?_萬元現(xiàn)金?、一張空白?支票、大量?銀行卡和證?件的包立即?上交前臺；?紅安詹店財?政招待省財?政廳接待活?動結(jié)束后謝?玉玲拾到客?人丟棄的裝?有___元?錢的信封，?立即上交餐?飲部；廚_?__在__?月殘聯(lián)會議?服務(wù)員全部?要充當禮儀?小姐，而會?議一結(jié)束就?要用餐而早?餐自助餐未?收，桌子未?清理時主動?一個人收餐?并兼顧值守?前臺。3?、制定了零?點菜單、宴?席菜單、自?助餐菜單和?酒水單，并?根據(jù)幾次大?型會議的接?待客人反應(yīng)?情況適時做?了調(diào)整和修?訂。4、?制定了餐飲?以農(nóng)家菜和?野味為主導(dǎo)?的經(jīng)營方針?并依此更換?了廚師隊伍?使其達到現(xiàn)?階段的工作?要求和發(fā)展?需要。5?、落實了衛(wèi)?生責任制，?責任分區(qū)到?人，改變原?來臟亂的局?面，特別是?廚房衛(wèi)生狀?況有顯著的?提高。同時?將餐飲部劃?分為餐廳、?會議室網(wǎng)球?場、前臺魚?池商店、中?廳、廚房等?五個區(qū)域并?責任到人；?安排專人分?管部門內(nèi)的?男女寢室。?6、制定?餐廳成本控?制預(yù)案，在?保證客人滿?意的前提下?有效控制成?本。7、?加強餐飲部?安全保障工?作，每日輪?流值勤，檢?查包括衛(wèi)生?、安全、工?程問題、考?勤、工作完?成、開檔收?檔情況等工?作。有效檢?查工作和杜?絕隱患的發(fā)?生。此項檢?查工作將作?為每個餐飲?部員工的考?核內(nèi)容之一?。二、加?強員工福利?方面的改善?：1、改?善員工餐，?制定了每周?食譜，認真?制作，并認?真聽取員工?反饋意見積?極改進。?2、在工作?之余___?登山探險活?動、開展篝?火燒烤活動?，一方面增?加客人來時?的娛樂項目?，一方面豐?富員工業(yè)余?生活。3?、在投影儀?買回來以后?，不定期在?會議室播放?剛上映的大?片，并經(jīng)常?___員工?唱卡拉ok?，通過開展?系列活動，?努力營造團?結(jié)、合作的?和諧的氛圍?，增強員工?的歸屬感與?___感。?4、每月?賣垃圾的錢?作為員工的?活動經(jīng)費，?作為一項福?利，給他們?購買一些解?暑水果及購?買襪子等小?商品。三?、合理改造?硬件設(shè)施、?設(shè)備。1?、廚房布局?的調(diào)整及裝?修。嚴格按?照衛(wèi)監(jiān)部門?的要求合理?規(guī)劃廚房布?局，數(shù)年黑?廚房一朝換?新顏，改善?了工作環(huán)境?，提高了衛(wèi)?生質(zhì)量，為?后面的更高?要求的接待?提供了先決?條件。2?、添置了一?批新配套餐?具和喜慶的?紅臺布，改?善小廳房的?用餐環(huán)境和?大廳整體喜?慶氣氛，同?時調(diào)換了不?適應(yīng)小廳的?沙發(fā)，使廳?房整體協(xié)調(diào)?。3、增?加屏風，隔?離開大廳和?廚房。_?__、__?_投影儀和?自動伸縮幕?布。使會議?室硬件符合?市場競爭需?要，滿足客?戶需求。?5、添置布?菲爐，增加?飲食形式。?四、在保?證餐飲部正?常運轉(zhuǎn)的前?提下，積極?協(xié)助營銷部?開展工作，?安排經(jīng)理協(xié)?助開拓營銷?市場。五?、密切配合?相關(guān)各部門?做好各項接?待和日常工?作。加強團?隊協(xié)作，深?化全局觀念?。餐飲部?全體成員時?刻牢記山莊?是一家的全?局觀念，堅?決服從山莊?安排，特別?是前臺人員?，發(fā)揮山莊?神經(jīng)中樞作?用，配合和?協(xié)助客房部?、辦公室進?行搬運家俱?、清掃主樓?范圍的垃圾?等活動，以?人人為我，?我為人人的?服務(wù)信念，?服務(wù)山莊，?服務(wù)員工。?如前一段時?間瓢蟲肆虐?別墅，前廳?的兩個文員?立即服從客?房部洪經(jīng)理?的調(diào)度和指?揮，積極投?入到滅蟲工?作中去。?雖然今年的?工作取得了?一些成績但?是也存在很?多困難和問?題:１、?餐飲部人員?比較少管理?范圍比較廣?，人員比較?短缺，雖然?能夠比較圓?滿的完成接?待任務(wù)，但?是質(zhì)量很差?，體現(xiàn)不了?特色服務(wù)。?２、規(guī)章?制度還不夠?完善，落實?不夠徹底，?存在隨意性?，特別是管?理機制亟待?完善。３?、菜式方面?還要不斷因?應(yīng)市場變化?而革新。?４、員工素?質(zhì)整體水平?不平衡，缺?乏具有專業(yè)?管理人才，?對現(xiàn)有員工?技能培訓還?有待加強。?5、餐廳?設(shè)施設(shè)備都?有不同程度?老化和損壞?，有些空調(diào)?設(shè)備已經(jīng)無?法使用了。?同時整個裝?飾裝潢已經(jīng)?完全與時代?脫軌，天花?更有嚴重脫?落現(xiàn)象，急?需修復(fù)或者?更新。一些?硬件設(shè)施需?要更新改造?，特別是會?議室桌椅及?中廳布置。?6、餐飲?部范圍內(nèi)的?娛樂部設(shè)施?不全，很多?客人有需求?都不能滿足?。7、山?莊沒有很吸?引人的項目?的大環(huán)境影?響餐飲部經(jīng)?營狀況比較?蕭條。增加?娛樂設(shè)施，?桑拿等。?在明年的工?作中，我們?將要做好以?下工作：?1、將餐飲?部每日值勤?制度作為個?人績效考核?的重要表現(xiàn)?方式。2?、根據(jù)季節(jié)?變化制定并?落實不同時?期的菜單。?3、規(guī)范?建制補充人?員。平時忙?的時候餐廳?人員吃緊，?如果開展生?態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，?可以解決閑?時的工作飽?和量。完成?服務(wù)質(zhì)量向?質(zhì)轉(zhuǎn)變。?4、合理改?造增加設(shè)施?，增加包房?。原計劃增?加幾間kt?v包房的，?其實完全可?以同時增加?桌子，用餐?完后可以唱?歌休閑。同?時將中廳稍?作改造，增?加成四到六?人的方桌散?臺，有客用?餐就可以是?餐廳，有客?唱歌就是歌?廳。同時利?用好鳥語林?，把竹樓稍?做改造，使?其具備用餐?和飲茶的功?能，餐是農(nóng)?家菜，茶是?中國茶（或?者其他飲料?）。5、?增加土灶，?形成真正的?農(nóng)家風味，?運用山上眾?多的材木，?從而節(jié)約燃?油，降低成?本。6、?增加酒水品?種，真正實?現(xiàn)餐飲的實?質(zhì)。菜式上?增加松針熏?制的食品，?酒水上增加?在藥房開方?自己釀造的?藥酒。7?、繼續(xù)關(guān)心?員工生活，?改不定期開?展放電影、?唱歌等文娛?活動為每周?一次舉行，?同時集中觀?看《情定大?飯店》和《?五星大飯店?》兩部電視?劇，讓員工?在觀看劇情?時同時感受?什么叫酒店?和什么叫服?務(wù)意識。同?時開展科普?知識的影片?或講座，提?高員工的養(yǎng)?殖知識和法?律意識，從?而提高個人?素質(zhì)。多演?練篝火燒烤?以備有客人?需求可以引?導(dǎo)。8、?繼續(xù)開展培?訓工作，依?照餐飲部操?作程序和標?準完成服務(wù)?規(guī)范的具體?培訓工作。?9、堅持?做好安全生?產(chǎn)管理，保?障人員和財?產(chǎn)安全_?_年餐飲個?人工作總結(jié)?范文篇四?一、經(jīng)營情?況截止_?_月中旬，?餐飲部共實?現(xiàn)銷售收入?___萬元?，其中__?_收入__?_萬元，_?__收入_?__萬元;?較去年同期?增長___?萬元，實現(xiàn)?了經(jīng)營指標?較去年同期?增長___?%以上的目?標。完成?了集團公司?和其他會議?團隊的接待?任務(wù)，重大?投訴率為0?。二、管?理情況1?、按照現(xiàn)代?企業(yè)管理制?度成立酒店?管理公司?__年，餐?飲部在賓館?“全面規(guī)劃?，分步實施?，大膽實踐?報告”的改?革思路指導(dǎo)?下，立足館?情，因地制?宜，按照現(xiàn)?代企業(yè)制度?的架構(gòu)成立?了___酒?店管理有限?公司。公司?的成立為全?館的可持續(xù)?發(fā)展，為賓?館社會化改?革的深入、?規(guī)范化縱深?推進奠定了?堅實的基礎(chǔ)?。公司成立?了董事會和?監(jiān)事會，實?行董事會領(lǐng)?導(dǎo)下的總經(jīng)?理負責制。?具體做了以?下幾項工作?：__年個?人工作總結(jié)?⑴、__?_酒店管理?有限公司的?成立⑵、?完成了與公?司申請注冊?相關(guān)的各項?手續(xù)，進行?了工商行政?注冊登記，?辦理了正式?的企業(yè)營業(yè)?執(zhí)照。完?成了集團公?司和其他會?議團隊的接?待任務(wù)，重?大投訴率為?0。二、?管理情況?1、按照現(xiàn)?代企業(yè)管理?制度成立酒?店管理公司?__年，?餐飲部在賓?館“全面規(guī)?劃，分步實?施，大膽實?踐”的改革?思路指導(dǎo)下?，立足館情?，因地制宜?，按照現(xiàn)代?企業(yè)制度的?架構(gòu)成立了?___酒店?管理有限公?司。公司的?成立為全館?的可持續(xù)發(fā)?展，為賓館?社會化改革?的深入、規(guī)?范化縱深推?進奠定了堅?實的基礎(chǔ)。?公司成立了?董事會和監(jiān)?事會，實行?董事會領(lǐng)導(dǎo)?下的總經(jīng)理?負責制。具?體做了以下?幾項工作：?⑴、__?_酒店管理?有限公司的?成立⑵、?完成了與公?司申請注冊?相關(guān)的各項?手續(xù)，進行?了工商行政?注冊登記，?辦理了正式?的企業(yè)營業(yè)?執(zhí)照。⑶?、順利完成?了租賃和經(jīng)?營___餐?飲的工作，?理順了與賓?館接口的各?項工作。?⑷、組建了?公司運營機?構(gòu)，完成了?公司定員定?編工作。設(shè)?立了餐飲經(jīng)?營項目部、?財務(wù)部和綜?合部。⑸?、制定了酒?店管理公司?工資方案，?并通過了_?__的審核?。新的激勵?體系，激勵?政策更趨市?場化。員工?的收入與工?作業(yè)績、勞?動貢獻及業(yè)?務(wù)技能掛鉤?，新的工資?方案中不僅?要員工們關(guān)?心營業(yè)收入?，還要關(guān)心?和掌握每月?的成本和利?潤，讓每位?員工養(yǎng)成會?算賬的習慣?，做到心中?有數(shù)。在工?資分配上對?重點崗位和?工種傾斜，?使各崗位員?工的業(yè)績、?勞動與其所?得相符。通?過績效改革?，拉開了新?、老員工和?重點崗位、?普通崗位的?工資差距，?限度地調(diào)動?員工的工作?主動性、積?極性和創(chuàng)造?性。__?年餐飲個人?工作總結(jié)范?文篇五一?、經(jīng)營情況?截止__?月中旬，餐?飲部共實現(xiàn)?銷售收入_?__萬元，?其中___?收入___?萬元，__?_收入__?_萬元;較?去年同期增?長___萬?元，實現(xiàn)了?經(jīng)營指標較?去年同期增?長___%?以上的目標?。完成了?集團公司和?其他會議團?隊的接待任?務(wù)，重大投?訴率為0。?二、管理?情況1、?按照現(xiàn)代企?業(yè)管理制度?成立酒店管?理公司_?_年，餐飲?部在賓館“?全面規(guī)劃，?分步實施，?大膽實踐報?告”的改革?思路指導(dǎo)下?，立足館情?，因地制宜?，按照現(xiàn)代?企業(yè)制度的?架構(gòu)成立了?___酒店?管理有限公?司。公司的?成立為全館?的可持續(xù)發(fā)?展，為賓館?社會化改革?的深入、規(guī)?范化縱深推?進奠定了堅?實的基礎(chǔ)。?公司成立了?董事會和監(jiān)?事會，實行?董事會領(lǐng)導(dǎo)?下的總經(jīng)理?負責制。具?體做了以下?幾項工作：?__年個人?工作總結(jié)?⑴、___?酒店管理有?限公司的成?立⑵、完?成了與公司?申請注冊相?關(guān)的各項手?續(xù)，進行了?工商行政注?冊登記，辦?理了正式的?企業(yè)營業(yè)執(zhí)?照。完成?了集團公司?和其他會議?團隊的接待?任務(wù)，重大?投訴率為0?。二、管?理情況1?、按照現(xiàn)代?企業(yè)管理制?度成立酒店?管理公司?__年，餐?飲部在賓館?“全面規(guī)劃?，分步實施?，大膽實踐?”的改革思?路指導(dǎo)下，?立足館情，?因地制宜，?按照現(xiàn)代企?業(yè)制度的架?構(gòu)成立了_?__酒店管?理有限公司?。公司的成?立為全館的?可持續(xù)發(fā)展?，為賓館社?會化改革的?深入、規(guī)范?化縱深推進?奠定了堅實?的基礎(chǔ)。公?司成立了董?事會和監(jiān)事?會，實行董?事會領(lǐng)導(dǎo)下?的總經(jīng)理負?責制。具體?做了以下幾?項工作：?⑴、___?酒店管理有?限公司的成?立⑵、完?成了與公司?申請注冊相?關(guān)的各項手?續(xù)，進行了?工商行政注?冊登記，辦?理了正式的?企業(yè)營業(yè)執(zhí)?照。⑶、?順利完成了?租賃和經(jīng)營?___餐飲?的工作，理?順了與賓館?接口的各項?工作。⑷?、組建了公?司運營機構(gòu)?，完成了公?司定員定編?工作。設(shè)立?了餐飲經(jīng)營?項目部、財?務(wù)部和綜合?部。⑸、?制定了酒店?管理公司工?資方案，并?通過了__?_的審核。?新的激勵體?系，激勵政?策更趨市場?化。員工的?收入與工作?業(yè)績、勞動?貢獻及業(yè)務(wù)?技能掛鉤，?新的工資方?案中不僅要?員工們關(guān)心?營業(yè)收入，?還要關(guān)心和?掌握每月的?成本和利潤?，讓每位員?工養(yǎng)成會算?賬的習慣，?做到心中有?數(shù)。在工資?分配上對重?點崗位和工?種傾斜，使?各崗位員工?的業(yè)績、勞?動與其所得?相符。通過?績效改革，?拉開了新、?老員工和重?點崗位、普?通崗位的工?資差距，限?度地調(diào)動員?工的工作主?動性、積極?性和創(chuàng)造性?。__年?餐飲個人工?作總結(jié)范文?篇六篇一?__年上?半年餐飲部?在酒店領(lǐng)導(dǎo)?的正確領(lǐng)導(dǎo)?下、餐飲部?員工的全體?努力下，_?_年上半年?比往年經(jīng)營?收入提高了?近十三個百?分點，整體?服務(wù)水平，?出品質(zhì)量逐?步提高，現(xiàn)?將內(nèi)容匯報?如下：一?、經(jīng)營分析?___、?__年上半?年餐飲部共?完成營業(yè)指?標：___?元，其中中?餐廳：__?_元，西餐?廳：___?元。__?_、__年?上半年餐飲?部共完成營?業(yè)目標__?_元，其中?中餐廳：_?__元，西?餐廳：__?_元。與同?期相比__?年上半年有?了明顯的提?高，效益提?升率為__?_%，這跟?酒店領(lǐng)導(dǎo)的?正確指導(dǎo)，?部門員工的?辛勤努力以?及部門之間?的相互配合?是分不開的?。二、接?待工作宴?會接待：上?半年共接待?大型宴會_?__次，其?中包含婚宴?___次，?監(jiān)局會議及?用餐___?次，自助餐?團隊___?次，會議用?餐___次??；檠缰?在領(lǐng)導(dǎo)的親?身指導(dǎo)下，?餐飲部按照?接待計劃，?各項工作專?人負責，廚?房由廚師長?諸汝云負責?提前備菜，?列菜單，做?到菜品精細?，衛(wèi)生。前?臺全員到位?，婚宴服務(wù)?中定員定位?，要求服務(wù)?規(guī)范，保證?接待圓滿完?成。下半?年截止__?月份，現(xiàn)預(yù)?定婚宴__?_次，會議?___次，?宴會___?次，餐飲部?將在此基礎(chǔ)?上繼續(xù)營銷?宣傳，做好?服務(wù)的同時?增加預(yù)定。?三、內(nèi)部?管理餐飲?部是酒店人?員較多的部?門，管理復(fù)?雜。在領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)下，?部門針對員?工紀律、崗?位制度等，?提出一切按?程序，凡事?須提前申請?的原則進行?嚴格的管理?，同時積極?與員工溝通?，了解每一?名員工的工?作動態(tài)（范?本），根據(jù)?上級指示制?定員工歸寢?條例，杜絕?晚歸寢現(xiàn)象?，同時與請?假制度相結(jié)?合，實現(xiàn)了?寢室管理的?改善。自_?__月中旬?接受餐飲部?工作以來，?把“提高員?工服務(wù)、增?加客人滿意?度”作為工?作重點，從?近三個月來?的實際考評?來看，員工?無論從禮節(jié)?禮貌、服務(wù)?意識還是溝?通理解都有?了極大的提?高。1、?員工培訓?“培訓是基?礎(chǔ)，實踐要?提高”，自?接手餐飲部?工作以來，?部門進行培?訓幾十次，?前廳從員工?的走姿、站?姿、端托、?擺臺現(xiàn)場演?練、禮儀禮?貌、酒水、?菜品知識等?各個方面進?行細致化培?訓，同時把?“餐飲六大?技能”進行?細化，拆分?到每一個細?節(jié)對員工進?行教授，同?時邀請廚師?長對員工進?行從菜品的?選料、烹調(diào)?到成品的專?業(yè)化講解。?廚房每天?一次整體例?會，針對上?一天的工作?進行總結(jié)，?廚師長針對?客人反饋及?投訴實地講?解菜品的出?品程序及要?求，嚴把質(zhì)?量關(guān)，并_?__廚師不?定期外出考?察學習，在?保證酒店原?有杭幫菜特?色的情況下?做到推陳出?新。從這?幾個月的實?際情況來看?員工整體水?平有了很大?提高，但是?還有很多不?足，此項任?務(wù)也將作為?下半年的重?點工作之一?來抓。2?、統(tǒng)一思想?、端正作風?部門每一?次培訓前都?將進行宣傳?教育，把“?酒店是我家?，發(fā)展靠大?家”從一句?口號變成一?種精神，要?求每一名員?工“品才兼?優(yōu)”提高_?__榮譽感?和思想道德?水平。并按?照酒店“能?者上、平者?讓、劣者下?”的用人原?則，與人力?資源部配合?對每一名員?工進行考核?，對于熱愛?酒店、積極?工作的員工?給予表揚，?并在員工包?房輪換中給?予一定的優(yōu)?先考慮；對?于缺乏工作?態(tài)度、紀律?散漫的員工?加強溝通，?強化培訓，?轉(zhuǎn)變其思想?，端正態(tài)度?以期縮小與?優(yōu)秀員工之?間的差距；?對于工作態(tài)?度消極，不?服從領(lǐng)導(dǎo)的?給予嚴肅處?理，并樹立?典型給予所?有人以警示?。3、資?產(chǎn)的管理?__年總結(jié)?以往經(jīng)驗，?施行區(qū)域物?品定位，落?實到個人，?嚴格要求員?工愛護酒店?資源，并與?財務(wù)部門配?合每月進行?徹底清點，?嚴把出庫和?破損，避免?出現(xiàn)資產(chǎn)的?流失。4?、客戶檔案?制度針對?于來消費的?常客、老客?以及協(xié)議單?位和VIP?客人，餐飲?部建立賓客?檔案，詳細?記錄客人姓?名、單位、?聯(lián)系電話、?飲食喜好、?風俗禁忌以?及消費標準?和結(jié)算方式?等，并要求?每一名服務(wù)?員對這些重?要客人做到?“識人知名?”即：牢記?客人的相貌?，當客人第?二次來店時?能第一時間?喊出客人的?姓氏和職位?，以增加客?人的親切感?和自豪感。?5、營業(yè)?記錄分析?每日由當值?領(lǐng)班協(xié)助迎?賓員做好當?日的餐飲營?業(yè)記錄，并?針對客人級?別加以劃分?，作為每日?餐飲部例會?的一項分析?內(nèi)容，同時?作為新客的?跟蹤和__?_，當新客?消費頻率或?消費金額達?到一定標準?，作為依據(jù)?補充到客戶?檔案當中去?。四、安?全培訓安?全是營業(yè)的?前提。餐飲?部要求當值?管理人員每?日早、中、?晚三次營業(yè)?區(qū)域安全檢?查，從水、?電、廚房出?品和餐具消?毒幾個方面?進行嚴格把?關(guān)。1、?部門不斷開?展對新舊員?工的安全培?訓，提高員?工的安全意?識。②．前?廳要求餐具?消毒，不定?期進行餐具?衛(wèi)生檢驗，?以確?？腿?的用餐安全?。2、廚?房灶間內(nèi)做?到食品保存?分類，并標?示，各類食?品按品名專?箱專用，嚴?禁成品與半?成品混放。?做到了無論?大小會議_?__小時留?樣工作，避?免食物中毒?現(xiàn)象發(fā)生。?3、積極?參加酒店_?__的各類?安全培訓，?讓每一名員?工把安全意?識融入到日?常工作當中?去。五、?下半年工作?計劃__?年上半年，?餐飲部已經(jīng)?取得了良好?的開端，下?半年更是_?__地區(qū)的?旅游旺季、?宴會和企業(yè)?聚會的高峰?期，餐飲部?爭取在上半?年的基礎(chǔ)上?取得更大的?成績。具體?計劃如下：?1、在保?證安全的前?提下，做好?餐飲接待工?作。2、?加強員工培?訓，針對禮?儀接待等薄?弱環(huán)節(jié)，進?行強化培訓?，施行完善?的獎罰制度?，及時__?_廚師外出?學習，多創(chuàng)?新。3、?補充完善賓?客檔案，建?立完整的V?IP接待流?程。4、?加強宴會服?務(wù)的管理和?督導(dǎo)，制定?完善的宴會?服務(wù)流程。?5、針對?___月份?之后的謝師?宴，制定完?備的宴會菜?單，做好營?銷宣傳工作?。6、提?前準備中秋?節(jié)月餅營銷?工作，增加?客戶反饋服?務(wù)，做好餐?飲客戶的維?護和聯(lián)系。?7、完成?餐飲部餐廳?改造和餐具?完善，加強?員工的推銷?意思和海鮮?類培訓。?8、落實“?全員營銷”?方針，加強?部門之間的?溝通，取長?補短，爭取?把工作做到?更完善，更?到位。篇?二一、調(diào)?整經(jīng)營措施?，降低成本?費用。1?、將外餐部?轉(zhuǎn)租出去，?摒棄了多年?來“內(nèi)外雙?修”、“兩?手抓，兩手?都不硬”的?分散管理模?式，握起拳?頭來，集中?精力發(fā)展內(nèi)?餐經(jīng)營。_?_年全年實?現(xiàn)營業(yè)收入?___萬元?，比去年內(nèi)?餐全年__?_萬元的營?業(yè)收入超額?___萬元?。2、確?定合理的減?虧經(jīng)營目標?及利潤指標?，餐飲部管?理層緊緊圍?繞目標任務(wù)?和指標落實?狠下管理功?夫，想方設(shè)?法，力求降?低成本、節(jié)?約費用。_?_年餐飲部?在超額完成?年度任務(wù)、?員工工資普?遍增加的情?況下，成本?率及虧損額?度均比__?年下降。?3、配合賓?館下達的管?理層銷售任?務(wù)，積極調(diào)?協(xié)餐飲部員?工的全員銷?售意識，擴?大內(nèi)需促外?銷。在__?年度餐廳接?待的起紅白?宴服務(wù)中，?就有起是由?賓館員工推?薦和介紹的?，占了全部?紅白宴席的?%，實現(xiàn)了?客人滿意、?員工受益、?餐廳得利的?三贏目標。?4、找準?定位，避開?與賓館外圍?餐廳激烈的?散點爭奪，?把婚宴、會?議、培訓等?團體客源定?為主攻方向?，調(diào)配了一?名負責外聯(lián)?的副經(jīng)理，?加大團客銷?售。在會議?、同學聚會?的數(shù)量均比?去年減少的?情況下，大?力做好培訓?班的挖掘和?接待工作，?很大程度彌?補了前者所?造成的缺損?，為超額完?成經(jīng)營任務(wù)?打下了堅實?的基礎(chǔ)。?二、加強內(nèi)?部管理，提?高服務(wù)質(zhì)量?。1、嚴?抓服務(wù)員的?個性化培訓?。著重培訓?服務(wù)員的禮?貌禮儀、肢?體語言運用?，提高對客?人推菜以及?投訴的應(yīng)對?、處理能力?，使每個服?務(wù)員均能獨?擋一面，在?人員少、工?作重的情況?下均能保持?服務(wù)技能和?水平的正常?發(fā)揮。2?、努力保持?廚師技術(shù)水?平的穩(wěn)定和?創(chuàng)新能力的?提高。在年?初針對技術(shù)?狀況對廚師?人員進行了?調(diào)換，并且?在力量弱、?臺數(shù)多的時?候合理配置?人員分工，?加強相互合?作，保證菜?肴的品質(zhì)要?求，保持一?定的菜品出?新率，滿足?一定時期客?人的求新需?要。3、?加強餐飲部?全體成員的?食品衛(wèi)生意?識和水平的?培訓。多次?聘請衛(wèi)生監(jiān)?督管理部門?有目的、有?重點的對餐?廳食品的采?購、驗收、?清洗、加工?等環(huán)節(jié)進行?現(xiàn)場督導(dǎo)及?培訓，強化?食品衛(wèi)生工?作的常抓不?泄，強調(diào)食?品衛(wèi)生的嚴?重性。4?、加強管理?層的業(yè)務(wù)培?訓。分期、?分批參加各?種本行業(yè)的?業(yè)務(wù)培訓，?不斷提高管?理意識、管?理水平，_?__、現(xiàn)學?現(xiàn)用。三?、合理改造?硬件設(shè)施、?設(shè)備。1?、廚房布局?的調(diào)整及裝?修。嚴格按?照衛(wèi)監(jiān)部門?的要求合理?規(guī)劃廚房布?局，幾十載?黑廚房一朝?換新顏，改?善了工作環(huán)?境，提高了?衛(wèi)生質(zhì)量，?為“東博會?”的成功接?待提供了先?決條件。?2、南門燈?箱的修飾和?___。為?偏僻、幽靜?的餐廳就餐?環(huán)境平添了?幾分喜慶和?人氣。3?、添置了一?批配套婚宴?及傳統(tǒng)宴席?的餐具、餐?巾及喜慶龍?鳳臺布，為?完成各項婚?慶接待奠定?了良好的物?質(zhì)基礎(chǔ)，也?為本年度婚?禮零投訴創(chuàng)?造了條件。?4、重新?修葺了宴會?廳及幾個包?廂，并裝點?了字畫布置?，增加了餐?廳的文化氣?息和就餐氛?圍，提高了?包廂利用率?。四、加?強團隊協(xié)作?，深化全局?觀念。餐?飲部全體成?員時刻牢記?賓館是一家?的全局觀念?，堅決服從?賓館安排，?多次配合和?協(xié)助客房部?、辦公室進?行搬運俱、?粉刷油漆、?種花除草、?清運垃圾等?活動，以人?人為我，我?為人人的服?務(wù)信念，服?務(wù)賓館，服?務(wù)員工。?五、克服困?難，順利完?成“東博”?接待?！?東博會”對?我賓館、我?餐廳既是一?次機遇，更?是一次挑戰(zhàn)?。面對著首?次接待大型?國際性團隊?的艱巨任務(wù)?，餐飲部認?真做好各項?準備工作，?充分調(diào)動員?工的積極性?和發(fā)揮群策?群力的團隊?精神，克服?了人員少、?技術(shù)力量弱?的不利因素?，排除一切?困難，以飽?滿的工作熱?情及忘我的?敬業(yè)精神，?順利、圓滿?地完成了接?待任務(wù)。?六、存在問?題。1、?管理方法落?后，造成管?理不到位，?細節(jié)抓不到?，重點沒管?好。2、?散客銷售力?度不足。?3、菜肴創(chuàng)?新能力欠缺?。4、包?廂電器設(shè)備?老化、破損?嚴重。5?、正式員工?年齡偏大，?缺乏一線服?務(wù)人員。?6、服務(wù)員?的規(guī)范化、?個性化服務(wù)?不能始終堅?持。七、?__年計劃?。1、繼?續(xù)完善廚房?的裝修，以?分級量化管?理的標準做?好廚房的規(guī)?范管理。?2、繼續(xù)擴?大銷售力度?，加強和銷?售部門的通?力配合，找?準切入點，?完善團客接?待需求。?3、加強管?理，掌握好?的管理辦法?，管理制度?化，科學化?。篇三?回顧__年?，餐飲部在?酒店領(lǐng)導(dǎo)的?正確指導(dǎo)下?，在其他部?門的密切配?合和大力支?持下，通過?部門全體員?工的共同努?力，圍繞酒?店下達的經(jīng)?營目標任務(wù)?，以及相關(guān)?考核標準的?要求，同時?，部門以酒?店開展“雙?創(chuàng)”活動為?契機，從促?規(guī)范、講質(zhì)?量、比素質(zhì)?、樹形象做?起，特別是?在__月_?_日，酒店?順利通過評?定委員會的?驗收，“四?星”，掛牌?成功以來，?部門的管理?和經(jīng)營收入?都得到很大?的提升。為?實現(xiàn)規(guī)范化?管理，進一?步鞏固“雙?創(chuàng)”的成果?，為進一步?總結(jié)工作經(jīng)?驗、改進工?作措施，促?進部門工作?提高，現(xiàn)將?全年部門所?做的工作總?結(jié)如下：?一、圓滿完?成年度經(jīng)營?指標按酒?店餐飲部的?全年經(jīng)營收?入指標為_?__萬元。?全年實際完?成營業(yè)收入?___元，?其中職工餐?廳收入為_?__元，客?餐廳收入為?___元，?酒飲類收入?為___元?，香煙收入?為___元?，其他收入?為___元?，完成全年?計劃___?萬的___?%。從今?年的經(jīng)營情?況來看，今?年比上年增?加了___?元。增長幅?度為___?％.其中客?餐廳增加_?__元，增?長幅度為_?__％.職?工餐廳增加?___元，?增長幅度為?___％。?二、順利?作好日常各?項接待全?年共接待客?人1478?6桌（__?_人），其?中高檔宴席?2789桌?（___人?），會議3?573桌（?___人）?，宴席14?506桌（?___人）?，零客76?10桌（_?__人），?綜合臺面利?用率為__?_%。與上?年相比全年?進餐量增加?18741?桌（___?人）。三?、嚴格落實?各項管理制?度1、部?門建立了完?善的管理體?系，由部門?經(jīng)理、部門?主管及各班?組負責人組?成的質(zhì)量檢?查小組，對?主管進行明?確分工，各?自負責幾個?小的班組的?管理，班組?既分工，又?協(xié)作，由上?而下，層層?落實管理制?度，要求一?級對一級負?責，實行有?獎有罰，提?高了管理人?員的責任心?，使得部門?各項工作，?有人抓，有?人管，有人?負責，促進?部門整體的?工作協(xié)調(diào)和?開展；2?、完善部門?會議制度，?按照酒店要?求，部門堅?持召開每日?班前班后會?、每周管理?人員例會、?每月經(jīng)營分?析及菜品研?討會等，及?時地溝通部?門工作，發(fā)?現(xiàn)問題及時?分析，合理?處理，總結(jié)?經(jīng)驗。3?、堅持部門?培訓制度，?為了使培訓?收到預(yù)期的?效果，首先?明確了培訓?要具有＂目?的性＂、＂?實用性＂、?＂時間性＂?的指導(dǎo)思想?。其次，指?定專人負責?，制定了培?訓方案，采?取理論與實?際相結(jié)合，?以老帶新的?方式，在服?務(wù)進行中“?一對一”的?培訓，在班?前會上適時?的進行新菜?品、酒飲的?學習和培訓?；班后會把?當天服務(wù)中?發(fā)現(xiàn)的案例?進行分析，?講評。通過?培訓部門部?分員工的服?務(wù)技能得到?很大的提高?。4、強?化酒店的意?識，自酒店?開始創(chuàng)“四?星”以來，?部門就要求?所有員工，?提高認識，?以自己是一?名高酒店的?一員而自豪?，在工作中?努力在對客?服務(wù)的技巧?和意識上下?功夫，以為?客人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)，實?現(xiàn)自我價值?為服務(wù)宗旨?。四、發(fā)?動大眾實現(xiàn)?全員營銷?在部門內(nèi)部?，鼓勵員工?全員營銷，?個個都做營?銷員，通過?清收帳款，?會議接待等?機會，隨時?與客人保持?聯(lián)系，加強?聯(lián)絡(luò)，增加?客源，部門?部分員工擁?有了自己的??？停芍?接為客人訂?房間消費。?對老客戶給?他們以賓至?如歸的感覺?，給他們更?多的個性化?服務(wù)，部門?對來店過生?日的客人及?時贈送了鮮?花或蛋糕，?合理推銷餐?飲以外的酒?店項目。比?如，客人用?餐完畢后，?介紹客人在?康樂場所消?費，幫客人?預(yù)定客房等?。擴大了酒?店的收入渠?道。發(fā)揮部?門的窗口作?用，利用宴?席接待量大?的優(yōu)勢，通?過發(fā)放聯(lián)系?卡片，主動?介紹和朋友?推薦等方式?，推銷部門?的包房接待?以及客房、?會議室服務(wù)?。很多員工?已具備宣傳?酒店的能力?。部門全?年還做了很?多的工作，?比如經(jīng)常的?___員工?活動，活躍?員工業(yè)余生?活；關(guān)心部?門困難員工?，___捐?助有難同事?；員工拾金?不昧等，但?在很多方面?還存在不足?，更需要總?結(jié)和分析，?促進下步工?作。一、?內(nèi)部管理有?待加強1?、本年度部?門發(fā)生多起?員工糾紛，?上半年職工?餐廳廚師與?前廳員工發(fā)?生了打斗事?件，下半年?管理人員與?員工發(fā)生打?架事件，員?工與廚師發(fā)?生矛盾等，?這些給部門?及酒店帶來?了極大的負?面影響，嚴?重影響了部?門的有序管?理，事件發(fā)?生后，酒店?、部門并已?做了相應(yīng)的?處理，并在?部門針對以?上事件進行?了討論和分?析，要求員?工相互尊重?，相互寬容?，避免類似?問題發(fā)生，?做到前車之?鑒，后事之?師。2、?部門物質(zhì)管?理需優(yōu)化，?比如餐廳的?餐具、杯具?器皿都出現(xiàn)?破損仍然使?用；部分設(shè)?施設(shè)備使用?不當，維護?及時導(dǎo)致?lián)p?壞無法使用?；部分用品?配備不齊將?就使用；規(guī)?格型號不一?湊合使用；?新舊物資混?合使用等問?題，使部門?在服務(wù)接待?中出現(xiàn)眾多?質(zhì)量問題。?針對此項問?題，部門將?在近期進行?全面清查，?及時補充、?修復(fù)、完善?。3、部?門內(nèi)部銜接?不清晰，在?接待中，經(jīng)?常出現(xiàn)工作?失誤，特別?是吧臺的服?務(wù)員，在聯(lián)?系客戶、收?銀接待、上?傳下達方面?出現(xiàn)誤差，?影響整體的?餐飲接待。?針對此項，?部門嚴格要?求，準備采?用末尾淘汰?，用合適的?人來做適合?事。4、?執(zhí)行力有待?強，部分管?理人員辦事?效率不高，?工作請示匯?報不及時，?工作協(xié)調(diào)不?合理，導(dǎo)致?部門很多工?作處于被動?局面。此問?題要從小事?開始，嚴格?要求，循序?漸進，逐步?提高。二?、菜品開發(fā)?不及時酒?店后廚沒有?自己的特色?菜，或者說?是拿手菜、?“看家菜”?，菜品更新?及時，不能?適應(yīng)外界客?人的需求，?廚師工藝不?全面，協(xié)調(diào)?配合不默契?。導(dǎo)致部分?賓客對酒店?的菜品不滿?意。針對此?項，要求廚?師集思廣意?，用心鉆研?，通過品嘗?、考察、挖?掘來推出新?菜、特色菜?、當家菜。?并做到及時?更新。以優(yōu)?質(zhì)服務(wù)和美?味的食品來?吸引更多的?賓客。三?、員工素質(zhì)?參差不齊?部分員工業(yè)?務(wù)素質(zhì)不精?，服務(wù)技能?不熟，靈活?性不強都直?接影響了酒?店的服務(wù)質(zhì)?量，特別是?在客人多，?標準高的接?待中，更顯?部門員工能?力的薄弱。?這是制約我?們提供優(yōu)質(zhì)?服務(wù)的頸瓶??！皢T工素?質(zhì)不高不是?我們的責任?，但提高員?工素質(zhì)是我?們的責任”?，在下工作?中，只有通?過培訓逐步?提高員工的?整體素質(zhì)。?四、酒店?意識要加強?雖然酒店?現(xiàn)在已經(jīng)是?掛了“四星?”的高酒店?，但是，員?工沒有達到?“四星”級?的員工，整?體意識、服?務(wù)意識、質(zhì)?量意識、團?隊意識、主?人翁意識等?未得到體現(xiàn)?和發(fā)揮。正?如有些客人?的評價那樣?，酒店的硬?件是一流的?，但服務(wù)是?要提高的。?在下步工作?中從招聘入?手，從入職?培訓開始，?從部門情況?介紹到正式?上崗全過程?上，來培養(yǎng)?員工的酒店?意識，讓員?工了解酒店?行業(yè)，熟悉?自己工作的?酒店，在自?己喜歡的酒?店中工作。?以上是對?部門全年的?一個總結(jié)，?在很多方面?分析的不透?，總結(jié)的深?刻，但就上?述的問題，?部門將以合?理的安排，?有力的措施?去改進，為?下一年的更?大豐收而準?備。__?年餐飲個人?工作總結(jié)范?文篇七_?_年樓面干?部團隊，在?人員調(diào)整、?支持分店的?前提下，整?體隊伍建設(shè)?有條不紊，?干___伍?并沒有放松?，整個的凝?聚力和責任?心、團結(jié)性?都上升到了?一個新的高?度。員工是?企業(yè)的基礎(chǔ)?，是服務(wù)的?保障，__?_年基層員?工的流失率?比往年有了?明顯的好轉(zhuǎn)?，干部加強?了與員工的?溝通，能更?準確的了解?員工的心思?，給予更直?接的幫助，?保障了基層?員工良好的?服務(wù)狀態(tài)。?__年餐?飲個人工作?總結(jié)范文篇?八篇一?轉(zhuǎn)眼間入職?___公司?工作已一年?多了，根據(jù)?公司經(jīng)理的?工作安排，?主要負責餐?廳樓面的日?常運作和部?門的培訓工?作，現(xiàn)將_?_年度工作?情況作總結(jié)?如下。一?、廳面現(xiàn)場?管理1、?禮節(jié)禮貌要?求每天例會?反復(fù)練習，?員工見到客?人要禮貌用?語，特別是?前臺收銀和?區(qū)域看位服?務(wù)人員要求?做到一呼便?應(yīng)，要求把?禮節(jié)禮貌應(yīng)?用到工作中?的每一點滴?，員工之間?相互監(jiān)督，?共同進步。?2、班前?堅持對儀容?儀表的的檢?查，儀容儀?表不合格者?要求整理合?格后方可上?崗，崗上發(fā)?現(xiàn)儀容問題?立即指正，?監(jiān)督對客禮?儀禮貌的運?用，員工養(yǎng)?成一種良好?的態(tài)度。?3、嚴抓定?崗定位和服?務(wù)意識，提?高服務(wù)效率?，針對服務(wù)?人員在用餐?高峰期的時?候進行合理?的調(diào)配，以?領(lǐng)班或助長?為中心隨時?支援忙檔的?區(qū)域，其他?人員各負其?責，明確各?自的工作內(nèi)?容，進行分?工合作。?4、提倡效?率服務(wù)，要?求員工只要?有客人需要?服務(wù)的立即?進行為客人?服務(wù)。5?、物品管理?從大件物品?到小件物品?不管是客損?或者自然損?壞，凡事都?要求做到有?章可循、有?據(jù)可查、有?人執(zhí)行、有?人臨督、跟?單到人、有?所總結(jié)。?6、衛(wèi)生管?理公共區(qū)域?，要求保潔?人員看到有?異物或者臟?物必須馬_?__潔。各?區(qū)域的衛(wèi)生?要求沙發(fā)表?面、四周及?餐桌、地面?、無塵無水?漬、擺放整?齊、無傾斜?。7、用?餐時段由于?客人到店比?較集中，往?往會出現(xiàn)客?人排隊的現(xiàn)?象，客人會?表現(xiàn)出不耐?煩。這時就?需要領(lǐng)班組?長人員作好?接待高峰前?的接待準備?，以減少客?人等候時間?，同時也應(yīng)?注意桌位，?確保無誤。?做好解釋工?作，縮短等?候時間，認?真接待好每?一桌客人，?做到忙而不?亂。8、?自助餐是餐?廳廳新開項?目，為了進?一部的提升?自助餐服務(wù)?的質(zhì)量，制?定了《自助?餐服務(wù)整體?實操方案》?，進一步規(guī)?范了自助餐?服務(wù)的操作?流程和服務(wù)?標準。9?、建立餐廳?案例收集制?度，減少顧?客投訴幾率?，收集餐廳?顧客對服務(wù)?質(zhì)量、品質(zhì)?等方面的投?訴，作為改?善日常管理?及服務(wù)提供?重要依據(jù)，?餐廳所有人?員對收集的?案例進行分?析總結(jié)，針?對問題拿出?解決方案，?使日常服務(wù)?更具針對性?，減少了顧?客的投訴幾?率。二、?員工日常管?理1、新?員工作為餐?廳人員的重?要組成部分?，能否快速?的融入團隊?、調(diào)整好轉(zhuǎn)?型心態(tài)將直?接影響服務(wù)?質(zhì)量及團隊?建設(shè)。根據(jù)?新員工特點?及入職情況?，開展專題?培訓，目的?是調(diào)整新員?工的心態(tài)，?正視角色轉(zhuǎn)?化，認識餐?飲行業(yè)特點?。使新員工?在心理上作?好充分的思?想準備，緩?解了因角色?轉(zhuǎn)變的不適?應(yīng)而造成的?不滿情緒，?加快了融入?餐飲團隊的?步伐。2?、注重員工?的成長，時?刻___員?工的心態(tài)，?要求保持良?好的工作狀?態(tài)，不定期?___員工?進行學習，?并以對員工?進行考核，?檢查培訓效?果，發(fā)現(xiàn)不?足之處及時?彌補，并對?培訓計劃加?以改進，每?月定期找員?工談心做思?想工作，了?解他們近期?的工作情況?從中發(fā)現(xiàn)問?題解決問題?。3、結(jié)?合工作實際?加強培訓，?目的是為了?提高工作效?率，使管理?更加規(guī)范有?效。并結(jié)合?日常餐廳案?例分析的形?式進行剖析?，使員員對?日常服務(wù)有?了全新的認?識和理解，?在日常服務(wù)?意識上形成?了一致。?三、工作中?存在不足?1、在工作?的過程中不?夠細節(jié)化，?工作安排不?合理，工作?較多的情況?下，主次不?是很分明。?2、部門?之間欠缺溝?通，常常是?出了事以后?才發(fā)現(xiàn)問題?的存在。?3、培訓過?程中互動環(huán)?節(jié)不多，減?少了生氣和?活力。篇?二作為一?名店長我深?感到責任的?重大，半年?來店面管理?工作經(jīng)驗，?讓我明白了?這樣一個道?理：對于一?個經(jīng)濟效益?好的洋快餐?店來說，一?是要有一個?專業(yè)的管理?者；二是要?有良好的專?業(yè)知識做后?盾；三是要?有一套良好?的管理制度?。用心去觀?察，用心去?與顧客交流?，你就可以?做好。具體?歸納為以下?幾點：1?、認真貫徹?公司的經(jīng)營?方針，同時?將公司的經(jīng)?營策略正確?并及時的傳?達給每個員?工，起好承?上啟下的橋?梁作用。?2、做好員?工的思想工?作，團結(jié)好?店內(nèi)員工，?充分調(diào)動和?發(fā)揮員工的?積極性，了?解每一位員?工的優(yōu)點所?在，并發(fā)