GB/T 15664-2009水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法

犐犆犛６７．０８０．０１

犡０４

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５

代替ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５

水果、蔬菜及其制品甲酸含量的

測定重量法

犉狉狌犻狋犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲狆狉狅犱狌犮狋狊—犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狉犿犻犮犪犮犻犱犮狅狀狋犲狀狋—

犌狉犪狏犻犿犲狋狉犻犮犿犲狋犺狅犱

（ＩＳＯ６６３８１：１９８５，Ｆｒｕｉｔａｎｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｐｒｏｄｕｃｔｓ—

Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｆｏｒｍｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ—Ｐａｒｔ１：Ｇｒａｖｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄ，ＩＤＴ）

２００９０５１９發(fā)布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５

前言

本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)ＩＳＯ６６３８１：１９８５《水果和蔬菜制品甲酸含量的測定第１部分：重量

法》（英文版）。

為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)作了下列編輯性修改：

———用小數(shù)點符號“．”代替小數(shù)點符號“，”；

———用“本標(biāo)準(zhǔn)”代替“本國際標(biāo)準(zhǔn)”；

———刪除國際標(biāo)準(zhǔn)的前言；

———第３章試劑的順序按標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)范編寫；

———第４章中蒸餾裝置中各部件標(biāo)示于蒸餾裝置圖之下。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５《水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５相比無技術(shù)內(nèi)容修改，僅按照ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則

第４部分：化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了編輯性修改。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（武漢）負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：夏虹、楊潔、胡定金、李書謙、彭茂民、周有祥。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１５６６４—１９９５。

Ⅰ

書

犌犅／犜１５６６４—２００９／犐犛犗６６３８１：１９８５

水果、蔬菜及其制品甲酸含量的

測定重量法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了重量法測定水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的測定。

２原理

試樣中的甲酸被蒸餾出來用碳酸鋇（或碳酸鈣）吸收，生成甲酸鋇（或甲酸鈣）。甲酸鋇（或甲酸鈣）

定量地將氯化汞還原為氯化亞汞，然后根據(jù)氯化亞汞的質(zhì)量計算出甲酸含量。

３試劑

除非另有說明，在分析中僅使用分析純試劑，所用水為蒸餾水或相當(dāng)純度的水。

３．１碳酸鋇（ＢａＣＯ３）或碳酸鈣（ＣａＣＯ３）。

３．２酒石酸（Ｃ４Ｈ６Ｏ６）。

３．３乙醇（ＣＨ３ＣＨ２ＯＨ）。

３．４乙醚（ＣＨ３ＯＣＨ３）。

３．５氯化汞氯化鈉混合液：稱?。保埃埃缏然停常埃缏然c，溶解于水后稀釋至１Ｌ。

３．６５００ｇ／Ｌ乙酸鈉溶液。

３．７１０％鹽酸溶液。

４儀器

４．１分析天平，感量０．０００２ｇ。

４．２蒸餾裝置（見圖１）。

４．３坩堝式過濾器，Ｇ４。

４．４干燥器。

４