標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15664-1995 水果、蔬菜及其制品 甲酸含量的測定 重量法》是一項(xiàng)由中國發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn),旨在規(guī)定了一種通過重量法來測定水果、蔬菜及其加工制品中甲酸含量的具體方法。下面是對該標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的概述:

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種新鮮水果、蔬菜以及它們的加工制品(如罐頭、干果、腌制品等)中甲酸含量的測定。甲酸,也稱為蟻酸,是一種在自然界中存在并可能在食品加工過程中引入的有機(jī)酸。

測定原理

重量法基于化學(xué)反應(yīng)后生成物的質(zhì)量變化來確定樣品中甲酸的含量。具體到本標(biāo)準(zhǔn),測定過程涉及樣品的提取、凈化、干燥及稱重等步驟,通過比較處理前后樣品質(zhì)量的變化,計(jì)算得出甲酸的含量。

主要步驟

  1. 樣品準(zhǔn)備:取一定量的樣品,經(jīng)過均質(zhì)、稱重后,使用適當(dāng)?shù)娜軇┻M(jìn)行提取,以將甲酸從樣品中轉(zhuǎn)移出來。

  2. 凈化與濃縮:提取液需經(jīng)過過濾、洗滌等凈化步驟,去除干擾物質(zhì)。隨后,可能需要通過蒸發(fā)或其它手段濃縮提取液,以便于后續(xù)的沉淀和分離。

  3. 沉淀與干燥:向凈化后的溶液中加入特定試劑,促使甲酸形成不溶性鹽或沉淀。之后,通過過濾、洗滌并干燥此沉淀,得到純凈的甲酸鹽或其衍生物。

  4. 稱重與計(jì)算:干燥后的沉淀進(jìn)行精確稱重,依據(jù)甲酸與形成的沉淀物之間的化學(xué)計(jì)量關(guān)系,計(jì)算出原始樣品中的甲酸含量。

精密度與準(zhǔn)確度

標(biāo)準(zhǔn)中還提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求,用以評估不同實(shí)驗(yàn)室間測試結(jié)果的一致性。同時(shí),為了驗(yàn)證方法的有效性,推薦進(jìn)行回收率試驗(yàn)。

儀器與試劑要求

詳細(xì)列出了實(shí)施該測定方法所需的各種儀器設(shè)備、化學(xué)試劑及其規(guī)格,確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性和可比性。

注意事項(xiàng)

雖然未直接要求總結(jié),但標(biāo)準(zhǔn)中會包含一些操作提示和安全注意事項(xiàng),提醒使用者在操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng),如正確處理化學(xué)品、保證實(shí)驗(yàn)室條件控制等,以確保實(shí)驗(yàn)的安全與成功。

綜上,該標(biāo)準(zhǔn)為檢測水果、蔬菜及其制品中甲酸含量提供了一個(gè)統(tǒng)一、規(guī)范的方法學(xué)指導(dǎo),有助于保障食品安全和提升產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。


如需獲取更多詳盡信息,請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15664-2009
  • 1995-08-18 頒布
  • 1996-06-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 15664-1995水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法_第1頁
GB/T 15664-1995水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法_第2頁
免費(fèi)預(yù)覽已結(jié)束,剩余6頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 15664-1995水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

UDC634/635:543:21.062B31中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T_15664--1995水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法Fruit,vegetableandtheirproducts-Determinationofformicacidcontent-Gravimetricmethod1995-08-18發(fā)布1996-06-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)水果、蔬菜及其制品甲酸含量的測定重量法GB/T15664-1995Fruitvegetableandtheirproducts-Determinationofformicacidcontent-Cravimetricmethod本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO6638-1:1985《水果和蔬菜制品中甲酸含量的測定》第一部分:重量法?!怪黝}內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水果、蔬菜及制品中甲酸含量的重量法測定,本標(biāo)準(zhǔn)適用于水果、蔬萊及制品中甲酸含量的測定。原理試樣中的甲酸被蒸出來用碳酸領(lǐng)(或碳酸鈣)吸收,生成甲酸領(lǐng)(或甲酸鈣)。甲酸鋇(或甲酸鈣)定量地將氯化汞還原為氯化亞汞,然后根據(jù)氯化亞汞的質(zhì)量計(jì)算出甲酸量。試劑和溶液本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑均為分析純,所用水為去離子水或蒸水.3.1碳酸領(lǐng)(GB654)或碳酸鈣(HG3—1066);3.2氯化汞、氯化鈉混合液:稱取100g氯化汞(HG3—1068)和30g氯化鈉(GB1266)溶解于水后稀釋至1L.3.3乙酸鈉溶液:稱取500g乙酸鈉(GB693)溶于水后稀釋至1L。3.4鹽酸(GB622)溶液:10%(m/m)。3.5酒石酸(GB11294)。3.695%乙醇(GB679).3.7乙醚(HG3-1002).儀器設(shè)備4.1分析天平,感量0.00028。4

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個(gè)人學(xué)習(xí)、研究之用,未經(jīng)授權(quán),嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等,侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本(可閱讀打印),因數(shù)字商品的特殊性,一經(jīng)售出,不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致,所以下載的文檔中可能包含空白頁,非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論