標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 18624-2007 地理標(biāo)志產(chǎn)品 水井坊酒》這一標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范和界定“水井坊酒”這一地理標(biāo)志產(chǎn)品的特性和質(zhì)量要求，確保其獨特性與地域關(guān)聯(lián)性得到保護(hù)和傳承。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以四川省成都市特定區(qū)域內(nèi)的水、高粱、小麥等為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀造的水井坊酒。規(guī)定了水井坊酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存條件。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時所直接引用或參考的其他國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文檔，這些文件對于理解和實施本標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對標(biāo)準(zhǔn)中涉及的關(guān)鍵術(shù)語進(jìn)行明確界定，如“地理標(biāo)志產(chǎn)品”、“水井坊酒”等，以確保所有相關(guān)方對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容有統(tǒng)一的理解基礎(chǔ)。

  4. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍：詳細(xì)描述了水井坊酒的生產(chǎn)地域界限，強調(diào)只有在劃定的地理范圍內(nèi)，遵循特定自然環(huán)境和人文傳統(tǒng)的條件下生產(chǎn)的酒才能被稱為“水井坊酒”。

  5. 要求：

    • 原料：規(guī)定了釀酒所用高粱、小麥等原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及水源要求，強調(diào)原料必須來源于規(guī)定區(qū)域，保證酒的品質(zhì)和風(fēng)味特征。
    • 生產(chǎn)工藝：詳細(xì)說明了水井坊酒從制曲、發(fā)酵到蒸餾、陳釀等各個環(huán)節(jié)的傳統(tǒng)工藝流程，確保其獨特的制作技藝得以傳承。
    • 感官指標(biāo)：包括色澤、香氣、口味、風(fēng)格等，設(shè)定了水井坊酒應(yīng)達(dá)到的感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
    • 理化指標(biāo)：如酒精度、總酸、總酯、固形物含量等，通過具體的數(shù)值限值來衡量產(chǎn)品的理化性質(zhì)是否達(dá)標(biāo)。
    • 安全及其他要求：確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無有害物質(zhì)殘留，同時可能還包括環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展等方面的要求。

  6. 試驗方法：提供了檢測和評估水井坊酒各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和方法，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法、合格判定準(zhǔn)則等，以及不合格品的處理方式，以保障產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

  8. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存：詳細(xì)說明了水井坊酒的標(biāo)識要求，包括地理標(biāo)志使用規(guī)定、產(chǎn)品標(biāo)簽上需包含的信息內(nèi)容，以及產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的環(huán)境條件要求，以維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)和消費者權(quán)益。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定與實施，不僅保護(hù)了水井坊酒這一歷史悠久的品牌價值和地域特色，也為消費者提供了辨識真?zhèn)?、保證品質(zhì)的依據(jù)，同時促進(jìn)了地方特色產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2007-09-19 頒布
  • 2008-05-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 18624-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒_第1頁
GB/T 18624-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒_第2頁
GB/T 18624-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒_第3頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 18624-2007地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒-免費下載試讀頁

文檔簡介

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１８６２４—２００７

代替ＧＢ１８６２４—２００２

地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犛犺狌犻犼犻狀犵犳犪狀犵犾犻狇狌狅狉

２００７０９１９發(fā)布２００８０５０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜１８６２４—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)參照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、ＧＢ１７９２４—１９９９《原產(chǎn)

地域產(chǎn)品通用要求》、ＧＢ／Ｔ１０７８１．１—２００６《濃香型白酒》制定，并增加了微量成分的比值。

本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止ＧＢ１８６２４—２００２《水井坊酒》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１８６２４—２００２相比主要修改內(nèi)容如下：

———根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，修改相關(guān)名稱；

———由強制性改為推薦性；

———按照現(xiàn)行的濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，在感官要求中增加了有關(guān)低溫時出現(xiàn)白色絮狀物的注釋，并

調(diào)整了理化指標(biāo)和微量成分比值的部分指標(biāo)值。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ和附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：四川水井坊股份有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：賴登?、沈怡方、高月明、曾祖訓(xùn)、高景炎、楊明、范威。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ１８６２４—２００２。

Ⅰ

書

犌犅／犜１８６２４—２００７

地理標(biāo)志產(chǎn)品水井坊酒

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水井坊酒的地理標(biāo)志保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、

包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于列入國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的

水井坊酒。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３５１小麥

ＧＢ１３５３玉米

ＧＢ１３５４大米

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ８２３１高粱

ＧＢ１０３４４預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒分析方法

ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存

ＧＢ／Ｔ１５１０９白酒工業(yè)術(shù)語

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局［２００５年］第７５號令

３地理標(biāo)志保護(hù)范圍

水井坊酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品

保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，見附錄Ａ。

４術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ１５１０９確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

４．１

水井坊酒犛犺狌犻犼犻狀犵犳犪狀犵犾犻狇狌狅狉

以四川優(yōu)質(zhì)糯高粱、大米、糯米、小麥、玉米、水為原料，并在特定地域范圍內(nèi)按水

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論