標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20884-2007《麥芽糊精》是中國(guó)關(guān)于麥芽糊精的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了麥芽糊精的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保麥芽糊精產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)原料，通過(guò)酶法或酸法轉(zhuǎn)化制得的麥芽糊精產(chǎn)品。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件清單，這些文件對(duì)于理解和執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)的具體要求至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)“麥芽糊精”進(jìn)行了明確定義，通常指通過(guò)特定工藝處理淀粉得到的一種白色或微黃色粉末或顆粒狀產(chǎn)品，具有一定的甜度，溶解性良好，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。

  4. 要求：具體規(guī)定了麥芽糊精的產(chǎn)品分類(lèi)（按DE值分）、感官指標(biāo)（如色澤、滋味與氣味、狀態(tài)）、理化指標(biāo)（包括干燥失重、灰分、pH值、還原糖含量、砷含量、鉛含量等）及微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等），確保產(chǎn)品符合食品安全和使用要求。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何進(jìn)行各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的具體操作步驟和條件，例如使用特定的儀器設(shè)備測(cè)定水分含量、采用化學(xué)試劑檢測(cè)灰分等，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法、合格判定規(guī)則等，要求生產(chǎn)廠商必須按照既定程序進(jìn)行質(zhì)量控制。

  7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了麥芽糊精產(chǎn)品在包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容（如產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等），以及包裝材料的選擇、運(yùn)輸過(guò)程中的注意事項(xiàng)和適宜的儲(chǔ)存條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，為麥芽糊精的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和貿(mào)易提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，有助于提升整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平和產(chǎn)品質(zhì)量。


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  • 2007-12-01 實(shí)施
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ICS67.180.20X31中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20884-一2007麥芽糊：精Maltodextrin2007-02-02發(fā)布2007-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20884-2007三次前言：：范圍2規(guī)范性引用文件3術(shù)語(yǔ)和定義4產(chǎn)品分類(lèi)5要求6試驗(yàn)方法7檢驗(yàn)規(guī)則8，標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和財(cái)存

GB/T20884一2007前本標(biāo)準(zhǔn)以QB/T2320—1997《麥芽糊精》為基礎(chǔ)，首次制定本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起.QB/T2320—1997自行廢止本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)工業(yè)發(fā)酵分技術(shù)委員會(huì)提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、魯洲生物科技(山東)有限公司、山東西王集團(tuán)有限公司、華潤(rùn)賽力事達(dá)玉米工業(yè)有限公司、廣州雙橋股份有限公司、黑龍江華冠科技股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：郭新光、牛紀(jì)超、李偉、肖非、湯桂標(biāo)、田兆春。

GB/T20884一2007麥芽糊精范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了麥芽糊精的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和廣存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于麥芽糊精。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T191-2000.eqvISO780:1997)GB/T601北化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T6682—1992分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法(neqISO3696:1987)GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T20885—2007葡萄糖漿術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)3.1麥芽糊精maltodextrin(MD)以淀粉或淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)酶法低度水解、精制、噴霧干燥制成的不含游離淀粉的淀粉衍生物。產(chǎn)品分類(lèi)按DE值分為三類(lèi)：MD10:MD15：MD20.要求5.1感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定表1麥麥芽糊精感官要求MD10MD15MD20外觀、色澤白色或略帶淺黃色的無(wú)定形粉末，無(wú)肉眼

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