海大校內(nèi)餐館項(xiàng)目投資可行性分析報(bào)告

海大校內(nèi)餐館項(xiàng)目投資可行性分析報(bào)告

小組成員：蘇嬌嬌魯斯琪陳大莉李亦忻呂凱歌張入嘉張全星

項(xiàng)目設(shè)立（一）項(xiàng)目名稱：海大校內(nèi)餐館項(xiàng)目投資可行性分析報(bào)告（二）項(xiàng)目擬建地區(qū)和地點(diǎn)：海大校園內(nèi)

2市場調(diào)查與預(yù)測餐館選址考慮的因素主要有：客流量、租金、市場空間、校內(nèi)競爭環(huán)境、原材料成本、員工工資水平、交通狀況等。由于學(xué)校內(nèi)餐飲業(yè)員工工資水平和交通狀況無明顯差異，因而在本次選址決策過程中，我們選取了：客流量、租金、校內(nèi)競爭環(huán)境、原材料成本作為選址決策因素。

雙擊添加標(biāo)題文字單擊此處添加段落文字內(nèi)容單擊此處添加段落文字內(nèi)容單擊此處添加段落文字內(nèi)容雙擊添加標(biāo)題文字雙擊添加標(biāo)題文字租金校內(nèi)競爭環(huán)境客流量在實(shí)地調(diào)查中，我們了解到各餐館都有其最優(yōu)采購渠道，選擇價(jià)格最低的采購地進(jìn)行采購。因無法獲得詳實(shí)數(shù)據(jù)，我們粗略估算運(yùn)輸成本與原材料價(jià)格之和作為原材料成本。較大的客流量預(yù)示著較大的實(shí)現(xiàn)高額利潤的可能性，因而餐館選址必定要選在客流量大的地方。在我們的選址過程中，根據(jù)學(xué)校下課時(shí)間，選擇11：00—12：30；17：00—18：30；兩個時(shí)間段對校內(nèi)各餐館的客流量進(jìn)行了測算。對于餐飲業(yè)而言，租金是主要的固定成本，選擇租金低的地區(qū)是實(shí)現(xiàn)餐館更高利潤的重要途徑。我們抽樣調(diào)查了各校區(qū)餐館的租金水平，在此基礎(chǔ)上估算出各校區(qū)單位面積租金。在校內(nèi)共有10家食堂，還有6家小餐館。各種小吃外賣店10余家，競爭激烈。原材料成本3調(diào)查表一（對店家）1地址海南大學(xué)校內(nèi)2平均租金50元/每平方/月

3工資

4餐廳名稱阿桑私房菜5原材料渠道附近菜市場6客流量40~50人（11：30--12:30）7顧客類型學(xué)生居多

8競爭環(huán)境學(xué)校食堂10家同類餐館5家小吃店4家外賣無數(shù)

餐館生產(chǎn)規(guī)模與建設(shè)

4餐館生產(chǎn)條件評估1、喜歡去就餐的地方

總數(shù)選擇比率食堂1005252%餐館1001717%小吃店1001313%外賣1001818%2、平時(shí)一餐花錢數(shù)

151015早餐871120午餐237511晚餐3358633、選擇就餐地點(diǎn)的因素

衛(wèi)生狀況是否約會服務(wù)態(tài)度飯菜質(zhì)量飯菜價(jià)格第一40105414第二29744020第三282163024

5餐館設(shè)計(jì)方案經(jīng)過小組對學(xué)校食堂，餐館布局分析，決定將餐廳開在圖書館附近。將餐廳地址選在圖書館附近有以下幾個原因：1、在圖書館上自習(xí)的學(xué)生較多，離學(xué)校食堂較遠(yuǎn)；2、附近有5號教學(xué)樓，2號教學(xué)樓，客流量大。

6預(yù)測表1地址圖書館2租金400000/年3工資180000/年4餐館名稱XX5原材料渠道南門外菜市場6客流量1007顧客類型學(xué)生居多8校內(nèi)競爭環(huán)境薈尚街1-4商業(yè)街小吃店外賣無數(shù)餐館設(shè)計(jì)方案

7投資估算1初始現(xiàn)金流量23項(xiàng)目現(xiàn)金流量營業(yè)現(xiàn)金流量初始現(xiàn)金流量初始現(xiàn)金流量年份初始第1年第2年第3年第4年第5年店面租金400000

裝修費(fèi)用100000

設(shè)備購進(jìn)40000

證件辦理1000

初始現(xiàn)金流量-541000

營業(yè)現(xiàn)金流量營業(yè)現(xiàn)金流量年份第1年第2年第3年第4年第5年銷售收入500000

所得稅45000

員工薪資180000

原料采購60000

廣告宣傳4000

凈利潤211000

營業(yè)現(xiàn)金流量211000

項(xiàng)目現(xiàn)金流量項(xiàng)目現(xiàn)金流量年份初始第1年第2年第3年第4年第5年店面租金400000

裝修費(fèi)用100000

設(shè)備購進(jìn)40000

證件辦理1000

營運(yùn)資金墊支541000

銷售收入

500000

所得稅

45000

員工薪資

180000

原料采購

60000

廣告宣傳

4000

現(xiàn)金流量合計(jì)541000211000

餐館定位分析

由于學(xué)校里和校外都存在競爭壓力，而且主要的消費(fèi)群體是學(xué)生，我們將餐廳定位為中檔餐廳和多樣話經(jīng)營。餐廳的食物多種多樣，可以滿足不同學(xué)生的要求，最主要的是價(jià)格公道，同時(shí)，餐廳還經(jīng)營甜點(diǎn)和飲品。

在校內(nèi)建餐廳是可行的項(xiàng)目有明確的目標(biāo)市場

目標(biāo)顧客的正確定位使項(xiàng)目具有廣闊的市場，使項(xiàng)目具有開發(fā)的價(jià)值，而且具有很大的發(fā)展空間。

項(xiàng)目選址定位是正確的。我們店的位置處于學(xué)生流動比