第五章、店鋪的設(shè)計(jì)與布局

第五章、店鋪的設(shè)計(jì)與布局第一節(jié)

連鎖店鋪設(shè)計(jì)與布局的基本要求

連鎖店鋪設(shè)計(jì)與布局應(yīng)當(dāng)遵循以下原則或要求：一、醒目，刺激消費(fèi)者的原則二、方便顧客的原則三、促進(jìn)消費(fèi)的原則四、創(chuàng)造良好的購(gòu)物環(huán)境，使消費(fèi)者快樂(lè)的原則。五、安全性原則第二節(jié)

連鎖店鋪外觀布局設(shè)計(jì)

一、店面的設(shè)計(jì)與布局二、店鋪周圍環(huán)境的設(shè)計(jì)一、店面的設(shè)計(jì)與布局主要包括店名店號(hào)、店標(biāo)、門口、櫥窗的設(shè)計(jì)和店面用材的選擇等內(nèi)容。

（一）店鋪命名、名稱字體的設(shè)計(jì)1、店鋪命名的原則①店鋪命名時(shí)的易讀、易記原則②暗示商店經(jīng)營(yíng)屬性原則③啟發(fā)店鋪聯(lián)想原則④支持店標(biāo)原則⑤適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境原則⑥受法律保護(hù)原則2、連鎖店名字體設(shè)計(jì)①連鎖店名字體特征。②、店名字體的幾種類型③、店名字體的性格屬性④、店名字體與色彩⑤店名字體設(shè)計(jì)的具體要求

（二）連鎖店店標(biāo)的設(shè)計(jì)

店標(biāo)是指商品店面標(biāo)識(shí)系統(tǒng)中可以被識(shí)別，但不能用語(yǔ)言表達(dá)的部分，是店面標(biāo)識(shí)的圖形記號(hào)。1、店標(biāo)的作用

①連鎖店店標(biāo)是公眾識(shí)別商店的指示器②連鎖店店標(biāo)能夠引發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生商店聯(lián)想③連鎖店店標(biāo)能夠促使消費(fèi)者產(chǎn)生喜愛的感覺2、連鎖店店標(biāo)的分類。

店標(biāo)分類有助于人們加強(qiáng)對(duì)店鋪的認(rèn)識(shí)，更有助于設(shè)計(jì)者根據(jù)各地的文化設(shè)計(jì)符合民族特色或通用特點(diǎn)的標(biāo)識(shí)。店標(biāo)主要有：表音式店標(biāo)，表形式店標(biāo)，圖畫式店標(biāo)，名稱式店標(biāo)，解釋性店標(biāo)，寓意性店標(biāo)等六種。3、連鎖店店標(biāo)設(shè)計(jì)的原則

第一、簡(jiǎn)潔鮮明原則。直線：果斷，堅(jiān)定，剛毅，力量，有男性感。曲線或弧線：柔和，靈活，豐滿，美好，優(yōu)雅，優(yōu)美，抒情，纖弱，猶疑，有女性感。水平線：安定，寂靜，寬闊，理智，死亡，大地，天空，有內(nèi)在感。垂直線：崇高，肅穆，無(wú)限，悲哀，寧?kù)o，激情，生命，尊嚴(yán)，永恒，權(quán)力，抗拒變化的能力。斜線：危險(xiǎn)，崩潰，行動(dòng)，沖動(dòng)，無(wú)法控制的感情與運(yùn)動(dòng)。參差不齊的斜線：閃電，意外事故，毀滅。鋸齒狀折線：緊張，壓抑，痛苦，不安。螺旋線：升騰，超然，脫俗之感。圓形：圓滿，簡(jiǎn)單，結(jié)局，給人以平穩(wěn)感和控制力。圓球體：完滿，持續(xù)的運(yùn)動(dòng)。橢圓形：妥協(xié)，中和，不安定。等邊三角形：穩(wěn)定，牢固，永恒。第二、獨(dú)特新穎原則連鎖店店標(biāo)是用來(lái)體現(xiàn)企業(yè)的獨(dú)特個(gè)性、獨(dú)特的品質(zhì)、風(fēng)格和經(jīng)營(yíng)理念。因此，在設(shè)計(jì)上必須別出心裁，使標(biāo)識(shí)富有特色、個(gè)性顯著。如馬蘭拉面的標(biāo)志為紅色的大碗，與蘭州人對(duì)蘭州牛肉拉面的俗稱“牛大碗”相吻合。碗上標(biāo)有英文(也是漢語(yǔ)拼音)“malan”字樣，碗的上方兩只手又似牛角，與碗形成牛頭圖案。

第三、準(zhǔn)確相符原則準(zhǔn)確相符是指連鎖店店標(biāo)的寓意既要巧妙又要準(zhǔn)確，商店名稱與標(biāo)識(shí)要相符，這樣才有利于擴(kuò)大連鎖店的知名度。第四、優(yōu)美精致原則優(yōu)美精致原則是指連鎖店店標(biāo)造型要符合美學(xué)原理，要注意造型的均衡性，使圖形給人一種整體優(yōu)美、強(qiáng)勢(shì)的感覺，保持視覺上的均衡。并在線、形、大小等方面作造型處理，使圖形能兼具動(dòng)感及靜態(tài)美。第五、穩(wěn)定適時(shí)原則。連鎖店店標(biāo)要為消費(fèi)者熟知和信任，就必須長(zhǎng)期使用和宣傳。但為了時(shí)代的步伐合拍也要不斷改進(jìn)，以適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境變化的需要。日本花王公司的月亮標(biāo)識(shí)，就是隨著時(shí)代巨輪的轉(zhuǎn)動(dòng)，不斷地演進(jìn)。自1890年創(chuàng)業(yè)迄今，共有7次重大的變化。從演講的軌跡來(lái)看，顯示出越靠近現(xiàn)代，越符合現(xiàn)代人的感受。（三）、連鎖店鋪櫥窗的設(shè)計(jì)

1、櫥窗的分類①綜合式陳列櫥窗②系統(tǒng)式櫥窗陳列③主題式櫥窗陳列④特寫櫥窗陳列2、連鎖店鋪櫥窗設(shè)計(jì)

①基本要求商店的櫥窗多采用封閉式，便于充分利用背景裝飾，管理陳列商品和方便顧客觀賞。櫥窗的規(guī)格應(yīng)與商店整體建筑和店面相適應(yīng)。②背景要求

櫥窗背景是櫥窗廣告制作的空間，它類似室內(nèi)布置的四壁有較嚴(yán)格的要求。背景顏色的基本要求是突出商品，而不要喧賓奪主。形狀上一般要求大而完整、單純，避免小而復(fù)雜的繁瑣裝飾。顏色上盡量用明度高、純度低的統(tǒng)一色調(diào)。如果廣告宣傳商品的色彩淡而一致，也可用深顏色作前景。③道具要求

道具包括布置商品的支架等附加物和商品本身。其要求是支架的擺放越隱蔽越好。一定要突出廣告商品，占用的位置要不商品少許多。④燈光要求

3、櫥窗設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)

第一、考慮防塵、防熱、防淋、防曬、防風(fēng)、防盜等要求。第二、季節(jié)性商品，必須在季節(jié)到來(lái)之前一個(gè)月預(yù)先陳列。第三、容易液化變質(zhì)的商品，如食品糖果之類，以及日光照曬下容易損壞的商品，最好用其模型代替或加以適當(dāng)?shù)陌b。第四、應(yīng)經(jīng)常打掃衛(wèi)生，保持清潔。第五、櫥窗陳列應(yīng)勤加更換，尤其是有時(shí)間性和容易變質(zhì)的商品。更換最好于當(dāng)天晚間進(jìn)行。（四）、店門的設(shè)計(jì)

1、店門位置。

2、店門性格。

3、店門與環(huán)境。

4、店門材料。

5、店門的精神

二、店鋪周圍環(huán)境的設(shè)計(jì)

（一）連鎖店停車場(chǎng)的設(shè)計(jì)1、停車場(chǎng)之大小要視連鎖店的面積決定。平常以15%—30%為宜。

2、停車費(fèi)用的問(wèn)題。

（二）連鎖店鋪周邊道路、綠化、相鄰建筑協(xié)調(diào)的設(shè)計(jì)。1、連鎖店與周邊道路的關(guān)系2、連鎖店周邊綠化的設(shè)計(jì)3、連鎖店與周邊建筑的關(guān)系布局第三節(jié)

連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)日本銷售專家對(duì)具有5.2萬(wàn)名顧客的商圈進(jìn)行銷售狀況隨機(jī)調(diào)查,顧客對(duì)零售店鋪有關(guān)項(xiàng)目的關(guān)心程度為：商品容易拿到，15%；開放式容易進(jìn)入，25%；商品豐富，15%；購(gòu)物環(huán)境清潔明亮，14%；商品標(biāo)價(jià)清楚，13%服務(wù)人員的態(tài)度，8%；商品價(jià)格便宜，5%。其中“開放式容易進(jìn)入”占25%，購(gòu)物環(huán)境清潔明亮占14%，而這兩項(xiàng)正是連鎖店鋪賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容，而賣場(chǎng)設(shè)計(jì)是連鎖店直接服務(wù)顧客的重要內(nèi)容。一、連鎖店賣場(chǎng)設(shè)計(jì)原則1、便利顧客、服務(wù)大眾2、突出特色，便于經(jīng)營(yíng)

3、提高效率，增長(zhǎng)效益二、賣場(chǎng)通道設(shè)計(jì)

1、直線式通道。2、回型式通道店鋪賣場(chǎng)的通道主要有以下要求首先，通道寬度很有講究，但各有不同的設(shè)計(jì)。一般來(lái)講，營(yíng)業(yè)面積在600平方米以上的零售店鋪，賣場(chǎng)通道的寬度要在2米以上，副通道的寬度要在1.2—1.5米之間，最小的通道寬度不能小于90公分，即兩個(gè)成年人能夠同向或逆向通過(guò)（成年人的平均肩寬為45公分）。但也有人說(shuō)東方人的身寬以60公分較為適宜，所以賣場(chǎng)通道的寬度與通行人數(shù)有關(guān)。2人通過(guò)通道寬度不小于120公分，3人通過(guò)通道寬度不小于150公分，4人通過(guò)通道寬度在180--240公分之間。其次，賣場(chǎng)主通道、次通道和連鎖店的規(guī)模呈正比。第三，通道設(shè)計(jì)最好簡(jiǎn)單、明了而直線。比如某書店的通道進(jìn)行了不同方向的弧形設(shè)計(jì)，是一個(gè)失敗的例子。第四，不能給賣場(chǎng)留有“死角”?！八澜恰本褪穷櫩筒灰椎竭_(dá)的地方或者顧客必須折回才能到達(dá)其它貨位的地方。顧客光顧“死角”貨位的次數(shù)明顯少于其他地方，非常不利于商品的銷售。三、收銀臺(tái)的配置與設(shè)計(jì)

收銀臺(tái)的配置一般情況下以40平方米一臺(tái)，高峰時(shí)可達(dá)到25平方米一臺(tái)較為適宜。我國(guó)超市收銀臺(tái)的數(shù)量大多不符合要求。四、存包處的設(shè)計(jì)

存包處一般設(shè)置在連鎖店鋪的入口，配備2~3名工作人員。顧客進(jìn)入連鎖店鋪時(shí)，首先存包領(lǐng)牌，完成購(gòu)物以后再憑牌取包?，F(xiàn)在有些大型零售店鋪中，配有顧客自助式的存包處，顧客自己取存柜鑰匙，自己存包，減少了等待時(shí)間。此外還有投幣式自助存包、紅外線指紋識(shí)別存包等形式。不論采用何種形式的存包方式，都應(yīng)該是免費(fèi)的，否則就會(huì)引起顧客的反感，直接影響到連鎖店鋪的銷售業(yè)績(jī)。五、賣場(chǎng)照明設(shè)計(jì)

1、基本照明

2、重點(diǎn)照明

3、裝飾照明

六、賣場(chǎng)色彩設(shè)計(jì)

1、色彩冷暖

紅色、黃色、橙色，專業(yè)人士認(rèn)為是“暖色”，這是在希望有溫暖、熱情、親近這種感覺時(shí)使用的色彩。藍(lán)色、綠色和紫羅蘭被認(rèn)為是“冷色”，通常用來(lái)創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛。棕色和金黃色被認(rèn)為是泥土類色調(diào)，可以與任何色彩配合。這些色彩也可以給周圍的環(huán)境傳播溫暖、熱情的氣氛。白色使人想到冰天雪地，給人以冷清的感覺；黑色是吸光的，能給人以暖和的感覺。2、色彩語(yǔ)言表5-3色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺與色彩情感2、色彩語(yǔ)言。

色彩種類

色彩感覺

色彩情感紅色熱刺激綠色涼安靜青色較冷較刺激紫色中性少刺激橙色暖較刺激黃綠色中性較安靜青綠色冷很安靜紫綠色較冷較刺激紫紅色稍暖較刺激3、商品形象色

例如美國(guó)一家無(wú)人售貨商店發(fā)現(xiàn)肉類的銷售量下降了，經(jīng)過(guò)調(diào)查才發(fā)現(xiàn)，店里新安了一扇藍(lán)色的窗子，藍(lán)色使消費(fèi)者對(duì)肉類感到反胃。

七、連鎖店賣場(chǎng)的聲音設(shè)計(jì)

1、音樂(lè)非常有益于產(chǎn)品促銷。

2、正常的、令人愉快的聲音，可以吸引人們對(duì)商品的注意

3、賣場(chǎng)的嘈雜聲，是對(duì)顧客的一種誘惑。

4、聲音的密度對(duì)顧客影響甚大

對(duì)連鎖店鋪來(lái)說(shuō)，雖然雇員們能夠在工作時(shí)間行將結(jié)束，聽一聽E?波爾?比格斯演奏的“觸枝曲”（一種形式自由，速度甚快的對(duì)位式風(fēng)琴曲或古鋼琴）和“遁走曲”（在一個(gè)樂(lè)曲中，有一個(gè)或一個(gè)以上的主題或旋律在不同部分重復(fù)演奏，）是樂(lè)意的，而顧客則會(huì)對(duì)此樂(lè)曲連5分鐘都不能受。所以連鎖店鋪賣場(chǎng)聲音的設(shè)計(jì)要以輕音樂(lè)為主。八、連鎖店賣場(chǎng)的氣味設(shè)計(jì)一是要與所售商品相協(xié)調(diào)。

其次要嚴(yán)格控制不愉快的氣味

三是注意不同商品相鄰氣味的混合問(wèn)題

四是控制氣味強(qiáng)度。九、連鎖店賣場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)計(jì)1、通風(fēng)分類。2、通風(fēng)設(shè)備配置原則3、空調(diào)機(jī)組的選擇十、連鎖店賣場(chǎng)地板的設(shè)計(jì)

1、地板圖案性格

2、地板的選材。

第四節(jié)

連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)商品布局

一、連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的商品布局原則二、連鎖店鋪商品布局的影響因素

三、連鎖店賣場(chǎng)商品布局的重要理論

四、連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)商品布局方法一、連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的商品布局原則1、有利于商品銷售和提供服務(wù)的原則。2、方便顧客的原則3、節(jié)約成本的原則。4、統(tǒng)一性和靈活性相結(jié)合的原則

二、連鎖店鋪商品布局的影響因素：

1、主力商品或主力品種（

2、入口的多少3、貨架的開閉4、端架（EndDisplay）

5、堆頭

三、連鎖店賣場(chǎng)商品布局的重要理論

1、店鋪中顧客流動(dòng)規(guī)律2、商品重要性遞減規(guī)律3、“磁石”理論四、連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)商品布局方法四、連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)商品布局方法

1、多層連鎖百貨店賣場(chǎng)的商品布置2、單層超級(jí)市場(chǎng)的商品布置3、進(jìn)出口處商品的布置。這是顧客最先和最后接觸的部位，主要布置色彩造型鮮艷美觀的商品、挑選性不強(qiáng)的商品、購(gòu)買頻度大的商品、特色商品、即興購(gòu)買商品、兒童商品等，如化妝品、日用品、速食品、兒童膨化食品、飲料等。4、按顧客需求程度和選擇要求布置貨位。最暢銷、最有利可圖的商品放最好的位置；利潤(rùn)少、銷量小的商品放較差的位置。如銷量大的商品放在中央位置或主通道；多層樓房時(shí)，一二層放銷量大的商品，三四層放較貴的、單價(jià)高的商品。日常用品放低層，耐用品