GB/T 32782-2016冰淇淋和冷凍甜食品中的脂肪測(cè)定哥特里-羅紫法

ICS67040

X04.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T32782—2016

冰淇淋和冷凍甜食品中的脂肪測(cè)定

哥特里-羅紫法

Fatinicecreamandfrozendesserts—Roese-Gottliebmethod

2016-06-14發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T32782—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC497)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位深圳市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中心青島市華測(cè)

:、、

檢測(cè)技術(shù)有限公司蘇州市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人錢(qián)峰楊果沈麗虹劉振宇靳曉蕾

:、、、、。

Ⅰ

GB/T32782—2016

冰淇淋和冷凍甜食品中的脂肪測(cè)定

哥特里-羅紫法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測(cè)定冰淇淋和冷凍甜食品中脂肪含量的哥特里羅紫法

-。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰淇淋和冷凍甜食品中脂肪含量的測(cè)定

。

2試劑材料和儀器設(shè)備

21試劑材料

.

211氨水濃縮

..:。

212酒精蒸干后無(wú)殘留

..:95%,。

213乙醚不含過(guò)氧化物蒸干后無(wú)殘留

..:,。

214石油醚沸程蒸干后無(wú)殘留

..:30℃~60℃,。

215水去離子水

..:。

22儀器設(shè)備

.

221電子天平精確到

..:0.0001g。

222脂肪萃取燒瓶或試管

..:250mL。

223吸量管

..。

224水浴鍋帶有溫控裝置并能保持在

..:38℃±1℃。

225木塞用水浸泡數(shù)小時(shí)并飽和過(guò)的

..:。

226離心機(jī)

..。

227稱(chēng)量皿直徑高的金屬皿或者的玻璃燒杯

..:8.5cm~9.5cm、4.5cm~5.5cm250mL。

228干燥器室溫底部有硅膠干燥劑

..:,。

229加熱板蒸氣浴或者其他加熱設(shè)備

..:。

2210加壓熱空氣箱能保持在或真空度大于時(shí)保持溫度的真

..:100℃±1℃50.8cm,70℃~75℃

空箱

。

3測(cè)定方法

31精確稱(chēng)量混合均勻的試樣精確到直接倒入脂肪萃取燒瓶或試管中使

.4g~5g,0.0001g,(2.2.2),

用自由流動(dòng)的吸量管吸取水將溶液稀釋至再將萃取的試樣富集至下面的燒瓶?jī)?nèi)并振

(2.2.3)10mL,,

蕩混合加入的氨水充分混合放入水浴鍋中在的溫度下加熱并不

,2mL(2.1.1),,(2.2.4),60℃20min

時(shí)振蕩試管冷卻

,。

32在燒瓶加入酒精用木塞堵住瓶口搖晃燒瓶加入乙醚

.10mL(2.1.2),(2.2.5),15s。25mL(2.1.3)

進(jìn)行第一次萃取用木塞堵住瓶口劇烈地振蕩燒瓶必要的時(shí)候松開(kāi)木塞釋放積累的壓力再

,,1min,。

加入的石油醚用木塞堵住瓶口繼續(xù)劇烈地振蕩燒瓶