高中生物人教版現(xiàn)代生物科技專題本冊總復習總復習 省賽獲獎

2023級高二下期3月月考試題生物一、選擇題（每題一分，共45分）1． 下列關于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是()A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件2． 醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，即使是短時間處于無氧環(huán)境中，也會引起醋酸菌的死亡，根據(jù)這一事實可以得出，下列哪些敘述是正確的()①醋酸菌是一種需氧型細菌 ②在制醋過程中必須不斷通氣③醋酸菌細胞中沒有線粒體 ④醋酸菌只能生活于培養(yǎng)液適宜、pH呈酸性的環(huán)境中A．①② B．②③ C．①②③ D．①②④3． 如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是()A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B．過程①和③都發(fā)生在酵母菌細胞的線粒體中C．過程③和④都需要氧氣的參與D．過程①～④所需的最適溫度基本相同4．下列哪種條件下，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸()A．氧氣、糖源充足 B．氧氣充足、缺少糖源C．缺少氧氣、糖源充足 D．氧氣、糖源都缺少5． 制果酒過程中，操作有誤的是()A．將消毒過的葡萄汁裝滿發(fā)酵裝置B．將溫度嚴格控制在18℃～C．榨汁機要清洗干凈，并晾干D．將沖洗的葡萄放入沖洗晾干的榨汁機進行榨汁6． 關于酵母菌的敘述，正確的是()A．酵母菌是營異養(yǎng)生活的真核生物 B．酵母菌主要繁殖方式為孢子生殖C．酵母菌只在酒精發(fā)酵中發(fā)揮作用 D．酵母菌在含青霉素的培養(yǎng)基中不能生存7． 腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內主要含有的營養(yǎng)成分是()A．無機鹽、水、維生素 B．氯化鈉、氨基酸、甘油和脂肪酸C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白質、脂肪、氯化鈉、水8． 腐乳制作過程中影響其風味和品質的因素有()①鹽的用量 ②酒的用量 ③發(fā)酵溫度、時間④發(fā)酵微生物的種類 ⑤香辛料的用量A．①② B．③④ C．①②⑤ D．①②③④⑤9． 下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述，正確的是()A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C．使用菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA10．鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，下列不是其作用的是()A．抑制微生物的生長 B．使腐乳具有獨特香味C．使腐乳中的蛋白質變性 D．使后期發(fā)酵安全度過，延長保質期11．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有關敘述正確的是()A．果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B．制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖C．利用自然菌種制作果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓蒸汽滅菌D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些12．下列操作中不會引起泡菜污染的是()A．壇蓋邊沿的水槽應注滿水，并且要時常補充水槽中的水B．腌制時溫度過高，食鹽量不足10%C．腌制的時間過短D．鹽水入壇前不用煮沸，直接入壇13．亞硝酸鹽在酸性條件下與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，再與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽反應生成的物質呈()A．玫瑰紅色 B．藍色 C．磚紅色 D．橘紅色14．在泡菜的腌制過程中，下列說法正確的是()A．只要取材得當，操作正確，最后壇中微生物只有乳酸菌B．正確的泡菜腌制過程的后期，壇中乳酸菌含量下降C．由于乳酸菌能抑制和殺死其他微生物，所以泡菜腌制的時間越長越好D．只要是泡菜的品質不好，就一定是操作有錯誤15．下列關于泡菜腌制及亞硝酸鹽含量測定實驗的敘述，不正確的是()A．制作時加入陳泡菜汁會縮短泡菜腌制時間B．乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其菌種優(yōu)勢的保持C．發(fā)酵裝置密封是泡菜制作成功的關鍵D．與標準溶液比較估測泡菜中的亞硝酸鹽含量16．下列關于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗的說法，錯誤的是()A．果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗B．檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗C．泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗D．發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測量17．下列有關泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是()A．發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高 B．發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用C．發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質和果膠 D．發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水18．不同的微生物對營養(yǎng)物質的需要各不相同。下列有關一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描述中，不正確的是A．氮源物質為該微生物提供必要的氮素B．碳源物質也是該微生物的能源物質C．無機鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質D．水是該微生物的營養(yǎng)要素之一19．高溫滅菌的原理是A．每種微生物生長的最適溫度是一定的B．微生物對高溫環(huán)境不適應C．高溫破壞了細胞內的蛋白質、核酸，影響其生命活動D．高溫降低了環(huán)境中氧的濃度20．下表是關于四種生物能源、碳源、氮源、新陳代謝類型的描述。描述正確的一組生物是硝化細菌乳酸菌根瘤菌衣藻能源NH3分解乳酸固定N2利用光能碳源CO2糖類糖類CO2氮源NH3N2N2NOeq\o\al(－,3)代謝類型自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)厭氧型異養(yǎng)需氧型自養(yǎng)需氧型A.硝化細菌與乳酸菌 B．乳酸菌與根瘤菌C．根瘤菌與衣藻 D．硝化細菌與衣藻21．培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶采用的滅菌、消毒方法依次是 ①化學消毒 ②灼燒滅菌 ③干熱滅菌 ④紫外線滅菌 ⑤高壓蒸汽滅菌 ⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤22.下列關于“土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)實驗”的敘述，錯誤的是（）A．該實驗所用培養(yǎng)基是尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基B．一般選用104、105、106倍的稀釋液進行平板培養(yǎng)C．每隔2d統(tǒng)計一次菌落數(shù)，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結果D．稱取土壤、稀釋土壤溶液、涂布平板都要在火焰旁進行23．在做分離分解尿素的細菌實驗時，甲同學從對應106培養(yǎng)基上篩選出大約150個菌落，而其他同學只選擇出大約50個菌落．下列有關敘述，出現(xiàn)科學性錯誤的是（）A．甲同學出現(xiàn)這種結果的原因可能是由于土樣不同，也可能是操作過程出了問題B．可以將甲同學配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進行培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染．D．B、C選項的實驗思路都遵循了實驗的對照原則24．欲從土壤中分離出能分解尿素的細菌，下列實驗操作中不正確的是（）A．將土壤用無菌水進行一系列的梯度稀釋B．同一濃度的土壤稀釋液應最多涂布三個平板C．可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對照D．可用稀釋涂布平板法測定尿素分解菌的數(shù)量25．下列是關于“檢測土壤中細菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是（）A．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各mL，分別涂布于各組平板上C．將實驗組和對照組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24～48D．確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實驗組平板進行計數(shù)26．用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設置的對照是()A．未接種的選擇培養(yǎng)基B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D．接種了的選擇培養(yǎng)基27．下列有關微生物營養(yǎng)物質的敘述中，正確的是()A．同一種物質不可能既作碳源又作氮源B．無機氮也可提供能量C．除水以外的無機物僅提供無機鹽D．凡是碳源都能提供能量28．原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴．土壤中有些細菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈。為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小組同學設計了相關實驗。下列有關實驗的敘述，不正確的是（）A．應配制來源于被原油污染土壤的土壤稀釋液備用B．配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇性培養(yǎng)基C．將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇性培養(yǎng)基上D．在選擇性培養(yǎng)基上能形成分解圈的即為所需菌種29．在纖維素分解菌的鑒定實驗中，纖維素酶的測定方法一般是（）A．對纖維素進行定量測定B．對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量測定C．對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進行定量測定D．對纖維素分解菌進行定量測定30．下圖表為鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基配方，關于其成分的敘述，錯誤的是（）鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基配方CMC-Na5～10g酵母膏1gKH2PO40．25g瓊脂15g土豆汁100mL將上述物質溶解后，用蒸餾水定容到1000mLA．瓊脂是凝固劑，但不提供碳源 B．CMC-Na提供氮源C．酵母膏和土豆汁中含有有機物 D．蒸餾水使用前無需滅菌31．某實驗小組欲從土壤中篩選出能分解淀粉的芽孢桿菌。下列敘述不正確的是（）A．采樣與培養(yǎng)：稱量1g土樣置于滅菌后的固體培養(yǎng)基中，30℃B．接種：為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需經(jīng)過系列稀釋后接種C．選擇：所用的固體培養(yǎng)基，作為唯一碳源的是淀粉D．篩選：將適量的碘液滴加到平板中，菌落周圍出現(xiàn)透明圈說明此種菌能分解淀粉32．為了解土壤微生物是否能分解農(nóng)藥，并盡快得出實驗結論，有人用“敵草隆”（一種除草劑）進行了實驗，取等量砂土分裝于相同的兩容器中，a組高壓滅菌，b組不滅菌，下列有關事項肯定錯誤的是（）組為實驗組，b組為對照組B.向a、b中噴入等量敵草隆，再置于同一溫箱中培養(yǎng)相同時間C.檢測敵草隆消失的情況，預計a組敵草隆含量不變，b組敵草隆全部分解D.只用砂土，實驗效果不如幾種典型土壤混合后的好33．利用農(nóng)作物秸稈等纖維質原料生產(chǎn)的乙醇，經(jīng)加工可制成燃料乙醇，從而減少了對石油資源的依賴，下圖為生產(chǎn)燃料乙醇的簡要流程，據(jù)圖分析錯誤的一項是()A．要得到微生物A，最好選擇富含纖維素的土壤采集土樣B．圖中②過程常用的微生物B是酵母菌C．微生物A和微生物B可利用的碳源相同D．可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用34．下列不屬于植物芳香油的理化性質和功能的是（）①具有較強的揮發(fā)性 ②溶于水 ③易溶于有機溶劑 ④具有特殊的植物香味⑤直接調節(jié)新陳代謝 ⑥提高免疫力⑦提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性A．④⑤ B．⑤⑥ C．④⑥ D．②⑤35．下列對從橘皮中提取橘皮油的操作過程的敘述,錯誤的是()。 A．橘皮中含有的橘皮油的量較多,因此可以用機械壓力直接榨出B．為了提高出油率,需要將橘皮干燥并去除水分C．在設計壓榨裝置時,要考慮容器能夠承受的壓力范圍,防止將容器壓破,導致實驗失敗和發(fā)生安全事故D．將壓榨液倒入分液漏斗,靜置5~7天,排去下層的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油36．使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為（）A．其化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學性質穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學性質不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學性質不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾37．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是()A．前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水38．植物芳香油的主要化學成分是()A．酚類化合物及衍生物 B．萜類化合物及衍生物C．醚類化合物 D．烴類化合物39．下列不屬于橘皮精油提取中應注意事項的是()。A．橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上B．橘皮要浸透,從而在壓榨時不會滑脫C．壓榨液的黏稠度要高,從而提高出油率D．為了使橘皮油易于與水分離,可加入相當于橘皮質量%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并調節(jié)pH至7~840．水蒸氣蒸餾后,使錐形瓶中收集到的乳濁液分層加入的化學物質和將分層的液體分開使用的器具依次為()。A．NaCl、蒸餾燒瓶 B．NaOH、分液漏斗C．NaCl、分液漏斗 D．Na2SO4、冷凝管41．對比觀察下列4個紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是哪一個()42．如圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑(編號為1～6)按相同的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯誤的是()六種溶劑系統(tǒng)提取枸杞中類胡蘿卜素的結果A．使用有機溶劑為提取劑，是因為類胡蘿卜素易溶于有機溶劑B．相同的提取步驟是為了確保單一變量C．實驗課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對枸杞中類胡蘿卜素提取的影響D．實驗結論為不同溶劑對不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同43．如圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結果示意圖。下列相關敘述中，錯誤的是()甲乙A．甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)B．在對甲圖中的e進行點樣時，應該快速細致并保持濾紙干燥C．圖乙中A、B、C、D四點中，屬于標準樣品的樣點的是A和DD．在圖中的層析譜中，②代表的物質是胡蘿卜素，①代表的物質是其他色素和雜質44．下列對胡蘿卜素提取過程的分析不正確的是()A．在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B．在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)C．在濃縮干燥前，必須進行過濾D．將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機溶液，留下的是胡蘿卜素45．在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關于這三種方法的敘述錯誤的是()A．蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱B．壓榨法適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等C．萃取法適用范圍較廣，一般原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，萃取效果好D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油二：填空題（共55分）46．（14分）.葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒,請利用相關的知識回答問題。注:各發(fā)酵瓶的左側管為充氣管，右側管為排氣管(1)利用葡萄制作葡萄酒的過程中,發(fā)揮作用的微生物是。(2)該微生物通過無氧呼吸可分解,產(chǎn)生的終產(chǎn)物是和。(3)甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發(fā)酵瓶中,在溫度等適宜的條件下進行發(fā)酵,如上圖所示。發(fā)酵過程中,每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析,甲和丙同學的操作有誤,其中甲同學的錯誤是未夾住,導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是發(fā)酵液。丙同學的錯誤是瓶中發(fā)酵液,導致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是排氣時，發(fā)酵液。上述發(fā)酵過程結束后,甲、乙、丙同學實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是、、(4)在上述制作葡萄酒的過程中,假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開,該操作錯誤是47．(14分）在生產(chǎn)研究上，常常需要進行微生物的培養(yǎng)和計數(shù)?；卮鹣铝信c微生物的培養(yǎng)與利用有關的問題：（1）下圖是利用______________法將微生物接種到固體培養(yǎng)基上，把混合的菌種逐步稀釋分散獲得單個菌落。接種后培養(yǎng)基應______________放在37℃（2）分析下面培養(yǎng)基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4?7H2O、KCl、H2O。若此培養(yǎng)基用于篩選尿素分解菌，則應除去上述培養(yǎng)基成分中的________，并加入______________和________，以補充其生活所需的______________和________培養(yǎng)基中加入酚紅作指示劑的原因是尿素分解菌能合成________將尿素分解為氨，使培養(yǎng)基pH發(fā)生改變，酚紅由黃變紅，使菌落周圍呈現(xiàn)紅色。（3）三位同學用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中細菌數(shù)量。在對應稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，取0．2ml稀釋液涂布，得到以下統(tǒng)計結果：甲同學涂布了1個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是260；乙同學涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是210、240和246，取平均值232；丙同學涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是21、212和256，取平均值163；在三位同學的統(tǒng)計中____________同學的統(tǒng)計結果是相對準確可信的。按照該同學的結果，每毫升原液中的菌體數(shù)是______________。（4）實驗結束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行_____________處理后，才能倒掉。（5）用這種方法測定密度，實際活菌數(shù)量要比測得的數(shù)量______，因為______．48．(共12分）回答下列有關從生物材料中提取某些特定成分的問題：(1)薄荷油和玫瑰精油的化學性質相似，因此適合選