第四節(jié) 飯店集團經(jīng)營趨勢

第四節(jié)飯店集團經(jīng)營趨勢一、飯店集團的出現(xiàn)和發(fā)展1907Ritzhotel(美國)世界第一家Inter-continentalHotelGroup規(guī)模世界第一位飯店數(shù)量：3520家客房數(shù)：536318間品牌最有影響：holidayinn

里茲---卡爾頓飯店管理公司

聞名世界的飯店管理公司，其主要業(yè)務是在全世界開發(fā)與經(jīng)營豪華飯店?？偛吭O在美國亞特蘭大。

里茲---卡爾頓公司的創(chuàng)始人凱撒。里茲被稱為世界豪華飯店之父。他于1898年6月創(chuàng)立了巴黎里茲飯店，開創(chuàng)了豪華飯店經(jīng)營之先河。1902年在法國創(chuàng)立了里茲--卡爾頓發(fā)展公司，由它負責里茲飯店特許經(jīng)營權的銷售業(yè)務，后被美國人購買。

里茲--卡爾頓飯店管理公司雖然規(guī)模不大，但是它管理的飯店卻以最完美的服務、最奢華的設施、最精美的飲食與最高檔的價格成了飯店之中的精品。

洲際集團

Inter-continentalHotelManagementCorperation成立于1946年，是目前全球最大及網(wǎng)絡分布最廣的專業(yè)酒店管理集團，擁有洲際、皇冠假日、假日酒店等多個國際知名酒店品牌和超過55年國際酒店管理經(jīng)驗。同時也是世界上客房擁有量最大（高達540,000間）、跨國經(jīng)營范圍最廣，分布將近100個國家，并且在中國接管酒店最多的超級酒店集團,包括25個省、區(qū)、市。

發(fā)展歷程

1946年，泛美航空公司創(chuàng)立洲際飯店集團。1952年，美國人凱蒙斯?威爾遜（KemmonsWilson）創(chuàng)設假日飯店集團。20世紀90年代英國啤酒制造商巴斯（Bass）全盤接收假日飯店。2001年7月，巴斯飯店集團更名為六洲飯店集團（SixContinents）。2001年，六洲飯店集團在全球的利潤額近8億英鎊。在全世界100多個國家管理著3200多家飯店，旗下有:洲際、皇冠、假日、快捷假日、staybridge等5個品牌。其中假日（HolidayInn）是當時全球最大的單一飯店品牌。2003年4月，六洲酒店集團正式更名為洲際飯店集團。錦江管理集團（中國上海）世界第29位飯店數(shù)量150多家客房數(shù)：32707（占全國的56%）二、飯店集團的定義

若干家原為獨立的飯店采用統(tǒng)一的字號、標記、服務標準和服務模式風格，達到聯(lián)合經(jīng)營和壟斷市場的目的，同時進一步吸收更多的飯店加盟所形成的飯店企業(yè)聯(lián)合體。

三、飯店集團的經(jīng)營形式

直接經(jīng)營direct-ownandrun：擁有飯店、全盤管理。租賃經(jīng)營rentaloperation：接管租賃、分配利益?？毓山?jīng)營share-hold：掌握控股權，參與和影響決策。管理合同經(jīng)營managementcontract：依據(jù)協(xié)議，提供技術，提成收益。特許權轉讓經(jīng)營franchisepermit：出售名號，獲得收益。名次名稱飯店客房數(shù)Famedbrand1ContinentalB3520536318ContinentalCrownHolidayinnHolidayInnExpressHolidayInnStaybridgeSuitesCandlewoodSuitesHotelIntigo2CendantA64035184353MarriotA26564798824AccorF38984538035QualityInnA48103886186HiltonA21613499657BestwesternA41103102488StarwoodA7382292479CallsenA88114762410HiltonB41299364世界飯店集團排行榜序號名稱國際名次飯店數(shù)客房數(shù)1錦江管理集團2915032707（占56%）2首旅建國993092143粵海1451857614如家和美1524655025東方1582053566金陵（南京）1592052387浙江世貿1741848368海航1941544079泰達20626410010凱萊（中糧）21215400211中旅22127385512港中旅21216379613東航257303000中國飯店集團排行榜名次名稱1洲際酒店管理集團inter-continental2香格里拉Shangri-la3萬豪Marriott4圣達特cendant5雅高accor6喜達屋starwood7凱悅kyatt8卡爾森callsen9希爾頓Hilton10凱賓斯基cabinski外國在華飯店集團排行榜四、飯店集團經(jīng)營的優(yōu)勢市場優(yōu)勢marketstrength財務優(yōu)勢financialstrength經(jīng)管優(yōu)勢managerialtechnique采購優(yōu)勢perchasingstrength抗風險優(yōu)勢risk-proofingstrength（一）市場優(yōu)勢客源保證customers宣傳促銷promation開拓市場market-exploitation預訂系統(tǒng)reservation-system（二）財務優(yōu)勢財務傾斜financialsupport設備改造accommodation財務指導accountingadvisement物資的讓渡complimentaryfacilities（三）經(jīng)管優(yōu)勢技術支持tech-support系統(tǒng)支持system-building管理指導managementadvisement（四）采購優(yōu)勢質量保證quality價格優(yōu)惠price費用較少less-charge（五）抗風險優(yōu)勢全球化的運作和協(xié)作globalization經(jīng)營風險的規(guī)避機制risk-preventionfunction五、飯店集團經(jīng)營的劣勢分析

（一）管理費用龐大，成為飯店難以承受的壓力。Managementexpenses2-5%的營業(yè)管理費的提取。外方駐店經(jīng)理的人員工資過高。

（二）采購權的壟斷制約了民族酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。Purchasingprivileges1、飯店管理集團的橫向企業(yè)較多。2、對于特定產(chǎn)品的購買傾斜。3、國內酒店產(chǎn)品的發(fā)展困境。

（三）外匯流失嚴重。leakageofFEC（四）形成國內對于國外客源市場的依賴性,獨立的飯店客源體系難以構建。d