第三單元第二章第二節(jié)酶在代謝中的作用

第三單元細(xì)胞的新陳代謝必修一第二章細(xì)胞能量的來(lái)源與轉(zhuǎn)變第二節(jié):酶在代謝中的作用

山東省微山縣第二中學(xué)李玉新

學(xué)習(xí)目標(biāo)1．指出酶的化學(xué)本質(zhì)，說(shuō)明酶在代謝中的作用。2．探究影響酶活性的因素。3．描述酶的專一性和高效性。你這樣洗過(guò)衣服嗎?

小妹周末放學(xué)回家，看見(jiàn)奶奶拿著一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了許多，然后拿著一暖瓶開(kāi)水倒入盆中，盆中立刻起了許多泡沫?！澳@是干嗎？”“我給你洗洗你那件羊毛衫?！毙∶靡豢此枧赃叿胖暗衽萍用赶匆路邸?。如果你是小妹，你覺(jué)得奶奶的做法對(duì)嗎？你想對(duì)奶奶說(shuō)什么？生活探究

1.使用加酶洗衣粉為什么要用溫水？分析討論

大家知道:加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污能力.2.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來(lái)洗滌哪些衣料？1.酶有什么作用,化學(xué)本質(zhì)是什么?

2.怎樣驗(yàn)證酶的存在?

3.閱讀P60相關(guān)鏈接,你能收獲什么?

4.請(qǐng)給酶下個(gè)完整的定義吧!

5.你能說(shuō)出新陳代謝的概念嗎?

自主探究0酶活性PH過(guò)氧化氫酶活性受PH值影響3579110淀粉酶活性受溫度影響t/℃酶活性2550751002.1探究影響酶活性的因素分析：1.點(diǎn)ABCDEF的含義？2.線段ABBCDEEF的含義？ABCDEF探究曲線2.1探究影響酶活性的因素1.酶為什么這么嬌氣那?2.欲使酶有最高的催化活性，應(yīng)采取什么措施?合作探究1.將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味,這是因?yàn)榧訜釙?huì)A提高淀粉酶的活性B改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶D防止玉米粒發(fā)芽2.嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑,就酶的作用特點(diǎn)而言,下列使用方法最佳的是A炒肉的過(guò)程中加入B肉炒熟后起鍋前加入C先用沸水溶解后與肉片混勻,炒熟D室溫下與肉片混勻,放置一段時(shí)間,炒熟3.人感冒發(fā)燒時(shí)為什么會(huì)覺(jué)得全身無(wú)力,并且沒(méi)有胃口?

人體內(nèi)酶的活性減緩，新陳代謝速度減慢，導(dǎo)致人的各項(xiàng)生理功能水平降低。。理論聯(lián)系生活實(shí)際2.2酶的專一性和高效性比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)原理H2O2H2O+O2

過(guò)氧化氫酶H2O2H2O+O2Fe3+催化效率過(guò)氧化氫酶高?Fe3+高?2.2酶的專一性和高效性實(shí)驗(yàn)材料新鮮的豬肝和芹菜中富含過(guò)氧化氫酶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證用點(diǎn)燃的衛(wèi)生香驗(yàn)證肝濾液催化的過(guò)氧化氫所釋放的氧氣.2.2酶的專一性和高效性活動(dòng)程序１２２１少量肝臟研磨液分析討論為什么２號(hào)試管的反應(yīng)速率比１號(hào)試管快得多？2.2酶的專一性和高效性實(shí)驗(yàn)結(jié)論酶的催化作用具有高效性！酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107-1013

倍數(shù)據(jù)大于雄辯2.2酶的專一性和高效性資料

蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解.口腔里有唾液淀粉酶,可塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒(méi)被消化.制革工業(yè)中,胰蛋白酶類用于除去毛皮中特定蛋白成分使得皮革軟化,也可用于皮革脫毛.

脲酶除了尿素分解外,對(duì)其他化學(xué)反應(yīng)也不起作用.酶在代謝中的作用特點(diǎn)是什么?每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)！酶的催化作用具有專一性!1.在醫(yī)院常用雙氧水作為身體出現(xiàn)小傷口的消毒用藥，能觀察到什么現(xiàn)象嗎？試解釋該現(xiàn)象。

2.放在冰箱中的食物為什么能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間？理論聯(lián)系生活實(shí)際談收獲從知識(shí)上我記住了哪些？我學(xué)會(huì)了什么技能？構(gòu)建概念圖酶本質(zhì)作用外界因素特性催化蛋白質(zhì)高效性專一性溫度PH氨基酸RNA核糖核苷酸基本單位來(lái)源活細(xì)胞課堂檢測(cè)判斷正誤：1．酶是有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的。2．酶在代謝中有多種功能。3．酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。4．高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性。5．酶的基本單位是氨基酸。實(shí)驗(yàn)拓展：下表是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容,請(qǐng)據(jù)表中內(nèi)容回答下列問(wèn)題:試管號(hào)試管內(nèi)容物條件檢驗(yàn)12ml漿糊+2ml純唾液37℃10min3滴碘液22ml漿糊+2ml清水37℃10min3滴碘液32ml漿糊+2ml稀釋10倍的唾液37℃10min3滴碘液42ml漿糊+2ml純唾液95℃10min3滴碘液52ml漿糊+2ml純唾液+2滴濃鹽酸37℃10min3滴碘液(1)實(shí)驗(yàn)中,1號(hào)和2號(hào)試管比較,說(shuō)明什么?酶具有催化作用.(2)1號(hào)和3號(hào)試管比較,說(shuō)明什么?

酶具有高效性.(3)1號(hào)和4號(hào)試管比較,說(shuō)明什么?酶的活性受溫度影響.(4)實(shí)驗(yàn)中,1號(hào)和5號(hào)試管比較,說(shuō)明什么?

酶的活性受ＰＨ的影響.廣告設(shè)計(jì)請(qǐng)你給某酶設(shè)計(jì)一則廣告語(yǔ)吧！你知道嗎？我們的生活因酶而更美