GB/T 39592-2020黃茶加工技術(shù)規(guī)程

ICS6714010

X55..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T39592—2020

黃茶加工技術(shù)規(guī)程

Codeofpracticeforprocessingofyellowtea

2020-12-14發(fā)布2021-04-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T39592—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院安徽省抱兒鐘秀茶業(yè)股

:、、

份有限公司霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)安徽省市場監(jiān)督管理局安徽茶葉進(jìn)出口有限公司湖南省君山銀針

、、、、

茶業(yè)股份有限公司四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司德清莫干山黃

、、、

芽茶業(yè)有限公司平陽縣天韻茶葉有限公司霍山漢唐清茗茶葉有限公司金寨縣大別山香源茶葉有限

、、、

公司武夷星茶業(yè)有限公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張正竹李大祥宛曉春翁昆文亮寧井銘戴前穎黃科龔勤唐應(yīng)芬

:、、、、、、、、、、

陳文友李方愛蔡紅兵張躍華沈云鶴鐘維標(biāo)程俊生鞏長團(tuán)李方

、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T39592—2020

黃茶加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)確立了黃茶加工技術(shù)規(guī)定了黃茶加工的術(shù)語和定義加工基本條件加工工藝流程初制技

,、、、

術(shù)精制技術(shù)緊壓型黃茶加工技術(shù)描述了記錄保存的追溯方法

、、,。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于黃茶的加工

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

黃茶

GB/T21726

茶葉加工技術(shù)規(guī)程

GH/T1077

茶葉加工術(shù)語

GH/T1124

3術(shù)語和定義

和界定的術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T21726GH/T1124。

4加工基本條件

應(yīng)符合的規(guī)定

GH/T1077。

5加工工藝流程

51初制加工工藝流程

.

511芽型黃茶加工工藝流程

..

芽型黃茶加工工藝流程見圖

1。

根據(jù)悶黃工藝分為濕坯悶黃和干坯悶黃濕坯悶黃工藝流程為鮮葉殺青悶黃初烘或做形干

,。、、、、

燥干坯悶黃工藝流程為鮮葉殺青做形和或初烘悶黃干燥

。、、()、、。

說明

:

濕坯悶黃型

①———;

干坯悶黃型

②———