標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5413.16-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 葉酸(葉酸鹽活性)的測定》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了嬰幼兒配方食品及乳粉中葉酸（以葉酸鹽活性表示）含量的測定方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類嬰幼兒配方奶粉、調(diào)制乳粉以及其他含有葉酸成分的相關(guān)產(chǎn)品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，采用微生物法進(jìn)行葉酸含量測定。具體步驟包括樣品處理、培養(yǎng)基制備、接種與培養(yǎng)等環(huán)節(jié)。首先，需將待測樣品經(jīng)過適當(dāng)處理后溶解于水中，并通過過濾或離心等方式去除不溶物質(zhì)；接著，按照一定比例配制含有特定指示菌株（如乳酸桿菌ATCC 7469）生長所需營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)培養(yǎng)基，并在此基礎(chǔ)上添加不同濃度梯度的標(biāo)準(zhǔn)葉酸溶液以及待測樣品液；最后，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，觀察并記錄各管內(nèi)細(xì)菌生長情況，依據(jù)其生長狀態(tài)來判斷樣品中葉酸的實(shí)際含量。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還詳細(xì)說明了實(shí)驗(yàn)所需試劑、儀器設(shè)備的具體要求，以及操作過程中的注意事項(xiàng)等內(nèi)容，確保測試結(jié)果準(zhǔn)確可靠。對于如何選擇合適的對照組、如何控制實(shí)驗(yàn)條件等因素也給出了明確指導(dǎo)，旨在提高檢測精度與重復(fù)性。


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  • 1997-05-28 頒布
  • 1998-09-01 實(shí)施
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GB/T 5413.16-1997嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸(葉酸鹽活性)的測定_第1頁
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ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.16-1997嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸(葉酸鹽活性)的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffolicacid(folateactivity)1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉葉酸(葉酸鹽活性)的測定GB/T5413.16-1997中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472005年7月第一版2005年7月電子版制作書號：1550661-22816版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010）68533533

GB/T5413.16-1997前本標(biāo)準(zhǔn)等效采用美國公職分析化學(xué)師協(xié)會（AOAC)方法。本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起，代替GB5413-85.本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工總會提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：股曉紅、王蕓、楊金寶、張玉杰。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉CB/T5413.16—1997葉酸(葉酸鹽活性)的測定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationoffolicacid（folateactivity）1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用微生物法測定葉酸(葉酸鹽活性)的方法、本標(biāo)準(zhǔn)適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中葉酸(葉酸鹽活性)的測定2方法原理葉酸鹽的活性通過干酪乳桿菌(Lacobacillascasei)的生長情況來評價，3試劑、菌種和培養(yǎng)基所有試劑，如未注明規(guī)格，均指分析純;所有實(shí)驗(yàn)用水，如未注明其他要求，均指三級水.3.1雞膚腺：稱取100mg干燥的雞膚腺，加20ml蒸德水，攪拌15min,離心10min(3000r/min),取上請液用。現(xiàn)用現(xiàn)配、3.2生理鹽水：稱0.9g氯化鈉(分析純)于100mL容量瓶中，稀釋至刻度，振蕩溶解。分裝10mL到每個培養(yǎng)管中，蓋上蓋,121℃滅菌20min,每周準(zhǔn)備一次。3.3磷酸緩沖液：c(H.PO,)為0.05mol/L,含有抗壞血酸。溶解50mg抗壞血酸于100mL0.05mol/L磷酸緩沖液中，現(xiàn)用現(xiàn)配。3.4葉酸，標(biāo)準(zhǔn)品。3.5濃氮水。3.6甲苯、3.7菌種：干酪乳桿菌(Lactobacillmscasei)3.8培養(yǎng)基。3.8.1乳酸桿苗瓊脂培養(yǎng)基：陳化乳15g.酵母浸膏5g.葡萄糖10g.番茄汁100mL，磷酸二氫鉀2g，聚山梨糖單油酸酯1g，瓊脂10g.加蒸解水至1000ml..pH6.8±0.2(25℃)。3.8.2乳酸桿苗肉湯培養(yǎng)基：陳化乳15g、酵母沒膏58,葡萄糖10g.番茄汁100mL.磷酸二氫鉀2g，聚山梨糖單油酸酯1g，加蒸水至100mL.pH6.8±0.2（25C)。3.8.3葉酸測定用培養(yǎng)基：酪蛋白陳10g.葡萄糖40g.乙酸鈉40g.磷酸氫二鉀1g，磷酸二氫鉀1g.DL-色氨酸0.2g,L-天門冬氫酸0.6g.L-半胱氮酸鹽酸鹽0.5g，硫酸腺鏢嶺10mg,鹽酸鳥鏢嶺10mg,尿嘛健10mg.黃零玲20mg.聚山梨糖0.1g.谷光甘膚5mg硫酸鎂0.4g.氯化鈉20mg·硫酸亞鐵20mg·碗酸錳15mg.核貨素1mg.-復(fù)基茶甲酸2mg，維生素B.4mg.鹽酸硫膠素400rg·泛酸鈣800Pg·煙酸800rg,牛物素20rg.加蒸

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