標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5531-1985 植物油脂檢驗(yàn) 加熱試驗(yàn)》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了對植物油脂進(jìn)行加熱試驗(yàn)的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于評價(jià)植物油脂在特定條件下加熱后其顏色變化情況以及析出沉淀物的特性，以此來判斷油脂的質(zhì)量和穩(wěn)定性。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先需要準(zhǔn)備一定量的待測樣品，并將其置于指定溫度下的油浴中加熱。加熱過程中需定時(shí)觀察并記錄樣品顏色的變化及是否出現(xiàn)沉淀物。具體步驟包括：將適量的油脂樣品裝入清潔干燥的標(biāo)準(zhǔn)試管內(nèi)；然后將這些裝有樣品的試管放入已調(diào)節(jié)至規(guī)定溫度（通常為225℃）的恒溫油浴鍋中；接下來按照設(shè)定的時(shí)間間隔（如每半小時(shí)一次），從油浴中取出一根試管，在自然光線下與空白對照管比較顏色變化程度，并檢查是否有沉淀物生成；整個(gè)過程持續(xù)到預(yù)定時(shí)間結(jié)束為止。


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  • 1985-11-02 頒布
  • 1986-07-01 實(shí)施
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UDC664.33.001.4X14中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB5531—85植物油脂檢驗(yàn)加熱試驗(yàn)InspectionofvegetableoilsHeatingtest1985-11-02發(fā)布1986-07-01實(shí)施家標(biāo)準(zhǔn)局國批準(zhǔn)

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC664.33.001.4植物油脂檢驗(yàn)GB5531-85加熱試驗(yàn)InspectionofvegetableoilsHeatingtest本標(biāo)準(zhǔn)適用于鑒定商品植物油脂中磷脂的含量情況的試驗(yàn)。儀器和用具T.11萬用電爐：1.2裝有細(xì)砂的金屬盤（砂浴盤）或石棉網(wǎng)?1.3燒杯：100mnl，1.44溫度計(jì)：300～350℃！1.55鐵支林等。2操作方法取混勾試樣約50ml注入100ml燒杯內(nèi)，置于帶有砂溶盤的電爐上加熱，用鐵支柱懸掛溫度計(jì)，使水銀球恰在試樣中心，加熱在16～18mia內(nèi)使試樣溫度升至280℃（亞麻子油加熱至289℃），取下燒環(huán)，趨熱觀家析出物多少和油色深淺情況。待冷卻至室溫后，再觀察一次。3試驗(yàn)結(jié)果植物油脂加熱試驗(yàn)僅是監(jiān)別油脂中磷脂含量的簡易方法，不是定最分析，因此試驗(yàn)結(jié)果以“油色不變”、“油色變深”、““油色變黑”、“無析出物”、“有微量析出物”、“多量析出物”以及“有刺激性異味”等表示。微量析出物：油溫加至280℃時(shí)趁熱觀察，，有析出物懸浮;多量析出物：析出物成串、成片結(jié)團(tuán)。附加說明：本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由商業(yè)部糧食儲運(yùn)局負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高修吾、楊浩然、吳艷霞、

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