企業(yè)文化培訓(xùn)

企業(yè)文化培訓(xùn)一、酒店品牌粥全粥到（周全周到）二、核心價(jià)值觀良心塑造企業(yè)良心塑造員工良心回饋顧客良心回報(bào)社會(huì)良心塑造企業(yè)你所制作的菜品或者提供的服務(wù)程序，只要你從內(nèi)心里能夠接受它、認(rèn)可它，那么你就坦蕩的將產(chǎn)品或服務(wù)提供給顧客。反之，重新來過！”經(jīng)營(yíng)酒店是個(gè)良心工程，良心經(jīng)營(yíng)企業(yè)說得容易做起來很難?，F(xiàn)在普遍的酒店都在使用回收油，而粥全粥到自成立之初就杜絕使用回收油。包括廚師在內(nèi)的很多人想不通，為什么行業(yè)的潛規(guī)則到了粥全粥到就不可以呢？為此，酒店的董事長(zhǎng)意味深長(zhǎng)的在員工大會(huì)上說出了這么一段話語(yǔ)：“我做餐飲的理念和做人的理念一樣，就是‘良心經(jīng)營(yíng)企業(yè)’永遠(yuǎn)是鐵打不動(dòng)的指導(dǎo)思想，對(duì)于一個(gè)堅(jiān)持‘塑造員工成功，成就企業(yè)成功’的創(chuàng)業(yè)而言，‘良心’本身就是資源、資本，也是企業(yè)快速發(fā)展和穩(wěn)固發(fā)展的有利基石，只有‘良心經(jīng)營(yíng)企業(yè)’才能贏得市場(chǎng)，我們要開一家最好的家常菜館、粥店，把最潔凈、美味的飯菜奉獻(xiàn)給老百姓”。鑒于目前的原材料供給大環(huán)境，為了做到企業(yè)“良心經(jīng)營(yíng)企業(yè)，良心回饋顧客”的經(jīng)營(yíng)理念，公司超前的成立了蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。專門請(qǐng)來科技院的專家講解和實(shí)際操作，由采購(gòu)組長(zhǎng)擔(dān)任實(shí)驗(yàn)室組長(zhǎng)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)每日采購(gòu)的蔬菜進(jìn)行檢測(cè)、記錄。根據(jù)檢測(cè)的結(jié)果調(diào)整采購(gòu)攤點(diǎn)，已達(dá)到杜絕超標(biāo)農(nóng)藥殘留蔬菜進(jìn)入物流配送中心和發(fā)送到各個(gè)店面。良心塑造企業(yè)拒絕使用回收油、禁止問題菜品上桌、嚴(yán)禁員工食用客剩菜品、堅(jiān)持使用純正花生油、堅(jiān)持面客臺(tái)布及廚房員工工服定點(diǎn)干洗店專洗、堅(jiān)持為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、堅(jiān)持和嚴(yán)格執(zhí)行餐具自行洗刷、消毒等等，這些處處都是“良心”的最佳體現(xiàn)，而公司每年需要拿出上百萬(wàn)元的利潤(rùn)資金進(jìn)行操作，并且為此付出高額的代價(jià)，因?yàn)樵谕胁惋嬀频晔呛苌儆腥四軌蜃龅降?。引用董事長(zhǎng)的話說：“酒店的衛(wèi)生消毒設(shè)備、消毒工作不是做給前來就餐的顧客看的，是對(duì)經(jīng)營(yíng)理念的一種承諾，更是一種信念?！敝嗳嗟讲惋嫳小笆骋詽崬橄?，食以鮮為選”的經(jīng)營(yíng)理念，在日常經(jīng)營(yíng)和管理中嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。在粥全粥到所有食品及原料采購(gòu)都要求供貨商必須出示“三證”即：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告。為保證原材料的品質(zhì)，粥全粥到不惜高價(jià)，用比市場(chǎng)高出很多的費(fèi)用從知名企業(yè)中采購(gòu)。粥全粥到的出品始終保持著一種高度的統(tǒng)一性的另一個(gè)原因就是：所用的原材料的高度一致。通過不斷的摸索和實(shí)驗(yàn)，粥全粥到實(shí)現(xiàn)了原材料的定品牌、定規(guī)格、定品質(zhì)的采購(gòu)原則，公司的質(zhì)檢部和采購(gòu)部密切監(jiān)督采購(gòu)質(zhì)量，非規(guī)定原調(diào)料一經(jīng)采購(gòu)或使用，處罰是相當(dāng)嚴(yán)厲的。同時(shí)還建立和完善了驗(yàn)收制度和驗(yàn)收隊(duì)伍，從各個(gè)環(huán)節(jié)上得到有效的控制。良心塑造企業(yè)為達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的出品質(zhì)量體系要求，配送中心調(diào)集各店的精英力量，成立了原料加工小組，不但對(duì)原料的質(zhì)地、使用部位、新鮮度等環(huán)節(jié)做到了有效地控制。更是對(duì)出品標(biāo)準(zhǔn)有了統(tǒng)一的、可控的高度一致，使連鎖店面的出品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了近乎完美的一致性。在加工的環(huán)節(jié)上，也嚴(yán)格的執(zhí)行了諸如刀工、火候的絕對(duì)穩(wěn)定。為了達(dá)到出品質(zhì)量一致性，專門從專業(yè)的衡器廠進(jìn)購(gòu)了一批靈敏度高、性能穩(wěn)定的電子稱具設(shè)備，將每一種規(guī)定的調(diào)料按照標(biāo)準(zhǔn)的使用量進(jìn)行嚴(yán)格稱量投放，又在每一個(gè)廚房安裝了視頻設(shè)備，時(shí)刻檢查和監(jiān)督員工的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行狀態(tài)。良心塑造員工培訓(xùn)是企業(yè)送給員工的最大福利”。

企業(yè)對(duì)所有員工的一貫原則是：“塑造員工成功，成就酒店成功”。酒店也確實(shí)是這樣做的，特別注重員工的事業(yè)發(fā)展，為每一位員工提供了廣闊、平等、富有競(jìng)爭(zhēng)力的的發(fā)展空間。酒店一直堅(jiān)信：培訓(xùn)是酒店給員工的最大福利！也一直將員工的培訓(xùn)放在頭等位置，讓員工到粥全粥到來工作，學(xué)到的不僅僅是工作技能，更重要的是學(xué)會(huì)工作技巧、人際關(guān)系技巧、管理的技巧和做人的原則以及操守。讓那些優(yōu)秀的員工脫穎而出，繼而成為企業(yè)的棟梁。只要工作足夠出色，不僅會(huì)得到鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)，還會(huì)很快得到提升。通過企業(yè)的錘煉，相信每一位粥全粥到人都會(huì)發(fā)揮自己的作用，展現(xiàn)自己的光彩。請(qǐng)記住：是金子，到哪里都會(huì)發(fā)光的。粥全粥到現(xiàn)有四個(gè)店的主管全部是從基層員工一步步做起，最終被提升為經(jīng)理的。良心塑造員工員工自身的發(fā)展也是粥全粥到的一道靚麗的風(fēng)景線。員工通過不斷的學(xué)習(xí)和堅(jiān)持不懈的努力，都能在普通員工的崗位上發(fā)揮光和熱。員工的努力企業(yè)看在眼里，更喜在心頭，更愿意將他們安排在酒店的重要崗位上。粥全粥到的主管人員大都來自于工作一線，管理者是一匹千里馬，企業(yè)更是不折不扣伯樂。正如“塑造員工成功，成就企業(yè)成功”一樣，員工的素質(zhì)、管理能力和技能不斷提高的同時(shí)，也提升了酒店的服務(wù)質(zhì)量和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力。良心回饋顧客企業(yè)所秉持的不是在追求“利潤(rùn)”，而是在良心經(jīng)營(yíng)價(jià)值觀底下的那份坦蕩胸懷?！庇芍嗳嗟匠珜?dǎo)和開展的“為顧客創(chuàng)造一流潔凈的就餐環(huán)境”活動(dòng)，率先在餐飲業(yè)正式將蹲布清潔邊角、死角、在經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)不留任何死角衛(wèi)生活動(dòng)，得到廣大顧客贊譽(yù)。粥全粥到一直遵循“為顧客提供超值的服務(wù)感受，用積極熱情的服務(wù)態(tài)度，滿足顧客的需求，讓顧客驚喜”。優(yōu)質(zhì)服務(wù)不是說說就能辦到的，公司派高級(jí)管理人員專赴北京海底撈、大鴨梨、宏?duì)钤染频昕疾鞂W(xué)習(xí)，結(jié)合自身的管理理念與學(xué)習(xí)理念完美結(jié)合，通過討論、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、整理，制定出一系列的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)細(xì)節(jié)。粥全粥到率先在島城餐飲酒店中推行“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，就如同清波蕩漾的湖面上“萬(wàn)綠從中一點(diǎn)紅”一樣，格外的艷麗和突出，粥全粥到的成功，將預(yù)示著島城餐飲的共同進(jìn)步，因?yàn)橹嗳嗟讲幌氇?dú)占為己有，而是要帶領(lǐng)島城的餐飲酒店共繁榮和進(jìn)步。良心回報(bào)社會(huì)成功的背后不是竊喜，而是責(zé)任”2007年元月，一場(chǎng)大雪將島城帶入寒冷的冬天。路上行人行走艱難，車輛刮蹭、事故比比皆是，粥全粥到人來到路邊參與到清除積雪行列；當(dāng)5.12地震突如其來時(shí)，我們?cè)诶щy面前沒有被擊倒。相反的，國(guó)人空前的團(tuán)結(jié)，眾志成城。2008年5月19日舉國(guó)哀悼汶川地震死難者的日子。在沉痛的日子里，由粥全粥到人自發(fā)的為汶川人民捐助的一片愛心，員工累計(jì)共捐助人民幣26512.10元。公司又拿出三萬(wàn)元并與青島市紅十字會(huì)取得聯(lián)系，將粥全粥到人的深厚情誼轉(zhuǎn)到了工作人員的手中。為此，青島市紅十字會(huì)特意發(fā)來感謝信，謹(jǐn)代表汶川同胞向全體員工表示感謝；2008年青島沿海大規(guī)模清除滸苔，為保證奧帆賽的順利舉行，粥全粥到人曾利用休息時(shí)間自發(fā)加入清除隊(duì)伍。汗水夾雜著歡笑一路飛奔，晚霞映照在一個(gè)個(gè)燦爛的臉龐。良心回報(bào)社會(huì)公司自2008年開始組建“中國(guó)共產(chǎn)主義青年團(tuán)青島粥全粥到偉業(yè)酒店管理有限公司工作委員會(huì)”，積極參與各項(xiàng)公益活動(dòng)、走訪周邊孤寡老人社團(tuán)等活動(dòng)。2009年3月15日來臨之際，由青島日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、青島市老齡辦主辦，《青島老年生活報(bào)》月青島新聞網(wǎng)聯(lián)合承辦路青島中老年人心目中誠(chéng)信品牌展示活動(dòng)。粥全粥到以精細(xì)家常的菜品、熱情周到的服務(wù)及高雅衛(wèi)生的環(huán)境贏得了廣大消費(fèi)者的信任和支持，并評(píng)為”3.15青島消費(fèi)者信得過品牌”榮譽(yù)稱號(hào)。粥全粥到給您的承諾是：天天都是3.15。2009年5月16日，由青島市社會(huì)科學(xué)聯(lián)合會(huì)和市飲食文化研究會(huì)共同舉辦，市飲食文化研究會(huì)承辦的青島市第六屆“弘揚(yáng)飲食文化，建設(shè)健康城市”科普活動(dòng)在市南區(qū)中山路劈柴院江寧會(huì)館舉行。粥全粥到等十家信譽(yù)度高的餐飲單位率先響應(yīng)飲食文化研究會(huì)向全市飲食業(yè)發(fā)出的《食品安全倡議書》，并榮獲“綠色營(yíng)養(yǎng)健康放心店”榮譽(yù)稱號(hào)。良心回報(bào)社會(huì)2009年6月15日，由青島市市北區(qū)政府和粥全粥到聯(lián)合舉辦的——青島市啤酒街第二屆“粥全粥到杯”酒王大賽氣氛熱烈，獲得廣大市民的紛紛稱贊。2010年3月15日來臨之際，粥全粥到積極參與由半島都市報(bào)、工商行政管理局開展的“誠(chéng)信企業(yè)，品牌經(jīng)營(yíng)”承諾活動(dòng)。粥全粥到以精細(xì)家常的菜品、熱情周到的服務(wù)及高雅衛(wèi)生的環(huán)境要求，積極參與并贏得了廣大消費(fèi)者的信任和支持，并評(píng)為”3.15青島消費(fèi)者信得過品牌”榮譽(yù)稱號(hào)。粥全粥到給您的承諾是：良心經(jīng)營(yíng)企業(yè)，良心回報(bào)社會(huì)，為顧客提供合理公道的菜品價(jià)格，以高度責(zé)任心保證食品安全無(wú)事故。董事長(zhǎng)邢偉先生接受半島都市報(bào)的特約采訪，發(fā)表題為“良心經(jīng)營(yíng)是企業(yè)之本”的文章。良心回報(bào)社會(huì)2010年5月21日在劈柴院江寧會(huì)館舉辦的、由市飲食協(xié)會(huì)發(fā)起的飲食文化交流活動(dòng)。會(huì)議上，作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及青島市飲食協(xié)會(huì)雙料會(huì)員身份的青島粥全粥到偉業(yè)酒店管理有限公司代表，積極的同各家同行交流經(jīng)驗(yàn)和餐飲發(fā)展趨勢(shì)。與會(huì)者一致認(rèn)為：將傳統(tǒng)的飲食文化傳承和發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)現(xiàn)和挖掘地道膠東家常菜品，是粥全粥到及同行各界的使命和責(zé)任。粥全粥到將繼續(xù)弘揚(yáng)青島“最具特色家常菜”名店的優(yōu)勢(shì)，積極與同行交流和切磋，謀求共同發(fā)展和資源共享。會(huì)議上，粥全粥到獲得了由飲食協(xié)會(huì)頒發(fā)的“時(shí)尚餐飲名牌酒店”證書和獎(jiǎng)牌、錦旗，同時(shí)粥全粥到的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略也得到了飲食協(xié)會(huì)的一致認(rèn)可和好評(píng)。感悟從媽媽的口中得知，自古中國(guó)人就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品。原來荷葉能請(qǐng)暑解熱；蓮梗能通氣寬胸；蓮瓣能治暑熱煩渴；蓮子能健脾止瀉；蓮心能清火安神；蓮房能消淤止血；蓮藕可以廣泛食用，藕節(jié)還有解酒毒的功用呢！自葉到莖，自花到果實(shí)，真是無(wú)一不可入藥的。同樣的，粥全粥到的成功來之必然而絕非偶然。在成功的背后，粥全粥到人并沒有感到竊喜和放松，相反，感受更多的卻是與日俱增的壓力，如何帶領(lǐng)島城餐飲業(yè)突破上升瓶頸，是粥全粥到人在思考的問題。如何從市場(chǎng)中找市場(chǎng)，帶領(lǐng)島城餐飲業(yè)快步向前，是粥全粥到以及全體島城餐飲業(yè)的共同目標(biāo)，粥全粥到的硬件設(shè)施可以復(fù)制，菜品可以復(fù)制，服務(wù)技能可以復(fù)制，唯獨(dú)理念與職業(yè)操守不可復(fù)制。將成功的經(jīng)驗(yàn)共享，追求和諧與共同發(fā)展，是粥全粥到人的又一個(gè)目標(biāo)。粥全粥到人有責(zé)任和義務(wù)發(fā)揚(yáng)膠東家常菜品，將家常菜步入高雅殿堂為己任，并引領(lǐng)島城家常菜餐飲航母破浪前行，勇往直前，創(chuàng)造嶄新和更為輝煌的明天。三、經(jīng)營(yíng)理念品質(zhì)服務(wù)文化環(huán)境四、管理基礎(chǔ)衛(wèi)生問候制度文化培訓(xùn)考核五、管理理念塑造員工成功成就企業(yè)成功六、酒店宗旨創(chuàng)造和留住每一位顧客，把每一名員工塑造成為有用之才。七、酒店精神親情服務(wù)，周全周到八、文化實(shí)踐內(nèi)化于心，外化于行；顧客的需求就是我們工作的方向。九、質(zhì)量觀念注重細(xì)節(jié)，追求完美十、制勝法寶

用信仰和目標(biāo)塑造、錘煉、建設(shè)一個(gè)和諧的團(tuán)隊(duì)。十一、道德準(zhǔn)則寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧；寧可個(gè)人吃虧，不讓客人吃虧。十二、憂患意識(shí)一個(gè)無(wú)法達(dá)到顧客期望和滿足顧客需求的酒店，就等于宣判了死亡的酒店。十三、顧客意識(shí)顧客需求永遠(yuǎn)是一個(gè)隨時(shí)移動(dòng)的目標(biāo)，他們今天對(duì)你的期望永遠(yuǎn)比昨天高，因?yàn)橥惼髽I(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)為顧客提供了選擇更好的機(jī)遇，當(dāng)你達(dá)到了這個(gè)目標(biāo)時(shí)，他又有了新的變化，除非你不斷地求好，否則他們就會(huì)離