標(biāo)準(zhǔn)解讀
《LY 1120-1993 保鮮山野菜》是中國林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一，主要針對山野菜的保鮮技術(shù)進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以自然生長或人工栽培方式獲得的各種山野菜，在采收后通過適當(dāng)處理達(dá)到延長其新鮮狀態(tài)保存期的目的。內(nèi)容涵蓋了山野菜從采摘、預(yù)冷、清洗、分級(jí)、包裝到貯藏運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求。
在采摘方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了應(yīng)選擇最佳時(shí)期進(jìn)行采收，并且要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷；對于預(yù)冷處理，則指出了快速降低溫度的重要性，以及根據(jù)不同種類山野菜特性采用適宜的方法如空氣冷卻法、冷水浸泡法等；清洗過程中需要注意使用流動(dòng)清水徹底洗凈泥土和雜質(zhì)；分級(jí)依據(jù)外觀質(zhì)量、大小等因素將產(chǎn)品分為不同等級(jí)；包裝材料需保證透氣性良好同時(shí)又能有效防止水分蒸發(fā)及外界污染；最后，在儲(chǔ)存與運(yùn)輸時(shí)應(yīng)當(dāng)控制好環(huán)境條件（如溫度、濕度）以減緩呼吸作用速率，保持蔬菜的新鮮度。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 1993-07-07 頒布
- 1994-05-01 實(shí)施
文檔簡介
LY中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LY1120－93保鮮山野菜1993-07-07發(fā)布1994-05-01實(shí)施中華人民共和國林業(yè)部發(fā)布
中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LY1120-93鮮野保山菜1主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保鮮山野萊的術(shù)語、分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和存.本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山野菜為原料加工制成的罐頭食品。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB1903食品漆加劑乙酸（醋酸）GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB3262食品添加劑葉綠素銅鈉鹽GB4789.26食品衛(wèi)生物學(xué)檢驗(yàn)、罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5009.13食品中銅的測定方法GB5009.14食品中鋅的測定方法GB5009.16食品中錫的測定方法GB5009.41食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5461食用鹽GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB12308金屬鑲食品頭包裝紙箱技術(shù)條件GB/T12457食品中氯化鈉的測定方法ZB70004罐頭食品的感官檢驗(yàn)ZB70005罐頭食品包裝標(biāo)志運(yùn)輸和財(cái)存ZBY22008500毫升罐頭瓶QB1006罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則QB1007罐頭食品凈重和固形物含量的測定3術(shù)語3.1山野菜森林及野地中天然生長的，無毒、無污染、可食用的野生植物3.2保鮮山野菜經(jīng)科學(xué)保鮮工藝加工，保存其天然固有的色、香、味、形態(tài)及營養(yǎng)的山野菜罐頭。分類4.1按品種分龍芽槐木(刺嫩芽、刺龍芽）AralidmandshuruaMaxim.中
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