中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述1、定義根據我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。2、分類中國《食品添加劑使用標準》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業(yè)質量標準的有364種。其中最常用的種類為防腐劑、抗氧化劑、著色劑、增稠劑和穩(wěn)定劑、膨松劑、甜味劑、酸味劑、增白劑和香料。中國食品添加劑常用種類及介紹二、產業(yè)鏈結構1、產業(yè)鏈結構食品添加劑產業(yè)鏈中，上游為食品添加劑原料，主要分為綠色天然成分及精細類原料，中游為各類食品添加劑生產制造廠商，下游被廣泛應用于各類食品、飲料、調味品中。食品添加劑產業(yè)鏈結構示意圖2、上游端分析純堿可用于食品工業(yè)，作中和劑、膨松劑，可用來制造氨基酸、醬油和面制食品如饅頭、面包等。還可配成堿水加入面食中，增加彈性和延展性，是我國重要的食品添加劑化工原料之一。據資料顯示，2020年我國純堿產量為2812.4萬噸，同比2019年下降2.6%。2021年上半年我國純堿產量達1483.3萬噸，同比2020年上半年增長5.6%。2016-2021年H1中國純堿產量及增速情況3、下游端分析調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于調和滋味、氣味，并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品，也是我國食品添加劑行業(yè)最主要的下游需求之一。據資料顯示，2020年我國調味品產量為1627.1萬噸，同比2019年增長13.87%。2016-2020年中國調味品產量及增速情況三、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析1、產量食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻。據資料顯示，2020年我國食品添加劑產量為1057萬噸，同比2019年增長26.15%。2016-2020年中國食品添加劑產量及增速情況2、主要細分領域情況近年來，隨著居民生活品質不斷提高，因肥胖等因素引起的生理功能障礙人數(shù)逐漸增多，市場對高甜度、低熱量的甜味劑需求持續(xù)增加。據資料顯示，2020年我國甜味劑產量達23.1萬噸，同比2019年增長10.5%。2016-2020年中國甜味劑產量及增速情況香料作為一款增加氣味使得產品具有獨特風味的食品添加劑，被廣泛應用于各類食品、飲料等產品當中，是主要的食品添加劑細分領域之一。據資料顯示，2020年中國香料產量為1940噸，同比2019年增長4.9%。2016-2020年中國香料產量及增速情況相關報告：華經產業(yè)研究院發(fā)布的《》；四、行業(yè)競爭格局隨著我國食品添加劑行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)規(guī)模隨之穩(wěn)步增加，越來越多的企業(yè)加入其中，行業(yè)競爭度也越發(fā)激烈。隨著市場競爭的加劇及企業(yè)日益頻繁的并購活動，食品添加劑行業(yè)集中度也在日益提升。我國主要食品添加劑企業(yè)及相關簡介五、行業(yè)發(fā)展趨勢1、產業(yè)模式的轉變中國的食品添加劑近幾年在生產應用技術水平、產品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：行業(yè)大而不強，盡管中國食品添加劑行業(yè)產能增長迅速，產能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。部分產品產能嚴重過剩，如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產品銷售主要依賴國際市場，由于產能過剩導致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產裝置經濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設，產能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級，天然著色劑產品正在去除多余產能，進行結構性調整，產業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。2、行業(yè)“綠色化”發(fā)展隨著居民對食品添加劑的認可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，相較于普通的食品添加劑，人們對綠色食