中國雞精行業(yè)供需、市場規(guī)模和發(fā)展前景分析

中國雞精行業(yè)供需、市場規(guī)模和發(fā)展前景分析

雞精是味精的一種，其主要成分都是由谷氨酸鈉發(fā)展而來。雞精是一種復(fù)合鮮味劑，是日常使用的調(diào)味品，有增鮮作用，雞精具有開胃、助消化之功效，所含營養(yǎng)價值比味精更高。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，雞精行業(yè)上游為原材料市場，主要有味精、食糖、雞肉粉、白砂糖等，上游產(chǎn)品價格的波動將影響到雞精的生產(chǎn)成本。雞精行業(yè)下游為消費市場，餐飲行業(yè)、家庭消費和食品制造行業(yè)是我國雞精市場需求的主要來源。雞精產(chǎn)品的大規(guī)模使用始于餐飲領(lǐng)域，其后逐步向發(fā)達地區(qū)家庭消費領(lǐng)域滲透。作為目前發(fā)展較快的食品加工行業(yè)，對復(fù)合調(diào)味料的需求也呈現(xiàn)出日益增長趨勢，作為味道和口感都十分出眾的雞精產(chǎn)品也成為食品加工中的一種配料出現(xiàn)。雞精行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

1、味精

當前，全球味精產(chǎn)能主要集中在中國。我國味精行業(yè)從20世紀80年代開始進入規(guī)?；l(fā)展，目前我國已經(jīng)成為味精的第一大生產(chǎn)國和消費國。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國味精產(chǎn)量為220萬噸，2019年降為205萬噸。

從區(qū)域來看，我國味精生產(chǎn)加工企業(yè)主要集中在東北、內(nèi)蒙古和西北地區(qū)。內(nèi)蒙古是我國味精的主要生產(chǎn)區(qū)域，產(chǎn)能占我國味精總產(chǎn)能的50%，產(chǎn)量占全國味精總產(chǎn)量的66%。2009-2019年我國味精產(chǎn)量情況

味精是比較常見的調(diào)味品，雞精成分中約40%是味精。味精下游用戶主要集中在食品加工業(yè)、餐飲業(yè)與居民家庭消費，三者比例約為5:3:2。

近年來，隨著居民消費升級趨勢加快，調(diào)味品的替代效應(yīng)不斷增強，餐飲業(yè)和居民家庭消費的味精需求有所減少，而醬油、雞精等調(diào)味料的快速增長使得用于食品加工業(yè)的味精需求增多。根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)：按照同期匯率折算2019年我國味精出口金額為1.50億元，進口金額為0.43億元，2019年我國味精消費市場規(guī)模為505.47億元。2011-2019年我國味精市場規(guī)模走勢

2、雞精行業(yè)供需情況

從供需情況來看，近幾年我國雞精行業(yè)產(chǎn)量和需求量快速增長?！丁窋?shù)據(jù)顯示，2019年我國雞精（雞粉）產(chǎn)量為43.42萬噸，同比增長10.04%；2019年雞精（雞粉）需求量為43.14萬噸，同比增長10.19%，其中雞精需求量。2014-2019年我國雞精（雞粉）行業(yè)供需情況

3、雞精市場規(guī)模

近年來，在國家產(chǎn)業(yè)政策扶持下，我國食品工業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，雞精逐漸成為食品行業(yè)中新的增長點，使得越來越多的地方政府對雞精行業(yè)給予大力支持，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國雞精（雞粉）市場規(guī)模為38.98億元，2019年達到44.95億元，同比增長15.32%。2014-2019年我國雞精（雞粉）市場規(guī)模

4、雞精市場競爭格局

當前，我國雞精市場正處于快速成長階段，以生產(chǎn)雞精、雞粉為主的企業(yè)超千余家，而規(guī)模以上企業(yè)則不足200家，雞精市場品牌繁雜，良莠不齊。行業(yè)發(fā)展已逐步進入成熟階段，市場由單純的數(shù)量擴張轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)優(yōu)化，向規(guī)?；?、集中化、專業(yè)化方向發(fā)展。雞精、雞粉行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)情況

5、雞精市場前景

在歐美發(fā)達國家，雞精、雞粉的消費量在調(diào)味品中的比重較高，而我國雞精、雞粉作為鮮味調(diào)味品的消費比例還較低?，F(xiàn)階段雖然味精是我國最主要的鮮味調(diào)味品，市場規(guī)模較大，但作為第三代鮮味調(diào)味品的雞精、雞粉產(chǎn)品優(yōu)勢比較明顯，市場認同度正快速提升，市場發(fā)展空間十分廣闊。

未來，隨著居民收入水平的提升、消費觀念升級，