食堂安全工作總結(jié)

食堂安全工作總結(jié)艱辛的工作已經(jīng)告一段落了，總結(jié)這段時(shí)間的工作，一定存有許多的艱難困苦，就是時(shí)候取出時(shí)間寫點(diǎn)工作總結(jié)了。那么你存有介紹過工作總結(jié)嗎?下面就是大編成給大家增添的關(guān)于食堂安全工作總結(jié)，熱烈歡迎大家前來參看!食堂安全工作總結(jié)120__年，我局食品安全工作在局黨組的恰當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)__縣食安辦的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，以確保食品安全為目標(biāo)，認(rèn)真學(xué)習(xí)、宣傳、貫徹落實(shí)、全面落實(shí)嶄新修改的《食品安全法》，認(rèn)真完成各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：一、20__年工作積極開展情況(一)強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任全面落實(shí)。為搞好食品安全工作，我局設(shè)立了為局長為副組長，業(yè)務(wù)股為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確認(rèn)工作重點(diǎn)，明晰工作任務(wù)和目標(biāo)，責(zé)任落實(shí)到人，堅(jiān)實(shí)搞好食品安全監(jiān)管工作。(二)加強(qiáng)宣傳，提升食品安全重新認(rèn)識。1、積極開展嶄新修改的《食品安全法》宣傳。自嶄新修改的《食品安全法》施行以來，我局融合工作實(shí)際，非政府全體職工積極開展嶄新《食品安全法》集中學(xué)習(xí)，重點(diǎn)對食品安全法的新規(guī)定、修正部分展開重點(diǎn)自學(xué)。2、利用“3·15”消費(fèi)者日、“食品安全月”等契機(jī)，積極開展食品安全宣傳活動(dòng)。(三)積極主動(dòng)出席食品安全事故應(yīng)急演練。5月29日，黨組書記、局長穿道學(xué)率領(lǐng)有關(guān)人員出席了我縣非政府的“__縣20__年農(nóng)村所辦宴席通常食品安全(ⅳ級)應(yīng)急演練”并圓滿完成任務(wù)。(四)具體內(nèi)容業(yè)務(wù)積極開展情況。我縣區(qū)域內(nèi)并無食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位。二、20__年工作急于1、搞好嶄新開設(shè)的食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工單位的指導(dǎo)、監(jiān)管。2、搞好嶄新修改的《食品安全法》的宣貫工作。食堂安全工作總結(jié)2食品安全就是事關(guān)百姓生命安全和身體健康的大事，歷年來受我黨和各級政府的高度重視，維持百姓餐桌安全始終被放到重中之重的邊線。春節(jié)期間我社區(qū)在街道領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷協(xié)助下，深入細(xì)致貫徹落實(shí)區(qū)、街道會(huì)議精神，分后兩輪對轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全展開排查，介紹店家衛(wèi)生情況。這次大排查相當(dāng)存有意義。食品安全就是基礎(chǔ)民生項(xiàng)目，社區(qū)延展監(jiān)管汪嚴(yán)格把關(guān)，在轄區(qū)內(nèi)的小吃店、餐館、快餐店等沿街店面和商鋪展開排查轄區(qū)內(nèi)“魔爽煙”類食品生產(chǎn)經(jīng)營情況，《關(guān)于余杭嚴(yán)肅查處問題牛頭肉、蘑菇、豬肉案件有關(guān)情況的通報(bào)》，加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化宣傳教育，深入細(xì)致狠抓貫徹落實(shí)。并嚴(yán)格執(zhí)行店面經(jīng)營者嚴(yán)苛規(guī)范食品的生產(chǎn)和采用，使他們強(qiáng)化對門店食品安全的自我約束。經(jīng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，期間社區(qū)城管工作站共出動(dòng)4人次，檢查店家25家，派發(fā)宣傳資料47份。沒辨認(rèn)出違規(guī)操作。通過此次廣為普及食品安全科學(xué)知識，進(jìn)一步增強(qiáng)了店家對食品安全的`注重程度，為全力打造出食品安全社區(qū)，確保消費(fèi)者身心健康，作出社區(qū)人理應(yīng)的貢獻(xiàn)。此外，排查行動(dòng)獲得了轄區(qū)居民的認(rèn)知和積極支持，為并使食品安全小檢查行動(dòng)常態(tài)化良性化，社區(qū)食品安全行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組在積極主動(dòng)稀釋民意的基礎(chǔ)上對此次行動(dòng)展開了總結(jié)，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，有力地大力推進(jìn)了新型翠玉社區(qū)建設(shè)。食堂安全工作總結(jié)3為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全，確保全系列校區(qū)師生飲食安全，避免食物中毒事件出現(xiàn)，我校根據(jù)《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神，對我校食堂食品安全展開了堅(jiān)實(shí)的送檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品安全送檢自查工作情況小結(jié)如下：一、工作積極開展情況按照建議，我校從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、身心健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、沖洗消毒、采用食品添加劑等八個(gè)方面展開自查，深入細(xì)致搜尋存有的注重問題和薄弱環(huán)節(jié)，并深入細(xì)致展開了自查。(一)健全食品安全監(jiān)管整治工作機(jī)制切實(shí)加強(qiáng)非政府領(lǐng)導(dǎo)。都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，掛至更加注重的邊線去揪。必須秉持標(biāo)本兼治、著力治本，把分散整治與日常監(jiān)管、食堂自律與加強(qiáng)監(jiān)管、全面大力推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)融合出來，將宣傳教育橫跨始終、健全制度橫跨始終、全面落實(shí)責(zé)任橫跨始終、檢查指導(dǎo)橫跨始終，保證整治取得實(shí)效。(二)具體內(nèi)容工作1、自查了學(xué)校食堂與否創(chuàng)建食品安全責(zé)任制。深入細(xì)致核查學(xué)校與否將食堂食品安全工作列入學(xué)校日常管理之中，對食堂與否存有管理方面的規(guī)定和建議。2、自查食堂與否具備餐飲服務(wù)許可證。深入細(xì)致核查學(xué)校食堂許可證與否過期，與否存有超范圍、超能力經(jīng)營問題，與否存有不具備條件而未及時(shí)凍結(jié)許可證等問題。對嶄新開設(shè)的食堂，及時(shí)聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)苛按照規(guī)定辦理許可證，對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不完善的完全小學(xué)及時(shí)自查，辦理許可證。3、自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生與否干凈。積極主動(dòng)、科學(xué)有效地搞好傳染病防控措施，深入細(xì)致核查了學(xué)校食堂環(huán)境與否定期潔凈和保持良好;與否具備消解老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有毒昆蟲及積存條件的防水措施;與否具備足夠多的通風(fēng)和冷卻系統(tǒng)裝置。4、自查學(xué)校食堂從業(yè)人員身心健康證明與否有效率。深入細(xì)致核查與否具備從業(yè)人員身心健康管理制度和措施;從業(yè)人員與否具備身心健康合格證明;身心健康證明與否有效率;與否創(chuàng)建從業(yè)人員身心健康檔案;當(dāng)專門從事輕易入口食品工作的人員罹患有損食品安全疾病時(shí)，與否及時(shí)將其調(diào)整至不影響食品安全的工作崗位。5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度與否全面落實(shí)。深入細(xì)致核查學(xué)校食堂訂貨食品及原料、食品添加劑及食品有關(guān)產(chǎn)品與否環(huán)評，與否具備發(fā)貨臺賬，庫存食品與否在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲藏與否合乎管理建議。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品有關(guān)產(chǎn)品與否存有國家嚴(yán)禁采用或短少的情況，嚴(yán)打食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及食用油食品的發(fā)貨渠道和肉品索票情況。深入細(xì)致核查學(xué)校食堂食品添加劑訂貨和采用管理制度全面落實(shí)情況，嚴(yán)打與否存有違法采用食品添加劑犯罪行為，與否達(dá)至專店訂貨、專柜放置、專人負(fù)責(zé)管理、專用工具、專用臺賬建議。6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂沖洗消毒與否妥當(dāng)。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點(diǎn)，深入細(xì)致核查學(xué)校食堂與否搭載有效率消毒設(shè)施;消毒池與否與其它水池混用，消毒人員與否掌控基本知識;餐飲具消毒與否合乎有關(guān)建議。7、食堂加工管理制度與否全面落實(shí)。深入細(xì)致核查原料沖洗與否全盤，粗加工與否達(dá)至建議，與否熟食分離，與否存有交叉污染，四季豆、豆?jié){等與否裝盤煎皺;與否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角犯罪行為，操作方式人員與否配戴口罩;嚴(yán)打與否按規(guī)定留樣，與否具備留樣設(shè)備，留樣設(shè)備與否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二、存有的問題雖然食堂改建已按建議完工，但還未辦理餐飲服務(wù)許可證，期望及時(shí)聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)苛按照規(guī)定辦理許可證。三、下一步工作精心安排一就是深入開展教育培訓(xùn)。進(jìn)一步強(qiáng)化對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，深入細(xì)致非政府后勤人員自學(xué)《食品安全法》及其實(shí)行條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)完結(jié)后，必須將有關(guān)資料整理、留存不好，以供檢查，各完全小學(xué)、幼兒園主要負(fù)責(zé)人必須二要分擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全、飲用水和傳染病預(yù)防等各項(xiàng)管理制度，保證各項(xiàng)工作不取盲點(diǎn)、不取死角。二就是深入細(xì)致積極開展全面排查。穩(wěn)步非政府本校、園的有關(guān)人員對學(xué)校食堂展開全面排查，深入細(xì)致搜尋薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，阻塞管理漏洞。三就是切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控，積極開展突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。必須按照職責(zé)分工穩(wěn)步將學(xué)校食堂做為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患;減少學(xué)校突發(fā)性公共衛(wèi)生事件危害，提升防控及應(yīng)付能力。食堂安全工作總結(jié)4為了加強(qiáng)我校的安全工作，進(jìn)一步增強(qiáng)食堂人員安全意識，保證學(xué)生人身、飲食安全，確保少年歡樂健康成長，根據(jù)武威市教育局《20__年學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》建議，針對我校自身情況展開詳盡周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：一、明確責(zé)任，非政府制度建設(shè)設(shè)立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自出任小組副組長并作。各責(zé)任人簽訂安全責(zé)任狀，明晰食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，加強(qiáng)安全責(zé)任心，按時(shí)展開討論會(huì)，辨認(rèn)出隱患及時(shí)處理，并使食堂衛(wèi)生安全工作努力做到萬無一失。針對各項(xiàng)具體內(nèi)容安全工作積極開展排查活動(dòng)。二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理我校對食堂衛(wèi)生每月情況展開一次深入細(xì)致地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)展開處置更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，強(qiáng)化對食品訂貨、供貨、加工等關(guān)口的管理，保證所售食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生建議。放置食品和原料的場所存有專人管理，非輕易工作人員嚴(yán)禁吻合;嚴(yán)苛熟食分放和加工處置制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以免隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。三、身心健康管理我們制訂了食堂從業(yè)人員身心健康管理制度，對工作人員展開身心健康管理，辨認(rèn)出工作人員存有不身心健康因素及時(shí)實(shí)行調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、保證身心健康合格證在有效期內(nèi)。四、索證索票1、食堂訂貨人員購菜時(shí)向售貨人員索要有關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不訂貨腐爛變質(zhì)食品。不訂貨食店等。2、不想孩子喝一些存有添加劑的食品，搞好嚴(yán)格把關(guān)工作。五、沖洗消毒1、我們學(xué)校食堂共成立多個(gè)水池。水池分類采用，防治交叉污染，對于蔬菜首先用清水煮沸半小時(shí)左右，再展開沖洗，防止存有殘余農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精沖洗一次后再用流動(dòng)自來水展開沖洗，最后放進(jìn)消毒柜展開消毒，把消毒后的餐用具放進(jìn)保潔箱，等待用餐時(shí)采用。3、食堂人員遞送餐用具時(shí)帶不好一次性手套和口罩，防治細(xì)菌污染。六、食品加工管理1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不取衛(wèi)生死角，無此食堂加工場所置放有害、有毒物品及個(gè)人生活用品。2、從業(yè)人員烹調(diào)食物時(shí)特別注意伙食質(zhì)量，努力做到色香味齊備，減少孩子的食欲，制作過程中特別注意熟食分離，特別注意交叉污染，特別就是豆制品食物嚴(yán)苛裝盤迪雷省。3、食堂從業(yè)人員對每餐展開記錄，每餐食物裝盤后在2小時(shí)以內(nèi)使學(xué)生用餐，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面除了缺乏的地方，但是我們可以穩(wěn)步不懈努力，并使我校食堂食品安全工作搞得更好。食堂安全工作總結(jié)5為二要確保在園師生的'身體健康和生命安全，健全后勤管理，按2017年秋季食堂食品安全工作總結(jié)照漢中市教育局《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校幼兒園食品安全工作的通告》精神，我園對幼兒園食堂食品安全展開了全面精細(xì)的排查工作，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：一、認(rèn)清形勢打牢責(zé)任我園高度重視幼兒園食堂管理和食品衛(wèi)生工作，學(xué)期初，就設(shè)立了為園長領(lǐng)銜的安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，推行園長負(fù)責(zé)制，園長對食堂正數(shù)管理責(zé)任，食堂炊事班班長對食堂工作應(yīng)負(fù)總責(zé)，保健員對食品安全應(yīng)負(fù)監(jiān)督責(zé)任。幼兒園食堂分工至人，職責(zé)明晰，并層層簽定了安全責(zé)任書，并使食堂每個(gè)工作人員都能夠明晰自己的責(zé)任。二、健全制度完善管理為了并使食堂管理工作規(guī)范化、程序化、制度化，我園建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé)，制訂健全了《幼兒園后勤管理制度》、《食堂工作人員崗位責(zé)任制》、《有毒物品行政處罰制度》、《食堂安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及追責(zé)制度》、《食物中毒應(yīng)急處置及報(bào)告制度》、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，從制度上確保了幼兒園工作有章可循。三、強(qiáng)化教育進(jìn)一步增強(qiáng)意識首先我園對幼兒園的食品操作方式人員展開了全面的培訓(xùn)，并使食堂工作人員在思想上對食品安全再度再次提升了重新認(rèn)識，并使食堂工作管理理念一流化、經(jīng)營程序規(guī)范化、訂貨管理統(tǒng)一化、人員衣著整齊化，確保與了在園師生的生命安全，全面提高了幼兒園食堂的管理水平。其次通過班級安全教育活動(dòng)和身心健康教育課，教育幼兒培養(yǎng)較好的飲食習(xí)慣和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，避免病從口入。四、強(qiáng)化檢查消除隱患由于幼兒園食堂服務(wù)群體的特殊性和重要性，不容許工作中發(fā)生任何犯規(guī)，所以在衛(wèi)生、安全、操作方式等各方面都必須制度明晰、科學(xué)規(guī)范管理，嚴(yán)苛按標(biāo)準(zhǔn)行事。為了二要確保在園師生的食品衛(wèi)生安全，我園按照規(guī)定依法辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員都展開了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，所持培訓(xùn)證，到期都展開了健康檢查，并所持健康證。食堂重點(diǎn)部位加裝了監(jiān)控設(shè)備，操作臺、粗加工間、白白案、潔凈池、儲藏室等都加裝存有監(jiān)控接收器。嚴(yán)格執(zhí)行食物留樣制度，每餐由專人負(fù)責(zé)管理對幼兒所喝食物展開48小時(shí)留樣，留樣食品存有專用的冰箱放置，謝澤生存有詳盡記錄。對幼兒園食堂長期所用米、面、油等糧食及肉類，秉持定點(diǎn)訂貨和索證制度，索要檢驗(yàn)合格證、營業(yè)執(zhí)照及有關(guān)證件。汪把訂貨驗(yàn)收關(guān)，確保食品質(zhì)量，在粗加工階段食堂工作人員就特別注意觀測蔬菜的質(zhì)量，辨認(rèn)出問題及時(shí)處理并呈報(bào)園領(lǐng)導(dǎo)，二要確保了飯菜的質(zhì)量。食堂安全工作總結(jié)6我校本著對學(xué)生、對家長、對社會(huì)高度重視的態(tài)度，嚴(yán)苛按照縣食藥監(jiān)局及教育局的有關(guān)建議，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作，現(xiàn)將本期工作總結(jié)如下：一、設(shè)立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)責(zé)任意識為了強(qiáng)化對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證師生身體健康，進(jìn)一步強(qiáng)化管理意識、提升管理水平、明晰管理責(zé)任。學(xué)校設(shè)立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：胡家國為副組長，雷國憲為副組長，各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，雷國憲老師協(xié)同管理，推行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分后定期和不定期結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全展開檢查，辨認(rèn)出問題及時(shí)自查。學(xué)期初，學(xué)校專門舉行食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明晰職責(zé)和具體內(nèi)容分工，針對各項(xiàng)具體內(nèi)容安全工作制訂計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)舉行學(xué)校教職工會(huì)議，自學(xué)上級頒授的文件，建議學(xué)校后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識，進(jìn)一步增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，二要認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保把孩子教育不好，管理不好，維護(hù)不好，使家長安心地將孩子交給我們的手中。二、檢查情況開學(xué)初，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂展開了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂、儲存室等，檢查時(shí)從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、介紹師生喝茶情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面展開了全面檢查，檢查情況如下：(一)、檢查中確實(shí)的地方1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》存有，有效期至2018年，負(fù)責(zé)人顏鈺峰。炊食員、食堂管理員健康證，上崗證齊全。2、食品訂貨汪把了質(zhì)量關(guān)，并無腐壞、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全系列的食品步入儲存室、食堂。3、訂貨食品時(shí)向商家索證索票及時(shí)，對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案檔案。4、食品訂貨步入食堂時(shí)必須搞好了發(fā)貨臺賬。5、食品及原料的儲藏符合衛(wèi)生、安全、干凈的建議，努力做到了按照“先進(jìn)先出”派發(fā)原則不予派發(fā)。6、學(xué)校沒采用食品添加劑，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé)管理。7、食品冷藏、冷藏努力做到了原料、成品分離放置。(二)、存有的問題：1、灶臺抽油煙機(jī)存有少量污垢，墻壁存有少量灰塵。2、各種票證沒張貼在適度邊線。3、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)努力做到防塵防灰。4、清廚暗灶工程還沒順利完成。三、食堂食品檢查情況整治工作為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的出現(xiàn)，確保社會(huì)各界學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況自查如下：1、對食堂衛(wèi)生展開了全面清掃，尤其就是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機(jī)、墻壁等展開了清掃和沖洗。2、對學(xué)校食堂操作間墻壁展開了防塵防灰處置。3、按照建議，規(guī)范張貼票證。通過不懈努力，本期食堂食品安全工作成功完結(jié)，學(xué)校沒出現(xiàn)一起安全事故，盼在下期穩(wěn)步不懈努力。食堂安全工作總結(jié)7為深入細(xì)致貫徹落實(shí)《食品安全法》及其實(shí)行條例，我大隊(duì)按照“緊緊圍繞中心，強(qiáng)化監(jiān)管，提高能力”的工作思路，以工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作為切入點(diǎn)，秉持“堵疏融合，技防并舉，標(biāo)本兼治，輕在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，技術(shù)創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促發(fā)展規(guī)范、促發(fā)展提升、保與安全，在全區(qū)范圍內(nèi)實(shí)行了為規(guī)范建筑工地食堂食用油、餐廚廢棄物管理、全面落實(shí)餐飲具消毒措施為主要內(nèi)容的檢查。通過不斷擴(kuò)大宣傳教育、有步驟、存有重點(diǎn)地積極開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，獲得了較好實(shí)效?，F(xiàn)將工作積極開展情況總結(jié)如下：一、高度重視，專題精心安排部署。我大隊(duì)高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，將其列入關(guān)鍵議事日程，舉行了專題工作會(huì)議精心安排部署工作。根據(jù)方案建議，專項(xiàng)針織工作執(zhí)法人員必須存有大局意識、責(zé)任意識、安全意識，明晰監(jiān)管職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)地方政府正數(shù)總則，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)就是第一責(zé)任人的責(zé)任體系。秉持日常監(jiān)管與分散整治結(jié)合、食堂自律與加強(qiáng)監(jiān)管結(jié)合的監(jiān)管方式。進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全監(jiān)管;力度，提升建筑施工單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識。二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)整治力度。一就是重點(diǎn)檢查各建筑工地食堂《餐飲服務(wù)許可證》上崗和從業(yè)人員健康檢查及食品安全科學(xué)知識培訓(xùn)情況，對未辦理許可證經(jīng)營或未展開健康檢查的從業(yè)人員，已播發(fā)展開了處置。二就是重點(diǎn)檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑、夏季蘑菇等食品原(輔)可望訂貨索證索票及臺賬創(chuàng)建情況，建議其嚴(yán)禁訂貨和采用《食品安全法》嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營的食品。三就是建議各食堂食品加工制作必須按照操作方式規(guī)范展開，嚴(yán)苛食品留樣制度，以及時(shí)介紹食品安全狀況，防范食品交叉污染。四就是對廚房設(shè)備、消毒設(shè)備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況展開了檢查，對存有的環(huán)境衛(wèi)生高、臺賬創(chuàng)建不全系列等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下發(fā)了《現(xiàn)場檢查筆錄》和《監(jiān)督整改意見書》，責(zé)令其限期自查。專項(xiàng)檢查期間，我大隊(duì)共出動(dòng)執(zhí)法人員350人次，稽查車輛177臺次，檢查建筑工地食堂49家，下發(fā)整改意見通知書40余份，嚴(yán)肅查處違法案件0起至。三、健全制度，通暢舉報(bào)渠道。確保建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂安全舉報(bào)機(jī)制，通暢舉報(bào)投訴渠道就是必舉之措。為此，我大隊(duì)向各工地食堂官方了分片管理人員和單位舉報(bào)舉報(bào)電話(04778575308)，建議對舉報(bào)投訴工作努力做到“日明、日結(jié)”。四、加強(qiáng)宣傳，進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識。整治期間，我大隊(duì)積極主動(dòng)通過各種方式宣傳整治情況以及食品安全科學(xué)知識。執(zhí)法人員廣為宣傳《食品安全法》及其實(shí)行條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，派發(fā)《食品安全法自學(xué)手冊》55本，宣傳資料18份。通過這些措施，很大地營造了建筑工地食堂食品安全整治氛圍，進(jìn)一步進(jìn)一步增強(qiáng)了建筑工地食堂經(jīng)營者的法律意識和社會(huì)各界建筑工人的食品安全意識。通過此次專項(xiàng)整治，轄區(qū)內(nèi)各建筑工地食堂食品安全狀況的至了明顯好轉(zhuǎn)，建筑工人食品安全意識明顯提升，建筑工地食堂食品安全責(zé)任進(jìn)一步打牢，建筑工地食品安全信息舉報(bào)投訴制度全面落實(shí);建筑施工單位就是建筑工地食堂食品安全責(zé)任主體，建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人就是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全輕易負(fù)責(zé)人的食品安全責(zé)任體系進(jìn)一步完善，各項(xiàng)監(jiān)管措施全面落實(shí)妥當(dāng)，成效顯著。食堂安全工作總結(jié)8為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作，防治食品安全重大事故出現(xiàn)，全面落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任，二要確保學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于積極開展20__年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通告》文件建議，我東站按照《通告》負(fù)責(zé)管理對轄區(qū)小學(xué)食堂展開全面監(jiān)督專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)高度重視根據(jù)《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于積極開展20__年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通告》文件建議，融合本鄉(xiāng)實(shí)際，舉行了鄉(xiāng)干部全體會(huì)議，設(shè)立了春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作小組，鄉(xiāng)長任組長，食藥東站值班員為副組長，安辦人員、食藥東站工作人員為組員。全面落實(shí)了工作責(zé)任，明晰了工作任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作建議。二、明晰工作重點(diǎn)根據(jù)通告建議，此次檢查重點(diǎn)：一就是食品安全管理制度全面落實(shí)情況，與否創(chuàng)建了為校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，與否明晰食品安全管理員并全面落實(shí)管理責(zé)任;二就是餐飲服務(wù)許可情況，與否在有效期內(nèi)，與否遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過許可經(jīng)營范圍;三就是硬件設(shè)施情況，操作間布局與否合理、與否存有“三嚴(yán)防”措施、與否搭載了有效率的消毒設(shè)施，成立專用餐具清掃柜;四就是制作加工情況，與否嚴(yán)苛按照《餐飲服務(wù)食品安全操作方式規(guī)范》展開操作方式。五就是制度全面落實(shí)情況，與否創(chuàng)建了食堂訂貨食品及原料、食品添加劑及食品有關(guān)產(chǎn)品的環(huán)評和發(fā)貨臺帳。三、專項(xiàng)檢查情況本次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員3人次，檢查學(xué)校1所，1所開設(shè)的存有食堂，食堂數(shù)1個(gè)。同時(shí)，對學(xué)校簽定了學(xué)校食堂食品安全知會(huì)書、承諾書、和主體責(zé)任書。并將食品安全承諾書張貼在餐廳顯眼邊線，拒絕接受學(xué)生及家長監(jiān)督。四、存有主要問題存有的問題：一就是學(xué)校食堂員工操作方式時(shí)未著工作服裝、配戴口罩、手套等。二就是消毒設(shè)備不齊全，未對所有餐具展開統(tǒng)一規(guī)范分散消毒。三就是食品留樣不規(guī)范，食品留樣數(shù)量偏少，未對留樣盒展開系統(tǒng)的編號，無法具體內(nèi)容辨識留樣時(shí)間，純粹憑員工談?wù)f道留樣時(shí)間。食堂安全工作總結(jié)9為了進(jìn)一步規(guī)范我縣學(xué)校食品安全，有效率遏止學(xué)校食品安全事故的出現(xiàn)，按照市食品藥品監(jiān)督局文件精神，我署于9月1日9月3日期間對全縣各類學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂積極開展了專項(xiàng)監(jiān)督檢查。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：一、我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)一部署，分散行動(dòng)。此次檢查工作，共出動(dòng)執(zhí)法人員54人次，稽查車輛18臺次，對全縣35所中小學(xué)及部分托幼機(jī)構(gòu)的食堂展開了監(jiān)督檢查。二、檢查內(nèi)容1、學(xué)校食堂開學(xué)前供餐的準(zhǔn)備工作工作;2、學(xué)校對食品加工安全嚴(yán)格把關(guān)情況;3、《__市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》的全面落實(shí)情況;4、學(xué)校食品安全非政府機(jī)構(gòu)建設(shè)、學(xué)校食堂管理人員及食品從業(yè)人員身心健康健康檢查及培訓(xùn)情況;5、食堂基本設(shè)施建設(shè)，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料訂貨索證、索票、環(huán)評等各項(xiàng)制度全面落實(shí)情況;三、檢查情況1、全縣學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的食品安全意識存有非常大提升，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也存有明顯提升。各中小學(xué)食堂都在開學(xué)前搞好了供餐準(zhǔn)備工作工作，生產(chǎn)加工場所的設(shè)備設(shè)施、用具、餐具都展開了全盤沖洗、消毒，庫存食品及原料都在保質(zhì)期內(nèi)，所有加工設(shè)備設(shè)施都處在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，對食品從業(yè)人員展開了食品安全科學(xué)知識培訓(xùn)，創(chuàng)建了培訓(xùn)檔案，同時(shí)各食堂都創(chuàng)建了從業(yè)人員的晨檢制度。2、各學(xué)校都能夠認(rèn)真執(zhí)行《__市學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》，從業(yè)人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，采用的工具及容器都自足甜標(biāo)記，努力做到定位放置。食品放置努力做到熟食分離，飯菜都在備餐間內(nèi)分餐。嚴(yán)苛按照許可范圍守法經(jīng)營，不搞涼拌菜，同時(shí)努力做到每餐食品留樣，創(chuàng)建留樣記錄。食堂在訂貨食品原料時(shí)展開Drou證、索票，創(chuàng)建了發(fā)貨臺賬。四、監(jiān)督檢查中辨認(rèn)出的問題及實(shí)行的措施1、個(gè)別學(xué)校食堂流程不合理，設(shè)施陳舊，消毒設(shè)施、清掃柜等硬件設(shè)施數(shù)量不全系列。2、個(gè)別學(xué)校訂貨的食品索證不全系列。3、個(gè)別學(xué)校餐具不消毒，用餐留樣數(shù)量比較。我們對檢查中存有問題的單位印發(fā)了責(zé)令自查通知書，建議限期自查，并將展開復(fù)查環(huán)評。通過本次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品安全責(zé)任意識，消解了我縣學(xué)校食堂食品安全隱患。在以后的工作中，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管力度，全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，不懈努力狠抓學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全工作，強(qiáng)化各項(xiàng)制度的完善和全面落實(shí)，有效率掌控食品安全事故的出現(xiàn)，二要確保社會(huì)各界師生的飲食安全和身體健康。食堂安全工作總結(jié)10我校食堂食品安全工作在縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局勇敢領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞學(xué)校食品安全無小事和保證全校學(xué)校師生身體健康的主題，通過堅(jiān)實(shí)工作，不斷創(chuàng)新工作方法，獲得了令人矚目的成績。現(xiàn)就克卡尼的工作總結(jié)于下：一、多方面加強(qiáng)學(xué)校食品安全的監(jiān)管：1、抓好制度建設(shè)：學(xué)校食堂嚴(yán)苛按照A級食堂的管理建議，規(guī)范各種操作方式流程。從訂貨至環(huán)評至領(lǐng)預(yù)料到切配至腌制至販?zhǔn)鄱即嬗性敱M的制度并上墻，食堂洗清消毒記錄專人負(fù)責(zé)管理。2、強(qiáng)化蔬菜的農(nóng)藥殘余檢測。為此，今年在我校和代銷公司投資數(shù)萬元出售了蔬菜和食品、添加劑的快速檢測儀，杜絕農(nóng)藥殘余和瘦肉精，最小程度確保師生的身心健康，為師生提供更多新鮮、綠色、安全、環(huán)保的蔬菜、肉類等食品。3、強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管：今年學(xué)期開學(xué)時(shí)，將今年食品安全工作的建議用承諾書的形式展開了允諾并申報(bào)，以此嚴(yán)格執(zhí)行食堂強(qiáng)化自律。并且定期或不定期非政府老師、家長和學(xué)生參觀和評定食堂。二、多層次檢查，保證監(jiān)管全面落實(shí)：1、用評分的辦法展開檢查，每天由膳食科管理人員檢查評分，辨認(rèn)出問題及時(shí)化解，多次拒