THLJNX 001-2021 生乳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

ICS0310TB黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo) 準(zhǔn)替代標(biāo)準(zhǔn)T/HLJNX0001—2018Rawmilk2018–06-01發(fā)布 2018-12-30實(shí)施黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/HLJNX0001T/HLJNX0001—2021PAGEPAGE3前 言GB/T1.1-20091本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)起草。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江奶業(yè)協(xié)會(huì)歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：朱赫、張維銀、阿曉輝、杜海濤、張文華、劉慧環(huán)、時(shí)宇20180601日發(fā)布。生乳范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于生乳，不適用于即食生乳。規(guī)范性引用文件GB2761食品中真菌毒素限量GB2762食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB5009.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品相對(duì)密度的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.239食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測(cè)定GB5413.30食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品雜質(zhì)度的測(cè)定GB5413.38食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳冰點(diǎn)的測(cè)定GB5413.39食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳和乳制品中非脂乳固體的測(cè)定NY/T800 生鮮牛乳中體細(xì)胞的測(cè)定方法術(shù)語(yǔ)和定義rawmilk技術(shù)要求1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤呈乳白色或微黃色。取適量試樣置于50mL燒杯中，在自然光下觀(guān)察其色澤和組織狀態(tài)。組織狀態(tài)呈均勻一致液體，無(wú)凝塊、無(wú)沉淀、無(wú)正常視力可見(jiàn)異物。煮沸冷卻后，聞其氣味，用溫開(kāi)水漱口，品嘗滋味。滋味、氣味具有乳固有的香味，無(wú)異味。2表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法冰點(diǎn)ab/(℃)－0.500～－0.560GB5413.38相對(duì)密度/(20℃/4℃)≥1.027GB5009.2蛋白質(zhì)/（g/100g）特級(jí)一級(jí)二級(jí)GB5009.5≥3.2≥3.0～＜3.2≥2.8～＜3.0脂肪/（g/100g）≥3.6≥3.4～＜3.6≥3.2～＜3.4GB5009.6雜質(zhì)度/(mg/kg)≤2.0GB5413.30非脂乳固體/(g/100g)≥8.1GB5413.39酸度/(oΤ)牛乳b羊乳12～186～13GB5009.239a擠出3h后檢測(cè)。b僅適用于荷斯坦奶牛。GB2762真菌毒素限量：應(yīng)符合GB2761微生物和體細(xì)胞限量：應(yīng)符合表3表3微生物和體細(xì)胞限量項(xiàng) 目限量[CFU/g(mL)]檢驗(yàn)方法特級(jí)一級(jí)二級(jí)菌落總數(shù)/[CFU/g(ml)]≤10萬(wàn)＞10萬(wàn)～≤30萬(wàn)＞30萬(wàn)～≤50萬(wàn)GB4789.2體細(xì)胞數(shù)(個(gè)/ml)≤30萬(wàn)＞30萬(wàn)～≤40萬(wàn)＞4