標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5034-2001 無公害食品 雞肉》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范無公害雞肉的生產(chǎn)和銷售過程，確保雞肉產(chǎn)品的安全性。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以無公害方式飼養(yǎng)、加工的雞所生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，雞肉產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中需要遵守一系列嚴(yán)格的規(guī)定，包括但不限于養(yǎng)殖環(huán)境、飼料使用、疾病防控及加工處理等方面的要求。

首先，在養(yǎng)殖環(huán)境方面，規(guī)定了養(yǎng)殖場選址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，并保持良好的通風(fēng)和光照條件；同時對雞舍內(nèi)部的溫度、濕度等也有具體要求，保證雞只健康生長。

其次，對于飼料的選擇與使用上，《NY 5034-2001》明確禁止使用含有激素或其他對人體有害物質(zhì)的飼料添加劑，提倡采用天然或經(jīng)過認(rèn)證的安全飼料原料來喂養(yǎng)雞只。

此外，在疾病預(yù)防與控制方面，強(qiáng)調(diào)通過改善飼養(yǎng)管理措施來增強(qiáng)雞群免疫力，減少疾病發(fā)生率；一旦發(fā)現(xiàn)疫情，則需按照國家相關(guān)規(guī)定及時采取隔離、治療等措施，防止疫病擴(kuò)散。

最后，在屠宰加工環(huán)節(jié)，《NY 5034-2001》也提出了相應(yīng)的要求，如屠宰前必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗，確保每一只待宰雞都符合健康標(biāo)準(zhǔn)；加工過程中要遵循衛(wèi)生操作規(guī)程，避免交叉污染，保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

該標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了包裝、運輸、貯存等多個方面的指導(dǎo)原則，力求從源頭到餐桌全程保障消費者能夠享受到安全放心的無公害雞肉。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2001-09-03 頒布
  • 2001-10-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢５０３４—２００１

無公害食品雞肉

２００１０９０３發(fā)布２００１１００１實施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

中華人民共和國農(nóng)業(yè)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

無公害食品雞肉

ＮＹ５０３４—２００１

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本８８０×１２３０１／１６印張１／２字?jǐn)?shù)９千字

２００１年１０月第一版２００２年１月第二次印刷

印數(shù)２０１－３００

書號：１５５０６６·２１３９１６

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書

犖犢５０３４—２００１

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)檢中心、北京國農(nóng)工貿(mào)發(fā)展中心。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：陳剛、薛毅、單吉浩、李艷華、薛濤、王占英。

Ⅰ

書

犖犢５０３４—２００１

無公害食品雞肉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害雞肉產(chǎn)品的定義、技術(shù)要求、檢驗方法和標(biāo)志、包裝、貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害鮮、凍西裝雞或分割雞肉產(chǎn)品質(zhì)量評定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研

究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９１包裝儲運圖示標(biāo)志

ＧＢ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

ＧＢ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４—１９９６肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法（高效液相色譜法）

ＧＢ１６８６９鮮凍禽產(chǎn)品

ＮＹ４６７畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范

ＮＹ５０２９無公害食品豬肉

ＮＹ５０３５無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則

ＮＹ５０３６無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

ＮＹ５０３７公無害食品肉雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則

ＮＹ／Ｔ５０３８無公害食品肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

ＮＹ５０３９

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