標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY/T 223-1994 側(cè)耳》是一項(xiàng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的關(guān)于側(cè)耳（Pleurotus spp.）的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)側(cè)耳這種食用菌的栽培、品質(zhì)要求以及檢測(cè)方法進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，旨在規(guī)范側(cè)耳生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)內(nèi)容的不同，可以將標(biāo)準(zhǔn)大致分為幾個(gè)部分來(lái)理解：

首先，在范圍上明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于側(cè)耳的新鮮品及其加工制品的質(zhì)量評(píng)定與檢驗(yàn)。

其次，定義了術(shù)語(yǔ)和定義，對(duì)“側(cè)耳”、“一級(jí)品”、“二級(jí)品”等專(zhuān)業(yè)詞匯給出了明確界定，為后續(xù)條款的理解提供了基礎(chǔ)。

接著是感官要求部分，這里詳細(xì)描述了不同等級(jí)側(cè)耳應(yīng)該具備的外觀特征，包括但不限于顏色、形態(tài)、質(zhì)地等方面的具體要求。例如，對(duì)于優(yōu)質(zhì)側(cè)耳來(lái)說(shuō)，其表面應(yīng)光滑且色澤均勻，無(wú)病蟲(chóng)害損傷等缺陷。

然后是理化指標(biāo)，這部分列出了側(cè)耳必須達(dá)到的一些基本物理化學(xué)性質(zhì)參數(shù)，比如水分含量、灰分比例等，并根據(jù)不同級(jí)別設(shè)定了相應(yīng)的限值。

此外還包含了安全衛(wèi)生要求，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品中不得含有對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，如重金屬殘留量需控制在國(guó)家規(guī)定的安全范圍內(nèi)。

最后是抽樣與檢驗(yàn)規(guī)則，說(shuō)明了如何從批量產(chǎn)品中抽取樣本進(jìn)行質(zhì)量檢查的方法步驟，確保每批出廠(chǎng)的產(chǎn)品都能符合上述所有條件。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1994-05-13 頒布
  • 1995-01-01 實(shí)施
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NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T223-94耳1994-05-13發(fā)布1995-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T223-94主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了側(cè)耳的產(chǎn)品質(zhì)量要求，檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)志、存和運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鹽漬平菇和干平菇。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB12530食用菌取樣方法GB12531食用菌水分測(cè)定3術(shù)語(yǔ)3.1鹽漬平菇以鹽潢方法保存的平菇3.2干平菇新鮮平菇通過(guò)加熱干燥而成的干制品，3.3色澤指加工后產(chǎn)品本身具有的顏色。3.4異味指產(chǎn)品變質(zhì)后所產(chǎn)生的酸味,霉味或其他怪味。3.5雜質(zhì)指混雜在產(chǎn)品中的一切其他物質(zhì)、3.6特斑指霉菌侵染后的痕跡。4質(zhì)量指標(biāo)4.1鹽演平菇質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表1.表1級(jí)別統(tǒng)貨項(xiàng)日形完整，菇盞橫徑3～8cm，菇柄長(zhǎng)度不超過(guò)1.5m,無(wú)大破碎,允許有小碎(缺刻深度不組織形態(tài)超過(guò)1cm）色洋灰白色異味無(wú)雜質(zhì)無(wú)鹽水衣度波美18度以上中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部1994-05-13批準(zhǔn)1995-01-01實(shí)施

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