標準解讀

《NY 5189-2002 無公害食品 豆腐》是一項針對豆腐生產(chǎn)的國家標準，旨在規(guī)范豆腐的生產(chǎn)過程及其產(chǎn)品質(zhì)量，確保消費者能夠食用到安全、健康的豆腐產(chǎn)品。該標準覆蓋了從原料選擇到成品包裝的整個生產(chǎn)流程，并對各個環(huán)節(jié)提出了具體要求。

在原料方面，標準規(guī)定了用于制作豆腐的大豆需符合國家相關衛(wèi)生標準，且不得使用發(fā)霉變質(zhì)或受到污染的大豆。此外，對于加工用水也有嚴格要求，必須達到生活飲用水的標準。

生產(chǎn)過程中，強調(diào)了環(huán)境衛(wèi)生的重要性，包括生產(chǎn)設備、工具以及操作人員個人衛(wèi)生等方面都做了明確規(guī)定。同時，還對生產(chǎn)工藝進行了詳細說明，比如浸泡時間、磨漿溫度等關鍵參數(shù)，以保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。

對于成品而言，《NY 5189-2002》不僅設定了感官指標（如色澤、氣味等），還有理化指標（例如水分含量）及微生物限量值等方面的限制條件。通過這些具體而嚴格的檢測項目，可以有效控制豆腐中的有害物質(zhì)殘留量，保障食品安全。

此外，標準還提到了包裝材料的選擇應無毒無害，并且能夠保護產(chǎn)品免受外界因素影響；標簽上需要清晰標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，便于消費者了解并正確保存食用。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權發(fā)布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
?正版授權
NY 5189-2002無公害食品豆腐_第1頁
NY 5189-2002無公害食品豆腐_第2頁
NY 5189-2002無公害食品豆腐_第3頁
NY 5189-2002無公害食品豆腐_第4頁
免費預覽已結束，剩余4頁可下載查看

下載本文檔

NY 5189-2002無公害食品豆腐-免費下載試讀頁

文檔簡介

NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5189-2002無公害食品豆腐2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品豆腐NY5189-2002中國標準出版社出版北京復義門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：6852394668517548中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售開本880×12301/16印張1/2字數(shù)10干字2002年8月第一版2002年8月第一次印刷印數(shù)1-3000書號：155066·2-14672網(wǎng)址版權專有侵權必究舉報電話：010)68533533

NY5189-2002前本標準由中華人民共和園農(nóng)業(yè)部提出、本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部大豆及大豆制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（成都）本標準主要起草人：王滿生、胡述梅、周淑芹、韓國、盧寶華、杜欣誼、丁勇。

NY5189-2002無公害食品豆腐1范圍本標準規(guī)定了無公害食品豆腐的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、財存。本標準適用于以大豆、豆餅、豆粘為原料生產(chǎn)加工的無公害食品豆腐。本標準不適用于以轉基因大豆、豆餅、豆柏為原料生產(chǎn)加工的豆腐。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T2828逐批檢查計數(shù)抽樣程序及抽樣表(適用于連續(xù)批的檢查)GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球苗檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定方法GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定方法GB/T5009.11食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鎬的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B，的測定方法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品標簽通用標準GB/T14962食品中鉻的測定方法定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定(1995年12月8日國家技術監(jiān)督局令第43號發(fā)

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論