標(biāo)準(zhǔn)解讀

SB/T 10459-2008《番茄調(diào)味醬》是一項針對番茄調(diào)味醬制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)由中國商務(wù)部提出并歸口。其主要內(nèi)容包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等方面的規(guī)定。

在適用范圍上，本標(biāo)準(zhǔn)適用于以番茄為主要原料，添加或不添加輔料加工制成的供佐餐用的調(diào)味醬產(chǎn)品。明確了番茄調(diào)味醬的基本組成成分，并對產(chǎn)品的感官特性如色澤、滋味與氣味、體態(tài)等進(jìn)行了詳細(xì)描述。此外，還規(guī)定了理化指標(biāo)（例如可溶性固形物含量）及微生物限量要求，確保食品安全衛(wèi)生。

對于生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，標(biāo)準(zhǔn)提出了具體的檢測方法和技術(shù)參數(shù)，以便于企業(yè)自檢及第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督抽查。同時，也設(shè)定了抽樣方案與判定規(guī)則，指導(dǎo)如何從批量中抽取代表性樣品進(jìn)行測試，并依據(jù)結(jié)果判斷整批產(chǎn)品是否合格。

關(guān)于標(biāo)識信息方面，要求產(chǎn)品標(biāo)簽上必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期/保質(zhì)期、制造商信息等內(nèi)容；包裝材料應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)要求，保證食品不受污染且便于攜帶；而運(yùn)輸過程中則需要注意防止日曬雨淋，避免與其他有毒有害物質(zhì)混裝；至于儲存條件，則建議選擇陰涼干燥處存放，遠(yuǎn)離異味源。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-07-03 頒布
  • 2008-12-01 實施
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SB/T 10459-2008番茄調(diào)味醬_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛６７．２２０．１０

犡６６

備案號：２４７２６—２００８

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０４５９—２００８

番茄調(diào)味醬

犓犲狋犮犺狌狆

２００８０７０３發(fā)布２００８１２０１實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０４５９—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

５試驗方法!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

６檢驗規(guī)則!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

７標(biāo)簽!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

８包裝、運(yùn)輸和貯存!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!４

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４５９—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中國調(diào)味品協(xié)會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：東莞市永益食品有限公司、上海味好美食品有限公司、亨氏（青島）食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：簡江峰、劉均、郭良、趙艷榮、潘麗萍、馬海江、張同春。

本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

Ⅲ

犛犅／犜１０４５９—２００８

番茄調(diào)味醬

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番茄調(diào)味醬的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用第３章所指的番茄調(diào)味醬。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機(jī)砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１６食品中錫的測定

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１４２１５—１９９３番茄醬罐頭

ＧＢ１８１８７釀造食醋

ＮＹ／Ｔ９５６番茄醬

ＳＢ１０３３７配制食醋

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［２００５］第７５

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