SB/T 10640-2011潔蛋流通技術(shù)規(guī)范

ICS6712020

B45..

備案號35397—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10640—2011

潔蛋流通技術(shù)規(guī)范

Operatingpracticeforcleanedeggsincirculating

2011-12-20發(fā)布2012-01-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10640—2011

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標準起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心華中農(nóng)業(yè)大學國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心東莞信

:、、

立實業(yè)有限公司福建光陽蛋業(yè)股份有限公司

、。

本標準主要起草人蔡朝霞馬美湖余劼蔣秀梅金社勝胡新穎李歡黃茜方芳溫曉輝

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10640—2011

潔蛋流通技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了進入流通領(lǐng)域的潔蛋采購包裝貯存運輸銷售與從業(yè)人員的衛(wèi)生要求以及對蛋品

、、、、

安全問題的處置

。

本標準適用于潔蛋的生產(chǎn)批發(fā)零售及配送等環(huán)節(jié)

、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

鮮蛋衛(wèi)生標準

GB2748

運輸包裝收發(fā)貨標志

GB/T6388

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

食品工具設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準

GB14930.2、

食品良好流通規(guī)范

GB/T23346

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

潔蛋cleanedeggs

選用符合國家有關(guān)標準的鮮禽蛋經(jīng)過蛋殼表面清潔除菌分級噴碼涂膜包裝等工序處理后的

、、、、、

帶殼鮮蛋

。

32

.

流通circulating

產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域向市場領(lǐng)域運動的全過程

。

4技術(shù)要求

41采購

.

411應(yīng)具有穩(wěn)定安全的蛋源供應(yīng)減少中間環(huán)節(jié)保證禽蛋流通具有可追溯性

..、,,。

412應(yīng)對供應(yīng)商的資質(zhì)進行審核驗證索取并仔細查驗供貨商提供的合法有效的資質(zhì)證明

..,。

413應(yīng)簽訂采購合同按合同的要求進行采購

..,。

414按對產(chǎn)品進行符合性驗證和抽查驗收合格方可入庫并做好信息記錄

..GB2748,,,。

415采購人員應(yīng)具有簡易鑒別鮮蛋質(zhì)量