【課件】蛋白質是生命活動的主要承擔者說課課件高一上學期生物人教版必修1

人教版（2019版）必修1“分子與細胞”

第2章“組成細胞的分子”第4節(jié)

蛋白質是生命活動的主要承擔者教學目標教學過程目錄

教材分析教學設計自我評價教法與學法重點與難點學情分析一、教材分析地位和作用

本節(jié)課是本章第1節(jié)細胞中的元素和化合物知識的繼續(xù)和具體化，也是學習其他內容的重要基礎。例如講述酶、基因的表達等內容都與蛋白質緊密相關。因此，本節(jié)課在教材中起到承上啟下的作用。闡明蛋白質通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其形成的空間結構，細胞的功能主要由蛋白質完成。

課標要求：一、教材分析地位和作用細胞中由多種多樣的分子組成，包括水、無機鹽、糖類、脂質、蛋白質和核酸等，其中蛋白質和核酸是兩類最重要的生物大分子。重要概念：學生已有知識和經驗

通過前面內容的學習，學生已經具備細胞中元素、化合物的種類和含量等基礎知識。此外，社會生活中給他們提供了大量與本節(jié)課內容息息相關的信息，思維特點二、學情分析學生沒有見過比較復雜的化學結構式、化學鍵，也沒有學習有機物反應的過程。高一新生思維敏捷、靈活，抽象思維能力有了一定發(fā)展。對于生物學主題中與實際應用和社會問題相關的內容興趣濃厚。認知三、教學目標通過介紹我國科學家第一次人工合成結晶牛胰島素，培養(yǎng)學生愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。生命觀念科學思維1.運用比較、歸納、建構模型等科學思維方法認識氨基酸的結構與特點；

2.通過探討氨基酸脫水縮合形成多肽的過程，培養(yǎng)學生分析問題、解決問題以及相關計算的能力；社會責任能運用結構與功能相適應的觀念解釋蛋白質結構與功能的多樣性根據(jù)對教材、課標、學情的分析，并考慮到核心素養(yǎng)的形成，我制定了以下教學目標：教學重點教學難點1、氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程；2、蛋白質的結構與功能的多樣性。1、氨基酸形成蛋白質的過程及相關計算；2、蛋白質結構多樣性的原因。四、重點

與難點根據(jù)對學情和教學目標的分析，我將本節(jié)課的重難點確定為：五、教法與學法觀察對比、討論法、模擬活動法等。

學法

教法直觀演示法、圖示分析法等為了突出重點，突破難點，這節(jié)課我采用的教學為：導入新課探求新知歸納總結學以致用六、教學過程課堂延伸：大頭娃娃事件蛋白質對小孩子的生長發(fā)育重要嗎?引導學生形成關愛生命，關注營養(yǎng)與健康問題的意識六、教學過程導入新課

2003年5月起，安徽阜陽地區(qū)相繼出現(xiàn)嬰幼兒因飲用劣質奶粉而腹瀉，重度營養(yǎng)不良的情況2003年5月以來，因食用劣質奶粉出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合征的共171例，死亡13例。結合教材插圖以及聯(lián)系生活總結蛋白質的功能探求新知

（一）蛋白質的功能六、教學過程運動員通過補充蛋白粉來增加肌肉量醫(yī)生建議免疫力低下的人攝入蛋白質來增強抵抗力糖尿病患者注射胰島素結構蛋白：構成細胞和生物體結構的重要物質

功能蛋白：催化作用：絕大多數(shù)酶都是蛋白質運輸作用：血紅蛋白調節(jié)作用：胰島素免疫作用：抗體總之，一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。蛋白質的功能探求新知

食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢?考一考?氨基酸是蛋白質的基本組成單位。

要分解成氨基酸

才能被人體吸收六、教學過程探求新知

（二）蛋白質的基本單位——氨基酸

1、氨基酸的結構觀察對比，找出結構異同歸納總結，氨基酸通式構建模型，鞏固知識六、教學過程解決策略：探求新知

構建氨基酸分子的模型利用以下基團構建氨基酸分子：六、教學過程小組交流討論，構建氨基酸分子的模型，并比較各組構建的氨基酸分子是否相同，總結氨基酸分子之間的區(qū)別在于R基團的不同?；顒右唬禾角笮轮?/p>

2、氨基酸的種類介紹組成蛋白質的21種氨基酸氨基酸必需氨基酸，體內不能合成（8種嬰兒9種，多一種組氨酸）非必需氨基酸，體內可以合成側鏈不同，氨基酸就不同，那么人體中參與組成蛋白質的氨基酸多少種？思考甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸六、教學過程問題引導思考探究歸納概念（三）氨基酸構成蛋白質動態(tài)演示突破難點脫水縮合探求新知

六、教學過程解決策略：1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生物活性的結晶牛胰島素其分子量相對較小是由51個氨基酸組成。那么在人體中，氨基酸是如何組成蛋白質的呢？探求新知

介紹課本P33生物科學史話世界上第一個人工合成蛋白質的誕生六、教學過程CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結合方式

羧基氨基探求新知

六、教學過程直觀演示肽鍵一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（—NH2)相連接，同時脫去一分子水，這種結合方式叫做脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵定義（—NH—CO—）六、教學過程探求新知

氨基酸的結合方式—脫水縮合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵—脫水縮合

氨基酸的結合方式探求新知

六、教學過程CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽H2O—脫水縮合氨基酸的結合方式探求新知

由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。多肽通常呈鏈狀結構，叫做肽鏈。并盤曲、折疊。六、教學過程以體育課排隊為例，模擬活動:請各小組成員手拉手模擬多個氨基酸分子脫水縮合的過程，學生之間握手的位置相當于肽鍵，并在相互握手的位置拿著帶水的濕巾，并用力擠出水。逐一統(tǒng)計氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)及脫去水分子數(shù)以及分析它們之間的關系?？偨Y：

肽鍵數(shù)=水分子數(shù)=氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)模擬活動通過模擬活動，學生先對蛋白質的形成過程有直觀的認識，加深對氨基酸形成肽鏈過程的理解。設計意圖活動二：（四）蛋白質分子結構多樣性探求新知

學生活動：

通過改變學生的數(shù)量、排列順序以及變換隊形來認識蛋白質結構多樣性。

①②③④⑤通過模擬活動，變抽象為具體，可以形象理解蛋白質結構多樣的原因。設計意圖六、教學過程學生根據(jù)模擬活動，討論歸納蛋白質分子結構多樣性的原因：每種蛋白質含有的氨基酸種類不同。每種蛋白質含有的氨基酸數(shù)目不同。氨基酸的排列順序千變萬化。肽鏈的盤曲、折疊方式形成的空間結構千差萬別。探求新知

六、教學過程每一種蛋白質分子都有與它所承擔功能相適應的獨特結構，如果氨基酸序列改變或蛋白質的空間結構改變，就可能影響其功能。如血紅蛋白的空間結構異常，紅細胞的形狀和功能就會發(fā)生改變。歸納總結

解決策略歸納總結采取填充概念圖的形式完成。幫助學生掌握本節(jié)核心概念，形成知識間的聯(lián)系，促進理解和記憶。設計意圖六、教學過程六、教學過程學以致用

檢測教學目標完成情況，提升理解水平、擴展思維。設計意圖課堂延伸

六、教學過程讓學生課余時通過查找資料完成以下問題：

1.為什么有些食品中要添加氨基酸？

2.重金屬中毒后，為什么醫(yī)生往往讓病人喝雞蛋清或者純牛奶？

3.使用加酶洗衣粉時，能不能用高溫的水？提倡自主學習，提高自學能力。設計意圖蛋白質是生命活動的主要承擔者功能：結構：組成元素：主要有C、H、O、N基本單位：氨基酸脫水縮合多肽蛋白質盤曲折疊結構多樣功能多樣作為結構蛋白催化功能運輸功能免疫功能板書：決定CRH2NCOOHH亮點：1.